Paano ka makakapagluto ng puting talong? Mga recipe para sa taglamig

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano inihahanda ang puting talong? Ang nasabing produkto ay hindi napapailalim sa espesyal na paggamot sa init. Ito ay pinakuluan, nilaga at inihurnong sa parehong paraan tulad ng "asul" na katapat nito.

Ang pagkakaiba lang ng mga gulay na ito ay ang puting talong ay walang solanine. Dahil dito, hindi mapait ang lasa, at hindi na kailangang ibabad sa tubig na may asin.

So paano ka magluto ng puting talong? Maaaring mag-iba ang mga recipe gamit ang produktong ito. Sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng mabilis na meryenda mula sa nabanggit na gulay at i-roll up ito para sa taglamig.

Mga recipe ng puting talong

Tiyak na sinubukan ng lahat na magprito ng talong sa kawali. Ang ganitong ulam ay maaaring magsilbi bilang isang mahusay na meryenda hindi lamang para sa tanghalian, kundi pati na rin para sa isang maligaya na mesa. Gayunpaman, sa huling kaso, inirerekumenda namin na gumamit ka ng sarsa ng bawang at sariwang kamatis. Sa ganitong paraan mo lang sorpresahin ang iyong mga inimbitahang bisita ng napakasarap, maganda at mabangong meryenda.

Kaya paano dapat iprito ang mga puting talong? Para magawa ito, kailangan mong bilhin ang mga sumusunod na produkto:

• maliit na puting talong - mga 2-3 piraso;
• fine s alt, black pepper - gamitin sa sarili mong paraanlasa;
• wheat flour - humigit-kumulang 2/3 tasa (para sa rolling vegetables);
• olive mayonnaise - mga 3 malalaking kutsara;
• mantika ng gulay - opsyonal;
• thick fat sour cream - 2 malalaking kutsara;
• medium garlic cloves - 2 pcs;
• hard cheese (maaari kang kumuha ng anumang uri) - mga 80 g;
• maliit na laman na kamatis - 4-5 piraso;
• mga sariwang gulay (parsley petals) - gamitin para sa dekorasyon.

Pagpoproseso ng mga gulay at pagprito sa kawali

Bago mo lutuin ang puting talong sa isang kawali, dapat itong maingat na iproseso. Ang mga gulay ay lubusan na hinuhugasan sa mainit na tubig at pagkatapos ay tuyo sa isang tuwalya. Pagkatapos nito, ang mga pusod ay pinutol mula sa kanila at tinadtad ng mga bilog na 8 mm ang kapal.

Gaya ng nabanggit sa itaas, ang naturang produkto ay hindi dapat ibabad sa tubig-alat. Samakatuwid, pagkatapos ng pagpuputol ng talong, kinakailangan upang simulan ang pagprito sa kanila. Upang gawin ito, ang langis ng gulay ay pinainit sa isang kawali, at pagkatapos ay ang mga bilog ng mga gulay, na dating pinagsama sa harina ng trigo at pinong asin, ay isa-isang inilalatag.

Magluto ng puting talong sa magkabilang gilid hanggang lumitaw ang mapula-pula na crust.

Paghuhubog ng meryenda at ihain ito sa mga bisita

Para makabuo ng meryenda, kailangan natin ng garlic sauce. Upang gawin ito, ang pinong gadgad na keso at bawang, pati na rin ang makapal na kulay-gatas at mayonesa ng oliba, ay inilatag sa isang mangkok. Para naman sa mga sariwang kamatis, hinihiwa ang mga ito sa hiwa na 5 mm ang kapal.

Pagkatapos maihanda ang lahat ng sangkap, ang mga piniritong talong ay inilalatag sa isang patagplato, at pagkatapos ay pinahiran ng sarsa ng bawang at tinabunan ng kamatis. Ang pampagana ay nilagyan ng parsley petals.

Ang mga bisita ay hinahain ng napakasarap at mabangong ulam kaagad pagkatapos mabuo.

Puting talong: mga recipe para sa taglamig

Walang kumplikado sa paghahanda ng produktong aming isinasaalang-alang. Ang pangunahing bagay ay mahigpit na sundin ang lahat ng mga rekomendasyon ng recipe.

Kung gusto mong makakuha ng makatas at malambot na meryenda na inihanda para sa taglamig, iminumungkahi naming gamitin ang paraang ito. Para maipatupad ito, kailangan namin:

• puting talong - 6 kg;
• bell pepper (gamitin lang ang pula) - 6 pcs;
• mainit na paminta - 1 pod;
• mga sibuyas ng bawang - 200g;
• suka 9% mesa - 5 malalaking kutsara;
• mantika ng gulay - ½ tasa;
• table s alt - 2 malaking kutsara;
• beet sugar - 1 tasa.

Paghahanda ng mga bahagi

Ang puting talong para sa naturang meryenda ay medyo madaling naproseso. Ito ay hugasan ng mabuti, ang mga dulo ay pinutol at tinadtad sa makapal na mga piraso (maaari itong hatiin nang pahaba sa 6-8 na bahagi). Pagkatapos nito, ang mga gulay ay inilatag sa ordinaryong inuming tubig, pinakuluan ng 5 minuto (pagkatapos kumulo ang likido), at pagkatapos ay itinapon sa isang colander at inaalis ang kahalumigmigan hangga't maaari.

Tungkol naman sa pulang kampanilya, hinuhugasan din ito ng mabuti, inaalis ang mga buto at tangkay. Pagkatapos ay i-twist ito sa isang gilingan ng karne kasama ng isang pod ng mainit na paminta.

Ang proseso ng pagluluto sa kalan at pagtahi ng produkto

Pagkatapos handa na ang sweet bell pepper sauce, ilagay ito sa kalan at haluing mabuti. Sa proseso ng pagkulo, ang asin, langis ng mirasol at asukal ay idinagdag sa gruel ng gulay.

Matapos pakuluan ang mga sangkap ng humigit-kumulang 10 minuto, ikinalat nila sa kanila ang mga dating pinakuluang talong. Idinaragdag din sa mga pinggan ang suka ng mesa at dinurog na bawang.

Sa pamamagitan ng paghahalo ng mga produkto sa isang kutsara, nakakakuha sila ng napakabango at maliwanag na masa. Ito ay pinakuluan nang eksaktong 5 minuto, pagkatapos ay ipamahagi ito sa mga isterilisadong garapon.

Kapag na-roll up ang mga lalagyan, iiwan ang mga ito sa isang tabi (hanggang sa lumamig), at pagkatapos ay itabi ang mga ito sa cellar. Ang gayong ulam ay iniharap sa mesa pagkatapos lamang ng ilang linggo. Kainin ito kasama ng tinapay bilang maanghang na meryenda.

Naghahanda kami ng mga talong para sa taglamig sa istilong monastik

Puting talong, ang mga recipe na aming isinasaalang-alang, ay napakalambot at malasa. Kung hindi mo nais na maglaan ng masyadong maraming oras sa kanilang proseso ng pagluluto, iminumungkahi namin ang paggamit ng recipe na ito. Upang maipatupad ito, kailangan namin ng isang maliit na hanay ng mga medyo abot-kayang produkto, katulad ng:

• puting talong - 2 kg;
• mga sibuyas ng bawang - 5 piraso;
• suka sa mesa - 4 na malalaking kutsara;
• sunflower oil - 2/3 cup;
• maliit na asin - 2 malaking kutsara;
• tubig na inumin - humigit-kumulang 1 litro;
• white sugar - 2 malaking kutsara.

Paghahanda ng mga gulay at atsara

Para sapagluluto ng pag-aani ng taglamig, maaari mong gamitin ang anumang talong. Nagpasya kaming bumili ng puting gulay. Ang mga ito ay lubusan na hinugasan at tinadtad sa mga bilog na 1 cm ang kapal. Pagkatapos ang mga clove ng bawang ay hiwalay na nililinis at durog sa isang pindutin. Ang pagkakaroon ng pinagsama ang parehong mga gulay sa isang lalagyan, sila ay lubusan na halo-halong. Pagkatapos nito, nagsimula na silang maghanda ng marinade.

Ang pinaghalong tubig at langis ng mirasol ay pinakuluan sa isang malaking kasirola, pagkatapos ay idinagdag ang pinong asin at puting asukal. Pagkatapos alisin ang mga pinggan mula sa apoy, ang suka sa mesa ay kumalat sa mga nilalaman nito.

Proseso ng paghahanda sa taglamig

Kapag handa na ang marinade at ang mga pangunahing gulay, magpatuloy sa pagbuo ng meryenda. Upang gawin ito, ilagay ang mga bilog ng talong na may bawang sa 750 g na garapon at agad na ibuhos ang mga ito ng mabangong kumukulong marinade, hindi umabot sa mga gilid ng lalagyan na 2 cm.

Takpan ang mga pinggan gamit ang takip, ilagay ito sa enamel basin na may tubig at pakuluan. Sa form na ito, ang meryenda sa taglamig ay isterilisado sa loob ng ¼ oras. Pagkaraan ng ilang sandali, ang marinade ay idinagdag dito (kanan sa itaas) at agad na inirolyo.

Completely cooled white eggplant blank, ipinapadala ito sa pantry. Upang makakuha ng isang mas mabango at mayaman na ulam, ang mga gulay ay itinatago sa isang madilim na lugar sa loob ng 25-30 araw. Pagkatapos ng panahong ito, ligtas nang maihahatid ang meryenda sa mga miyembro ng iyong pamilya.

Iba pang opsyon sa pagluluto

Ano pa ang maaari mong lutuin gamit ang puting talong? Maaaring iba ang mga recipe na gumagamit ng gulay na ito. Kung gusto mong gumawa ng buong pagkain para safestive table, nag-aalok kami upang lutuin ang produktong ito sa oven. Upang gawin ito, ito ay gupitin sa kalahating pahaba at ang gitnang bahagi ay kinuha kasama ang pulp at mga buto. Susunod, ang mga talong bangka ay pinalamanan sa anumang paraan na alam mo. Para sa layuning ito, maaari mong gamitin ang tinadtad na karne na may mga sibuyas, tinadtad na gulay na may kanin, pritong kabute, mga piraso ng dibdib ng manok at iba pa. Ang pangunahing bagay ay ang pagpuno ay kasing makatas at mabango hangga't maaari.

Dapat ding tandaan na ang gayong ulam ay kadalasang nababalutan ng gadgad na keso o mga hiwa nito. Sa pagkakataong ito, makakakuha ka ng mas maganda at malambot na hapunan na may nakatatakam na sombrero.

Bukod sa pagluluto, ang puting talong ay maaaring nilaga kasama ng iba pang gulay. Sa kasong ito, makakakuha ka ng medyo mabangong side dish na maaaring ihain sa mesa kasama ng karne, sausage, isda, atbp.

Gayundin, ang mga salad ay kadalasang gawa sa sariwang puting talong. Ang mga ito ay tinadtad sa manipis at mahabang straw, at pagkatapos ay hinaluan ng mga karot na gadgad sa isang Korean grater at tinimplahan ng ilang uri ng sarsa (halimbawa, toyo), pati na rin ang mga linga, iba't ibang pampalasa, pampalasa at iba pang mga bagay.