Maghurno ng isda sa oven: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming paraan ng pagluluto ng isda. Maaari itong iprito, pakuluan at nilaga. Ngunit nagluluto kami ng isda sa oven kapag kailangan mong lutuin ang pinaka masarap at malusog na ulam. Gayunpaman, kailangan mong malaman ang ilang sikreto sa pagluluto, kung saan ang isda ay magiging malambot at mabango.

Aling isda ang pipiliin?

Sa una, kailangan mong pumili ng uri ng isda na iyong lulutuin. Isinasaalang-alang ang taba ng nilalaman ng karne, ang mga sumusunod na uri ay maaaring makilala:

• low-fat (pollock, bakalaw, perch);
• katamtamang taba (sea bass, flounder, mackerel at carp);
• mataba (trout, salmon).

Karaniwan, ang mga maybahay ay pumipili ng mga species kung saan ang nilalaman ng taba ay sapat na mataas. Ang pagsunod sa kondisyong ito ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng isang makatas na ulam. Inirerekomenda ng mga nakaranasang chef ang paggamit ng marine fish species (salmon, salmon, blue whiting, tilapia). Ngunit kailangan mong bigyang pansin ang mga varieties ng ilog, kung saan ang bream, carp at carp ay lalong masarap. Kung naghurno ka ng mga fish steak sa oven nang tama, kahit na ang malalaking varieties ay magiging maganda at masarap.

Mga pangunahing panuntunan sa pagluluto sa hurno

Pagsunod sa payo, ang isda sa oven ay maaaring lutuin nang napakabilis, at magkakaroon ito ng masarap na lasa. Kaya, may mga hindi sinasabing panuntunan:

1. Maghurno ng buong isda sa oven. Ang bersyon na ito ng isda na inihurnong sa oven ay hindi maaaring maging walang lasa. Lalo na kung lutuin mo ito na may palaman. Sa kasong ito lamang napakahalaga na pumili ng isda na may pinakamababang buto. Una, dapat itong hugasan ng mabuti, alisin ang lahat ng hasang at laman-loob.
2. Gamitin ang marinade. Nang hindi sinusunod ang panuntunang ito, hindi ka makakakuha ng masaganang lasa at isang tunay na makatas na isda. Ang 30 minutong pag-aatsara ay sapat na upang mabago ang lasa ng ulam. Maaari kang maghanda ng mas malusog na marinade kung gagamit ka ng olive oil, honey, toyo, at lemon juice. Sa ilang mga kaso, ang recipe ay nagbibigay para sa pagdaragdag ng mga sariwang damo. Ito ay magiging isang mas mahusay na kapalit para sa mayonesa.
3. Gumamit ng foil. Upang makakuha ng isang perpektong malambot, makatas at mabangong ulam, sapat na upang balutin ang isda gamit ang iyong mga paboritong pampalasa sa foil. Kahit na ang mga walang karanasan na maybahay ay kayang gawin ang paraan ng pagluluto na ito, dahil halos imposibleng ma-overdry ang isda.
4. Huwag kalimutan ang mga sarsa. Sa tulong ng sarsa, mapoprotektahan ang isda mula sa matinding init, at matiyak din ang malutong na crust.

Sea bass na may tahini sauce sa oven

Mga sangkap:

• seabass (kailangan mo ng isang buong isda na tumitimbang ng mga 1.5 kilo);
• 4 tbsp. l. tahini;
• 300 gramo ng kamatischerry;
• 6 na sining. l. natural na yogurt;
• 100 gramo ng olibo;
• 6 bagoong;
• 2 lemon;
• 3 maliliit na sibuyas ng bawang;
• 1 bungkos ng oregano;
• 1 tbsp l. langis ng oliba;
• asin sa panlasa.

Ang pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Maingat na linisin ang isda mula sa kaliskis, at alisin ang lahat ng hasang at laman-loob. Tatlong hiwa ang dapat gawin sa bawat panig.
2. Paghahanda ng marinade sa isang hiwalay na maliit na mangkok, kung saan hinahalo namin ang langis ng oliba na may bagoong, tinadtad na bawang at tinadtad na olibo. I-chop ang kalahati ng oregano at idagdag sa pinaghalong. Haluing maigi at lagyan ng marinade ang isda sa magkabilang panig. Ilagay ang isda sa inihandang anyo, idagdag ang natitirang mga gulay at mga kamatis ng cherry. Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon, at pagkatapos ay iwiwisik ang mga nilalaman ng amag dito. Gupitin ang ikalawang kalahati at ilagay sa loob ng bangkay.
3. Ihurno ang isda sa oven sa loob ng 25-35 minuto sa 190 degrees.
4. Para ihanda ang sarsa, kailangan mong paghaluin ang tahini, yogurt, bawang (maaaring ipasa sa garlic press) at lemon juice (0.5 na prutas ay sapat na). Upang maging homogenous ang consistency, kailangan mong magdagdag ng tubig (sapat na ang isang pares ng kutsara).

Ihain na may kasamang sarsa at inihurnong kamatis.

Halibut sa garlic-lemon marinade

Mga sangkap:

• 450 gramo halibut fillet;
• 6 na sibuyas ng bawang;
• 1 tsp dill (karaniwang tuyo);
• 1/2 tasa ng juicelemon;
• 1/2 tsp bawat isa pula at itim na paminta;
• 1 tsp paprika;
• 3 tbsp. l. langis ng oliba;
• 1 tsp asin (piliin ang sea s alt).

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Sa isang lalagyan, paghaluin ang lemon juice na may langis ng oliba, pampalasa at tinadtad na bawang. Ilagay ang marinade sa inihandang isda, ibabad ito sa magkabilang panig. Takpan ang lalagyan ng isda sa marinade na may cling film. Ilagay sa refrigerator para mag-marinate ng 25-30 minuto.
2. Ihurno ang isda sa oven, na preheated sa 175 degrees. Sapat na ang 20 minuto.

isda sa ilog na may keso at kulay-gatas

Ang isang simpleng isda sa ilog na niluto sa sour cream sa oven ay hindi kapani-paniwalang masarap at tiyak na magiging paboritong ulam sa iyong mesa.

Inihanda mula sa:

• 1 kg ng isda sa ilog (perch, hito o crucian carp ay perpekto);
• 1 bombilya;
• 200 gramo ng sour cream;
• 200 gramo ng keso;
• spice.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Una, kailangan mong linisin ang crucian carp, banlawan ito ng mabuti, at pagkatapos ay gumawa ng maliit na hiwa sa tiyan.
2. Pahiran ng sour cream ang isda, at ilagay ang pre-cooked cheese-onion mixture sa loob (ihalo lang ang grated cheese na may pinong tinadtad na sibuyas). Sa kondisyon na maliit ang bangkay, maaaring idagdag ang pinaghalong sibuyas at keso sa sour cream, at pagkatapos ay lagyan ng mantika ang isda.
3. Ilagay sa isang baking dish, na dapat munang lagyan ng mantika. Ibuhos ang natitirang kulay-gatas sa ibabaw ng isda, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at maghurno ng kalahating oras.

Handa nang ihainisda na inihurnong sa oven na may keso (larawan sa ibaba), ito ay kinakailangan kasama ng mga halamang gamot.

Pink salmon na may mga kamatis at kamote

Ang pink salmon fish na inihurnong sa oven na may mga kamatis ay magiging lalong masarap kung pipili ka ng katamtamang laki ng fillet. Ang kamote ay isang kamote na maaaring palitan ng kalabasa kung gusto. Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 malalaking kamote (o 400 gramo ng kalabasa);
• 1 pink salmon fillet;
• langis ng oliba;
• bawang;
• dill;
• sea s alt;
• basil;
• lemon juice.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Sa una, kailangan mong ihanda ang kamote. Dapat itong lubusan na hugasan at gupitin sa malalaking singsing. Ilagay ang mga singsing ng kamote sa isang baking sheet na dating natatakpan ng pergamino, at pagkatapos ay ipadala ito sa oven sa loob ng 40 minuto sa 180 degrees.
2. Habang nagluluto ang kamote, simulan ang paghahanda ng isda. Dapat itong i-marinate sa isang pre-prepared mixture ng olive oil na may lemon juice, bawang at basil.
3. Huriin ang adobo na isda sa mga bahagi at, balutin ang bawat isa sa foil, maghurno sa oven ng kalahating oras sa 180 degrees.
4. Ilagay sa plato ang bahagyang pinalamig na kamote at isda. Maaaring palamutihan ng mga halamang gamot ang ulam.

Isdang may keso

Sa maraming mga recipe, ang isda na inihurnong sa oven na may keso ay nakikilala sa pamamagitan ng masarap na lasa at kadalian ng paghahanda. Hindi iiwan ng ulam ang sinumang walang malasakit.

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg ng isda (maaari ka ring magluto ng bangkay sa ganitong paraan, ngunit para sa mas malambot na ulam, inirerekomendang pumili ng fillet);
• 3 medium carrots;
• 3 maliliit na sibuyas;
• 200 gramo ng keso (gagawin ng Ruso o Dutch);
• mayonaise;
• spices;
• 1 lemon;
• asin.

Pagluluto ng isda na inihurnong sa oven na may keso (mga hakbang):

1. Gupitin ang isda sa maliliit na piraso. Pinapayuhan ng mga propesyonal na chef na bigyan ng kagustuhan ang fillet ng mga marine varieties, dahil hindi ito naglalaman ng maliliit na buto. Asin, magdagdag ng pampalasa at lagyan ng lemon juice.
2. Sa isang greased baking dish, ikalat ang isda, pagkatapos ay ang onion rings (maaaring pre-fried), grated carrots (prito din hanggang kalahating luto), at pagkatapos ay ang cheese.
3. Ipadala ang form na may laman sa oven sa loob ng kalahating oras sa 180 degrees.

Salmon na may lemon peel

Para sa pagluluto kailangan mo:

• 4 salmon fillet;
• 75ml olive oil (maaaring gamitin ang clarified butter bilang alternatibo);
• 1 lemon;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 1 tbsp. l. dill at perehil (ang volume ay ipinahiwatig na tinadtad na);
• 1 tsp asin (inirerekomenda ng mga nagluluto ang paggamit ng magaspang na asin sa dagat);
• isang kurot ng puting paminta.

Kabilang sa pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:

1. Ilagay ang salmon fillet sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment.
2. Ihalo sa isang hiwalay na mangkok ng langis ng oliba na may paminta, asin, bawang,herbs at lemon zest. Gamit ang pastry brush, ilapat ang timpla sa bawat fillet.
3. Ihurno ang isda sa oven nang mga 12 minuto sa 200 degrees. Ang pagsuri sa pagiging handa ay napakadali. Magagawa mo ito gamit ang isang tinidor. Kung ang isda ay lumabas sa buto, ito ay handa na.

Bon appetit!