Pies na may gatas: simple at masarap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming chef ang sigurado na ang pinakamasarap na pie ay gawa sa gatas. Ang kuwarta para sa kanila ay napakadaling ihanda. Ang isa pang benepisyo ng yeast dough ay maaari itong i-freeze kung masyadong marami ang nagawa. Upang maayos na maihanda ang kuwarta, kailangan mong maging pamilyar sa recipe nito.

Mga sangkap na kailangan sa paggawa ng masa

Para makagawa ng yeast pie kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• gatas na pinainit hanggang 40°C - 500 mililitro;
• 2 kutsara o 12 gramo ng instant yeast;
• 800 gramo ng harina ng trigo;
• 4 na itlog ng manok;
• asukal - tatlong kutsara;
• asin - kalahating kutsarita;
• isang pares ng kutsarita ng baking powder;
• filling sa panlasa.

Ang mga sangkap na ito ay gagawa ng mga 20-25 pie. Ang bilang ng lahat ng sangkap ay kailangang doblehin kung ang gayong ulam ay idinisenyo para sa maraming tao.

Paraan ng paghahanda ng masa

Una kailangan mong maghandamga pinggan. Maipapayo na kumuha ng malaking mangkok dahil tataas ang masa.

Step-by-step na proseso ng paghahanda ng kuwarta:

1 hakbang

Ang mga itlog ng manok ay kailangang ilagay sa napiling mangkok. Ang bilang ng mga itlog ay hindi nakakaapekto sa lasa ng mga pie, ngunit ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay nakasalalay sa kanila. Susunod, magdagdag ng asukal at asin sa mga itlog. Ang lahat ng ito ay dapat ihalo sa isang tinidor. Maraming mga eksperto sa pagluluto ang naniniwala na ang kuwarta ay hindi dapat ihalo sa isang panghalo o iba pang kagamitan, dahil sa ganitong paraan ito ay lumalabas na hindi gaanong masarap. Sa yugtong ito, kailangan mong magdagdag ng baking powder o soda. Kailangan ang mga ito upang gawing mas mahangin ang masa.

2 hakbang

Susunod, kailangan mong itabi ang mangkok na ito, at sa gatas na pinainit hanggang 40 ° C, palabnawin ang instant yeast at basagin ang lahat ng bukol.

Pagkatapos maghalo ng mga itlog, asin, asukal at baking powder, ibuhos ang gatas na may lebadura sa lalagyang ito.

3 hakbang

Flour ang pangunahing sangkap para sa anumang kuwarta. Kailangan mong kunin ang handa na at agag na harina at ibuhos ito sa isang mangkok na may mga itlog at gatas. Susunod, kailangan mong ihalo ang lahat. Dapat idagdag ang harina hanggang sa magsimulang dumikit ang masa sa mga kamay. Upang hindi magbuhos ng maraming harina, dapat itong maingat na idagdag, isang kutsara sa isang pagkakataon.

4 na hakbang

Susunod, ang kuwarta para sa mga yeast pie sa gatas ay dapat na masahin ng mabuti. Upang hindi ito dumikit sa mesa sa kusina, ang ibabaw nito ay dapat na iwisik ng harina. Pagkatapos nito, kailangan mong itapon ang kuwarta mula sa mangkok sa mesa at simulan ang pagmamasa. Pindutin at masahin ang kuwarta sa loob ng 10 minuto. Matapos itong maginghomogenous, dapat itong gawing hugis ng bola at ibalik sa bowl.

5 hakbang

Takpan ang mangkok ng alinman sa takip o tela at hayaang tumaas sa loob ng 60 minuto. Kailangan mong takpan ang lalagyan upang ang kuwarta ay hindi hangin. Sa sandaling lumipas ang oras, dapat itong i-mashed muli at ilagay sa isang mangkok sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng isang oras, magiging handa na ang kuwarta.

Mga yeast cake na may gatas na walang itlog

May mga sitwasyon kung kailan walang mga itlog sa refrigerator sa panahon ng paghahanda ng mga pie. Sa ganitong mga sitwasyon, hindi kinakailangan na agad na mag-impake at tumakbo sa tindahan, at lalo pang magalit at isuko ang ideya ng pagluluto ng masarap na mga pie na may gatas. Dahil opsyonal na bahagi ang mga itlog, magagawa mo nang wala ang mga ito.

Upang gumawa ng mga milk pie na walang itlog, kakailanganin mo:

• gatas na pinainit hanggang 40°C - 500 mililitro;
• 2 kutsara o 12 gramo ng instant yeast;
• 800 gramo ng harina ng trigo;
• asukal - tatlong kutsara;
• asin - kalahating kutsarita;
• isang pares ng kutsarita ng baking powder;
• filling sa panlasa.

Ang proseso ng paggawa ng mga pie na walang itlog ay hindi naiiba sa karaniwan.

1. Una, kailangan mong ibuhos ang gatas na pinainit hanggang 40 ° C sa isang mangkok. Kailangan mong pukawin ang asin at asukal sa loob nito, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng tuyong lebadura at siguraduhing walang mga bugal. Susunod, magdagdag ng harina sa halo na ito. Dapat na pre-sifted ang harina.
2. Susunod, kailangan mong masahin nang mabuti ang kuwarta at, para magkasya ito,ipadala sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Pagkatapos nito, maaari kang magsimulang mag-sculpting ng mga pie.

Kung limitado ang oras at walang oras na gumugol ng ilang oras hanggang sa tumaas ang masa sa refrigerator, maaari mo itong ilagay sa loob ng 30 minuto sa anumang mainit na lugar. Ang kuwarta ay maaaring itago sa refrigerator ng hanggang dalawang araw at walang mangyayari dito. Maraming lutuin ang nagsasabi na ang masa na nakalagay sa refrigerator magdamag ay mas masarap.

Pie na may gatas: anong pagpuno ang pipiliin

Ang pagpuno para sa mga pie ay may parehong kahulugan sa kuwarta. Bukod dito, kahit na ang perpektong inihanda na pie dough ay maaaring masira ng hindi maayos na pagpuno. Ang mga milk pie ay masarap sa anumang palaman.

Maraming pagpipilian para sa mga palaman para sa mga pie: gulay, matamis, maalat, karne, pagawaan ng gatas, prutas - ang lahat ay depende sa iyong mga kagustuhan. Kung ito ay mga matamis na produkto, kung gayon ang pagpuno ay maaaring mula sa mga pana-panahong prutas at berry. Gayundin, marami ang nagluluto sa kanila ng marmelada o jam. Ang mga mansanas, seresa, o aprikot ay itinuturing na tradisyonal na palaman para sa matamis na pie.

Mayroon ding maraming palaman para sa malasang pie. Maaari itong maging patatas, repolyo, gisantes, atay at kahit karne. Bukod dito, napakapopular na pagsamahin ang ilang mga pagpuno, halimbawa: patatas-atay, patatas-kabute. Gayundin ang napakasarap na pie na pinalamanan ng berdeng sibuyas at itlog.

Mga pie sa pagluluto: steamed o pritong

Kapag handa na ang pagpuno at kuwarta para sa mga pie sa gatas, maaari mo nang simulan ang pagluluto ng mga pie mismo. Upang gawin ito, igulong ang iyong mga kamay sa harina,upang ang masa ay hindi dumikit sa kanila. Mula sa isang bola ng kuwarta kailangan mong kumuha ng maliliit na piraso at bumuo ng mga pie mula sa kanila. Ang gitna ng cake ay dapat punuin ng pre-prepared filling. Maaaring ihanda ang mga patty sa maraming paraan.

Ang unang paraan ay ang pagluluto ng mga pie sa oven

Ang mga nabuo nang hilaw na pie ay dapat na ilagay sa isang baking sheet. Upang maiwasan ang mga ito na dumikit dito, maaari kang maglagay ng espesyal na baking paper (parchment) sa isang baking sheet o grasa ito ng mantika. Ang mga inilatag na pie ay maaaring lagyan ng mantikilya para sa isang gintong crust. Susunod, ang baking sheet ay dapat ilagay para sa mga 20 minuto sa oven, preheated sa 180 °. Ang mga pie na inihanda sa ganitong paraan ay malambot at mahangin, at dahil sa ang katunayan na sila ay nilalangis, sila ay kumikinang din nang may katakam-takam. Kapag handa na ang mga oven cake, kailangan itong alisin sa baking sheet at ilipat sa ibang ulam.

Ikalawang paraan - pagluluto ng mga pie sa kawali

Ayon sa maraming tao, mas madali ang pamamaraang ito. Upang ihanda ang mga ito, ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali at painitin ito ng mabuti. Ang mga pinalamanan na hilaw na pie ay dapat ilagay sa isang preheated pan. Kapag ang isang gilid ay naging ginto, ibalik ang mga ito at iprito ang kabilang panig. Kapag handa na ang mga milk pie, dapat itong alisin sa apoy at ilipat sa isa pang mangkok. Ilagay ang mga piniritong pie sa mga tuwalya ng papel upang palamig at maubos ang labis na mantika. Pagkatapos nilang maihain.