Paano magluto ng kvass sa bahay? Pinakamahusay na Mga Recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang homemade kvass ay hindi lamang isang inuming nakakapagpawi ng uhaw, mayroon itong katangi-tanging lasa, nagpapayaman sa katawan ng mga bitamina at nagpapanumbalik ng lakas. Ang gawain nito ay hindi lamang upang makayanan ang pagkauhaw, ngunit upang pasiglahin at mag-iwan ng kaaya-aya at mahabang lasa, kung saan ito ay gumagawa ng mahusay na trabaho.

Noong sinaunang panahon, kung may nagluto ng tinapay na kvass sa kanilang bahay, nangangahulugan ito ng materyal na kagalingan at posibleng paghahanda para sa isang marangal na piging. Samakatuwid, ang kvass sa pagsasalin mula sa Old Slavonic ay nangangahulugang "paglalakad" o "kapistahan". Ngunit ngayon, sa kasalukuyang panahon, ang homemade kvass ay inihahanda tuwing tag-araw at hindi mahalaga kung ano ang iyong sitwasyon sa pananalapi.

Halos bawat ikatlong tao ay marunong gumawa ng kvass sa bahay. At hindi ito nakakagulat, dahil sa Sinaunang Russia ang bawat maybahay ay may sariling natatanging recipe. At sa kabutihang palad, marami sa kanila ang dumating sa ating panahon at bumuti pa nga ng kaunti.

Tutulungan tayo ng artikulong ito na matutunan kung paano gumawa ng kvass sa bahay gamitito ay iba't ibang sangkap. Tatalakayin natin ang 9 na pinakasikat na recipe at alamin kung ano ang mga pakinabang ng inuming ito.

Beet kvass

Tulad ng ipinapakita ng mga botohan, hindi alam ng marami kung paano magluto ng beetroot kvass sa bahay. Kadalasan, nakikilala ng mga doktor ang kanyang reseta, na pagkatapos ay nagpapayo sa mga pasyenteng dumaranas ng hypertension, atherosclerosis, mga sakit ng gastrointestinal tract at urinary system.

Beet kvass ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na elemento na kinakailangan upang palakasin ang katawan: bitamina B, C, PP, calcium, phosphorus, antioxidants at potassium. Bilang karagdagan, ang inumin ay may kasamang rubidium at cesium, na nagpapataas ng presyon ng dugo.

Alamin pa rin natin kung paano magluto ng beetroot kvass sa bahay na may pulot. Para dito kailangan namin:

• 0.5 kg beets;
• 10 gramo ng lebadura;
• 3 kutsarang pulot;
• 2 hiwa ng rye bread;
• 3 litro ng inuming tubig.

Ang paraan ng pagluluto ay medyo simple:

• Una sa lahat, hinuhugasan namin ang mga beet, binabalatan at gadgad ang mga ito.
• Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang kasirola, punuin ng tubig at ilagay sa apoy.
• Ang malambot na beet ay sinasala gamit ang gauze sa isang tatlong-litrong garapon at pinupuno ng purified na tubig.
• Maglagay ng yeast, rye bread at honey, isara ang garapon gamit ang gauze at ilipat ito sa mainit na lugar hanggang sa magsimula ang fermentation.

Salamat sa lebadura, ang kvass ay magbuburo nang hindi hihigit sa 2 araw. Pagkatapos ng oras na ito, ang inumindapat pilitin, ilagay sa malamig na lugar at ubusin nang hindi hihigit sa isang linggo.

Oatmeal kvass

Ang Kvass batay sa mga butil ng oat ay may nakapagpapalakas at nakakapreskong lasa. Ang produkto ay pinagmumulan ng enerhiya sa mainit na panahon at sinisingil ng malaking dosis ng bitamina. Hindi lamang mapawi ng oat kvass ang iyong uhaw, lumalaban din ito sa mga wrinkles dahil sa mga katangian nitong anti-aging.

Paano magluto ng oatmeal kvass sa bahay? Napakasimple. Para dito kailangan namin:

• 3 litro ng tubig;
• 300 gramo ng oats;
• 6 na kutsarang asukal.

Ngayon tingnan natin ang paghahanda:

• Una kailangan mong maghanda ng tatlong-litrong garapon at linisin ang mga oat mula sa mga dumi.
• Ibuhos ang purified water sa isang garapon, ibuhos ang asukal at purong oats.
• Takpan ang garapon ng multilayer gauze at iwanan ito sa windowsill sa loob ng 3-4 na araw.

Mamaya, ang inumin ay nakabote at pinalamig. Ang natitirang pinaghalong oatmeal ay hindi maaaring itapon, ngunit gamitin para sa susunod na pagkakataon.

homemade kvass mula sa wort

Marahil isa ka sa mga nagluluto ng kvass ayon lang sa parehong recipe. Tila, alinman ay tinuruan ka (natutunan) sa ganitong paraan, o sa tingin mo na ang iyong recipe ay perpekto at walang dapat baguhin. Ngunit hindi iyon ganap na totoo.

Ang Kvass na gawa sa wort ay hindi itinuturing na pinakasikat at in demand, ngunit naglalaman ito ng malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at nagpapalakas ng katawan nang mas mahusay kaysa sa iba. Hindi alam ng lahat kung paano magluto ng kvass na may wort sa bahay,samakatuwid ito ay itinuturing na kakaiba.

Ano ang kailangan natin:

• Rye bread (pinakamahusay na crust) - 2-3 hiwa.
• Granulated Yeast - 2 tsp.
• Kvass wort - 2 malalaking kutsara.
• Asukal - 170 gramo.

Ngayon ang recipe mismo:

• Ibuhos ang 2.5 litro ng pinalamig na tubig na kumukulo sa isang malinis na tatlong-litrong garapon.
• Ibuhos ang asukal at ihalo nang maigi.
• Magdagdag ng 4 na kutsara ng kvass wort, dried rye bread at yeast.

Bilang konklusyon, paghaluin ang lahat ng sangkap at takpan ng takip o gasa. Ang Kvass ay dapat lamang nasa isang mainit na lugar (sa araw) nang hindi hihigit sa dalawang araw. Pagkatapos nito, gaya ng dati, sinasala ito sa cheesecloth, ibinuhos sa mga plastik na bote at iniimbak sa refrigerator.

Anumang kvass ay may shelf life na hindi hihigit sa isang linggo. Oo, halos hindi magbabago ang lasa nito kung ito ay pinananatili nang mas matagal, ngunit ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian na mayroon ito ay mawawala.

Dry kvass

Paano magluto ng dry kvass sa bahay? Ang inumin na ito ay napakapopular at samakatuwid ay maaaring lutuin ito ng lahat. Ayon sa mga katangian ng panlasa nito, hindi ito naiiba sa tindahan. Ang kanyang recipe ay medyo simple, ang kailangan lang natin ay:

• Asukal - 8 malalaking kutsara.
• Purified water - 3 litro.
• Dry yeast - isang sachet.
• Dry kvass - 3 malalaking kutsara.

Bago ka magsimulang magluto, kailangan mong bumili ng ground crackers sa anumang tindahan ng tinapay. Ang produktong ito ay maaaring maging maliwanag o madilim, ngunit naka-onang lasa ay hindi apektado ng kulay. Kapansin-pansin din na kapag mas maraming asukal ang idinaragdag mo, mas magiging masarap at mas matamis ang inumin.

Ang kailangan mo lang ay ilagay ang lahat ng sangkap sa itaas sa isang tatlong-litrong garapon at ibuhos ito ng purified water. Pagkatapos nito, ihalo ang lahat nang lubusan sa isang malaking kutsara at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang araw. Maaaring gamitin ang lebadura na natitira sa ibaba para sa muling pagluluto.

Sourdough

Rye sourdough, na inilaan para sa lutong bahay na kvass, ay maaari ding maging kapaki-pakinabang para sa pagluluto ng tinapay. Ngunit paano magluto ng sourdough kvass sa bahay? Kapansin-pansin, ang produktong ito ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon, dahil gawa ito sa mga natural na sangkap tulad ng:

• Rye flour - 8 malalaking kutsara.
• Asukal - 1 kutsarita.
• Tubig - 1 baso.

Hindi masyadong mahirap ang paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa isang malinis na lalagyan ng baso, magdagdag ng 3-4 na kutsarang harina at isang kutsarita ng asukal. Haluin hanggang makinis, takpan ng tuwalya at ilagay sa windowsill sa loob ng isang araw.
• Sa araw, ang lebadura, sa temperatura ng silid, ay magsisimulang mag-ferment at kakailanganin mong ulitin ang buong proseso. Pagkatapos ay paghaluin muli ang lahat hanggang sa makinis at ilagay ang garapon sa isang mainit na lugar, muli sa loob ng isang araw.
• Kinabukasan, ibuhos nang buo ang natitirang sangkap at haluin hanggang sa magmukhang sour cream ang starter.

Ang ikaapat na araw ay ang huling araw. Ang sourdough ay ganap na handa at dapat magkaroon ng isang kaaya-ayaang aroma ng rye bread at ang paglabas ng mga bula. Ang buong kuwarta ay maaaring ilagay sa refrigerator at pakainin bawat linggo ng dalawang kutsarita ng harina.

Bread kvass

Upang ihanda ang kvass na ito, maaari kang gumamit ng anumang uri ng tinapay, ngunit ang isa sa pinakamasarap ay ang inuming gawa sa mga tinapay na rye. Gayundin, huwag gumamit ng iba't ibang pampalasa at langis, masisira lamang ang lasa nito.

Ngayon ay susuriin namin ang isang klasikong recipe para sa kung paano gumawa ng kvass ng tinapay sa bahay, para dito kailangan namin:

1. Rye bread - 3-4 na hiwa.
2. Purified water - 5 liters.
3. Asukal - 300 gramo.
4. Lebadura - 20 gramo.

Ang mga mahilig sa matamis na kvass ay maaaring doble o triplehin pa ang dosis ng asukal. Ano ang gagawin:

• Una sa lahat, ang rye bread ay dapat hiwain sa maliliit na piraso at i-bake sa oven. Itakda ang temperatura at oras ayon sa gusto mo, ngunit ang pangunahing bagay ay ang tinapay ay nakakakuha ng ginintuang kulay.
• Pinalamig namin ang pinakuluang tubig sa 15-20 degrees at ibuhos ito sa isang lalagyan kung saan magbuburo ang aming kvass.
• Idagdag ang inihurnong tinapay at takpan ng gauze. Dapat iwanan ang lalagyan sa loob ng dalawang araw sa temperatura ng kuwarto.
• I-filter ang kvass wort, palabnawin ang yeast at ibuhos ang lahat sa isang bote na may kvass.
• Magdagdag ng asukal, mahigpit na isara ang takip at iwanan ng isang araw hanggang makumpleto.

Pagkatapos nito, ang kvass ay nakabote sa mga plastik na bote at maaaring itago sa malamig na lugar nang hindi hihigit sa isang linggo. Ang recipe na ito ay kung paano gumawa ng kvass sa bahaykundisyon, simple at kakayanin ito ng sinumang hostess.

Rye kvass

Ang Kvass na gawa sa rye bread ay itinuturing na isa sa pinakamasarap na inumin at nararapat sa isang marangal na lugar sa rating ng masustansyang pag-inom. Alamin natin kung paano magluto ng rye kvass sa bahay. Kakailanganin namin ang:

1. Isang tinapay na rye.
2. Tubig na inumin - 8 litro.
3. Lebadura - 40-60 gramo.
4. Asukal - 200-240 gramo.
5. Mga pasas (sa panlasa).

Ngayon ang proseso mismo:

• Una sa lahat, gumagawa kami ng crackers sa pamamagitan ng pagluluto ng tinapay sa oven. Gaya ng natatandaan na natin, ang tinapay ay dapat may gintong crust.
• Pagkatapos, ibuhos ang asukal at ang mga resultang crackers sa pinakuluang tubig. Haluin at hayaang maluto.
• Kapag medyo lumamig na ang tubig, magdagdag ng pinindot na lebadura at ihalo hanggang makinis.
• Itali ang isang palayok o iba pang lalagyan ng tuwalya at ilagay ito sa windowsill sa loob ng 24 na oras.

Rye kvass ay handa na. Ang natitira na lang ay salain sa cheesecloth at palamigin.

Paano gumawa ng kvass na walang lebadura?

Tulad ng nakikita mo, palagi kaming nagdaragdag ng lebadura sa bawat recipe. Ang mga ito ay kinakailangan para sa kvass upang simulan ang pagbuburo, at samakatuwid, imposibleng gumawa ng inumin nang wala sila. Pero hindi pala. Ngayon ay matututunan natin kung paano gumawa ng kvass na walang lebadura sa bahay.

Ang Kvass, na hindi gumagamit ng lebadura, ay may parehong mga katangian ng panlasa tulad ng lahat ng mga analogue sa itaas. Ang ganitong inumin ay inilalagay sa loob ng ilang araw at magagawapawiin ang iyong uhaw, bigyan ka ng mga kinakailangang bitamina at pasiglahin ka sa buong araw.

Ang kailangan lang natin ay:

1. Tinapay na walang lebadura - 0.5 kg.
2. pinakuluang tubig - 2.5 litro.
3. Mga pasas - opsyonal.
4. Asukal - dalawang malalaking kutsara.

Upang maging malasa ang kvass hangga't maaari, ang sourdough ay dapat ihanda lamang mula sa rye bread. Kung walang oven, maaari mong hiwain ang tinapay sa maliliit na piraso at iwanan ito sa windowsill sa loob ng 6-8 na oras.

Pagkatapos nito, ibuhos ang nakuhang crackers sa isang tatlong-litrong bote at punuin ito ng pinakuluang pinalamig na tubig. Nagdaragdag din kami ng asukal at ilang mga pasas, ihalo sa isang malaking kutsara, takpan ng makapal na gasa at iwanan ng dalawang araw sa isang mainit na lugar.

Kapansin-pansin na hindi inirerekomenda na isara ang garapon na may takip na bakal, pinakamahusay na gumamit ng tuwalya o multilayer na gauze.

White kvass

Ang huling recipe na tatalakayin natin ay white kvass. Ang orihinal na Slavic na inumin na ito ay hindi lamang nakakapagpasaya at nakakapagpa-refresh, ngunit nakakapagpabuti rin ito ng microflora ng iyong bituka, dahil napakayaman nito sa mga bitamina, amino acid at trace elements.

Isang siglo na ang nakalipas, ang inumin na ito ay inihanda sa isang kalan ng Russia: ang rye ay minasa ng harina, ibinuhos ng tubig at kumulo nang mahabang panahon. At paano magluto ng puting kvass sa bahay nang walang Russian oven?

Una, tingnan natin ang mga sangkap:

1. Handa ng sourdough. Kung hindi ito available, maaari kang gumamit ng 2-3 hiwa ng rye bread.
2. Mga pasas o grape berries - 100gramo.
3. Flour - 300 gramo.
4. Tubig - 3 litro.

Kapag nakolekta na ang lahat ng kinakailangang sangkap, maaari ka nang magsimulang magluto:

• Ibuhos ang pinakuluang tubig sa isang tatlong-litrong bote at haluin ang harina dito. Ang katamtamang pagdaragdag ng tubig ay itinuturing na pinakamahusay na opsyon upang hindi mabuo ang mga bukol.
• Pagkaroon ng homogenous na masa, magdagdag ng asukal, pasas, durog na rye bread at ihalo.
• Maaari mo na ngayong takpan ang garapon ng basahan, tuwalya o makapal na gasa at hayaan itong magtimpla ng 35-40 oras.

Ang Kvass ay magiging handa kapag may lumitaw na kaunting foam sa garapon. Pagkatapos nito, maaari mong salain at iimbak sa refrigerator.

Konklusyon

Paano magluto ng kvass sa bahay? Ito ay lumiliko na ang lahat ay medyo simple. Ang kailangan mo lang gawin ay piliin ang recipe na nababagay sa iyo, kolektahin ang mga tamang sangkap at handa ka nang umalis.

Kadalasan, ang kvass ay niluluto ng maximum na dalawang araw sa temperatura ng kuwarto at nakaimbak nang hindi hihigit sa isang linggo. Kung ang inumin ay nananatili sa refrigerator nang higit sa 7-8 araw, kung gayon ang lasa ay mananatiling pareho, ngunit walang pakinabang. Samakatuwid, hindi ka dapat gumawa ng masyadong maraming kvass, ang pinakamagandang opsyon ay 3-4 litro, maliban sa isang malaking pamilya.

Sa katunayan, napakahalagang malaman kung paano gumawa ng kvass sa bahay. Ang isang tunay na lutong bahay na inumin ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian: pinapalakas nito ang katawan, pinahuhusay ang potency, nagtataguyod ng mabilis na paggaling mula sa mga sakit ng gastrointestinal tract at atherosclerosis ng mga arterya ng mga binti, at mayaman din sa mga bitamina tulad ng C, PP, E, B1 at B2. Bilang karagdagan, ito ay hindi maaaring palitan samainit na araw ng tag-init.

Bukod dito, ang kvass, tulad ng anumang iba pang produkto, ay maaaring kontraindikado. Ang isang tunay na sariwang inumin ay laging naglalaman lamang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit dahil gumagamit ito ng lebadura, maaari itong maging maasim pagkatapos ng isang tiyak na oras. Hindi mo ito dapat i-pasteurize o ipreserba, sa kasong ito, ang kvass ay hindi lamang nawawalan ng bitamina at iba pang kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit ito rin ay nagiging nakakapinsala at hindi maaaring kainin.

Gayundin, ang kvass ay kontraindikado para sa mga taong dumaranas ng gastritis, hypertension at cirrhosis ng atay. Dahil ang bread kvass ay naglalaman ng isang maliit na dosis ng alkohol, hindi ito dapat inumin ng mga buntis at maliliit na bata (lalo na sa malalaking dami).