Paano gumawa ng sourdough para sa kvass? Ang pinakamahusay na mga homemade kvass recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Cold kvass ay ang pinakasikat na inumin sa tag-araw sa Russia sa loob ng mga dekada. Noong nakaraan, kapag may mga pag-aayuno, ang kvass ay inihain na may mga sariwang sibuyas at isang tinapay ng rye bread, ang inumin na ito ay itinuturing na pangunahing pinagmumulan ng mga bitamina. Kung pinagkakatiwalaan mo ang mga makasaysayang katotohanan, lumalabas na sa panahon ng labanan sa Russia, ang kvass ay malawakang ginagamit sa mga ospital. Ang inumin na ito ay hindi lamang pumawi sa uhaw ng mga maysakit at nasugatan, ngunit itinuturing din na isang nakapagpapagaling na inumin, kaya oras na upang simulan ang paggawa ng kvass sa bahay, at hindi ito bilhin sa mga tindahan sa iyong lungsod.

Para makagawa ng kvass sa bahay, kailangan ang starter. Hindi alam ng lahat kung paano gumawa ng sourdough para sa kvass nang tama, ngunit ngayon mayroon kang pagkakataon na matutunan ang lahat ng mga lihim. Kung ihahanda mo ang sourdough ayon sa lahat ng mga patakaran, ang sourdough ay magiging talagang mataas ang kalidad at napakasarap, ngunit kung masira mo ang isang bagay sa panahon ng pagluluto,maaari kang magkaroon ng isang hindi masyadong kaaya-aya na lasa ng inumin, kaya kailangan mong gawin ang lahat nang mahigpit ayon sa recipe. Ang panimula para sa kvass sa bahay ay sulit na subukan!

Mga sangkap na kailangan sa pagluluto

Sa mga aklat at magazine ay makakahanap ka ng iba't ibang uri ng mga recipe para sa paggawa ng kvass, ngunit walang katiyakan na may lalabas na talagang kapaki-pakinabang. Paano magluto ng masarap na kvass sa bahay, gumugol ng isang minimum na oras, ngunit nakakakuha ng maximum na kasiyahan sa parehong oras? Ang lahat ay ginagawa nang napakasimple. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 300-400 g ng tinapay (mas mainam na itim);
• 100g asukal;
• 30g dry baker's yeast;
• tubig.

Gamit lamang ang 4 na murang sangkap, makakagawa ka ng napakagandang kvass na naglalaman ng napakaraming bitamina.

Paraan ng pagluluto

Ilang araw bago gumawa ng kvass, kailangan mong gupitin ang itim na tinapay at iwanan ng ilang araw upang matuyo ang tinapay. Kapag handa na ang mga crackers, ilagay ang mga ito sa isang litro ng garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Ibuhos ang hindi maraming tubig, pagkatapos, kung kinakailangan, magdagdag. Kung sumobra ka pa rin sa tubig, magdagdag lang ng ilang crouton.

Idagdag ang kinakailangang halaga ng asukal, haluin hanggang ganap na matunaw. Takpan ang garapon ng gauze at itakdang lumamig.

Kapag ang temperatura ay umabot sa 20-35 degrees, idagdag ang baker's yeast. Maaari lamang silang idagdag sa maligamgam na tubig, kung idagdag mo sa malamig na tubig, walang kahulugankalooban. Iniiwan namin ang aming sourdough upang ito ay mag-ferment. Sa anumang kaso ay hindi dapat isara ang bangko!

Tulad ng naintindihan mo na, ang starter para sa kvass sa bahay ay inihanda nang simple, at pagkatapos ay mayroong maraming kasiyahan. Ang starter na ito ay sapat na upang maghanda ng 10 litro ng masarap na inumin. Kaya, ang sourdough para sa kvass, ang recipe na alam mo na, ay ginawa sa tradisyonal na paraan. Lumipat tayo sa pangalawa, mas kawili-wiling recipe.

Kvass na may mga pasas: sangkap

Ang paghahanda ng naturang kvass ay hindi rin tumatagal ng maraming oras. Siyempre, may ilan pang bitamina sa pagbabagong ito ng kvass, gayunpaman, ang nakaraang recipe ng kvass ay hindi rin matatawag na masama.

Mga sangkap:

• 3 litro ng tubig;
• kalahating tinapay ng rye bread (Gagawin ni Borodinsky at ng iba pa);
• 2-3 kutsarita ng tuyong lebadura;
• 1 kutsarang harina ng rye;
• 1 kutsarang pasas.

At ngayon ay maaari kang magpatuloy nang direkta sa pagluluto.

Paraan ng paggawa ng kvass na may mga pasas

Gupitin ang tinapay sa malalaking piraso, ilagay ito sa isang baking sheet, na inilalagay namin sa oven sa loob ng ilang minuto upang matuyo ang tinapay. Inilalagay namin ang mga crackers sa isang tatlong-litro na garapon o isang malaking kasirola, punan ito ng tubig (hindi hihigit sa 3 litro). Takpan ng gauze at iwanan ng 3-4 na oras (mas maganda magdamag).

Sa susunod na araw, salain ang timpla. Pinagsasama namin ang lahat ng iba pang mga tuyong sangkap, ibuhos ang mga ito ng kaunting tubig, ihalo nang mabuti, idagdag sa pangunahing likido. Nagtatapon kami ng isang kutsarang pasas sa isang garapon. Haluing muli ang timpla, takpan ng gauze at iwanan ng 20-24 na oras.

Pagkatapos ng isang araw, salain muli ang likido. Narito ang kvass handa na! Dapat itong lumabas na napakasarap. Kung interesado ka sa higit pang mga recipe kung paano gumawa ng sourdough para sa kvass, pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagbabasa ng artikulo.

Mga sangkap para sa paggawa ng kvass na may puting tinapay

Kakatwa, posible ring magluto ng kvass sa puting tinapay, maniwala ka sa akin, hindi ito magiging mas masahol pa kaysa sa tradisyonal na kvass. Oo, ano ang sasabihin? Kailangang suriin at siguraduhin! Mabilis kaming gagawa ng homemade sourdough kvass, ngunit ito ay magiging napakasarap.

Mga sangkap:

• 500g puting tinapay;
• tubig;
• lebadura;
• asukal.

4 na sangkap lamang, ngunit ang daming lasa at emosyon! Magmadali at magsimulang magluto, at huwag kalimutang isulat ang recipe para hindi ito mawala.

Ang proseso ng paggawa ng kvass sa puting tinapay

Kung hindi mo alam kung paano gumawa ng sourdough para sa lutong bahay na kvass sa puting tinapay, napunta ka sa tamang lugar, ngayon ay malalaman namin ang lahat. Pinutol namin ang kinakailangang halaga ng puting tinapay sa hindi masyadong maliliit na piraso. Gumagawa kami ng mga crouton mula sa sariwang tinapay upang maghanda ng isang kinakailangang sangkap bilang sourdough para sa kvass, ang recipe na kung saan ay napaka-simple, at ang bawat maybahay (at kahit isang lalaki) ay maaaring hawakan ito. Naglalagay kami ng mga crackers sa ilang garapon (mas maganda ang 3-litro).

Punan ng hindi masyadong mainit na tubig (60-80 degrees). Ang bawat tao'y maaaring magluto ng homemade sourdough kvass, at ito ang recipe na hindi nangangailangan ng anumang karanasan o anumang bagay, ang pangunahing bagay ay gawin ang lahat.mahigpit ayon sa recipe. Maipapayo na iwanan ang likido para sa isang araw. Sa susunod na araw, magdagdag ng lebadura at asukal sa sourdough. Paghaluin nang lubusan, iwanan ang kvass sa loob ng 2-3 araw upang mag-ferment. Para sa ganoong yugto ng panahon, ang kvass ay magiging ganap na handa para sa paggamit.

Huwag kalimutan na sa tag-araw ay hindi kailangan ng mainit, ngunit malamig na kvass, kaya ipinapayong ilagay ito sa refrigerator o freezer bago inumin.

Resulta

Homemade kvass (recipe, sourdough, atbp. ay inilarawan sa artikulo) lahat ay maaaring lutuin. At kung gusto mong pasayahin ang mga miyembro ng iyong pamilya, tiyak na gagana ito. Alam nating lahat ang kasalukuyang mga presyo para sa kvass na binili sa tindahan, mas mahirap bang gumugol ng 20 minuto sa paghahanda ng inumin? Syempre hindi. Ang homemade kvass ay may napakaraming bitamina, hindi katulad ng ibinebenta sa aming mga tindahan at sa merkado.

Ipagpalagay natin na ngayon ay naisip ng lahat kung paano gumawa ng sourdough para sa kvass. Nasuri mo ang tatlong pinakasikat na mga recipe para sa paggawa ng kvass at sourdough, isa sa mga ito ay tiyak na babagay sa iyo. Mangyaring, sa wakas, ang iyong pamilya at mga mahal sa buhay na may tulad na isang popular na inumin sa tag-araw, na naglalaman ng maraming mga bitamina, na kung saan ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga bata sa panahon ng pagbuo ng kanilang kaligtasan sa sakit sa iba't ibang mga sakit. Tiyaking subukan ang ilang kvass.

Marami ang hindi nakakaalam na ang sourdough para sa kvass ay maaaring i-freeze nang mahabang panahon. Ang ilan ay gumagawa ng maraming sourdough sa tag-araw, at sa taglamigInalis nila ito sa freezer at gumawa ng masarap na inumin, dahil sa taglamig ay hindi mo gustong mag-abala sa paghahanda ng isang bagay na nagpapalamig, lalo na sa panahong ito gusto mong uminom ng mainit na tsaa, ngunit sa taglamig, marami din ang umiinom ng kvass. - inumin para sa bawat araw.

Ngayon lahat ay natutunan kung paano gumawa ng starter para sa kvass. Good luck!