Cheese ice cream: ang mga sikreto ng paggawa ng orihinal na dessert

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Para sa lahat ng mahilig sa masarap at orihinal na dessert, nag-aalok kami ng magandang opsyon - cheese ice cream. Sa artikulo, ipinakita namin ang ilang mga recipe na may isang listahan ng mga sangkap at isang detalyadong paglalarawan ng proseso ng pagluluto. Tagumpay sa pagluluto sa iyo!

Cheese Grape Ice Cream Recipe

Para sa dessert na ito kakailanganin mo ang sumusunod na grocery set:

• 800g cream (38% fat);
• itlog - 15 pcs;
• Dor Blue cheese - 0.7 kg;
• 1 litro ng gatas (ang pinakamainam na nilalaman ng taba ay 0.5%);
• white sugar - hindi hihigit sa 550g

Magsimula:

1. Ibuhos ang cream sa isang mangkok at simulan ang proseso ng paghagupit sa kanila (hanggang sa isang malakas na bula). Gilingin ang Dor Blue cheese sa isang kudkuran, pagkatapos ay matunaw sa gatas. Pakuluan ang pinaghalong ito.
2. Palamigin ang milk-cheese mass hanggang sa temperatura ng yelo.
3. Hatiin ang mga itlog, paghiwalayin ang mga pula ng itlog sa mga puti. Mas mainam na ipamahagi ang mga ito sa iba't ibang mga mangkok. Talunin ang mga puti ng itlog na may 250 gramo ng asukal.
4. Ngayon kailangan natin ng kasirola. Ipinapadala namin ang natitirang asukal dito. Nagluluto kami ng syrup, na pagkatapostalunin ng yolks.
5. Ilipat ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan, ihalo at hayaang lumamig. Ilagay sa freezer.

Ngunit hindi lang iyon. Sa proseso ng pagyeyelo, siguraduhing paghaluin ang masa ng 2 beses. Pinakamainam na maghanda ng dessert sa gabi upang ihain ito sa mesa sa umaga o sa hapon. Ang ice cream ng keso ay ipinamahagi sa mga mangkok, pinalamutian ng mga kalahating ubas. Maaari mong simulan ang pagtikim!

Delicate ice cream na may Cheddar cheese

Mga kinakailangang sangkap:

• gatas na may 3.2% na taba - hindi hihigit sa 700 ml;
• 0.5kg Cheddar cheese;
• white sugar - sapat para sa 250g;
• 12 pula ng itlog

At narito ang pagtuturo kung paano maghanda ng dessert:

1. Kumuha kami ng palayok na may makapal na ilalim. Ibuhos ang gatas dito sa tamang dami. Inilalagay namin ito sa kalan, itinatakda ang apoy sa daluyan. Naghihintay kami para sa sandali kapag lumitaw ang mga bula sa gatas. Ngayon bawasan ang apoy sa pinakamaliit. Ibuhos sa 250 gramo ng puting asukal. Haluin ng maigi. Dapat na ganap na matunaw ang mga sugar crystal.
2. Ang mga itlog ay malumanay na nasisira, na naghihiwalay sa mga pula ng itlog sa mga puti. Naglagay kami ng malinis na mangkok sa harap namin. Nagpapadala lamang kami ng mga yolks dito. Talunin gamit ang isang panghalo. Ang prosesong ito ay tatagal ng 2-3 minuto.
3. Patuloy naming iniinit ang gatas sa kawali. Kapag ito ay naging mainit, ibuhos ang kalahati nito sa isang mangkok na may mga yolks. Gumalaw, hindi pinapayagan na lumapot ang masa. Inilalagay namin ang kalahati ng gatas sa kalan (dapat maliit lang ang apoy).
4. Idagdag ang pinaghalong nakuha sa nakaraang talata sakasirola na may gatas. Lutuin hanggang lumapot ang masa.
5. Cheddar cheese ay ipinapasa sa pinong nozzle ng grater. Ipinadala namin ito sa kawali, kung saan mayroong mga yolks ng itlog at gatas. Kinakailangang paghaluin ang mga sangkap hanggang sa matunaw ang mga piraso ng keso.
6. Alisin ang kaldero sa apoy. Ibuhos ang mga nilalaman nito sa isang plastic na lalagyan sa pamamagitan ng isang salaan. Ihihiwalay ng diskarteng ito ang mga bukol at mga piraso ng keso.

Hinihintay namin ang kumpletong paglamig ng resultang masa. Pagkatapos ang lalagyan, kasama ang mga nilalaman, ay inilalagay sa freezer. Ngunit upang maabot ng dessert ang nais na pagkakapare-pareho, dapat nating matupad ang isang kondisyon. Sa unang 2 oras (bawat 30 minuto) ihalo ang masa. Ang cheese ice cream ay maaaring iimbak sa freezer ng ilang araw. Ang pangunahing bagay ay nasa isang lalagyan na may saradong takip. Bon appetit everyone!

Cheese Ice Cream Mascarpone Recipe

Listahan ng Produkto:

• 250g strawberries (sariwa o frozen);
• 100g serving ng sour cream (max 20% fat);
• condensed milk - sapat na ang 150 g;
• mascarpone (keso) - 100 g.

Praktikal na bahagi:

1. Kumuha ng basong mangkok. Sa loob nito kailangan mong pagsamahin ang mascarpone na may kulay-gatas. Masahin ang masa hanggang makinis.
2. Maglagay ng condensed milk at ihalo muli.
3. Nililinis at hinuhugasan namin ang mga strawberry sa umaagos na tubig. Ipinadala namin ito sa isang blender para sa kasunod na paggiling. Dapat tayong makakuha ng malambot na pink na katas. Sinasala namin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ito ay magbibigay ng mass ng mas unipormepagkakapare-pareho.
4. Ano ang ating mga susunod na hakbang? Pinagsasama namin ang masa ng strawberry at keso. Talunin muli gamit ang isang blender.

Ito ay nananatiling ibuhos ang pinaghalong sa isang lalagyan, at pagkatapos ay ilagay ito sa freezer. Magiging handa ang ice cream sa loob ng 5-7 oras. Inirerekomenda namin ang paggamit ng chocolate syrup at mint sprigs bilang dekorasyon sa dessert.

Napakasarap ba?

Sulit bang gumugol ng oras at mga produkto sa paggawa ng cheese ice cream? Ipinapakita ng mga review na karamihan sa mga taong gumawa nito sa bahay ay nasiyahan sa resulta. Napansin nila ang mahusay na lasa ng dessert, ang kadalian ng paghahanda at ang orihinal na hitsura. Tulad ng para sa mga negatibong pagsusuri, kakaunti ang mga ito. Ang ilang mga mamamayan ay hindi humanga sa lasa ng cheese ice cream. Marahil ay pinili lang nila ang maling uri ng keso. Pagkatapos ng lahat, ang masyadong maalat na produkto ay maaaring masira ang dessert. Kailangan mo ring isaalang-alang ang calorie na nilalaman ng keso. Halimbawa, ang isang 100-gramo na bahagi ng mascarpone ay kukuha ng 400-450 kcal.

Sa pagsasara

Cheese ice cream ay kaakit-akit sa maraming gourmets at mahilig sa culinary experiments. Kung susundin mo ang lahat ng rekomendasyon at tagubilin sa itaas, makakaasa ka sa isang kamangha-manghang resulta sa anyo ng masarap na dessert.