Soy sauce: application at mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kamakailan lamang, sa ating bansa, walang nakakaalam kung ano ang toyo. Ang paggamit nito sa malawakang sukat ay nagsimula lamang noong dekada nobenta ng huling siglo.

History ng produkto

Ang China ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng toyo. Ang unang pagbanggit ng produktong ito ay matatagpuan sa ika-2 siglo BC. Maraming mga haka-haka tungkol sa dahilan ng paglikha nito. May nag-uusap tungkol sa kakulangan ng asin noong panahong iyon at ang pagnanais ng mga tao na gamitin ito nang matipid. Sinasabi ng iba na ito ay dahil sa pagnanais ng mga sinaunang monghe, na, para sa mga layuning pangrelihiyon, ay sinubukang pilitin ang mga tao na kumain lamang ng vegetarian na pagkain at ganap na iwanan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas at karne. Sa isang paraan o iba pa, ito ay pagkatapos na lumitaw ang hindi kilalang toyo. Ang paggamit nito sa pagkain ay naging sapilitan at medyo pamilyar. Sa lalong madaling panahon, ang produktong ito ay tumawid sa mga hangganan ng bansa nito at nagsimulang kumalat nang mabilis sa buong mundo. Ang mga Hapones ang unang nagustuhan ang hindi pangkaraniwang sarsa, at sa tulong ng mga mandaragat na Dutch, maraming bansa sa Europa ang natutunan ang tungkol dito. Mga chef na may kasiyahanginamit ang kakaibang Asian seasoning na ito para magbigay ng bagong lasa sa mga matagal nang kilalang dish.

Teknolohiya sa paggawa ng sarsa at mga uri nito

Ngayon, ang toyo ay ginagawa sa iba't ibang paraan. Gayunpaman, sa anumang kaso, ang teknolohiya ng paggawa nito ay nauugnay sa proseso ng pagbuburo ng isang halo ng pritong trigo at pinakuluang beans sa pagkakaroon ng ilang mga uri ng fungi at ang kasunod na pagbuburo at pasteurization nito. Ganito ginagawa ang totoong toyo. Ang paggamit nito sa pagluluto ay halos walang mga paghihigpit, maliban sa mga dessert. Ginagamit ito bilang isang masarap na panlasa na pandagdag sa mga pagkaing karne at isda, pati na rin para sa paghahanda ng iba't ibang mga dressing at marinade. Bilang karagdagan, ginagamit ito bilang batayan para sa paghahanda ng iba pang mga sarsa: kabute, mustasa, hipon at iba pa. Depende sa pagtanda at tagal ng pagbuburo ng produkto at ang lugar ng aplikasyon, tatlong uri ng toyo ay nakikilala:

• liwanag,
• madilim,
• sweet.

Ang bawat isa sa kanila ay may sariling katangian sa recipe at teknolohiya sa pagluluto, at ito naman ay nakakaapekto sa kung paano ginagamit ang produkto. Kunin ang maitim na toyo, halimbawa. Ang paggamit nito ay limitado sa mga pagkaing karne at lahat ng uri ng marinade. Ang dahilan ay ang sarsa na ito ay makapal, puro, may lasa at halos hindi maalat. Ang magaan na uri ng sarsa ay hindi gaanong mabango, ngunit mas maalat at samakatuwid ay ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga salad. At ang matamis ay naglalaman ng asukal sa palma at nagagawa hindi lamang upang palamutihan ang isang dessert, ngunit din upang bigyang-diin ang lasa ng anumang karne o gulay.mga pinggan.

Paano gumamit ng toyo

Maraming tao ang nagustuhan ng toyo. Ang aplikasyon, mga recipe at pamamaraan ng paggawa nito ay patuloy na lumalawak at nagpapabuti. Ang pagdaragdag ng dayap, tomato paste, sesame oil o honey dito ay nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng ganap na bagong mga sarsa. At ang paggamit ng kanela, luya, anis, mustasa o bawang bilang isang additive ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang ganap na natatanging lasa. Ang toyo ay maaaring gumawa ng kahit na ang pinaka hindi magandang tingnan na halaman na isang tunay na delicacy. Halimbawa, ang klasikong "teriyaki". Madali itong gawin sa bahay sa pamamagitan ng pagsukat ng mga sangkap gamit ang mga kutsara. Para magawa ito, kailangan mo lang:

3 kutsarang toyo, 2 kutsarang brown sugar, 1 kutsarang giniling na luya at 3 kutsarang Mirin wine (kung hindi ito available, maaari kang gumamit ng sake, dry vermouth o anumang dessert wine).

Paghahanda ng teriyaki sa isang hakbang:

Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang lahat ng sangkap, paghaluin, at pagkatapos ay painitin ng 6-8 minuto sa mahinang apoy

Teriyaki ay handa na. Ngayon ay nananatili lamang ito upang palamig. Ito ay pinakamahusay na gawin sa refrigerator. Pagkatapos nito, ang mabangong timpla ay maaaring gamitin bilang isang dressing para sa lahat ng mga uri ng salad, pati na rin ang mga pagkaing isda at iba't ibang pagkaing-dagat. Ang toyo ay gumaganap ng pangunahing papel sa maanghang na masa na ito. Maaaring mag-iba-iba ang mga application, recipe at seleksyon ng produkto depende sa mga karagdagang sangkap.

Meat in spicy sauce

Sa lutuing Asyano, binibigyang pansin ang mga pagkaing karne. Sa kanilamayroong maraming iba't ibang mga recipe na kinakailangang gumamit ng toyo. Ang paggamit ng mabangong additive na ito sa karne ay nagpapahintulot sa iyo na radikal na baguhin ang lasa nito. Kunin, halimbawa, ang recipe para sa maanghang na matamis at maasim na manok. Una kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

para sa kalahating kilo ng fillet ng manok (o binti) 6 na sibuyas ng bawang, 130 gramo ng inihaw na kasoy, isang kutsarang almirol, 3 kutsarang toyo, 2 kutsarang suka, langis ng gulay, asin, giniling itim na paminta at kaunting berdeng sibuyas.

Ang pagluluto ng ulam ay dapat gawin tulad nito:

1. Fillet (o mga binti) ng chicken roll sa starch, asin, budburan ng paminta, at pagkatapos ay iprito sa loob ng 5-6 minuto sa mantika sa mainit na kawali.
2. Ilagay ang karne sa isang mangkok at itabi, at sa parehong kawali ay iprito nang bahagya ang tinadtad na bawang na may tinadtad na sibuyas sa loob ng 30 segundo.
3. Ibalik ang karne sa kawali, ilagay ang sarsa at kalahating baso ng tubig. Pakuluan ng 1 minuto, at pagkatapos ay ilagay ang pagkain na mainit pa sa isang plato at budburan ng mga sibuyas at mani.

Magiging masarap ang dish na ito kasama ng pasta.

Kasaganaan ng bigas

Saan hindi ginagamit ang toyo? Ang paggamit sa kanin, halimbawa, ay hindi limitado sa pangunahing ulam + kumbinasyon ng side dish. Ang parehong mga sangkap na ito ay madaling pagsamahin at lumikha ng ganap na bagong mga recipe mula sa mga kilalang produkto. Halimbawa, kanin na may mga gulay. Kakailanganin mo:

250 gramo ng bigas (mas mainam ang basmati), 1 bawat carrot, sweet bell pepper, sibuyas atpipino, isang kutsarang mantika ng sunflower at toyo.

Teknolohiya ng proseso:

1. Pakuluan ang hinugasang bigas sa loob ng 10 minuto sa kumukulong tubig, banlawan at hayaang tumayo nang may takip para sa isa pang 10-15 minuto.
2. Sa oras na ito, iprito ang tinadtad na sibuyas sa mantika sa loob ng 5 minuto.
3. Magdagdag ng grated carrots at ipagpatuloy ang pagprito sa parehong dami.
4. Pagkatapos alisin sa init at ibuhos ang ilang kutsarang sauce sa kawali.
5. Maglagay ng bigas, paminta, pipino sa kawali at haluing mabuti.

Ngayon ay makakain ka na ng ulam, at ang mga mahilig magbuhos dito ng karagdagang toyo sa isang plato.

Mabangong pandagdag sa mga putahe

Madalas nitong mga nakaraang taon ay may mga recipe na gumagamit ng toyo. Ang aplikasyon para sa mga sarsa at dressing ay hindi nililimitahan ang saklaw ng paggamit nito. Kadalasan ito ay gumaganap bilang isang "dip sauce", iyon ay, isang likido kung saan ang lutong produkto ay inilubog. Ang isang timpla na inihanda mula sa mga sumusunod na produkto ay masarap:

2 kutsarang soy white sauce at rice white vinegar, 1 kutsarang asukal at chili oil, 2-3 clove ng bawang, asin at ½ kutsarita ng monosodium glutamate.

Paano maghanda ng gayong sarsa? Para magawa ito, kailangan mo ng:

1. Gupitin ang sili sa manipis na singsing at igisa sa kaunting mantika.
2. Ilagay ito sa isang mangkok at idagdag ang bawang na dinurog sa isang pindutin.
3. Pagkatapos ay idagdag isa-isa ang natitirang sangkap at haluing mabuti. Magdagdag ng chili oil ayon sa panlasa.

Ngayonang handa na maasim-matamis-maalat na sarsa ay maaaring ihain kasama ng isda, karne at lahat ng uri ng gulay. Pareho itong masarap sa mainit at malamig.

Saan ginagamit ang toyo?

Sa maraming bansa, ang natatanging produktong ito ay tinatawag na tunay na hari sa lahat ng iba't ibang sarsa. At ito ay medyo patas. Bakit napakasarap ng toyo? Ang paggamit nito sa pagluluto ay medyo malawak. Ang produktong ito ay maaaring gumanap ng apat na magkakaibang function nang sabay-sabay:

• marinade,
• gas station,
• component,
• self-catering.

Bilang isang marinade, hindi lamang ito nagbibigay ng espesyal na lasa sa pangunahing produkto, ngunit lubos ding binabawasan ang panahon ng paghahanda nito. At kung magdagdag ka ng mga espesyal na aromatic at flavoring additives sa pangunahing recipe, maaari kang makakuha ng maraming iba't ibang mga natatanging dressing. Bilang karagdagan, ang paggamit ng toyo bilang isang sangkap ay ginagawang posible na ibukod ang asin mula sa recipe, at nakakatulong ito upang gawing mas kapaki-pakinabang ang anumang ulam para sa katawan ng tao. Bilang isang hiwalay na ulam, ang toyo ay hindi kailanman magiging labis sa mesa. Palaging mayroong isang produkto kung saan ito ay kinakailangan lamang. Kailangan mo lang pag-isipang mabuti ang menu at magdagdag ng ilang stroke sa oras.