Bakit candied ang pulot? Sinasagot namin ang tanong

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Bee honey ay isa sa mga pinakakapaki-pakinabang at minamahal ng maraming produkto. Ito ay kumakatawan sa isang nabigong nektar na bahagyang natutunaw sa pananim ng bubuyog. Naglalaman ito ng carbohydrates, tubig, folic acid, provitamin A at bitamina B1, B6, B2, C, K, E. Ang natural na pulot ay naglalaman ng lahat ng mga elemento ng bakas na kinakailangan para sa katawan ng tao, kaya naman inirerekomenda na kumain ng hindi bababa sa isang kutsarita ng produkto araw-araw.

Pagkain nito nang walang laman ang tiyan, ang isang tao ay sinisingil ng enerhiya para sa buong araw, bukod pa, ang proseso ng panunaw ay isinaaktibo. Ngunit ang mga tao ay interesado hindi lamang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto, kundi pati na rin sa sagot sa tanong kung bakit ang honey ay minatamis. Sa isang malaking lawak, ang hawla (crystallization) ay nakasalalay sa porsyento ng glucose at fructose sa produkto. Ang glucose mismo ay palaging nananatiling likido sa temperatura ng silid, habang ang fructose ay maaaring bumuo ng mga kristal ng asukal. Samakatuwid, ang mas maraming fructose sa honey, mas mabilis ang proseso ng sugaring ay magaganap. Ang nilalaman ng carbohydrates sa honey ay depende sa mga kondisyon ng panahon, ang mga bulaklak kung saan ang mga bubuyog ay nakolekta ng pollen, ang oras ng koleksyon nito at pumping out ang tapos na produkto mismo. Bakit mabilis tumigas ang pulot? Lahatdepende rin sa nilalaman ng mga honeydew substance dito, gayundin sa mga kondisyon ng imbakan.

Paano at bakit nilagyan ng minatamis ang pulot?

Ang proseso ng pagtatanim ng produkto ay nagsisimula sa ilalim ng lalagyan kung saan ito nakaimbak at unti-unting lumalapit sa ibabaw. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang density ng nabuo na mga kristal ay mas malaki kaysa sa density ng pangunahing masa ng pulot, at sila ay nakaupo sa ilalim. Ang proseso ng sugaring ay katangian ng natural na pulot, at ito ay isa sa mga palatandaan ng kalidad. Ang pinakamabilis na pulot ay nakolekta mula sa mga cruciferous na halaman (labanos, panggagahasa, mustasa, atbp.). Noong nakaraan, sa tanong kung anong uri ng pulot ang hindi matamis, posible na magbigay ng isang malinaw na sagot na ito ay hindi natural (artipisyal). Ngayon ay may maraming mga paraan upang pabagalin o, sa kabaligtaran, mapabilis ang pagkikristal ng produkto. Ang mga prosesong ito ay maaaring i-regulate nang artipisyal. Halimbawa, kung magdadagdag ka ng isang tiyak na halaga ng na-candied na pulot sa sariwang pulot, ang proseso ng pagkikristal ay magaganap nang mas mabilis. Kapag nagdagdag lamang ng isang gramo ng pinaliit na honey sa isang kilo ng sariwang pulot, magsisimula ang pagkikristal sa isang araw o dalawa. Upang pabagalin ang prosesong ito, ang pulot ay pinainit sa temperatura na 70 ° C sa isang paliguan ng tubig, na sinusundan ng agarang paglamig sa ilalim ng malamig na tubig. Sa kasamaang palad, ang pamamaraang ito ay nagreresulta sa pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pulot.

Upang mapanatili ang mga ito, inirerekumenda na painitin ang mga ito nang hindi hihigit sa 45 ° C nang walang kasunod na paglamig. Ang mga pamamaraang ito ng kontrolAng mga crystallization ay naging sanhi na kapag bumibili ng pulot sa merkado, imposibleng matukoy nang eksakto kung bakit nananatiling likido ang produkto o kung bakit ito ay minatamis. Ang pulot ay maaari ding ihalo sa pamamagitan ng pagpapakain sa mga bubuyog ng solusyon ng asukal sa tubo. Sa ganitong mga kaso, ito ay hindi masyadong kapaki-pakinabang at naglalaman ng sucrose sa isang mas malaking lawak mula sa carbohydrates. Dapat kang maging interesado hindi lamang sa kung bakit ang honey ay minatamis, ngunit isipin din ang pagiging natural at mga benepisyo nito, matutong makilala ang isang tunay na produkto mula sa artipisyal at huwad, at gumamit lamang ng de-kalidad na delicacy. Makakatulong ito na mapanatili ang kaligtasan sa sakit at kalusugan.