Nasisira ba ang pulot dahil sa mahabang imbakan? Ano ang pinakamagandang temperatura para mag-imbak ng pulot?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mula noong sinaunang panahon, ang pulot ay itinuturing na isa sa mga pinakakapaki-pakinabang na likas na produkto. Mayroong maraming mga alamat at alamat tungkol sa mga katangian ng pagpapagaling ng produkto ng pukyutan. Siya ay kredito sa maraming mga katangian na hindi niya talaga taglay. Gayunpaman, ang tanong ay madalas na lumitaw kung ang pulot ay lumala sa pangmatagalang imbakan. Upang maunawaan ito, dapat kang matuto nang kaunti tungkol sa komposisyon ng isang kapaki-pakinabang na produkto.

Mga kondisyon ng temperatura

Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, ang pulot ay maaaring maimbak nang maraming taon nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang komposisyon ng produkto ng pukyutan ay naglalaman ng maraming asukal na sumisipsip ng kahalumigmigan. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga acid na pumipigil sa pag-unlad at pagpaparami ng bakterya. Tinutulungan nito ang pulot na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng mahabang panahon. Ang mga panlabas na salik gaya ng sikat ng araw, mataas na temperatura sa paligid ay maaaring makaapekto sa kalidad nito.

Ginagabayan ng mga instinct, ang mga bubuyog ay nagtatayo ng mga espesyal na istruktura ng waks - mga pulot-pukyutan, na, gayunpaman,ay inilaan hindi lamang upang mapanatili ang supply ng pagkain (honey) sa loob ng mahabang panahon, kundi pati na rin ang pagpapalaki ng mga supling. Sa simula ng malamig na panahon, nagagawa nilang i-insulate ang pugad ng waks upang ang temperatura sa loob ng suklay ay hindi bumaba sa ibaba +10 ° C. Dahil sa kakaibang komposisyon ng beeswax, kahit na sa matinding init, ang pugad ay nagpapanatili ng temperatura na hindi hihigit sa +20 °C. Batay dito, sumusunod na ang pinakamainam na kapaligiran para sa pag-iimbak ng pulot ay mula sa + 5 … + 20 ° С.

Mga panuntunan sa storage

Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, dumidilim ang produkto ng pukyutan, lumilitaw ang hindi kanais-nais na kapaitan sa lasa nito. Gayundin, na may malakas na pag-init, maraming mga bitamina ang nawasak, at nawawala ang mga katangian ng pagpapagaling nito. Kung masyadong mababa ang temperatura, magsisimulang mag-kristal ang pulot, nagiging matigas.

Upang maunawaan kung nasisira ang pulot sa temperatura ng silid, sapat na upang mapansin ang mga pagbabago-bago nito sa loob ng isang tiyak na tagal ng panahon. Kung ang silid ay masyadong mainit, pagkatapos ay sa loob ng maraming buwan ang kapaki-pakinabang na produkto ng pukyutan ay maaaring maiimbak sa refrigerator, kung saan hindi mawawala ang mga mahahalagang katangian nito. Gayunpaman, hindi mo maaaring panatilihin ang pulot sa malamig sa lahat ng oras, ito ay makabuluhang bawasan ang kalidad ng produkto, lalala ang lasa nito.

Mainam na mag-imbak ng pulot sa isang madilim na lugar, sa labas ng direktang sikat ng araw. Ang ilalim na istante ng cabinet o kitchen cabinet ay maaaring magsilbi bilang isang imbakan. Mahalagang mahigpit na tapunan ang garapon, ang isang kapaki-pakinabang na produkto ay sumisipsip ng mga amoy kahit na sa pamamagitan ng isang naylon na takip.

Paano mag-imbak sa refrigerator

Pag-alam sa pinakamainam na temperatura para sa pag-iimbak ng bubuyogprodukto, maaari mong sagutin ang tanong kung ang pulot ay nasisira sa refrigerator. Kung hindi posible na iimbak ito sa isang mas angkop na lugar, dapat sundin ang ilang mga patakaran na makakatulong na mapanatili ang mga katangian ng pagpapagaling ng produkto.

1. Pinakamainam na mag-imbak ng pulot sa mga lalagyang salamin. Hindi ito naglalabas ng mga lason, pinipigilan ang pagtagos ng mga dayuhang aroma.
2. Para sa pangmatagalang imbakan, maaari mong igulong ang garapon na may takip na metal, pagkatapos mag-iwan ng pulot para magamit. Ang pamamaraang ito ay makakatulong upang mapanatili ang kalidad at lasa ng isang malusog na produkto hangga't maaari.
3. Upang maiwasan ang pagyeyelo, bawat dalawang buwan ang lalagyan na may pulot ay inilalabas sa refrigerator at iniimbak sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid sa loob ng isang linggo.
4. Sa halip na isang metal na takip, maaari mong punan ang ibabaw ng produkto ng wax o propolis. Makakatulong ito na putulin ang oxygen, na mapangalagaan ang produkto nang natural.
5. Honey, sarado na may naylon lid, ay hindi makatiis sa kapitbahayan na may mga atsara, cereal, harina at asukal. Bilang karagdagan sa pagsipsip ng mga amoy, nagsisimula itong mag-ferment, bilang isang resulta kung saan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay ganap na neutralisahin.

Sa mga pribadong bahay, ang produkto ng pukyutan ay mahusay na nakaimbak sa basement sa ilalim ng parehong mga kondisyon tulad ng sa refrigerator.

Honey sa room temperature

Ang isang mahalagang papel sa pag-iimbak ng pulot ay ginagampanan ng halumigmig ng kapaligiran. Ang masyadong mataas na antas ng kahalumigmigan ay maaaring magkaroon ng masamang epekto sa mga katangian ng pagpapagaling ng isang produkto ng pukyutan. Ang pagpapanatiling pulot sa temperatura ng silid ay dapatmag-ingat na i-seal nang mahigpit ang lalagyan para maiwasan ang moisture access.

Kadalasan, kapag nag-iimbak ng pulot, lumalabas ang likido sa ibabaw pagkatapos ng proseso ng crystallization. Hindi ito nangangahulugan na ang produkto ay may depekto. Ang honey ay naglalaman ng fructose, na hindi napapailalim sa hardening. Sa paglipas ng panahon, umaangat ito sa ibabaw, na bumubuo ng manipis na likidong layer.

Ang impluwensya ng oras

Nasisira ba ang pulot sa paglipas ng panahon? Ang sagot sa tanong na ito ay interesado sa maraming tao na ang buhay ay hindi kumpleto nang wala ang kapaki-pakinabang na produktong ito. Sinusuri ng ilan ang kalidad ng pulot sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho at kulay nito, sa paniniwalang ang liwanag at likidong nektar ang pinakasariwa at pinakakapaki-pakinabang. Sa katunayan, ang likidong pulot ay nangyayari kaagad pagkatapos ng pumping. Gayunpaman, sa panahon ng pag-iimbak, nagbabago ang pagkakapare-pareho nito, at ito ay normal.

Habang mas matagal na nakaimbak ang produkto ng paggawa ng pukyutan, mas nagiging madilim at mas makapal ito. Ang pagbuburo ng natural na pulot ay tumatagal ng isang taon, at ito ay isang natural na proseso. Ayon sa mga eksperto, ang nektar na ito (kung maayos na nakaimbak) ang may pinakamaraming kapaki-pakinabang na katangian.

Plastic packaging

Kamakailan, ang paggamit ng mga plastic na lalagyan ay tila isang pandaigdigang pagkahumaling. Sa mga lalagyan na gawa sa tanyag na materyal, hindi lamang mga likido ang nakaimbak, kundi pati na rin ang mga tuyo, maramihang mga produkto. Ang honey ay walang pagbubukod. Walang alinlangan, ang mga plastic na pinggan ay may ilang mga pakinabang kaysa sa mga lalagyang salamin, ngunit hindi kanais-nais na mag-imbak ng pulot dito.

Huwag kalimutan ang mga plastic na lalagyanay isang produktong kemikal. Kahit na ang mga lalagyan na inilaan para sa mga produktong pagkain ay nakikipag-ugnayan sa mga agresibong sangkap. Ang pulot ay itinuturing na isang aktibong sangkap, madali itong sumisipsip ng tubig, amoy at mga impurities ng kemikal mula sa plastik. Siyempre, hindi ito nangyayari sa loob ng ilang araw. Para sa transportasyon o panandaliang imbakan, maaari kang gumamit ng mga plastic na lalagyan, ngunit pagkatapos ay pinakamahusay na magbuhos ng pulot sa mga garapon na salamin.

Ang perpektong opsyon ay isang madilim na lalagyan ng salamin na may masikip na takip. Angkop para sa pag-iimbak ng honey ceramics, enameled dish. Sa anumang kaso ay hindi ka dapat gumamit ng mga lalagyang bakal, na may enamel na may mga chips at galvanized na kagamitan, kung hindi ay mag-oxidize ang produkto.