Chicken aspic: mga opsyon sa pagluluto, sangkap, recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga jellied dish ay matagal nang sikat para sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, mahusay na lasa at kamangha-manghang hitsura. Ngayon ay walang mga produkto na hindi naa-access, kaya ang paggamot na ito ay inihanda mula sa iba't ibang uri ng mga sangkap. Gayunpaman, mas gusto ng karamihan sa mga domestic hostes na palamutihan ang kanilang holiday table na may magandang chicken aspic.

Ang ulam na ito ay palaging lumalabas na napaka-kasiya-siya, magaan at mabisa. At upang maghanda ng gayong hindi pangkaraniwang pampagana, hindi kinakailangan na magkaroon ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto. Kung susundin mo ang isang simpleng recipe para sa aspic chicken, kung gayon kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay madaling makakuha ng masarap na paggamot. Ang festive jelly ay magiging isang magandang palamuti para sa anumang mesa.

Jellied chicken - low-calorie, malusog, ngunit napakagandang ulam. Ang paghahanda nito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, at ang isang mahusay na resulta ay ginagarantiyahan sa anumang kaso. Para sa sinumang nasa low-bad cholesterol diet o isang malusog na pamumuhay, tiyak na dapat mong ituring ang iyong sarili sa masarap na chicken aspic.

Paglalarawan

Ang ulam na ito ay hindi magtatagal sa paghahanda dahilito ay tapos na medyo madali at mabilis. Maaari mong ayusin ang isang maselan, katakam-takam na paggamot sa iyong panlasa, gamit, halimbawa, magagandang kulot na hugis. Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap - karne ng manok, maaari mong dagdagan ang iyong aspic ng karne ng baka, baboy, pinakuluang itlog, gisantes, mais, lahat ng uri ng gulay, herbs at hiwa ng lemon.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng aspic ng manok ngayon, at maaari kang magluto ayon sa mga ito mula sa anumang bahagi ng ibon. Totoo, sinasabi ng mga nakaranasang chef na ito ang tandang na may pinakamahusay na mga katangian para sa paggawa ng halaya. Pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng higit pang mga gelling substance, dahil sa kung saan ang jelly ay mas nababanat at, nang naaayon, maganda. Gayunpaman, madalas pa ring ginagamit ang bangkay ng manok.

Maaari kang magluto ng halaya nang literal mula sa lahat ng bahagi ng ibon: leeg, pakpak, hita, brisket at iba pa. Bilang karagdagan, upang makakuha ng magandang hitsura, kaugalian na magdagdag ng mga pantulong na sangkap sa aspic ng manok at gumamit ng hindi pangkaraniwang mga hugis, na mahalaga din. Nasa sa iyo na magpasya kung aling mga sangkap ang idaragdag sa iyong ulam. Kaya piliin ang recipe na gusto mo at simulan ang paggawa ng iyong culinary masterpiece.

Paano magluto ng chicken aspic

Ngayon, ang tradisyonal na recipe para sa poultry jelly ay maraming iba't ibang opsyon. Madalas itong inihanda kasama ang pagdaragdag ng gulaman at wala ito, pupunan ng kulay-gatas, mayonesa o iba't ibang mga gulay. Ang isang masaganang sabaw para sa aspic ay maaaring ihanda kapwa sa kalan at sa isang mabagal na kusinilya. Tinatanggap ang isang handa na meryendaibuhos sa mga mangkok, mangkok, baso at kahit simpleng mga plato. Bilang karagdagan, mayroong isang paraan upang maghanda ng aspic ng manok kapag ito ay ginawa tulad ng brawn, ibinubuhos sa isang bote.

Sa lahat ng iba't ibang recipe ng jelly na ito, madali mong mapipili ang isa na pinakamadaling lutuin mo. Gayunpaman, ang pagkilala sa napakagandang pampagana na ito ay dapat magsimula sa pinakasimple at pinakaabot-kayang paraan ng pagluluto.

Listahan ng Produkto

Ang Jellied chicken na may gulaman ay isang hindi pangkaraniwang malasa at sa parehong oras ay simpleng ulam. Ang ganitong paggamot ay nararapat na itinuturing na unibersal. Pagkatapos ng lahat, ito ay perpekto para sa pang-araw-araw na tanghalian, at para sa isang maligaya na piging. Ang klasikong recipe para sa chicken aspic na may gulaman ay gumagamit ng fillet ng manok, itlog at gulay. At ang lutong aspic ay karaniwang inihahain kasama ng ketchup, malunggay, mustasa o sarsa ng bawang.

Kaya, para ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

• 1kg dibdib ng manok;
• litro ng sabaw;
• ilang sibuyas ng bawang;
• malaking carrot;
• 3 itlog;
• ilang sanga ng halaman para sa dekorasyon;
• malaking sibuyas;
• 30g gelatin;
• asin, paminta at iba pang pampalasa na gusto mo.

Ang pinalamutian nang magandang malamig na pampagana na ito ay aabutin ng humigit-kumulang 2 oras para magawa.

Paano magluto

Una sa lahat, banlawan ng maigi ang bangkay, ilagay sa malaking palayok at takpan ng tubig. Dalhin ang sabaw sapakuluan at siguraduhing tanggalin ang foam gamit ang slotted na kutsara. Balatan ang mga gulay, banlawan at ipadala din sa kawali. Bawasan ang kapangyarihan at lutuin ang karne sa loob ng isang oras. Sa pamamagitan ng paraan, sa parallel, maaari kang maglagay ng mga itlog sa kalan - kailangan itong maging hard-boiled.

Ibuhos ang gelatin sa isang mangkok at magbuhos ng kaunting maligamgam na tubig. Pagkatapos bumukol ang pulbos, maaari itong gamitin. Maingat na salain ang sabaw ng manok sa ilang mga layer ng cheesecloth upang maalis ang likido sa labis na taba at mga labi. Pagkatapos ay lagyan ito ng inihandang gulaman at haluing mabuti.

Gupitin ang pinakuluang fillet sa maliliit na cubes o basta-basta punitin ito sa pamamagitan ng kamay. Alisin ang mga shell mula sa mga pre-cooked na itlog at gupitin sa malinis na hiwa. I-chop din ang pinakuluang karot sa mga singsing o gupitin ang magagandang figure mula dito. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at dumaan sa isang espesyal na pinindot o gadgad lang.

Sa isang sapat na malalim na serving dish, ilagay ang mga piraso ng karne, hiwa ng itlog, carrot ring, tinadtad na bawang at berdeng sanga. Ibuhos ang lahat ng ito na may inihandang sabaw at palamig muna sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay palamigin ng ilang oras. Kinakailangang maghintay para sa kumpletong solidification ng ulam - kadalasan, ang prosesong ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 4 na oras.

Nakukumpleto nito ang paghahanda ng aspic. Tulad ng nakikita mo, walang ganap na kumplikado sa proseso. Kung ang iyong kusina ay may magandang hugis, siguraduhing gamitin ito upang lumikha ng iyong sarili.culinary miracle. Gawin ang lahat ng eksaktong pareho, ngunit ilagay ang lahat ng mga sangkap dito. At bago ihain, baligtarin lang ang form na may ulam, para ilipat ang aspic sa serving plate.

Malambot na halaya sa isang slow cooker

Ang paraan ng pagluluto na ito ay hindi gaanong karaniwan sa mga modernong hostess. Pagkatapos ng lahat, sa pamamagitan ng paggawa ng aspic ng manok sa isang mabagal na kusinilya, maaari mong makabuluhang mapabilis ang proseso at gawin itong tunay na komportable. Pinakamainam na ibuhos ang pampagana sa maliliit na hulma at ihain kasama ng paborito mong mainit na sarsa.

Para magluto ng halaya sa isang slow cooker kakailanganin mo:

• carcass ng manok, tumitimbang ng hanggang 1.2 kg;
• 20g gelatin;
• malaking sibuyas;
• 8 kutsarang kulay-gatas, mas mabuti na natural;
• mga karot na may katamtamang laki;
• 1, 2 litro ng tubig;
• isang pares ng bawang;
• bunch of lettuce;
• 10g peppercorns;
• 3 kutsarang de-latang mais;
• asin at paminta sa panlasa.

Pamamaraan ng mga aksyon

Una, painitin muna ang multicooker bowl at ihanda ang manok. Hugasan ang bangkay ng maigi at gupitin ito sa 4 na pantay na bahagi. Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng manok sa isang mangkok na may langis. Magpadala ng mga pre-peeled na karot at sibuyas, pati na rin ang mga peppercorn dito. Pagkatapos ay takpan ang karne ng tubig, asin at paminta.

Kung may function na "broth" ang iyong device, tiyaking gamitin ito. Magluto ng karne sa loob ng isang oras at kalahati, habang huwag kalimutang pana-panahong alisin ang bula. Mamayasa tinukoy na oras, ilipat ang mode sa "sopas". Magluto ng manok sa napiling temperatura sa loob ng dalawang oras.

Pagkatapos alisin ang mga gulay at karne sa sabaw. I-disassemble ang manok, paghiwalayin ang laman mula sa mga buto at balat. Pinong tumaga ang mga fillet at karot.

Salain ang sabaw gamit ang cheesecloth, punan ito ng hiwalay na baso. Ibuhos ang gelatin dito at itabi ng kalahating oras. Matapos itong lumubog, upang ayusin ang resulta, ipinapayong bahagyang magpainit ito sa isang paliguan ng tubig. Hayaang lumamig nang bahagya ang gelatin bago gamitin.

Ilipat ang sour cream sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng namamagang gulaman dito at pukawin. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin o i-chop ito sa isang kudkuran at ipadala ito sa sabaw. Magdagdag ng paminta, asin at ang natitirang gelatin mixture dito.

Ngayon ay nananatiling maganda ang paglalatag ng mga meryenda sa mga mangkok. Una, pantay na ipamahagi ang masa ng kulay-gatas, na magiging unang layer ng aspic. Siyempre, upang ang mga sangkap ay hindi maghalo, kailangan mong maghintay ng kaunti hanggang sa tumigas ang pinaghalong. Pagkatapos ay ilagay ang natitirang mga sangkap sa mga mangkok: manok, mais, karot, dahon ng litsugas at mga sanga ng mga gulay. Ibuhos ang lahat ng ito sa sabaw at ilagay muli sa malamig. Kung gusto mo, maaari kang gumawa ng hindi isa, ngunit dalawang layer ng sour cream - sa paraang ito ay magiging mas kawili-wili ang ulam.

Chicken in a bottle aspic

Ang recipe na ito ay magbibigay-daan sa iyong maghanda ng masarap at hindi pangkaraniwang ulam para sa iyong pamilya. Ang pampagana na ito ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo sa brawn os altison. Ang treat na ito ay maaaring maging isang mahusay na masaganang almusal o isang uri ng highlight ng isang maligaya na piging. Maaari mong dagdagan ang iyong meryenda ng mga de-latang gisantes, mais, karot o kahit na mga browned na sibuyas.

Komposisyon

Para ihanda ang aspic, maghanda:

• 1 kg na manok;
• ilang sibuyas ng bawang;
• bell pepper;
• kutsara ng gelatin;
• 100g walnut;
• asin at paminta sa panlasa;
• 3 kutsarang mais.

Pagluluto

Banlawan at patuyuin ang bangkay bago ang karagdagang pagproseso. Pagkatapos ay ihiwalay ang pulp mula sa mga buto at gupitin ito sa maliliit na piraso. Ngayon ang fillet ay dapat na pinirito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay at simmered sa mababang init para sa kalahating oras. Huwag kalimutang magdagdag ng tubig sa karne.

Ibuhos ang gelatin sa isang mangkok at magdagdag ng isang kutsarang puno ng mainit na sabaw mula sa kawali dito. Maghintay hanggang ang pulbos ay ganap na matunaw. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang mga inihandang nilalaman ng kawali, detalyadong mga mani, tinadtad na bawang, mga hiwa ng matamis na paminta, gelatin mass at mais. Tapusin sa asin at paminta at haluing mabuti.

Gupitin ang plastic na bote at ilagay ang hinaharap na jellied meat dito. Ilagay ang inihandang workpiece sa refrigerator sa loob ng 4-5 na oras, at pinakamaganda sa lahat - magdamag. Bago ihain, maingat na alisin ang aspic mula sa bote gamit ang kutsilyo at gupitin ito.

Jelly na walang gramo ng gelatin

Ang ulam na ito ay hindi gaanong katakam-takam at masarap kaysa sa mga ahente ng gelling. At upang mag-freeze ang halaya, pinakamahusay na gumamit ng karne na may pinakamataas na nilalaman ng natural na "gelatin", halimbawa, isang bangkay ng tandang. Para sa magandang epekto, maaari ka ring magdagdag ng mga binti ng baboy o baka. Ang sabaw para sa pagluluto ng aspic chicken na walang gulaman ay pinakuluang kasama ng mga gulay at allspice.

Para sa naturang halaya, kumuha ng:

• 0.5 kg fillet ng manok;
• 1.5 kg na bangkay ng tandang;
• carrot;
• malaking sibuyas;
• 3 dahon ng bay;
• 10g allspice;
• 3 sibuyas ng bawang;
• asin at giniling na paminta.

Proseso ng pagluluto

Una sa lahat, ihanda ang bangkay sa pamamagitan ng paglilinis nito mula sa mga labi ng balahibo at paglalaba. Pagkatapos ay i-cut ito sa ilang mga bahagi, ilagay sa isang kasirola at takpan ng tubig. Ilagay ang sabaw sa kalan, pakuluan at alisin ang bula. Pakuluan ito ng isa pang 5 minuto at alisin ang kawali mula sa apoy. Dapat ibuhos ang tubig kung saan niluto ang bangkay. Ngayon ay kinakailangan upang punan ito ng isang malinis na likido upang masakop nito ang karne ng ilang sentimetro lamang. Ilagay muli ang kawali sa kalan, ulitin ang parehong mga manipulasyon at hayaang maluto ang bangkay ng 3 oras sa mahinang kapangyarihan.

Idagdag ang naprosesong karne ng manok, binalatan na gulay, asin at pampalasa sa sabaw. Iwanan ito ng isa at kalahating oras sa mababang init. Pagkatapos magluto, alisin ang karne at gulay mula sa sabaw. Ang bangkay ay dapat na maingat na i-disassemble, alisin ang mga buto,kartilago at balat. At ang sabaw mismo ay dapat na salain gamit ang cheesecloth. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na bawang dito.

Punit ang karne sa mga hibla o gupitin sa maliliit na piraso. Ayusin ito sa mga mangkok kasama ng mga pigurin ng karot at berdeng sanga. Ngayon ay nananatili lamang upang ibuhos ang lahat ng mga sangkap na may sabaw. Bilang karagdagan, maaari mong palamutihan ang iyong ulam na may de-latang mais o mga gisantes, pati na rin ang mga piraso ng iba't ibang mga gulay at halamang gamot. Iwanan ang chicken aspic sa refrigerator hanggang sa ganap na ma-set.