2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Pupunta ka ba sa Spain, ngunit hindi mo alam kung ano ang dadalhin mula sa kamangha-manghang bansang ito? Laktawan ang tradisyonal na refrigerator magnet at iba pang souvenir at dumiretso sa tindahan ng sausage. Ang pinakamagandang bagay na maaari mong dalhin mula sa Espanya ay isang gastronomic souvenir, lalo na ang fuet. Ang sausage, na halos walang kaparis, manipis, tuyo at napakasarap, ay magiging magandang regalo para sa pamilya at mga kaibigan, at mag-iiwan ng magandang impresyon sa biyahe.
Spanish fuet sausage: paglalarawan at lasa
Ang makasaysayang tinubuang-bayan ng dry-cured sausage na ito ay Catalonia. Isinalin mula sa Espanyol, ang pangalan nito na "fuet" ay isinalin bilang "whip", na ganap na tumutugma sa hitsura ng produkto. Ang isang tunay na Spanish sausage ay talagang mahaba at manipis, hindi hihigit sa 3 cm ang lapad, malayo sa perpektong hugis at natatakpan ng isang solidong layer ng puting amag. Sa hiwa, ang dry-cured na sausage ay may matingkad na kulay rosas na kulay na may katamtamang laki ng mga piraso ng bacon at may interspersed na black ground pepper.
Ang bango na mararamdaman kapag naghiwa ng sausage ay napakasarap, katangian ng pinatuyong karne, ngunit may maanghang na mushroom notes na ibinibigay ng amag. Saang produksyon ay hindi gumagamit ng mga acid na nagpapabilis sa pagkahinog. Ang lasa ng produkto - maselan, natural at magkatugma - ay isang uri ng pamantayan para sa iba pang mga uri ng sausage. Ang tagapagpahiwatig ng kalidad ng produkto ay ang parehong amag, na dapat ay tuyo, hindi madulas at basa. Talagang hindi sulit na bilhin ang sausage na ito.
Mga Feature sa Pagluluto
Ang sausage na ito sa Spain ay matatagpuan sa bawat tindahan, napakasikat nito. Ang sausage fuet ay inihanda mula sa tinadtad na baboy na may maraming itim na paminta. Ang tinadtad na karne ay pinalamanan nang mahigpit sa maliit na bituka at pinunasan ng asin. Pagkatapos nito, ang sausage ay nakabitin para sa pagpapatayo at paghinog sa isang mahusay na maaliwalas na silid na may mababang antas ng kahalumigmigan hanggang sa magkaroon ng amag, na nagbibigay sa produkto ng isang katangian ng aroma ng kabute. Tagal ng pagpapatuyo - mula 1 hanggang 2 buwan, depende sa kung anong antas ng pagiging bago ang kailangang makuha ng produkto.
Paano maglingkod nang maayos
Ang lasa at mga impression ng pagtikim ng sausage ay higit na nakadepende sa tamang presentasyon. Ang Fuet ay isa sa pinakasikat na appetizer para sa alak sa Spain. Ang sausage ay kadalasang inihahain bilang aperitif, bago ang mga pangunahing kurso para sa tanghalian o hapunan. Magiging tunay na barbarismo ang paggamit ng fuet upang gumawa ng mga sandwich. Ang pampagana na ito ay katangi-tangi, na may partikular, pinong lasa at isang katangiang aroma ng pinatuyong karne.
Ang kapal ng fuet cut ay depende sa antas ng pagiging bago ng sausage. Depende dito, ang produkto ay maaaring masyadong malambot o matigas, na may mataas na antas ng pag-urong. Matigas at tuyo na sausagegupitin nang napakanipis, literal na 1 mm ang kapal. Hindi ka maaaring mag-cut ng malambot na fouet ng ganyan. Ang pinakamainam na kapal para sa naturang sausage ay 5 mm. Kapansin-pansin na kahit sa mga mamahaling Spanish restaurant, ang mga sausage ay hindi nababalatan mula sa balat.
Maaari ka bang gumawa ng fuet sa bahay?
Masarap na sausage na may marangal na amag ay maaaring ihanda sa bahay. Siyempre, hindi malamang na maulit ang orihinal na lasa, ngunit gayunpaman, ito rin ay naging isang karapat-dapat na opsyon.
Fouet - pork sausage, na kinabibilangan lamang ng baboy at bacon, at walang iba pang uri ng karne. Sa bahay, inihahanda ito ayon sa sumusunod na recipe:
- Ang mababang taba na baboy, leeg (300 g bawat isa) at bacon (200 g) ay hinihiwa sa mga cube na 5 mm ang kapal.
- Bactoferm T-SPX starter culture ay isinaaktibo sa maligamgam na tubig (38°C) sa loob ng 7 minuto, pagkatapos ay idinagdag ito sa minced meat.
- Dextrose, garlic powder at ground black pepper (3 g bawat isa), paprika (4 g), nitrite s alt (2.5 g) at table s alt (28 g) ay idinagdag sa minced meat. Dapat na malinaw na obserbahan ang mga proporsyon, samakatuwid, para sa katumpakan, inirerekomendang gumamit ng kitchen scale.
- Ang mince ay minasa ng kamay at isinilid sa inihandang pambalot.
- Dagdag pa, ang sausage ay fermented sa loob ng 3 araw sa temperatura na 20°, pagkatapos nito ay natatakpan ng isang layer ng amag. Para dito, ginagamit ang kultura ng amag na M-VK-4 Bactoferm.
- Pagkatapos ng pagbuburo, ang sausage ay sasailalim sa huling pagpapatuyo sa isang nakasuspinde na estado sa temperatura na 12-16 ° at halumigmig na hindi hihigit sa 80% sasa loob ng dalawang buwan.
Sausage "Fuet Extra" (Fuet Extra CASADEMONT): mga review ng customer
Kung tungkol sa tunay na Spanish fuet sausage, narito ang mga review ng customer, walang duda, ay lubos na positibo. Sa una, ang tiyak na lasa nito ay maaaring mukhang hindi karaniwan, ngunit kung hawak mo ang isang piraso ng sausage sa iyong bibig nang kaunti, kung gayon ang opinyon ay nagbabago nang malaki. Ang Fuet ay isang napakasarap at piling delicacy, na ginawa din sa Russia sa ilalim ng tatak ng CASADEMONT. Dry-cured sausage mula sa isang domestic manufacturer, napakasarap din, ginawa ayon sa teknolohiyang Espanyol, bagama't mas mababa sa orihinal.
Kumpara sa maraming uri ng sausage sa Russian market, ang Fuet Extra mula sa CASADEMONT ay may mas natural na komposisyon. Sa paggawa ng sausage, ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit: baboy, bacon, asin, lactose, dextrose, ground black pepper, antioxidant, natural na pangkulay ng pagkain, bawang, starter culture, mold culture, preservatives potassium nitrate at sodium nitrite. Gustung-gusto ng mga customer ng Russia ang sausage na ito at hindi man lang sila naaabala sa presyong 230 rubles bawat 150 gramo.
Inirerekumendang:
Salad ng pangangaso ng mga sausage - mga feature sa pagluluto, recipe at review
Ngayon ay may malaking iba't ibang salad para sa bawat panlasa. Ang mga tao ay naghahanda ng mga salad mula sa mga gulay, karne, isda at sausage. At ang bawat isa sa mga pagkaing ito ay may espesyal na lasa at aroma. Ang ilang mga tao ay gustong makatipid ng oras at magdagdag ng sausage sa mga salad dahil hindi nila kailangang lutuin nang maaga. Maaaring gamitin ang sausage kapwa pinakuluan at pinausukan. Marahil ang pinaka-kapansin-pansin na halimbawa ng gayong delicacy ay isang salad ng pangangaso ng mga sausage
Rublevsky sausage (MPZ "Rublevsky"), mga sausage, sausage at deli meat: mga review
Sa kabila ng hindi pangkaraniwang sitwasyon sa pananalapi na umuunlad kamakailan, ang mga Ruso ay pana-panahong nagpapakasawa sa kanilang sarili sa masasarap na mga delicacy ng karne, na kinabibilangan ng sausage. Minsan nahaharap ang mga mamimili sa mahihirap na pagpipilian. Paano haharapin ang isang malaking assortment? Dito, ang isang detalyadong pagsusuri ay kailangang-kailangan. Isaalang-alang natin ang mga delicacy ng karne mula sa MPZ "Rublevsky"
Pagluluto gamit ang mga mansanas: mga recipe, mga feature sa pagluluto, at mga review
Marahil, wala nang mas sikat, bukod pa, ang masarap at magandang dessert kaysa sa culinary product gamit ang mansanas. Maaari itong maging kilalang charlottes, pie at pie, roll, muffins, cookies, puffs. Para sa pagluluto ng mga mansanas, ang iba't ibang uri ng kuwarta ay inihanda: shortbread, puff, yeast at curd. Nag-aalok kami sa iyo ng isang pangkalahatang-ideya ng mga pinaka-kagiliw-giliw na dessert
Raw smoked sausage sa bahay: mga feature sa pagluluto, pinakamahusay na mga recipe at review
Sa aming artikulo sasabihin namin sa iyo nang detalyado kung paano inihahanda ang hilaw na pinausukang sausage sa bahay, at nagpapakita ng ilang napatunayang mga recipe
Pagluluto na may mga mani: mga kawili-wiling recipe, mga feature sa pagluluto, mga review
Ang mga mani ay mga prutas na inani mula sa ilang mga palumpong o puno. Mayroon silang nakakain na mga butil na napapalibutan ng isang matigas na shell at nagsisilbi hindi lamang bilang isang meryenda sa kanilang sarili, ngunit din bilang isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga pie, cake at muffin. Sa publikasyon ngayon, isasaalang-alang ang pinakasikat at napakasimpleng mga recipe ng pagluluto sa hurno na may mga mani
