Cream para sa cocoa cake: mga recipe at sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Chocolate cream ay maaaring gawing tunay na maluho ang anumang pastry. Tulad ng inaamin ng karamihan sa matamis na ngipin, ang pagpuno na ito ang nagdudulot sa kanila ng pinakamalaking kasiyahan. Siyempre, ang gayong impregnation ay maaaring gawin mula sa mataas na kalidad na tsokolate. Gayunpaman, sa kasong ito, ang pagpuno para sa pagluluto sa hurno ay nagkakahalaga sa iyo ng isang malaking halaga, dahil upang maghanda ng masarap na paggamot, kakailanganin mo ng hindi bababa sa tatlong mga tile ng isang mamahaling dessert. Mas matipid at praktikal ang paggawa ng cream para sa cake mula sa cocoa.

Napakamura ang produktong ito. Pagkatapos ng lahat, ang concentrated cocoa powder sa pakete ay magtatagal sa iyo ng mahabang panahon. Kapag nagpasya na gumawa ng masarap na cake, pastry, cupcake, o simpleng tangkilikin ang isang marangyang chocolate dessert, tandaan ang isang gintong panuntunan: ang pangunahing sangkap ay dapat na may pinakamataas na kalidad. Kung hindi, sa halip na ang inaasahang kasiyahan, makakaranas ka ng mapait na pagkabigo mula sa hitsura ng sangkap ng madilim na kulay at ang malabong lasa nito.

Kung hindi ay naglulutocream para sa cocoa cake ay hindi mahirap. Madali kang makakagawa ng masarap na dessert kahit na gumagawa ka ng iyong unang obra maestra ng confectionery.

Cocoa and condensed milk filling

Sa pamamagitan ng pagpapabinhi na ito, pinakamahusay na simulan ang iyong pagkilala sa mundo ng mga pantasyang confectionery. Napakadaling ihanda, hindi nangangailangan ng mga mamahaling produkto at palaging nakukuha kahit ng mga walang karanasan na chef. Ang cream para sa cake na may cocoa at condensed milk ay lumalabas na katamtamang likido, matamis at napaka-tsokolate. Tamang-tama ang filling na ito para sa pagbabad ng mga tuyong cake, gaya ng waffle o puff.

Mga sangkap

Upang gumawa ng cream, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• isang lata ng condensed milk;
• isang kutsarita ng vanilla essence (opsyonal);
• kalahating baso ng sariwang gatas;
• tatlong nagtatambak na kutsara ng cocoa powder.

Gabay sa Madaling Pag-cream

1. Ibuhos ang sariwang gatas sa isang maliit na kasirola. Ang taba ng nilalaman ng produkto ay hindi mahalaga, kaya huwag mag-atubiling gamitin ang isa na mayroon ka sa refrigerator. Ilagay ang kasirola na may gatas sa kalan, itakda ang init sa ilalim nito sa katamtaman. Magdagdag kaagad ng cocoa powder. Haluin ang masa, na makamit ang pagkakapareho nito.
2. Sa sandaling matunaw ang malalaking bukol ng pulbos, ibuhos ang condensed milk. Para sa isang rich creamy lasa, gumamit ng isang mataas na kalidad na produkto na gawa sa buong gatas. Armin ang iyong sarili ng isang hand whisk. Talunin ang mga nilalaman ng kasirola kasama nitosa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin ang mangkok ng cream mula sa apoy.
3. Ipagpatuloy ang aktibong pamamaraan ng paghahalo hanggang sa makita mo na ang cream ay nakakuha ng makinis, pare-parehong texture. Kapag nangyari ito, ibuhos ang vanilla extract sa pagpuno. Bibigyan nito ang delicacy ng masarap na aroma. Haluin muli nang mabilis.
4. Cream para sa cocoa at condensed milk cake ay handa na. Maaari mong simulan ang pagkalat ng mga cake kaagad pagkatapos itong lumamig, o ipadala ang pagpuno sa refrigerator (natakpan ng cling film) hanggang sa tamang sandali. Maaari mong itabi ang cream na ito hanggang 72 oras.

Impregnation para sa pagluluto ng cocoa at sour cream

Matagal nang napanalunan ng cream na ito ang unibersal na pag-ibig ng mga confectioner. Siya ay matamis, masunurin at napakaamo. Ang paghahanda nito ay tumatagal ng ilang minuto, at ang resulta ay isang masarap na delicacy na maaaring tamasahin kahit sa sarili nitong. Ang sour cream na may cocoa ay mainam para sa biscuit cake, dekorasyon ng cupcake, isang layer ng mahangin na French cake o filling tube, mga basket.

All-Purpose Chocolate Treat ay nangangailangan ng:

• tatlong baso ng fatty natural sour cream (mula sa 20%);
• isang baso ng granulated sugar;
• tatlong kutsarang cocoa powder (nang walang slide).

Step-by-step na paghahanda ng masarap na dessert

1. Ilagay ang pinalamig na sour cream sa isang maginhawang malalim na lalagyan. Ang mga pinggan ay dapat na medyo malaki, dahil ang dami ng produkto ay tataas nang malaki sa panahon ng paghagupit. Subukang gumamit ng homemade sour creamproduksyon, ito ay perpekto para sa paglikha ng isang cream. Kung hindi ito posible, pagkatapos ay maingat na suriin ang packaging kasama ang produkto. Ito ay dapat na kulay-gatas, at hindi gaanong sikat kamakailan lamang ang isang produkto na naglalaman ng gatas, kaya matagumpay na na-disguised bilang isang kalidad na produkto. Gamit ang gayong ersatz, makakamit mo lamang ang isang nasirang lasa at hitsura ng parehong cream mismo at ang natapos na pagluluto.
2. Simulan ang paghagupit ng sour cream sa pinakamababang bilis ng mixer. Pagkatapos ng isang minuto, nang walang tigil sa pag-whisking, dagdagan ang kapangyarihan ng device, at magdagdag ng isang third ng asukal. Talunin ng mga 60-90 segundo. Ipasok ang pangalawang bahagi ng asukal. Talunin muli para sa isang minuto at kalahati. At sa wakas, idagdag ang natitirang asukal. Talunin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 2-3 minuto. Sa panahong ito, ang lahat ng butil ng asukal ay dapat matunaw, at ang masa ay tataas nang malaki sa dami at magiging malago. Huwag madadala sa paghagupit, dahil kung sumobra ka, ang kulay-gatas ay magsisimulang maging mantikilya.
3. Ito ay nananatiling lamang upang magdagdag ng cocoa powder, pagkatapos ay gamitin ang whisks para sa isa pang 1-2 minuto.
4. Iyon lang. Hindi ito tumagal ng maraming oras at pagsisikap upang maghanda ng cream mula sa sour cream at cocoa para sa mga cake, cupcake at iba pang mga confectionery delight. Ang pagpuno ay maaaring ipadala sa refrigerator, mahigpit na sarado gamit ang isang bag o pelikula, at agad ding gamitin para sa layunin nito.

Cream para sa cake na may cocoa, butter, condensed milk

Marahil lahat ng ipinanganak noong dekada 80 at 90 ay naaalala ang tunay na magagandang pastry na napakapopular noong mga panahong iyon. Pinag-uusapan natin ang sikat na cake na "Prague", na minamahal ng marami nang eksakto para saang nakakamangha ang lasa ng cream kung saan nabasa ang mga cake ng gwapong tsokolate na ito. Sa kasamaang palad, ang dessert na ngayon ay madalas na matatagpuan sa mga istante ng mga departamento ng confectionery at may pamilyar na pangalan ay hindi tumutugma sa orihinal nito. At hindi ito kahit sa mga cake, ngunit sa cream mismo. Ito ay naging kahit papaano ay walang lasa, hindi tsokolate, at hindi ganoon. Ang recipe na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang matandaan ang tunay, napaka-mayaman na lasa ng "Prague" cream. Ang pagpuno na ito ay angkop hindi lamang para sa isang layer ng mga cake, pastry at roll. Maaari din itong gamitin upang palamutihan ang iyong mga obra maestra ng confectionery, dahil ang cream ay pinapanatili ang perpektong hugis nito sa anumang temperatura.

Para ihanda ang pagpuno, kumuha ng:

• isa at kalahating pakete ng pinalambot na mantikilya (270 g);
• isang lata ng condensed milk;
• kalahating tasa ng cocoa powder.

Detalyadong gabay sa paggawa ng "Prague" cream

1. Upang lumambot nang mabuti ang mantikilya, alisin ito sa refrigerator ilang oras bago ang nilalayong paghahanda ng pagpuno. Ilagay ang pinainit na produkto sa isang malalim na mangkok. Buksan kaagad ang lata ng condensed milk para hindi ka na maabala mamaya.
2. Kunin ang mixer at, i-on ito sa pinakamataas na lakas, talunin ang mantikilya. Pagkatapos ng isang minuto, ang produkto ay magkakaroon ng ningning. Nangangahulugan ito na maaari kang magdagdag ng condensed milk.
3. Pagsama-samahin ang lahat nang halos 2-3 minuto. Sa panahong ito, magiging homogenous ang masa at bahagyang tataas ang volume.
4. Ngayon magdagdag ng kakaw-pulbos. Ipagpatuloy ang paghagupit ng cream sa loob ng ilang minuto. Sa dulo, makakakuha ka ng medyo siksik at makinis na masa.
5. Takpan ang mangkok na may laman na may cling film at palamigin sa loob ng 15-20 minuto. Ang oras na ito ay sapat na para sa layer upang makuha ang nais na istraktura. Pagkatapos nito, ang cream ng cocoa at butter para sa cake, at iba pang goodies, ay maaaring gamitin para sa layunin nito.

Chocolate dessert na gawa sa gatas at kakaw

Maganda ang cream na ito dahil maaari itong bigyan ng anumang nais na consistency. Gustong makakuha ng chocolate sauce na perpektong pandagdag sa mga pancake, pancake o cottage cheese ball? Walang problema, alisin lang ang cream pot sa init nang mas maaga kaysa sa sinasabi ng recipe. Para makakuha ng makapal na cocoa at milk cake cream, sundin lang nang mabuti ang mga detalyadong tagubilin.

Mga sangkap para sa layering:

• isang hindi kumpletong baso ng granulated sugar (160-190 g);
• dalawang kutsarang harina (na may slide);
• kalahating litro ng gatas na may fat content na 3.2%;
• dalawang kutsarang cocoa powder (nang walang slide).

Gabay sa Paggawa ng Ultimate Milk Chocolate Cream/Sauce

1. Una, kunin ang pinakamakapal na palayok na mayroon ka. Ibuhos ang harina at kakaw dito. Ang mga maluwag na sangkap ay pinakamahusay na sinala sa pamamagitan ng isang salaan. Ito ay magliligtas sa iyo mula sa hitsura ng malalaking bukol at iba't ibang mga labi na maaaring naroroon sa harina. Magdagdag ng asukal at haluing mabuti ang lahat ng sangkap.
2. Ibuhos ang ikatlong bahagi ng gatas. Haluing mabuti ang timpla gamit ang hand whisk. Idagdag ang natitirang gatas. Haluin muli ang lahat gamit ang isang whisk, para mawala ang mga bukol.
3. Ngayon ilagay ang kasirola sa isang maliit na apoy. Patuloy na hinahalo ang hinaharap na cream gamit ang isang whisk, pakuluan ito.
4. Susunod, maraming opsyon ang posible. Kung gusto mo ng chocolate sauce, alisin ang kaldero sa kalan sa unang tanda ng pagkulo.
5. Upang makakuha ng makapal na cream ng cake, maghintay hanggang lumitaw ang maraming bula sa ibabaw ng masa. Aabutin ito ng hindi hihigit sa 1-2 minuto. Kung nais mong gumawa ng isang i-paste na halos kapareho sa sikat na Nutella, pakuluan ang masa nang kaunti pa, dalhin ito sa nais na pagkakapare-pareho. Tandaan lamang na pagkatapos lumamig, ang timpla ay magiging mas makapal pa.
6. Palamigin ang natapos na cream ng kakaw at gatas, mahigpit na takpan ang lalagyan kung saan ito matatagpuan ng cling film (upang hindi mabuo ang tuyong crust). Susunod, gamitin ang pagpuno para sa nilalayon nitong layunin. Maaari kang mag-imbak ng gayong pagkain sa isang mahigpit na saradong garapon sa pamamagitan ng paglalagay nito sa refrigerator nang hindi hihigit sa 7 araw.