Paano magluto ng cottage cheese sauce sa bahay: isang hakbang-hakbang na recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano magluto ng makatas na may cottage cheese sa bahay? Anong klaseng pagkain ito? Makakakita ka ng mga sagot sa mga ito at iba pang mga tanong sa artikulo. Ang mga juice ay malambot, mabango, natutunaw sa bibig, ay nararapat na itinuturing na pinakamahusay na meryenda para sa tsaa. Hindi alam ng maraming maybahay kung paano lutuin ang mga kamangha-manghang produktong ito. Paano magluto ng sochen na may cottage cheese, alamin sa ibaba.

Paglalarawan

Alam ng lahat kung ano ang mga juicer. Ang katakam-takam na mga pie na ito, na isang flat cake na may laman na curd, na nakatiklop sa kalahati, ay gustung-gusto sa Tsarist Russia. Ang mga Yaroslavl sochnik ay pinalamanan ng mga mabangong berry o matamis na cottage cheese, ang mga Arkhangelsk ay pinalamanan ng isda o karne, at ang mga Vytegorsk ay niluto sa rye dough na may cottage cheese filling.

Ang pastry na ito ay parang mga dumpling na niluto sa oven na may hindi naka-pinch na mga gilid. Ang Sochniki ay niluto sa lahat ng mga rehiyon ng Russia, tinawag lamang nila ang mga ito sa kanilang sariling paraan. Ang iba't ibang mga recipe para sa ulam na ito ay nagpapahiwatig na ang mga succulents ay popular pa rin, na hindi nakakagulat sa lahat. Masarapat ang malambot na succulents ay hindi malilimutan ng mga confectioner at panadero.

Classic recipe

Paano magluto ng sochen na may cottage cheese ayon sa tradisyonal na teknolohiya? Para sa pagsusulit na aming gagawin:

• 60 g harina;
• dalawang kurot ng asin;
• isang itlog ng manok;
• 160 g high-fat sour cream;
• asukal - 125 g;
• 7g soda;
• 60 g butter.

Para sa pagpupuno:

• isang protina ng manok;
• sour cream - 30 g;
• 0, 2 kg cottage cheese 18%;
• isang pakete ng vanilla sugar;
• 55g asukal;
• 30g harina.

Hindi ka ba marunong magluto ng juicy na may cottage cheese? Sundin ang mga hakbang na ito:

1. Masahin muna ang kuwarta. Upang gawin ito, kumuha ng mga pinggan ng angkop na mga parameter, talunin ang isang itlog na may asukal sa loob nito. Nang walang tigil sa paghagupit, magdagdag ng malambot na mantikilya at kulay-gatas sa temperatura ng kuwarto. Magdagdag ng asin at pukawin ang masa upang maging foam.
2. Pagsamahin ang soda at sifted flour. Ibuhos ang komposisyon na ito sa maliliit na bahagi sa isang mangkok na may masa ng itlog, patuloy na pagpapakilos. Kapag namasa mo na ang masa sa mangkok, masahin ito sa mesa sa pamamagitan ng pag-aalis ng alikabok sa ibabaw ng trabaho ng harina.
3. I-wrap ang natapos na siksik at plastic na masa sa cellophane at iwanan ng 20 minuto.
4. Ngayon ihanda ang palaman para sa dessert. Upang gawin ito, pagsamahin ang asukal na may cottage cheese, protina, banilya at kulay-gatas. Masahin ang masa, unti-unting idagdag ang sifted na harina. Kaya, ayusin ang density ng tagapuno.
5. Hutin ang kuwarta sa mga bahagi, igulong gamit ang isang pabilog na rolling pinMga plato na may kapal na 0.5 cm.
6. Kutsara ang laman sa isang gilid ng bilog. Takpan ang cottage cheese gamit ang pangalawang bahagi ng kuwarta, tiklop ito sa kalahati. Pindutin nang bahagya gamit ang iyong kamay, kurutin ang mga sulok (dapat tumingin ang pagpuno). Lagyan ng foil ang baking sheet, lagyan ng blangko.
7. Pahiran ng pula ng itlog ang tuktok ng mga produkto, hinagupit ng tinidor.
8. Ilagay ang juicy sa oven sa 180°C sa loob ng 20 minuto.

Ihain ang dessert na medyo pinalamig.

Ayon sa GOST na may semolina

Alamin natin kung paano magluto ng sochen na may cottage cheese na may semolina. Kakailanganin mo:

• 500 g harina;
• 160g sour cream;
• 400 g cottage cheese;
• 10g baking powder;
• 150g asukal;
• 75g butter;
• 10g vanilla sugar;
• 4 na itlog;
• 20g semolina.

Paano magluto?

Sabi nila ang mga juice na ito ang pinakamasarap. Lutuin sila ng ganito:

1. Ihanda muna ang palaman. Upang gawin ito, basagin ang dalawang itlog, talunin ang mga ito sa bula. Ibuhos sa 60 g ng asukal at lahat ng banilya. Patakbuhin muli ang mixer.
2. Ipasa ang cottage cheese sa pamamagitan ng salaan o mash gamit ang isang tinidor, idagdag sa pinaghalong itlog. Ibuhos ang semolina, ihalo hanggang makinis. Takpan ang masa na may polyethylene at ipadala ito sa freezer sa loob ng 15 minuto. Pipigilan ng diskarteng ito ang pagkalat ng filler sa panahon ng heat treatment.
3. Ngayon ay masahin ang kuwarta. Ito ay mananatili sa mga palad sa unang pagkakataon, ngunit huwag subukang ayusin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang malaking halaga ng harina. Sumunod langpagmamasa hanggang makuha ang ninanais na resulta. Kaya, kuskusin ang frozen na mantikilya sa mga mumo na may kudkuran, pagsamahin sa dalawang itlog, idagdag ang natitirang asukal. Masahin gamit ang isang kutsara o tinidor, magdagdag ng kulay-gatas at haluin.
4. Paghaluin ang sifted flour sa baking powder, magdagdag ng maliliit na bahagi sa pinaghalong kulay-gatas, patuloy na hinahalo upang maiwasan ang pagkumpol.
5. Kapag naidagdag na ang lahat ng harina, masahin ng mabuti ang kuwarta. Para hindi ito dumikit sa iyong mga kamay, lagyan ng langis ng gulay ang iyong mga palad.
6. Huriin ang minasa na bola sa tatlong piraso. I-twist ang bawat isa sa kanila sa isang bundle.
7. Gupitin ang mga bundle, igulong ang mga ito sa mga bilog na layer na 5 mm ang kapal. Ilagay ang frozen filler sa gitna, isara ang bawat juicer sa mga gilid.
8. Pahiran ng pula ng itlog ang mga blangko para maging golden brown.
9. Line ng baking sheet na may parchment o mantika, ilagay ang mga juice dito.
10. Maghurno ng juicy sa oven sa 200°C sa loob ng 20 minuto.

Ihain ang dessert na pinalamig.

Mula sa shortcrust pastry

At paano magluto ng makatas na may cottage cheese sa bahay mula sa shortcrust pastry? Para sa pagsusulit kakailanganin mo:

• 200 g harina;
• 60 g butter;
• 60g high fat sour cream;
• 75g asukal;
• asin sa dulo ng kutsilyo;
• 5g baking powder;
• isang itlog.

Para sa pagpupuno:

• 10g vanilla sugar;
• sour cream - 30 g;
• isang pula ng itlog ng manok;
• 35g harina;
• 250 g cottage cheese;
• 75 gasukal.

Paano magluto ng makatas na may cottage cheese? Itinakda ng recipe na ito ang mga sumusunod na aksyon:

1. Soft butter rub na may asukal hanggang makinis. Ipasok ang itlog, kulay-gatas, isang maliit na asin. Haluing mabuti gamit ang isang tinidor.
2. Pagsamahin ang harina at baking powder, ihalo. Ipasok ang tuyo na pinaghalong sa maliliit na bahagi sa komposisyon ng langis, patuloy na pagpapakilos. Masahin ang malambot at plastik na masa na hindi dumidikit sa mga palad. Bahagyang dagdagan ang harina kung kinakailangan.
3. Ngayon ihanda ang palaman. Upang gawin ito, kuskusin ang cottage cheese na may asukal at banilya. Hiwalay na talunin ang pula ng manok, pagsamahin ito sa cottage cheese, ngunit mag-iwan ng kaunti para mag-lubricate ang mga juicer bago lutuin.
4. Pagsamahin ang curd filling na may sour cream at sifted flour, haluin hanggang makinis.
5. Hatiin ang natapos na kuwarta sa mga bola, igulong ang bawat isa sa mga ito sa isang cake na may diameter na 10 cm at may kapal na 0.5 cm.
6. Kutsara ang palaman sa kalahati ng magiging juicer. Takpan ito ng kabilang panig ng kuwarta upang makita mula sa labas ang laman.
7. Ilagay ang mga blangko sa isang baking sheet, lagyan ng grasa ang bawat isa ng hilaw na pula ng itlog.
8. Ihurno ang dessert sa oven sa 200°C sa loob ng 25 minuto.

Palamigin bago ihain.

Madaling recipe

Hindi ka pa rin marunong magluto ng juicy with cottage cheese? Isaalang-alang ang isa pang recipe. Para sa mga nagsisimulang magluto, ang lahat ng mga opsyon sa itaas ay maaaring mukhang masalimuot, ngunit ang isang ito ay medyo simple. Para sa pagsusulit kailangan mong magkaroon ng:

• isang itlog;
• 400 g harina;
• 240gasukal;
• 120 g high-fat sour cream;
• asin (sa dulo ng kutsilyo);
• 12g soda;
• 60g butter.

Para sa pagpuno kakailanganin mo:

• 60g asukal;
• 30g harina;
• isang itlog;
• 150 g cottage cheese;
• 40g sour cream.

Makatas ang pagluluto

Kaya paano magluto ng makatas na may cottage cheese? Ipatupad ang recipe nang sunud-sunod na tulad nito:

1. Dapat ay nasa parehong temperatura ang lahat ng sangkap, kaya alisin muna ang mga ito sa refrigerator. Gawin muna ang kuwarta. Upang gawin ito, kuskusin ang asukal na may kulay-gatas, matalo sa isang blender sa loob ng dalawang minuto. Dapat na bahagyang matunaw ang asukal.
2. Ilagay ang asin, itlog at tinunaw na mantikilya dito, talunin muli gamit ang blender. Paghaluin ang sifted flour na may soda, idagdag ang dry mixture sa whipped base sa maliliit na bahagi.
3. Wisikan ang mesa ng harina, ilagay ang kuwarta sa ibabaw nito. Masahin ito upang hindi dumikit sa mga palad. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay dapat na malambot. Takpan ito ng cellophane at hayaang tumayo.
4. Ngayon gawin ang pagpuno. Paghiwalayin ang protina mula sa hilaw na itlog, talunin ito ng isang panghalo sa mabula na mga taluktok. Ipasok ang asukal, talunin muli gamit ang isang panghalo hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal. Magdagdag ng kulay-gatas, magdagdag ng cottage cheese at harina.
5. Ilabas ang kuwarta sa isang manipis na plato. Gupitin ang mga bilog na blangko para sa mga succulents gamit ang isang mangkok. Pindutin nang bahagya ang gitna ng bawat isa para manipis ang kuwarta sa bahaging iyon.
6. Ilagay ang curd filling sa isang gilid, takpan ng pangalawang kalahati ng kuwarta. pandikitmga sulok, ilagay gamit ang isang spatula sa isang greased baking sheet.
7. Maghurno ng juicy sa 190°C sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras.

Parang bata

Paano lutuin ang pinaka malambot na homemade curd juicer? Upang gawin ito, iminumungkahi naming bumalik ka sa pagkabata. Sa bahay, ang teknolohiyang ito ay madaling ipatupad. Kunin:

• 200 g butter;
• 450 g harina;
• apat na itlog;
• 400 g cottage cheese;
• 75g asukal;
• 40 g sour cream 25%;
• 60ml high-fat milk;
• 8g baking powder;
• 100 g powdered sugar;
• asin (sa dulo ng kutsilyo).

Patuloy naming iniisip kung paano magluto ng makatas na may cottage cheese. Iminumungkahi ng recipe na may larawan na ipatupad ang mga sumusunod na hakbang:

1. Paghaluin ang isang pares ng mga itlog na may pulbos na asukal, talunin sa matigas na foamy peak. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang malambot na mantikilya at asin, haluin hanggang magkapareho.
2. Ibuhos ang sifted flour (400 g) at baking powder sa isa pang mangkok. Ipasok ang tuyong timpla sa mga itlog, masahin ang kuwarta.
3. Hatiin ang kuwarta sa 4 na bahagi, ang bawat isa ay hiwain sa tatlo pa. Dapat kang magkaroon ng 12 magkaparehong piraso.
4. Igulong, takpan ng sheet para ma-infuse.
5. Ngayon ihanda ang palaman. Upang gawin ito, pagsamahin ang asukal na may cottage cheese, isang buong itlog, kulay-gatas at isang hiwalay na protina. Haluing mabuti at idagdag ang sinalaang harina (50 g).
6. Simulan ang pag-sculpting ng mga produkto. Pagulungin ang mga bola sa mga pabilog na layer, gumamit ng kutsilyo upang gawing pantay ang mga gilid. Ilatag sa isang pirasolayer ng isang malaking kutsarang puno ng pagpuno, takpan ang pangalawang bahagi ng kuwarta. Kurutin ang mga gilid para sumilip ng kaunti ang tagapuno ng curd.
7. Ipagkalat ang pastry na may whipped egg white, ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng mantikilya o parchment.
8. Maghurno ng succulents sa 200°C sa loob ng 30 minuto.

Recipe ng masa

Dahil maaari kang gumawa ng mga succulents hindi lamang gamit ang cottage cheese, kundi pati na rin, halimbawa, sa mga mushroom, manok, at iba pang palaman, iminumungkahi naming mag-aral ka ng isa pang recipe ng dough. Kailangan mong magkaroon ng:

• 480 g harina;
• 130g asukal;
• isang itlog;
• 100 g butter;
• 8g asin;
• 125g sour cream;
• dalawang kurot ng soda.

Ipatupad itong unibersal na recipe ng dough gaya ng sumusunod:

1. Pagsamahin ang itlog, asukal, asin, kulay-gatas, malambot na mantikilya sa isang mangkok. Talunin ang lahat ng sangkap gamit ang isang mixer.
2. Idagdag ang soda sa komposisyon na ito, dahan-dahang idagdag ang sinala na harina. Upang maiwasan ang mga bukol, huwag tumigil sa paghalo. Masahin ang kuwarta hanggang sa hindi na ito dumikit sa iyong mga kamay.
3. Takpan ang kuwarta gamit ang cellophane at palamigin ng 1 oras.
4. Susunod, simulan ang pag-sculpting ng mga juicer.

Ang Sochni na may cottage cheese ay isang paboritong delicacy na masarap kasama ng tsaa. Piliin ang iyong paboritong recipe at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay.