Custard pancake: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga custard pancake sa anumang batayan ay palaging nagiging malambot, maselan at malambot. Ang treat na ito ay perpekto para sa isang nakabubusog, masarap na almusal. At kung pupunuin mo ang luntiang cake na ito ng paborito mong matamis na pagkain, bilang resulta makakakuha ka ng isa sa pinakamagagandang opsyon sa dessert.

Ilang salita tungkol sa pancake

Ito marahil ang isa sa pinakasimpleng tradisyonal na pagkaing Ruso, na napakapopular sa lahat: mula bata hanggang matanda. Bilang karagdagan, ang recipe para sa custard pancake ay kasing simple ng paghahanda ng simple, kilalang tortillas. Sa kasong ito lamang, ang mga produktong openwork ay nagiging mas malambot, mas malambot at mas kahanga-hanga.

Sa katunayan, ang masustansyang custard pancake sa gatas at tubig na kumukulo ay dapat matutunang lutuin ng lahat ng hostes nang walang pagbubukod. Pagkatapos ng lahat, ang mga produktong ito na mabubutas, magaan at napakapino ay makakatulong sa iyo sa mga hindi inaasahang sitwasyon.

Ang ganitong pagkain ay maaaring kumilos bilang isang mainit na pampagana, at maging isang walang kapantay na dessert, at maging ang kahalili ng pangunahing pagkain. At ang gayong masarap na mga katangian ng panlasa ng custard pancake ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig na kumukulo sa kuwarta. Sa pangkalahatan, gaya ng dati, lahat ng mapanlikha ay simple.

Mga Feature sa Pagluluto

Maraming iba't ibang recipe para sa choux pastry pancake. At lahat sila ay may isang bagay lamang sa karaniwan - ang paggamit ng tubig na kumukulo sa proseso. Ngunit kapag nagdaragdag ng mainit na tubig sa kuwarta, dapat na mag-ingat - ang mga hindi tamang pagmamanipula ay maaaring masira lamang ang batayan ng mga pancake. At para maiwasang mangyari ito, kailangan mo lang malaman ang ilang simpleng trick.

• Ang kuwarta para sa mga pancake na ito ay pinakamainam na mamasa gamit ang isang mixer o blender. Dahil sa paggamit ng mataas na bilis, ang timpla ay tunay na mahangin at homogenous. Siyempre, maaari mong talunin ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay, ngunit ang proseso ay magiging masyadong mahaba. Tandaan, ang kawalan ng mga bukol sa masa ay isang kinakailangan para makakuha ng magagandang openwork na cake.
• Para sa paghahanda ng custard pancake, ipinapayong pumili ng pinakamataas na grado ng harina. Ngunit kung wala ka nito, madali mo itong mapapalitan ng bakwit o buong butil.
• Siyempre, isang mahalagang papel sa paggawa ng pancake ang ginagampanan ng ibabaw kung saan sila iprito. Gaano man ka moderno ang modernong industriya na umaakit sa mga modernong gadget, ang cast iron skillet pa rin ang pinakamagandang opsyon. Ang makapal na dingding nito ay perpektong nagpapanatili ng init at pantay na namamahagi ng temperatura sa buong ibabaw.
• Para makamit ang pinakamataas na delicacy ng iyong mga produkto, kailangan mong ihanda nang maayos ang kuwarta. Halimbawa, ang isang magandang epekto ay maaaring makamit kung ang mga puti ng itlog ay pinalo nang hiwalay, at pagkatapos ay idinagdag sa iba pang mga sangkap. Pagkatapos ng pagmamanipula na ito, hindi ka dapat gumamit ng isang panghalo, kung hindi, ang lahat ng mga pagsisikap ay bababa sahindi.
• Bago ka magsimulang magprito ng custard pancake, dapat na maayos na ihanda ang kawali. Dapat itong lubusan na hugasan, punasan nang tuyo at lubusan na pinainit. Kung hindi, ang manipis na pancake ay dumidikit sa ibabaw at mapupunit habang binabaligtad.
• Kapag gumagawa ng choux pastry, kaugalian na gumamit ng alinman sa napakainit na tubig o gatas. Ngunit hindi na kailangang pakuluan ang mga likidong sangkap. Napakahalaga na magkaroon ng oras upang alisin ang gatas o tubig mula sa apoy bago pakuluan. Ibuhos ang likido sa natitirang bahagi ng mga sangkap nang napakabagal, sa maliliit na bahagi. Salamat sa unti-unting pagdaragdag, ang masa ay talagang homogenous at makinis.

Cust pancake sa gatas na may mga butas

Sa lahat ng kilalang variation ng ulam, ang treat na ito ang pinakamadaling ihanda. Ngunit, sa kabila ng kadalian ng proseso, ang gayong mga pancake ay palaging nagiging napakanipis, malambot, na may saganang lasa ng gatas.

Bukod dito, ang mga cake ay lumalabas na pambihira dahil sa pagkalat ng maliliit na butas. At ang taba na nilalaman ng pangunahing sangkap ay hindi gumaganap ng anumang papel - tanging ang calorie na nilalaman ng tapos na ulam ay nakasalalay dito.

Mga Mahahalagang Produkto

Kaya, para makagawa ng masarap na custard pancake na may mga butas, kakailanganin mo:

• litro ng gatas;
• 4 na itlog;
• 3 kutsarang asukal;
• parehong dami ng gulay o langis ng oliba;
• 2, 5 tasang harina;
• 0, 5 kutsarita ng baking soda.

Alisin muna ang lahat ng kinakailangang produkto sa refrigerator upang makuha nila ang temperatura ng silid.

Kung gusto mong palaman ang iyong pancake ng masarap na palaman, bawasan ang dami ng asukal sa recipe sa isang kutsara. Sa pamamagitan ng paraan, tandaan na sa proseso ay maaaring kailangan mo ng kaunti pa o mas kaunting harina - ang lahat ay nakasalalay sa kalidad ng mga orihinal na produkto.

Paraan ng pagluluto

Una, sukatin ang isang baso ng gatas at ibuhos ito sa isang lalagyan na maginhawa para sa pagmamasa ng kuwarta. Pagkatapos ay magpadala ng asin, asukal at itlog dito. Haluing mabuti ang mga sangkap at ibuhos ang mantika. Sa yugtong ito, magdagdag ng isa pang baso ng gatas sa pinaghalong at ihalo muli. Maipapayo na talunin ang pinaghalong gamit ang isang panghalo o blender upang walang isang bukol na lilitaw dito mamaya. Ngayon ay unti-unting idagdag ang sifted flour habang patuloy na pinoproseso ang kuwarta.

Painitin ang natitirang gatas sa katamtamang init hanggang sa pinakamataas na temperatura para sa pagkulo. Dahan-dahang ibuhos ang mainit na likido sa mga batch, pukawin ang pinaghalong lubusan pagkatapos ng bawat karagdagan. Kapag kaunti na lang ang natitira na pinainitang gatas sa kasirola, ibuhos dito ang inihandang soda, ihalo nang mabilis at ibuhos din sa kuwarta. Ang bilis sa yugtong ito ang napakahalaga - lahat ng bahagi ay dapat na nadikit sa mainit na likido.

Kung may mga bukol na lumitaw sa iyong kuwarta pagkatapos ng singaw, huwag magmadaling itapon ito. Maililigtas mo ang sitwasyon kung maingat mong gilingin ang masa sa pamamagitan ng salaan.

Mga subtletypagprito

Ang mga custard pancake na may gatas ay dapat na lutuin lamang sa mainit na ibabaw, ibuhos ang kaunting timpla at pantay na ipamahagi ito sa manipis na layer. Huwag kalimutang ibalik ang mga produkto sa isang napapanahong paraan upang ang mga cake ay hindi matuyo at hindi maging masyadong malutong. Ngunit kahit na napunta ka sa mga tuyong pancake, huwag mag-panic. Maaari mong i-save ang mga produkto sa pamamagitan lamang ng pagsisipilyo sa kanila ng tinunaw na mantikilya.

Maraming butas sa custard pancake ang nakukuha kapag niluto ang mga ito sa mainit na kawali at mataas ang init. Ngunit kailangan nilang lutuin nang napakabilis, at mangangailangan ito ng ilang kasanayan at lahat ng kinakailangang tool.

Custard pancake sa kumukulong tubig na may mga butas

Ang pangunahing sikreto ng recipe na ito ay tiyak na nakasalalay sa paggamit ng pinakuluang tubig. Sa pamamagitan ng pakikipag-ugnayan sa soda, ang kumukulong tubig ay nagbibigay ng mga pancake sa mismong mga butas na gusto ng lahat ng gourmets.

Ang iyong pangunahing gawain kapag nagmamasa ng masa ay iproseso ang masa sa lalong madaling panahon. Pagkatapos ng lahat, ang pinakamahalagang bagay ay ang buong timpla ay may oras upang magtimpla hanggang sa lumamig ang tubig.

Palaging lumalabas ang mga pancake sa gatas at kumukulong tubig, ngunit kapag mas mainit ang kawali, mas maraming butas ang lalabas sa mga inihurnong produkto.

Komposisyon

Para ihanda itong masarap at mabangong ulam kakailanganin mo:

• baso ng gatas;
• 3 kutsarang langis ng gulay;
• 3 itlog;
• isang baso ng kumukulong tubig;
• dobleng harina;
• 2 kutsarang asukal;
• 0, 5 kutsarita ng baking soda.

Sa kabila ng nakakagulat na manipis na texture, ang mga custard pancake sa kumukulong tubig ay hindi mapunit habang nagluluto, madaling baligtarin at hindi dumikit sa ibabaw.

Tulad ng maaaring nahulaan mo, ang kuwarta para sa mga produktong ito ay inihanda sa batayan ng gatas, ngunit sa parehong oras ito ay idinagdag sa mainit na tubig, salamat sa kung saan sila ay talagang lumambot, nababanat. at masarap.

Ang ipinahiwatig na dami ng mga sangkap ay gagawa ng humigit-kumulang 20-23 manipis na pancake.

Proceedings

Una sa lahat, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan. Habang kumukulo ito, magkakaroon ka lang ng oras upang maghanda ng pinaghalong natitirang sangkap.

Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang mainit na gatas na may mga itlog at asukal. Talunin ang pinaghalong hanggang sa matunaw ang lahat ng kristal.

Ngayon ay turn na ng harina, na dapat salain. Dapat itong ibuhos nang paunti-unti, sa kaunting bahagi. At kailangan mong paghaluin nang husto ang nilutong kuwarta, upang maalis ang kahit na pinakamaliit na bukol.

Pagkatapos ay ibuhos ang langis ng gulay sa pinaghalong. Sa puntong ito, maaari mo nang ilagay ang kawali sa apoy.

Ibuhos ang baking soda sa minasa na masa. Sa oras na ito, ang tubig ay dapat na kumulo. Sukatin ang isang baso ng tubig na kumukulo at ibuhos ito sa masa. Paghaluin ang mga sangkap nang mabilis hangga't maaari upang pantay na ipamahagi ang likido sa buong pinaghalong. Ito ang paghahanda ng kuwarta para sahanda na ang mga custard pancake. Maipapayo na hayaan siyang "magpahinga" nang hindi bababa sa 5 minuto, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagbuo ng manipis at pinong mga cake.

Magprito ng pancake sa mainit na ibabaw. Tandaan na mas makapal ang mga dingding ng kawali, mas pantay at mas mahusay ang mga produkto na iluluto. Sa pamamagitan ng paraan, hindi ito nagkakahalaga ng pagpapadulas sa ibabaw sa bawat oras, dahil mayroong sapat na dami ng langis ng gulay sa kuwarta. Bagaman maaari mong matukoy ang pangangailangan para sa pandiwang pantulong na pagproseso sa iyong sarili. Ang pangunahing bagay ay ang mga pancake ay madaling ihiwalay mula sa kawali at hindi masunog. Siyanga pala, kailangan mong ibalik ang mga ito nang napakabilis, hindi mo magagawa nang walang karanasan sa bagay na ito.

Pagbuo at pagsusumite

Siyempre, kung gusto mong magluto ng manipis na pancake, kailangan mong magbuhos ng napakakaunting kuwarta sa kawali. Kung gusto mong magkaroon ng mas pinong texture, maaari kang magdagdag ng kaunti pang kumukulong tubig sa base.

Sa napakakaunting oras para ma-master ang recipe, malapit mo nang matutunan kung paano magluto ng custard pancake na may perpektong istraktura, kaaya-ayang aroma at hindi malilimutang lasa.

Ihain ang mga bagong lutong, maiinit na produkto na pinakamahusay na pinagsama sa lahat ng uri ng mga filler. Halimbawa, maaari mong balutin ang tinunaw na tsokolate, jam, fudge, o mga topping na binili sa tindahan sa mga openwork pancake. O maaari kang magbuhos ng mga matatamis na cake na may berry o fruit syrup.

Kung nag-bake ka ng pancake na may neutral na lasa, maaari mong palaman ang mga ito ng gadgad na pinakuluang itlog na may mga herb, piniritong tinadtad na karne o mushroom. Sa pangkalahatan, sa itotanong, ang lahat ay nakasalalay lamang sa iyong mga kagustuhan.