Paano magluto ng homemade meatballs

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mga pagkaing tinadtad na karne o tinadtad na karne ay nasa anumang lutuin sa mundo. Nag-iiba sila sa komposisyon, hugis at paraan ng paghahanda. Ang lutuing Russian ay maaaring mag-alok ng mga cutlet, cue ball at zrazy. Ang lahat ng ito ay pinalamanan na mga produkto. Maaari itong mabili na handa na. Ngunit alam ko mula sa karanasan na ang mga homemade meatballs ay mas masarap. Tila na bumili ka ng magandang giniling na karne, at ginagawa mo ang lahat sa parehong paraan, ngunit hindi, hindi iyon. Samakatuwid, mas mahusay na gumugol ng ilang dagdag na minuto sa paghahanda ng tinadtad na karne. Kapansin-pansin, mas maraming uri ng karne ang hinahalo dito, mas masarap at mas makatas ang mga cutlet.

Kung mataba ang karne, maaari kang magdagdag ng hanggang 1/3 ng pinilipit na taba. Pagkatapos ang mga cutlet mula sa lutong bahay na tinadtad na karne ay magiging mas makatas. Upang hindi sila masyadong magprito, madalas na idinagdag ang isang maliit na tinapay. Kumuha sila ng trigo o rye, sa panlasa, ngunit palaging lipas (malambot at sariwa ay magbibigay sa mga cutlet ng isang hindi kasiya-siyang lagkit). Kung hindi mo ipapasa ang mumo sa isang gilingan ng karne, putulin ang mga crust at ibabad ng ilang minuto sa tubig o gatas. Kapag lumambot na, i-mash at idagdag sa pinaghalong. Ang simpleng trick na ito ay gumagawa din ng lutong bahay na minced meat patties na mas makatas atmas busog.

Ang ilang mga recipe ng cutlet ay nagmumungkahi na magdagdag ng ilang mga gulay. Halos palaging, ang mga sibuyas ay idinagdag sa tinadtad na karne. Ang halaga nito ay depende sa panlasa at kagustuhan. Ang ilang mga maybahay ay naglalagay nito hanggang sa kalahati ng dami ng karne, ang iba ay nililimitahan ang kanilang sarili sa dalawa o tatlong mga sibuyas. Gusto mo bang maging mas kahanga-hanga at makatas ang mga lutong bahay na minced meat cutlet? Pagkatapos ay mas mahusay na kuskusin ang sibuyas sa isang pinong kudkuran o i-on ito sa isang makinis na katas sa isang blender. Maaari mong, siyempre, i-twist ito kasama ng karne sa isang gilingan ng karne, ngunit ang epekto ay hindi pareho. Ang isa pang lasa ay nakukuha sa pamamagitan ng pagprito ng sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay i-chop at idagdag sa timpla.

Minsan ang mga gulay ay idinaragdag sa tinadtad na karne: repolyo, karot, zucchini, beets, patatas, kalabasa. Maaari silang mailagay nang paisa-isa, maraming mga uri ang maaaring magamit nang sabay-sabay, ngunit sa anumang kaso dapat silang makinis na giling. Ang dami ng gulay na idinaragdag mo sa timpla ay maaari ding iba.

Ang sour cream, gatas o kefir ay kadalasang nasa mga recipe ng tinadtad na karne para sa mga cutlet. Dito kailangan mong maging mas maingat. Kung ang gatas ay maaaring idagdag nang walang labis na pag-aalala, kung gayon ang kefir at kulay-gatas sa malalaking dami ay maaaring magbigay sa mga cutlet ng maasim na lasa. At hindi mo na kailangang magdagdag ng mga itlog. Siyempre, pinapadali nila ang pagprito ng mga cutlet, ngunit pinahihirapan at pinatigas nila ang mga ito.

Upang mahulma nang husto ang mga produkto, ang minced meat ay dapat na masahin nang husto upang ito ay maging homogenous. Dapat itong magkaroon ng sapat na taba o likido upang hindi ito maging bukol. Kapag gumagawa ng mga cutlet, sampal nang malakas nang maraming besesbahagi ng karne, ihahagis ito mula sa palad hanggang sa palad, at pagkatapos ay hubugin ito.

Kung binigyan mo ng pahaba ang tinadtad na karne, isa itong cutlet. Kung gumawa sila ng isang bagay na bilog at patag, ito ay isang cue ball. Kung maglalagay ka ng palaman (halimbawa, isang piraso ng pinakuluang itlog, isang piraso ng keso, atbp.) sa gitna ng minced meat cake, at pagkatapos ay bumuo ng cutlet, makakakuha ka ng zrazy.

Huwag din kalimutan ang mga pampalasa. Ayon sa kaugalian, ang asin at itim na paminta ay idinagdag sa mga lutong bahay na minced meat cutlet. Minsan bawang, ground coriander, suneli hops, basil, thyme, turmeric, ground ginger, paprika. Maaari kang magdagdag ng higit pang mga pampalasa na mas gusto mo. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap sa iyong paboritong recipe ng cutlet, makakakuha ka ng bagong lasa at ibang ulam sa bawat pagkakataon.