Paano magluto ng meatballs na may gravy?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Meatballs ay isang multifunctional dish. Una, maaari silang lutuin pareho sa isang kawali at sa oven. Pangalawa, maaari silang kainin nang mag-isa at may spaghetti o grated cheese. At sa wakas, maaari mong gawin ang mga ito nang maaga at i-freeze ang mga ito, nang sa gayon ay makagugol ka lamang ng 30 minuto sa paghahanda ng hapunan: magpainit muli ng mga produkto at gumawa ng sauce para sa kanila.

Meatballs na may gravy ay maaaring gawin gamit ang iba't ibang karne. Kung ayaw mong kumain ng mataba at mabibigat na pagkain, maaari kang kumuha ng ground turkey. Ngunit ang giniling na karne ng baka at baboy ay mahusay din para sa paghahanda ng masarap na ulam. Ang gravy ay maaari ding maglaman ng iba't ibang sangkap. Nasa ibaba ang ilang recipe para sa mga meatball na may gravy na pahahalagahan.

Mixed Minced Meat at Marinara Sauce Variant

Ang kumbinasyon ng 3 uri ng karne at lutong bahay na sarsa ng marinara ay nagbibigay-daan sa iyong makamit ang isang makatas at masaganang lasa. Ang mga bola-bola na ito na may pasta ay lalong mabuti. Upang ihanda ang pagkaing ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 250 gramo ng tinadtad na baka;
• 250 gramo ng tinadtad na baboy;
• 250 gramo ng tinadtad na karne ng baka;
• 2 malalaking itlog, bahagyang pinalo;
• 1/4 tasang gadgad na keso(parmesan);
• 4 na sibuyas ng bawang, pinong tinadtad at pinirito;
• 1/4 tasang tuyong breadcrumb;
• 1/4 cup parsley, pinong tinadtad;
• asin at bagong giniling na paminta;
• 1 baso ng olive oil.

Para sa gravy:

• 2 kutsarang extra-olive oil;
• 1 malaking sibuyas, pinong tinadtad;
• 4 na sibuyas ng bawang, pinong tinadtad;
• 2 maliit na lata (700 gramo) ng mga kamatis, de-lata sa sarili nilang juice;
• 1 bay leaf;
• 1 maliit na bungkos ng perehil;
• red pepper flakes;
• asin at bagong giniling na paminta;
• 6 na dahon ng basil, tinadtad.

Paano ito gagawin?

Ang recipe para sa mga bola-bola na may gravy sa kawali ay ang mga sumusunod. Pagsamahin ang lahat ng sangkap para sa mga bola-bola (maliban sa mantika) sa isang malaking mangkok, haluing mabuti. Pagulungin sa mga bola na humigit-kumulang 4-5 cm ang lapad.

Painitin ang mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang init at ilagay ang mga meat ball dito. Hayaang magprito sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit hindi ganap na luto. Aabutin ito ng 10-15 minuto. Samantala, ihanda ang gravy.

Sa isang hiwalay na kasirola, painitin ang langis ng oliba sa katamtamang apoy. Ilagay ang sibuyas at bawang dito, iprito hanggang lumambot, mga 15 minuto. Magdagdag ng minasa na mga kamatis at ang kanilang katas mula sa isang garapon, bay leaf, perehil, pulang paminta, asin at paminta. Pakuluan ang sarsa, pagkatapos ay babaan ang apoy. Magdagdag ng mga bola-bola dito at kumulo sa katamtamang init para sanang humigit-kumulang 45 minuto.

Swedish

Tiyak na maaalala ng lahat ang fairy tale tungkol kay Carlson, kung saan masigasig na kumain ng meatballs na may gravy ang mga bayani. Ang Swedish national version ng dish na ito ay nagsasangkot ng paggamit ng makapal na creamy sauce. Para mapahusay ang lasa, maaari kang magdagdag ng karagdagang sangkap tulad ng Worcestershire sauce dito.

Ang ulam na ito ay tumatagal lamang ng 30 minuto upang maihanda at perpekto ito upang pakainin ang isang nagugutom na pamilya sa isang araw ng gabi. Maaari kang gumamit ng mashed patatas o kanin bilang side dish. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 500 gramo ng giniling na baka;
• ¼ tasa ng breadcrumbs;
• 1 kutsarang sariwang parsley, tinadtad;
• ¼ kutsarita ng nutmeg;
• ¼ kutsarita ng allspice;
• ¼ tasang sibuyas, pinong tinadtad;
• ½ kutsarita na pulbos ng bawang;
• 1 itlog;
• ⅛ kutsarita ng tea pepper;
• ½ kutsarita ng asin ng tsaa;
• 1 baso ng langis ng oliba;
• 5 kutsarang mantikilya;
• 3 tasang harina;
• 1 tasang heavy cream;
• 2 tasang sabaw ng baka;
• 1 kutsarang Worcestershire sauce;
• 1 kutsarita Dijon mustard;
• paminta at asin.

Paano ito gagawin?

Step-by-step na recipe para sa meatballs na may gravy ay ang mga sumusunod. Sa isang medium na mangkok, haluin ang giniling na karne ng baka, mga mumo ng tinapay, perehil, allspice, nutmeg, sibuyas, pulbos ng bawang, paminta, asin, at itlog. Haluin hanggang pagsamahin.

Blind 12 malaki o 20maliliit na bola-bola. Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang langis ng oliba at 1 kutsarang mantikilya. Idagdag ang mga bola-bola at iprito hanggang sa maging kayumanggi ang bawat panig at ganap na maluto. Ilipat ang mga ito sa isang plato at takpan ng foil.

Magdagdag ng 4 na kutsarang mantikilya at harina sa kawali at talunin hanggang sa maging kayumanggi ang timpla. Dahan-dahang ihalo ang sabaw ng baka at cream. Idagdag ang Worcestershire sauce at Dijon mustard at pakuluan, pagkatapos ay kumulo hanggang sa magsimulang lumapot ang sauce. Maglagay ng asin at paminta. Ilagay ang mga meat ball sa parehong lugar at pakuluan ang mga meatballs na may gravy sa kawali para sa isa pang 1-2 minuto. Ihain kasama ng egg noodles o kanin.

variant ng tomato sauce

Meatballs na may sariwang tomato sauce ay mainam din para sa anumang mesa. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• 500g lean beef;
• 100 gramo ng ricotta cheese;
• itlog 1 piraso;
• 10 pinatuyong kamatis, tinadtad;
• 1 tasang sariwang gadgad na keso (Parmigiano);
• asin at giniling na itim na paminta.

Tomato sauce:

• 1/4 cup extra virgin olive oil;
• 1 sibuyas, pinong tinadtad;
• mga 800 g ng tomato puree;
• asin at giniling na itim na paminta.

Proseso ng pagluluto

Step-by-step na recipe para sa mga meatball na may gravy sa susunod. Dapat kang magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng mga bola ng karne. Pagsamahin ang giniling na karne ng baka, ricotta cheese, itlog, sun-dried tomatoes, Parmigiano cheese, asin at paminta. Paghaluin nang lubusan hanggang ang mga sangkap ay maging isang homogenous na masa. Gawing maliliit na bola ang mga bola-bola gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay patagin ang mga ito.

Sa isang malaking kawali, painitin ang extra virgin olive oil at iprito ang sibuyas hanggang sa transparent. Magdagdag ng tomato puree at pakuluan. Magdagdag ng asin at paminta, pagkatapos ay babaan ang apoy. Ilagay ang mga hilaw na bola-bola sa sarsa at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto. Ihain sa mesa mayroon man o walang side dish.

variant ng sausage

Alam ng lahat ang mga recipe para sa minced meat dish na ito. Ang mga larawan ng mga bola-bola na may klasikong gravy ay ibinigay sa artikulo. Ngunit kung nais mo, maaari mo ring gamitin ang mga inihaw na sausage para sa kanilang paggawa. Para dito kakailanganin mo:

• 500 gramo Italian Grilled Sausages (raw);
• 1 itlog;
• 2 kutsarang mantika na may lasa ng bawang;
• 4-6 na sibuyas, hiniwa nang manipis;
• 1 kutsarita na pinatuyong oregano;
• 1/4 cup white wine o vermouth;
• 1kg juice-canned tomatoes;
• 2 dahon ng bay;
• asin at paminta;
• tinadtad na sariwang perehil (opsyonal).

Pagluluto ng ulam

I-squeeze ang sausage meat mula sa casings, kuskusin ng mabuti at ihalo sa itlog. Hugis ang masa sa maliliit na bola-bola.

Painitin ang mantika sa isang malaking baking pan o sa isang high-sided baking pan, ilagay ang mga bola-bola dito at i-bake hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at oregano atihalo nang malumanay. Ibuhos ang alak o vermouth at idagdag ang diced na kamatis, pagkatapos ay magdagdag ng juice mula sa lata.

Ilagay ang bay leaf at hayaang mabilis na kumulo ang ulam. Ang recipe na ito para sa mga bola-bola na may gravy ay kinabibilangan ng pagluluto sa oven at sa kalan. Ang mga bola-bola na ito ay dapat na lutuin ng 20 minuto hanggang sa lumapot ang gravy. Kasabay nito, maaari kang gumawa ng anumang side dish, maging pasta, kanin o mashed patatas. Kung gusto mo, maaari mong iwisik ang natapos na ulam ng perehil.

bersyon ng Asia

Ang ganitong mga meatball na may gravy ay may medyo orihinal na lasa. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay isang sinaunang pagkaing Tsino na inihain sa mga mesa ng mga emperador. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 550 gramo ng giniling na baka;
• 70 gramo ng rice wine o dry sherry;
• 4 na sibuyas ng bawang, pinong tinadtad;
• 2 sibuyas, pinong tinadtad;
• 1 itlog, pinalo;
• 2 tbsp. sariwang gadgad na luya;
• 2 tbsp. light toyo;
• 1 tbsp. sesame oil;
• 1 tbsp. corn starch;
• 1/2 kutsarita ng sea s alt;
• white pepper.

Para sa gravy:

• 100 gramo peanut butter (hindi matamis);
• 2 1/2 tasa ng sabaw ng gulay;
• 350 gramo ng Chinese cabbage, hiniwa-hiwa;
• 3 pinatuyong Chinese mushroom o shiitake;
• 1 tbsp. light toyo;
• 1 tbsp. cornstarch na hinaluan ng 2 kutsarang malamig na tubig;
• marineasin;
• puting paminta;
• 2 bungkos na berdeng sibuyas, tinadtad;
• 350 gramo ng round grain rice;
• 600 gramo ng tubig.

Paano ito gagawin?

Ilagay ang giniling na karne ng baka, rice wine, bawang, berdeng sibuyas, itlog, luya, toyo, sesame oil, corn starch, asin at puting paminta sa isang malaking mangkok upang pagsamahin ang lahat ng sangkap sa iisang masa. Sa basang mga kamay ay bumubuo ng maliliit na bilog na bola-bola.

Ibuhos ang peanut butter sa isang malaking malalim na kasirola at init sa sobrang init. Gamit ang metal na sandok, maingat na ibababa ang bawat bola-bola sa mantika at iprito sa loob ng 4 hanggang 5 minuto.

Ibuhos ang 2 kutsarang table oil sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init. Magdagdag ng sabaw ng gulay, ihalo. Ikalat ang mga dahon ng Chinese repolyo sa buong ulam, pagkatapos ay ilagay ang mga bola-bola at mushroom, ibuhos sa toyo. Pakuluan. Takpan ang kaldero, bawasan ang apoy at lutuin ang ulam sa loob ng 15 minuto. Idagdag ang corn starch slurry na may tubig at haluin hanggang lumapot ang sauce.

Habang nagluluto ang mga bola-bola, magluto ng kanin. Upang gawin ito, ilagay ito sa tubig, takpan ng takip at lutuin sa mataas na temperatura sa loob ng 15 minuto. Bawasan ang init sa napakababa at lutuin ng 3 minuto pa, o hanggang maubos ang lahat ng tubig. Alisin ang kaldero mula sa kalan at, gamit ang isang spatula, ayusin ang kanin sa mga serving bowl o sa isang shared platter.

Alisin ang kaldero ng meatballs sa apoy, timplahan ng asin at puting paminta ang gravy ayon sa panlasa, idagdag ang mga piraso ng berdeng sibuyas. Ilatag ang natapos na ulamsa kanin at haluin. Ihain kaagad ang mga bola-bola na may kanin at gravy sa mesa. Maaari mong piliing huwag magdagdag ng alinman sa mga pampalasa, o palitan ang isa pang sangkap kung ninanais.

bersyon ng Italyano

Ang Italian recipe ay nagsasangkot ng pagluluto ng mga bola-bola na may gravy sa oven. Ang tinadtad na karne ay umaakma sa mabangong sarsa, at ang mga bola ng karne mismo ay nagiging kulay-rosas at pinirito. Para ihanda ang masarap na ulam na ito, kakailanganin mo:

• 1/2 sibuyas, pinong tinadtad;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 kutsarang langis ng oliba;
• 800 gramo ng tinadtad na kamatis;
• 3/4 cup sabaw ng manok;
• 1 kutsarita red pepper flakes;
• 2 kutsarita na pinatuyong Italian herb (parsley, basil, thyme, oregano);
• 1 kutsarita asin + itim na paminta.

Para sa tinadtad na karne:

• 1 tasang hiniwang puting tinapay na walang crust;
• ½ gadgad na sibuyas;
• 400 gramo ng giniling na baka;
• 100 gramo ng tinadtad na baboy;
• 1 itlog;
• 1 kutsarang sariwang parsley, pinong tinadtad;
• 2 sibuyas ng bawang;
• 1 kutsarang gadgad na matapang na keso;
• asin, itim na paminta;
• kaunting olive oil.

Para sa pagsusumite:

• fresh parsley (tinadtad ng mga balahibo);
• Parmesan cheese (gadgad).

Paano magluto ng ganitong ulam?

Painitin ang oven sa 180°C. Takpan ang ilalim ng amag na may isang layer ng langis ng oliba, ilagay ang tinadtad na sibuyas at bawang dito. Maghurno ng 8 minuto, pagkatapos ay alisin mula saoven at idagdag ang natitirang mga sangkap ng sarsa. Ilagay sa ibabang istante ng oven, taasan ang temperatura sa 200 degrees.

Susunod, ganito ang hitsura ng sunud-sunod na recipe para sa mga bola-bola na may gravy sa oven. Ilagay ang tinapay at sibuyas sa isang malaking mangkok. Haluin upang ang katas ng sibuyas ay sumipsip sa tinapay, itabi sa loob ng 3 minuto. Ang tinapay ay dapat ibabad, kung hindi, magdagdag ng ilang gatas o tubig. Magdagdag ng tinadtad na karne at lahat ng natitirang sangkap. Bumuo ng maliliit, pantay na mga bola gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ang mga bola-bola sa isang rack na may wire rack upang ang mga ito ay nakaposisyon sa itaas ng sauce pan. Ibuhos ang lahat ng ito sa langis ng oliba. Maghurno ng ganito para sa mga 5-8 minuto. Sa panahong ito, ang mga bola-bola ay tatakpan ng isang gintong crust, at ang katas ng karne ay aalisin sa gravy. Pagkatapos nito, ilipat ang mga bola-bola mula sa rack patungo sa sarsa, haluing mabuti.

Ihain kasama ng spaghetti o iba pang pasta na gusto mo, pinalamutian ng sariwang parsley at grated parmesan.

Ilang kapaki-pakinabang na tip sa recipe

Ang pagdaragdag ng tinapay ay ang pinakamahusay na paraan upang makagawa ng malambot na bola-bola. Ito ay lalong mahalaga para sa mga inihurnong bagay, na kadalasang mas matibay kaysa sa mga piniritong bagay. Samakatuwid, inirerekumenda na gumamit ng tinapay sa halip na mga crackers. Bilang karagdagan, maaari kang gumawa ng mga bola-bola na may kanin at gravy (ang recipe ay ibinigay sa itaas), iyon ay, palitan ang tinapay ng parehong dami ng pinakuluang bigas, na nakakatulong din sa lambot ng produkto.

Ang baboy ay mas mataba kaysa sa karne ng baka, kaya nakakatulong itong gawing mas makatas ang mga bola-bola. Gayunpaman, ipinapayong gumamit ng hindi hihigit sa 100 gramo ng baboytinadtad na karne, dahil hindi ito kasing malasa at mabango gaya ng karne ng baka. Kung gusto mong magluto ng lean meatballs sa oven na may gravy ayon sa mga recipe sa itaas, maaari mong gamitin lamang ang karne ng baka, huwag ihalo sa kahit ano.

Sa oven na may tomato sauce

Ang mga meatball na ito ay inihahain kasama ng garlic bread. Para sa kanilang paghahanda kakailanganin mo:

• 600 gramo ng minced pork at veal mix;
• ½ tasang sariwang breadcrumbs;
• 1 itlog, bahagyang pinalo;
• 1/3 cup Parmesan, pinong gadgad;
• 1 kutsarang sariwang dahon ng oregano, tinadtad;
• 2 kutsarang sariwang dahon ng basil, tinadtad, at dagdag na buong dahon para ihain;
• 1 kutsarang langis ng oliba;
• 500 gramo ng tomato paste;
• 4 na hiwa ng garlic bread.

Paano lutuin ang mga bola-bolang ito?

Painitin ang oven sa 220°C. Paghaluin ang giniling na baka, breadcrumb, itlog, parmesan, oregano at basil sa isang malaking mangkok. Bumuo ng 12 bola.

Susunod, ang recipe para sa mga bola-bola na may gravy ay dapat gawin tulad nito. Init ang mantika sa isang baking dish, ilagay ang mga bola-bola sa isang layer. Iprito sa stovetop, paikutin, ng 5 minuto o hanggang mag-brown. Magdagdag ng tomato sauce, pakuluan. Budburan ng grated cheese.

Maghurno nang walang takip sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay palamutihan ng dahon ng basil. Ihain kasama ng garlic bread.

Isa pang bersyon ng meatballs sa tomato sauce

Sa mga recipe sa itaasitinuro na ang baboy ay idinagdag sa giniling na karne ng baka para sa juiciness. Paano kung magdagdag ka ng bacon? Pagkatapos ay maaari kang magluto ng mga orihinal na bola-bola. Para sa gayong ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• langis ng oliba;
• 1 sibuyas, binalatan at pinong tinadtad;
• 100 gramo ng bacon, pinong hiniwa;
• 3 kutsarang sariwang oregano o dahon ng marjoram;
• 700 gramo ng minced beef;
• 1 katamtamang pula ng itlog;
• sea s alt, black pepper.

Para sa tomato sauce:

• 1 kg makatas na kamatis;
• 3-4 na kutsara ng tomato paste;
• 2 sibuyas ng bawang, binalatan at pinong tinadtad;
• 1 maliit na pinatuyong pulang paminta, gadgad o pinong tinadtad;
• 1/2 kutsarita ng asukal sa tsaa;
• 50 gramo ng dahon ng basil;
• 1 maliit na sibuyas ng bawang;
• Kaunting lemon juice.

Para sa palamuti:

• 300-450g pappardelle o anumang pasta;
• uns alted butter;
• fresh grated parmesan.

Pagluluto ng meatballs sa tomato sauce

Ang recipe para sa step-by-step na meatballs na may gravy sa oven ay ang mga sumusunod. Init ang 2 kutsarang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa katamtamang init, idagdag ang sibuyas at bacon, at igisa nang malumanay ng mga 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Magdagdag ng oregano o marjoram bago matapos ang inihaw. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang malaking mangkok at hayaang lumamig. Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap ng meatball at ihalo sa isang kutsara. Gawin ang mga bola na kasing laki ngmalaking walnut at ayusin ang mga ito sa isang plato.

Para gawin ang tomato sauce, i-chop ang mga kamatis, ilagay sa isang mangkok at ihalo sa tomato paste, isang kutsarang langis ng oliba, tinadtad na bawang, dinurog na paminta, asukal at ilang pampalasa.

Maghanda ng mababaw na ovenproof dish na magbibigay-daan sa mga bola-bola na mailagay sa isang layer. Init ang mantikilya dito sa katamtamang init, iprito ang mga bola ng karne sa lahat ng panig. Ilagay ang mga ito sa tomato sauce at haluin.

Ilagay ang basil at bawang sa isang food processor at i-chop, pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng 4 na kutsarang olive oil, asin at lemon juice ayon sa panlasa.

Painitin ang oven sa 200°C. Ibuhos ang isa pang kutsarang langis ng oliba sa mga bola-bola at lutuin ang mga ito sa loob ng 40 minuto.

Kapag handa na ang ulam, pakuluan ang pasta sa isang malaking kaldero ng inasnan na tubig. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang pasta sa isang kawali at bahagyang iprito na may mantika. Ayusin sa serving plates, ibuhos ang garlic-basil sauce. Ibabaw ng meatballs sa tomato sauce at budburan ng grated parmesan.