2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Kung ang isang ulam sa pagluluto ay naging paksa ng kontrobersya sa mga gurong chef sa loob ng isang siglo, anong mas magandang rekomendasyon para sa pagluluto nito? Ang salad na "Nicoise" - isang culinary legend ng lungsod ng Nice - ay matagal nang naroroon sa menu ng mga restawran sa halos lahat ng mga bansa sa mundo. At bawat isa sa kanila ay nagpipilit sa kanilang sariling recipe ng pagluluto.
Dapat tandaan na ang mga pangunahing sangkap ng salad - mga kamatis, bawang at langis ng oliba - ay naroroon sa lahat ng mga pagkakaiba-iba nito. At pagkatapos ang lahat ay kumikilos ayon sa kanilang sariling panlasa. Mga kilalang recipe na may pagdaragdag ng patatas, kanin at artichokes. Ngunit galit na itinatanggi ng mga culinary historian ang pagdaragdag ng mga sangkap na ito, sa paniniwalang ang "Nicoise" ay isang himno sa mga sariwang gulay.
Iniimbitahan ka naming ihanda ang tradisyonal na Nicoise salad, na ang recipe nito ay napakapopular sa France.
Para sa 4 na tao kakailanganin mo ng 4 na malalaking matamis na kamatis, ½ malaking matamis na paminta (mas mabuti na pula), 3 itlog, 1 ulo ng lettuce (mahusay na gumagana ang litsugas), 3 sibuyas, 8 bagoong sa mantika, 200 gr. berdeng beans, 10 olibo, 150 gr. tuna sa mantika, 2 kutsarang langis ng oliba, lemon, 1 sibuyas ng bawang.
Para sa pagbibihis, kumuha ng 7 kutsara o 150gr. langis ng oliba, sibuyas ng bawang, 8 dahon ng basil, 1 kutsarang suka ng alak, asin, paminta. Opsyonal, magdagdag ng 1 kutsara ng Dijon mustard.
Simulan ang pagluluto na may pagbibihis. Sa langis ng oliba, idagdag ang durog na sibuyas ng bawang, tinadtad na basil, suka at, kung ninanais, mustasa. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa, itabi para mag-infuse ng mabuti ang dressing.
Alagaan ang mga gulay. Tandaan na makikinabang lamang ang Nicoise salad kung pipiliin mo ang mga hinog at pinakamatamis na prutas para dito.
Pakuluan ang beans sa loob ng 5 minuto sa inasnan na tubig. Pagkatapos, ihagis ito sa isang colander, banlawan ng malamig na tubig. Ito ay panatilihin ang kulay at pagkalastiko. Init ang langis ng oliba, magdagdag ng durog na sibuyas ng bawang, beans, kumulo ng 2 minuto. Alisin mula sa init at hayaang ganap na lumamig. Bahagyang ibuhos ang pinalamig na beans ng olive oil at juice ng ½ lemon.
I-disassemble ang lettuce sa mga dahon, banlawan, tuyo at punitin sa maliliit na piraso sa isang mangkok. Gupitin ang mga kamatis sa 6 o 8 pantay na piraso (depende sa laki). Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at gupitin sa apat na bahagi. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Banlawan o ibabad ang sobrang inasnan na bagoong. Hatiin ang mga olibo sa kalahati. Balatan ang paminta at hiwa-hiwain.
Handa na ang mga sangkap, ngunit may parehong mahalagang bahagi sa hinaharap. Mangyaring tandaan na ang Nicoise salad ay hindi lamang isang panlasa, kundi pati na rin isang kulay extravaganza ng mga gulay. Subukang palamutihan ito nang napakaganda.
Sa isang malalim na mangkok ng salad, layer lettuce, sibuyas, mga hiwa ng kamatis,beans, hiwa ng paminta. Ulitin nang maraming beses hangga't may sapat na sangkap. Paghaluin nang maigi ang dressing at ibuhos sa salad.
Kaagad bago ihain, maglagay ng mga piraso ng tuna na walang mantika, itlog, olibo, bagoong sa salad. Pahiran ng lemon juice at paminta. Iyon lang, handa na ang Nicoise salad!
Iluto ito para sa iyong pamilya para ma-appreciate ng iyong pamilya kung ano ang tunay na French cooking. Salad na may hindi matatawaran na maanghang na lasa, sigurado kaming magiging paborito sa iyong tahanan.
Inirerekumendang:
Sauce "Brine" - isang culinary recipe, mga feature sa pagluluto at review
Ang mga recipe para sa paggawa ng maanghang na maalat at sour-milk brine sauce ay medyo simple, ngunit ang resulta ay lumampas sa lahat ng inaasahan. Ito rin ay isang magandang pagkakataon upang masiyahan ang mga mahal sa buhay na mahilig sa mga pagkaing karne, dahil salamat sa sarsa sila ay naging espesyal
"Prostokvashino": mga recipe, paraan ng pagluluto at mga pagsusuri sa culinary
Ano ang produktong "Prostokvashino" (sourdough), ang recipe gamit na ilalarawan sa ibaba? Ayon sa mga eksperto, ito ay binuo ayon sa isang espesyal na formula
Elite restaurant na "Prague" sa Arbat at culinary sa institusyon: kasaysayan at menu
Old Arbat ay itinuturing ng marami bilang isang palatandaan ng Moscow. At lahat ay may kanya-kanyang pang-unawa sa maalamat na lugar na ito
Chic eggplant salad na may twist
Hindi lahat ay gustung-gusto ang gulay na ito, ngunit kung nagluluto ka ng gayong chic na salad ng talong, ang mga bisita ay kakain nang may kasiyahan. Ang ilan ay hindi namamalayan na ang pangunahing sangkap dito ay talong. Ito ay lumiliko ang isang matalino at masarap na ulam. Maraming mga tagatikim ang nag-iisip na ang mga pritong mushroom ay ang batayan ng ulam, ngunit hindi ito ganoon - isang maliit na lihim sa pagluluto ay nagdaragdag ng pagka-orihinal sa recipe, ang zest ng salad
Salad "Alexandra": isang culinary recipe, mga feature sa pagluluto at mga review
Paano magluto ng Alexandra salad? Ano ang kinakatawan niya? Makakakita ka ng mga sagot sa mga ito at iba pang mga tanong sa artikulo. Kadalasan ang mga tao ay gustong magluto ng salad na magugustuhan ng lahat ng pamilya at mga kaibigan. Kaya bakit hindi ka magdagdag ng iba't-ibang sa iyong menu at mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may Alexander salad?
