"Prostokvashino": mga recipe, paraan ng pagluluto at mga pagsusuri sa culinary

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:12

Ano ang produktong "Prostokvashino" (sourdough), ang recipe gamit na ilalarawan sa ibaba? Ayon sa mga eksperto, ito ay binuo ayon sa isang espesyal na formula. Ang sourdough ay naglalaman ng dalawang kapaki-pakinabang na live na bakterya: acidophilus at Bulgarian lactobacilli. Dahil dito, ang produktong ito ay may banayad na lasa at isang espesyal na liwanag.

Sa proseso ng pagbuburo, ang Prostokvashino starter, ang mga recipe na ginagamit na napakapopular sa mga nagluluto, ay gumagawa ng malaking halaga ng mga bitamina, microelement, mahahalagang amino acid at biologically active substances. Ginagawa nitong isang kapaki-pakinabang na pang-iwas na produkto.

Gumawa ng yogurt gamit ang Prostokvashino starter

Ang mga recipe na naglalaman ng produktong ito ay medyo madaling ipatupad. Kung gusto mong gumawa ng masarap at masustansyang yogurt, kailangan mong bumili ng espesyal na idinisenyong produkto.

Prostokvashino starter para sa yogurt, ang recipe na tatalakayin ngayon, ay ibinebenta sa maraming tindahan. Para magamit ito, kailangan mong maghanda:

• buong natural na gatas - 2 l;
• sourdoughProstokvashino - 2 malalaking kutsara;
• berry puree - ayon sa gusto mo.

Proseso ng pagluluto

Paano ako magluluto ng yogurt gamit ang Prostokvashino starter? Ang mga recipe para sa paglikha ng gayong paggamot ay madalas na ginagamit ng mga ina ng maliliit na bata. Pagkatapos ng lahat, hindi lihim sa sinuman na gustung-gusto ng mga bata ang mga ganitong bagay.

Para sa sariling paghahanda ng fermented milk product, buo at natural na gatas lamang ang ginagamit. Ibinuhos ito sa kasirola at sunugin.

Pakuluan ang gatas, inilalagay ito sa kalan ng halos ¼ oras. Matapos ang paglipas ng oras, ang kawali ay inalis mula sa init at pinalamig sa 45 degrees. Dapat gumamit ng non-contact thermometer para matukoy ang temperatura.

Pagkatapos makumpleto ang mga hakbang sa itaas, ang ilang mainit na gatas ay ibinubuhos sa isang maliit na mangkok at ihalo kasama ang starter.

Nakamit ang homogenous consistency, ilagay ang laman ng baso sa isang kasirola kasama ang natitirang gatas at haluing mabuti muli.

Yogurt Aging

Sa sandaling nasa gatas ang starter, ang mga pagkaing may hinaharap na yogurt ay mahigpit na sarado na may takip at nakabalot sa isang mainit na kumot. Ang paglalagay ng mga pinggan sa isang liblib na lugar, ang produkto ay pinananatiling 5-8 na oras. Sa panahong ito, dapat na kapansin-pansing lumapot ang gatas.

Inihain sa mesa

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng yogurt gamit ang Prostokvashino sourdough. Ang mga recipe para sa mga katulad na produkto na may iba pang bacteria ay nangangailangan ng mga katulad na hakbang.

Pagkatapos ng 5-8 oras, ang fermented milk dish ay inilalagay sa refrigeratorsilid upang hindi ito peroxide.

Pagkatapos palamigin ang yogurt, ilagay ito sa isang tasa at ihain ito sa mesa. Kung ninanais, maaaring ihalo ang bahaging ulam sa berry puree, asukal, o mga piraso ng prutas.

Itago ang natapos na produkto ng sourdough na mas mabuti sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo.

Step-by-step na recipe para sa mga pancake sa sourdough "Prostokvashino"

Ang makapal na pancake na ginawa gamit ang produktong ito ay napakalambot, malasa at malusog. Upang maipatupad ang recipe na ito, kailangan namin:

• sifted wheat flour - mga 300 g;
• Sourdough "Prostokvashino" na may fat content na 2.5% - humigit-kumulang 500 ml;
• baking powder - humigit-kumulang 2/3 kutsarang panghimagas;
• puting pinong asukal - mga 3 malalaking kutsara;
• gulay na mantika - gamitin ayon sa gusto mo;
• malaking malalaking itlog - 1 pc.;
• table s alt - 1 malaking kurot.

Masahin ang kuwarta

Paano mo dapat simulan ang paggawa ng pancake gamit ang Prostokvashino starter? Ang mga recipe (Si Yulia Vysotskaya ay madalas na gumagawa ng mga pancake ayon sa pamamaraang inilarawan sa ibaba) ng dessert na ito ay nangangailangan ng sunud-sunod na pagpapatupad ng lahat ng mga puntos.

Una kailangan mong masahin ang base. Sa isang malaking mangkok, salain ang puting harina ng trigo na may asin at baking powder. Susunod, ang pinong asukal ay idinagdag sa mga sangkap at halo-halong mabuti. Pagkatapos nito, inilalatag ang sourdough at isang pinalo na itlog para sa maramihang produkto.

Paghahalo ng lahat ng sangkap, nakukuha naminhomogenous na masa.

Kung gusto, ang mga pasas, pinong tinadtad na mansanas o tinadtad na pinatuyong mga aprikot ay maaaring idagdag sa kuwarta para sa mga lutong bahay na pancake.

Heat treatment

Para sa paghahanda ng masarap at namumula na pancake, kailangan mong gumamit lamang ng napakainit na kawali. Ang langis ng gulay ay idinagdag dito, at pagkatapos ay inilalatag ang mga produkto gamit ang isang kutsara.

Kapag ang ilalim ng pancake ay na-browned, ang mga ito ay ibabalik at niluto sa parehong paraan. Pagkatapos ang mga pancake ay inalis sa isang hiwalay na plato, at isang bagong batch ng mga produkto ay inilatag sa kawali. Kung ninanais, ang mga pinggan ay maaaring muling lagyan ng langis. Kung hindi man, ang taba ng gulay ay dapat ilapat nang hiwalay sa mga tuyo na pancake. Gagawin nitong mas makatas at malasa ang mga ito.

Paano maghain kasama ng almusal ng pamilya?

Sa nakikita mo, walang kumplikado sa paggawa ng mga lutong bahay na pancake gamit ang Prostokvashino starter. Kapag naprito na ang lahat ng pancake sa mainit na kawali, ihahain ang mga ito para sa almusal kasama ng tsaa o ibang inumin.

Upang makakuha ng mas kasiya-siya at masustansyang dessert, ang mga handa na pancake ay pinalalasahan ng sour cream, berry o fruit yogurt, gayundin ng condensed milk, jam, honey o iba pang matatamis.

Mga feature ng produkto at culinary review

Pagtatanghal ng mga recipe gamit ang Prostokvashino sourdough, hindi mabibigo ang isa na banggitin ang mga varieties nito. Ang produktong ito ay ibinebenta sa mga bote ng 910 gramo. Ang taba na nilalaman nito ay maaaring 1% o 2.5%.

Dapat ding tandaan na ang delicacy na ito ay matatagpuan din sa mga istante ng tindahan sa isang maginhawang pakete na 330 gramo. Ang produktong ito ay perpekto para sa isang malusog na meryenda. Mayroon itong mga "classic" na lasa, "strawberry", "bran-cereal" at "garden berries".

Dapat tandaan na ang Prostokvashino sourdough ay partikular na nilikha para sa mga naghahangad na sundin ang lahat ng mga prinsipyo ng isang kumpleto at malusog na diyeta.

Sinasabi ng mga review ng mga bihasang chef na sa tulong ng produktong ito ay makakapagluto ka ng ganap na magkakaibang mga pagkain at pastry na magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan at kagalingan sa pangkalahatan.