Borsch dressing: mga sangkap at recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang recipe para sa pagbibihis para sa borscht para sa taglamig ay maaaring maging isang tunay na paghahanap para sa isang taong sanay na magtipid ng oras at hindi gustong tumayo sa kalan nang mahabang panahon. Ang ganitong blangko ay nagpapadali sa buhay para sa mga modernong maybahay.

Dapat ba akong gumulong?

Marahil, maraming tao ang nagtatanong ng tanong na ito. Pagkatapos ng lahat, hindi alam ng bawat maybahay ang tungkol sa mga pakinabang ng naturang blangko. Kabilang sa mga ito, sulit na i-highlight ang mga sumusunod:

• Hindi lahat ay gusto ang pulang palad. Ngunit hindi ito maiiwasan kung nagluluto ka ng borscht mula sa mga sariwang gulay. Ang handa na paglalagay ng gasolina ay makakatulong upang maiwasan ito. Hindi na kailangang hiwalay na linisin at gilingin ang mga beet.
• Kung gusto mo ang unang ulam na may beans, ang proseso ng pagluluto ay tatagal ng hindi bababa sa oras sa pagbibihis. Pagkatapos ng lahat, ang lahat ng mga pangunahing sangkap ng borscht ay magiging handa. Hindi mo kailangang ibabad at pakuluan nang hiwalay ang beans.
• Mas matipid. Hindi mo kailangang gumastos ng pera sa mga sariwang gulay sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, sa tag-araw, ang mga produkto para sa naturang refueling ay mas mura.
• Hindi malalampasan ang lasa ng paghahanda. Ginagamit ito ng maraming tao hindi lamang upang maghanda ng mabango at masarap na sopas, kundi pati na rin bilang isang side dish hindi lamang para sa patatas, kundi pati na rin para sa mga pagkaing karne, o bilang isang salad.
• Pagtitipid ng espasyo. Hindi lahat ay may malaking cellaro pantry kung saan maaari kang mag-imbak ng mga sariwang gulay. Sumang-ayon, ang mga garapon ng dressing ay kumukuha ng mas kaunting espasyo.

Mga sikreto ng masarap na dressing

Ang pagluluto ng anumang ulam ay may mga lihim nito. Ang borscht dressing ay walang pagbubukod. Isaalang-alang ang ilang mahahalagang punto:

1. Kapaki-pakinabang, masarap at, siyempre, ang mabangong dressing ay lalabas lamang mula sa makatas, matingkad at mga batang gulay. Pagkatapos ng lahat, mayroon silang manipis na balat at maselang istraktura.
2. Ang paraan ng paggiling ng mga sangkap ay depende sa personal na kagustuhan. Kung mas gusto mo ang borsch sa anyo ng isang masalimuot na mosaic ng maliliwanag na kulay, pagkatapos ay i-cut ang mga sangkap sa manipis na mga piraso. Kung wala kang oras, maaari kang gumamit ng food processor o fine grater para mapabilis ang proseso.
3. Kung wala kang sariwang kamatis sa kamay, maaari mong palitan ang sangkap na ito ng tomato paste. Hindi nito lalala ang lasa ng natapos na borscht.
4. Ang isang mahalagang sangkap ay citric acid o juice, pati na rin ang suka. Ang mga naturang sangkap ay hindi lamang nagdaragdag ng asim sa sopas, ngunit itinuturing din na mahusay na mga preservative.
5. Hindi na kailangang i-sterilize ang natapos na dressing, dahil halos isang oras itong maluto at ibinubuhos nang mainit sa mga lalagyan.

Ano ang inihanda mula sa

Ano ang idaragdag sa dressing para sa borscht? Bilang isang patakaran, isang magkakaibang hanay ng mga produkto ang ginagamit para sa naturang blangko. Gayunpaman, ang ilang mga sangkap ay nananatiling hindi nagbabago, tulad ng mga beet. Ikaw ang bahala kung ano pa ang ilalagay sa garapon.

Bilang panuntunan, ang mga sibuyas, repolyo, karot, at kung minsan ay patatas ay idinagdag sa borscht dressing. Bilang isang resulta, ang paghahanda ng unang ulam ay tumatagalpinakamababang oras at pagsisikap. Ito ay sapat na upang pakuluan ang isang masaganang sabaw at iling ang mga nilalaman ng garapon dito, init hanggang sa isang pigsa, at pagkatapos ay ibuhos sa mga plato. Ang handa na sopas ay inihahain sa kumbinasyon ng kulay-gatas, pinalamutian ng mga tinadtad na damo. Kaya, tingnan natin ang pinakasikat na mga recipe para sa ganoong blangko.

Borscht dressing na walang suka

Upang gawin itong blangko, ihanda ang mga sumusunod na produkto:

• kamatis - 1 kg;
• red beets (pinakuluang) - 1 kg (wala na);
• matamis na paminta (maaari kang kumuha ng anumang kulay) - mga 300 g;
• repolyo - 100 g;
• 300g sibuyas;
• mga gulay, tulad ng parsley o dill - 100 g;
• 1 lemon;
• karot - 300 g;
• plant-based oil.

Paraan ng pagluluto

Para makakuha ng masarap na dressing para sa borscht, dapat mong sundin ang mga proporsyon at teknolohiya sa pagluluto. Una, ihanda ang mga sangkap. Balatan ang sibuyas, at pagkatapos ay i-cut sa kalahating singsing, magprito sa mantika. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, maingat na alisin ang balat. Maingat na gupitin ang pulp sa mga cube. Balatan at i-chop ang natitirang mga gulay, maliban sa mga beets. Ilagay ang lahat sa malalim na kasirola at pakuluan ng kalahating oras.

Balatan ang beetroot, gupitin gamit ang isang magaspang na kudkuran, ilagay sa natitirang mga gulay. Pakuluan ang dressing para sa isa pang 15 minuto. Panghuli, magdagdag ng lemon juice sa workpiece, ihalo nang mabuti, at pagkatapos ay ilagay sa hugasan at isterilisadong mga lalagyan. I-seal nang mahigpit, balutin ng kumot. Kailanmalamig ang mga garapon, ilipat ang mga ito sa mas malamig na lugar.

Ikalawang bersyon na may repolyo

Upang maghanda ng borscht dressing na may repolyo, kakailanganin mo ng:

• repolyo - 5 kg;
• puti o dilaw na sibuyas - 10 ulo;
• bell pepper - 10 pcs.;
• beets - 1.6 kg;
• asin - hindi bababa sa 5 tbsp. l.;
• kamatis (pula) - 1.2 kg;
• puting asukal - mga 2 tbsp. l.;
• plant-based oil - 3 tasa;
• suka (9% na konsentrasyon) - humigit-kumulang 2 tasa;
• black pepper - 15 gisantes;
• dahon ng laurel - mula 6 hanggang 8 piraso

Simulan ang pagluluto

Peel ang carrots at beets, lagyan ng rehas, ilagay sa deep frying pan na may vegetable oil (hindi bababa sa 1 cup) at iprito. Pinong tumaga ang natitirang mga gulay. Idagdag sa kanila ang mga piniritong sangkap, pati na rin ang mga pampalasa. Ibuhos ang 2 pang tasa ng mantika, at pagkatapos ay kumulo ng isang oras.

Sa panahong ito, ihanda ang mga garapon. Hugasan ang mga ito sa solusyon ng soda at isterilisado. Gawin ang parehong para sa mga lids. Kapag handa na ang borscht dressing, ilagay ito nang mainit sa mga garapon, igulong ito at balutin nang baligtad.

Na may kisap

Ang opsyon na ito ay perpekto para sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. Sa proseso ng pagluluto, ang dami ng mga pampalasa ay inaayos ng lahat ayon sa kanilang kagustuhan. Gayunpaman, hindi inirerekomenda para sa mga bata na maghanda ng mga unang kurso batay sa naturang paghahanda. Kaya, para sa pagluluto kakailanganin mo:

• beets (sariwa) - 3 kg;
• kamatis (pula) - 3kg;
• makatas na karot - mga 2 kg;
• puti o dilaw na sibuyas - 2 kg;
• paminta - 2 kg;
• mainit na paminta - maliit na 2 pod;
• dahon ng laurel;
• asin.

Tingnan natin ang mga hakbang sa pagluluto

Alatan ang kampana at mainit na paminta mula sa mga tangkay at buto. Kasama ang mga kamatis, dumaan sa isang gilingan ng karne. Balatan ang mga karot at beets, i-chop gamit ang isang magaspang na kudkuran, ilagay ang mga ito sa isang kawali na may langis ng gulay. Pakuluan ang mga pagkain sa loob ng 15 minuto. Sa dulo, ilagay ang natitirang mga gulay sa kawali, idagdag ang bay leaf, pati na rin ang asin. Ilabas ang gasolinahan para sa isa pang oras. Kapag handa na ito, ikalat ang masa na mainit sa mga pre-washed at isterilisadong garapon ng salamin at i-roll up.

Para magluto ng borscht na may ganitong dressing, kailangan mo munang lutuin ang sabaw sa buto na may patatas at repolyo. Panghuli, idagdag ang workpiece at painitin hanggang kumulo.

Matamis na paghahanda

Ang paghahanda ng gayong dressing para sa borscht ay mabilis at madali. Upang gawin ito, ihanda ang mga sumusunod na bahagi:

• beets (pula) - 2 kg;
• karot - mga 2 kg;
• suka (6% na konsentrasyon) - humigit-kumulang 0.5 tasa;
• kamatis - mga 2 kg;
• paminta - 2 kg;
• gulay-based na mantika - 0.5 l;
• sibuyas - 2 kg;
• asin - mga 0.5 tasa.

Kaya magsimula na tayo…

Balatan ang mga beet at karot, hugasan ng mabuti, i-chop gamit ang isang magaspang na kudkuran. Parehogawin ang parehong sa mga kamatis at bell peppers, pagkatapos alisin ang mga buto. Balatan ang sibuyas, hugasan, gupitin sa kalahating singsing, at pagkatapos ay magprito sa isang kasirola sa langis ng gulay. Magdagdag ng mga gadgad na gulay, suka, asin sa sangkap na ito. Ibuhos ang natitirang langis ng gulay dito. Pakuluan hanggang lumambot ang pagkain. Ilagay ang natapos na workpiece sa mga isterilisadong lalagyan, at pagkatapos ay igulong ito.

Ang pagluluto ng borscht na may ganitong dressing ay magtatagal ng kaunting oras. Ito ay sapat na upang lutuin ang sabaw sa buto na may patatas at repolyo. Panghuli, idagdag ang laman ng garapon, tinadtad na sibuyas ng bawang at, kung kinakailangan, asin sa kawali.

Recipe ng tomato juice

Ang dressing para sa borscht para sa taglamig ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:

• repolyo - sapat na ang 1 ulo;
• pinakuluang beet - 2 kg;
• paminta (napakatamis) - 10 hanggang 15 pod;
• laurel - hindi hihigit sa 6 na dahon;
• kamatis - 2 kg;
• allspice - hanggang 10 gisantes;
• asin.

Paano magluto?

Beetroot borscht dressing ang pinakasikat. Upang ihanda ito, pisilin ang juice ng mga kamatis at ibuhos sa isang kasirola, mas mabuti ang enameled. Init ang lahat hanggang sa pigsa, magdagdag ng asin, bay leaf at allspice. Balatan at gupitin ang lahat ng mga gulay maliban sa mga beets. Idagdag ang mga ito sa tomato juice. Pakuluan ang dressing sa loob ng 10-15 minuto. Balatan ang mga beets at lagyan ng rehas. Idagdag ang sangkap na ito sa natitira, init hanggang kumulo at kumulo para sa isa pang 3 minuto. Ilagay ang natapos na masa sa mga pre-sterilized na lalagyan, i-roll up, maingatbaligtarin at balutin. Kaya ang workpiece ay dapat tumayo magdamag.

Ang pagluluto ng borscht na may ganitong dressing ay tumatagal ng pinakamababang oras kahit para sa mga bagitong maybahay. Inirerekomenda na maghain ng mainit na sopas na may kulay-gatas at palamutihan ng mga tinadtad na damo.

Pag-aani para sa borscht na may bawang at berdeng kamatis

Mahirap isipin ang tradisyonal na Ukrainian borscht na walang bawang. Ngunit ang unang ulam na ginawa mula sa dressing na may berdeng mga kamatis ay mukhang mas kawili-wili. Para gawin ito, maghanda:

• beets (sariwa) - 3 kg;
• kamatis (berde) 2 kg;
• Vegetable-based na mantika - 1.5 tasa;
• sibuyas - 1 kg;
• puting asukal - 5 tbsp. l.;
• bawang - 2 ulo;
• asin - 1.5 tbsp. l.;
• acetic essence - 1.5 tsp. (wala na).

Proseso ng pagluluto

Maghiwa ng mga gulay, ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa at iba pang sangkap, maliban sa essence at bawang. Pakuluan ang lahat, regular na pagpapakilos, para sa halos isang oras. Sa dulo, magdagdag ng bawang, pre-chopped, pati na rin ang suka na kakanyahan. Pakuluan ang dressing para sa isa pang 20 minuto. Ilipat ang workpiece sa mga isterilisadong lalagyan, i-roll up, balutin. Kaya dapat tumayo ang mga garapon hanggang sa lumamig.

Maaari ba akong magdagdag ng mga mansanas?

Maaasim na mansanas sa borscht? Bakit hindi? Maaari rin silang idagdag sa ulam na ito. Ang ganitong produkto ay napupunta nang maayos sa mga beets. Nagbibigay ito ng sopas ng isang kawili-wiling lasa. Kaya, kung paano magluto ng borscht dressing na may mga mansanas? Upang makapagsimula, ihanda ang mga sumusunodsangkap:

• beets (sariwa) - 1 kg;
• maaasim na mansanas - 1 kg;
• sibuyas - 300 g;
• asukal - 200 g;
• asin - mga 1 tbsp. l.;
• Suka (konsentrasyon na hindi hihigit sa 9%) - 1 tbsp. l.

Ano ang susunod?

Upang maghanda ng gayong dressing para sa borscht, pumili lamang ng mga matamis na beet. Hugasan ang sangkap na ito, linisin ito, at pagkatapos ay ipasa ito sa isang gilingan ng karne. Gawin ang parehong sa mga mansanas. Balatan lamang ang mga ito at alisin ang core. Ipasa ang inihandang sibuyas sa gilingan ng karne.

Idagdag ang asukal at asin sa nagresultang masa. Ilagay ang lahat sa isang kasirola, i-on ang kalan at lutuin ng kalahating oras pagkatapos kumukulo, regular na pagpapakilos. Panghuli, malumanay na itupi ang suka sa dressing. Ibuhos ang natapos na workpiece sa mga pre-sterilized na garapon, roll up.

Kapansin-pansin na ang dressing na ito ay maaaring kainin sa anyo ng salad na may itim na tinapay. Ang paghahanda ay magiging isang magandang karagdagan sa mga pagkaing patatas.

Pagpipilian para sa mga mahilig sa bean

Kung gusto mong magdagdag ng beans sa borscht, tiyak na magugustuhan mo ang recipe na ito. Upang gawing blangko, kakailanganin mo ng:

• beets (sariwa) - 2 kg;
• karot - 2 kg;
• kamatis - 2 kg;
• beans, mas mabuti ang puting asukal - 3 tasa;
• mainit na tubig - 0.5 l;
• asukal - 1 tasa;
• suka (6%) lamang - 150g;
• mantika ng gulay - 0.5 l;
• sibuyas (hindi lang purple) - 2 kg;
• table s alt - 100 g.

Upang ihanda ang workpieceMaaari kang gumamit ng anumang uri ng beans. Gayunpaman, ang puti ay mukhang mas maganda sa tapos na borscht.

Cooking dressing

Ibabad ang beans magdamag. Bakit kailangan ito? Pinapayagan ka nitong alisin ang mga sangkap na nagdudulot ng pamumulaklak mula sa produkto. Pakuluan ito hanggang maluto. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at alisin ang balat mula sa kanila. Kung hindi, sisirain niya ang borscht. Linisin at i-chop ang natitirang sangkap. Ilagay sa isang malalim na kawali, ibuhos sa mantika, iprito. Magdagdag ng beans, suka, asin, natitirang langis ng gulay at asukal sa masa. Paghaluin ang mga sangkap at kumulo para sa isa pang kalahating oras. Ilagay ang natapos na dressing sa mga inihandang lalagyan, i-roll up.

Nararapat tandaan na ang paghahanda na may beans ay perpekto para sa paggawa ng lean borscht.