Caesar salad na may mga hipon: isang klasikong recipe, seleksyon ng mga sangkap, dressing

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang bawat babaing punong-abala ay may hindi bababa sa limang mga recipe ng salad na maaaring pagsamahin sa ilalim ng isang pangalang "Caesar". Ngayon nagpasya kaming sumali sa komunidad ng mga mahilig sa ulam na ito at sabihin sa iyo kung paano maayos at masarap magluto ng Caesar salad na may hipon. Ang klasikong recipe ay simple at prangka, kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay makayanan ang gawain. Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong sambahayan ng masarap, magaan, at dietary salad.

Field para sa culinary fantasy

Marahil ay ganito ang matatawag mong classic na recipe ng Caesar salad. Ang ulam ay maaaring lasawin at pupunan ng iba't ibang sangkap sa iyong panlasa. Ang isang malaking plus ay ang recipe ay hindi nililimitahan at hindi nagbibigay ng tumpak na mga indikasyon tungkol sa dami ng mga produkto sa salad. Maaari silang ilagay sa isang ulam sa anumang sukat.

Gayunpaman, may mga pangunahing produkto, kayasabihin nating isang base na nananatiling pareho. Ang klasikong Caesar salad na may hipon ay dapat maglaman ng: parmesan cheese, berdeng dahon ng lettuce (hindi kailangang maging romaine, na, sa pamamagitan ng paraan, ay hindi laging madaling mahanap sa aming mga tindahan), home-made croutons (mas masarap ang lasa nila. kaysa sa mga binili sa tindahan, anuman ang maaaring sabihin), pati na rin ang pagbibihis batay sa patis, bagoong o caper.

Paano pumili ng hipon?

Ang pagpili ng mga sangkap para sa Caesar salad na may hipon ay isang kaganapan na dapat lapitan nang lubusan. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa paghahanda at pagpili ng hipon. Tulad ng para sa pagbili ng produktong ito, bigyan ng kagustuhan ang isang pinagkakatiwalaang supermarket o merkado. Ang parehong malalaking "royal" at maliit na "salad" na hipon ay angkop para sa pagluluto. Dito, sabi nga nila, kung sino ang may gusto sa kung ano.

Kapag bibili ng hipon, siguraduhing bigyang pansin ang data na nakasaad sa package. Ang label ay dapat maglaman ng impormasyon tungkol sa tagagawa, petsa ng paggawa at packaging, petsa ng pag-expire at mga kondisyon ng imbakan.

Siguraduhing tingnan ang buntot. Kasama sa wastong teknolohiya ang pagyeyelo ng hipon na buhay. Kung ang buntot ay kulutin, kung gayon sila ay na-freeze nang tama. Ang isang tuwid na buntot ay magiging katibayan ng hindi tamang pagyeyelo ng produkto. Ang mga ito ay pinakamahusay na hindi ginagamit para sa paggawa ng klasikong Caesar salad na may hipon.

Magsasalita din ang ulo tungkol sa hindi ang unang pagiging bago ng produkto. Ang mga madilim na spot o sa pangkalahatan ay itim na kulay ng ulo ng crustacean ay magsasaad ng pagkasira ng produkto. At narito ang berdeng ulo ng hiponwalang masama (gaya ng inaakala ng marami) na hindi naglalarawan.

Paano magluto ng hipon?

Sa klasikong Caesar salad na may hipon, may mahalagang papel ang sangkap na ito. Ang lasa ng mga crustacean ay dapat na makatas, malambot, matamis. Gaano ka kadalas makakakuha ng shrimp salad sa isang restaurant kung saan goma lang ang mga ito? Madalas. Subukang iwasan ito kapag nagluluto sa bahay.

Una, dapat mong kalkulahin nang tama ang oras ng pagluluto. Ang maximum ay limang minuto. Ang ilang mga maybahay ay nagde-defrost sa kanila bago ipadala ang mga ito sa kumukulong tubig, ngunit hindi ito kinakailangan. Direktang itapon ang produkto mula sa pakete sa kumukulong tubig, nagyelo.

Kapag bumibili, bigyang-pansin ang inskripsiyon sa pakete. Kung ang hipon ay bagong frozen, pagkatapos ay lutuin ang mga ito ng mga apat hanggang limang minuto. Ngunit ang mga pinakuluang crustacean ay ibinebenta din. Dapat na lutuin ang mga ito nang hindi hihigit sa dalawang minuto.

Para sa mas masarap na lasa, maaari kang magdagdag ng iba't ibang aromatic additives sa tubig kung saan pinakuluan ang hipon. Maaari itong maging toyo, bay leaf, lemon wedge, dill, coriander, ilang clove ng bawang, atbp.

Crackers

Ang susunod na mahalagang sangkap sa madaling hipon na Caesar salad recipe ay breadcrumbs. Maaari mong bilhin ang mga ito sa tindahan, ngunit mas mahusay na magluto sa bahay sa iyong sarili. Huwag mag-alala, ito ay tumatagal ng kaunting oras.

Aling tinapay ang pipiliin - magpasya para sa iyong sarili. May gusto kay "Caesar" na may white bread crackers, at may mas gusto ng black crackers. Kunin ang tinapay, gupitin ito sa manipis na hiwa. Gupitin ang bawat hiwa sa pantay na mga cube. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang mga hiwa ng tinapay na may bawang, asin, at langis ng oliba. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Ilagay sa oven sa loob ng lima hanggang pitong minuto upang ang mga ito ay bahagyang kayumanggi at malutong. Ang temperatura sa oven ay 200 degrees.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap

Tinalakay namin ang mahahalagang punto, natutunan kung paano pumili at marunong magluto ng hipon para sa salad. Maaari ka na ngayong pumunta sa listahan ng mga produkto na magiging kapaki-pakinabang para sa pagluluto ng "Caesar".

• 170g lettuce;
• 12-14 katamtamang laki ng hipon (kung gumagamit ng "salad" na hipon, magdagdag ng 5-6 pang piraso);
• 10 pitted olives;
• 80g bagoong;
• 2 kutsara (kutsara) ng grated Parmesan (o anumang iba pang matapang na keso);
• 2 malaking dakot ng lutong bahay na toast;
• 120g cherry tomatoes;
• bawang sibuyas;
• 3 kutsara (kutsara) langis ng oliba;
• 18g capers;
• asin;
• 30g grated parmesan;
• 25g sweet mustard;
• 80g anchovy fillet;
• 120g natural na yogurt;
• 160 g ng mayonesa.

Yugto

Hipon para sa klasikong recipe ng Caesar salad ay maaaring ihanda sa dalawang paraan. Pakuluan lamang ang frozen o iprito sa mantika, pag-marinate nang maaga. Inilarawan na natin ang proseso ng pagluluto sa itaas, ngayon ay pag-usapan natin ang tungkol sa pagprito.

Paghahanda ng marinade para sa hipon. Sa isang mangkok, paghaluin ang tinadtad na bawang, kaunting olive oil at ground pepperitim. Maaari kang magdagdag ng thyme o rosemary, dill o perehil para sa lasa. Sampung minuto ay sapat na upang ang hipon ay mabusog sa lahat ng mga aroma ng pampalasa. Ngayon iprito ang mga ito ng ilang minuto sa langis ng oliba. Katamtaman ang apoy. Pagkatapos iprito ang mga crustacean, inirerekumenda na ilagay ang mga ito sa isang tuwalya ng papel o napkin upang maalis ang labis na taba.

Ikalawang Yugto

Tuloy tayo sa salad. Ang mga dahon ng litsugas ay dapat hugasan, ihiwalay sa tangkay at punitin gamit ang iyong mga kamay o gupitin sa malalaking piraso gamit ang isang kutsilyo. Hugasan din ang cherry tomatoes at gupitin sa dalawang bahagi. Gilingin ang keso gamit ang isang pinong kudkuran. Kasama rin sa ilang mga recipe ang mga itlog ng pugo. Kung magpasya kang magdagdag ng gayong sangkap sa ulam, pagkatapos ay inirerekomenda na i-cut ang pinakuluang itlog sa dalawang pantay na kalahati. Subukang maghanap ng mga lutong bahay na itlog na naiiba sa mga itlog na binili sa tindahan sa isang mas maliwanag at mas puspos na dilaw na pula ng itlog. Sila ay magmumukhang mas magkakasuwato at katakam-takam sa isang ulam.

Ikatlong yugto

Ngayon ay kailangan mong maghanda ng dressing para sa Caesar salad na may mga hipon. Paghaluin ang lahat ng sangkap na nakalista sa listahan sa isang mangkok: capers, bagoong, olive oil at yogurt, mayonesa, tinadtad na bawang, lemon juice, matamis na mustasa at asin.

Apat na Yugto

Sa pagpapatuloy ng pag-uusap tungkol sa kung paano magluto ng Caesar salad na may hipon, maayos naming nilapitan ang huling yugto ng pagluluto. Ang pagpupulong ay inirerekomenda na isagawa sa isang malaking mangkok ng salad. Kaya ito ay magiging mas maginhawa upang paghaluin ang maramihang mga produkto. Pagkatapos ang salad ay magiging handaayusin sa mga nakabahaging plato.

Una, ilagay ang mga berdeng dahon sa isang mangkok ng salad at magdagdag ng ilang kutsarang sarsa. Haluin natin. Ang mga dahon ng litsugas ay ang pinakamahirap na paghaluin ang produkto, kaya ipinapayo namin sa iyo na ihalo ang mga ito sa dressing nang hiwalay. Ngayon ay maaari mong idagdag ang natitirang mga sangkap: hipon, itlog, crouton, cherry tomatoes. Muli, maglagay ng ilang kutsara ng dressing. Paghaluin sa pamamagitan ng bahagyang pag-alog ng mangkok. Takpan ito ng takip o ibang plato para hindi magkalat ang pagkain. Budburan ang salad sa itaas na may gadgad na parmesan. Palamutihan ng isang dahon ng perehil o mint.

Tandaan

Ang ipinahiwatig na dami ng mga sangkap para sa sarsa ay magiging posible upang maghanda ng sampung servings ng dressing. Para sa hanay ng mga produkto para sa salad mismo, dalawa hanggang apat na servings (kutsara) ng sarsa ang kakailanganin. Ang natitira ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng halos tatlong araw. Napakaginhawang gawin ang dressing nang isang beses at pagkatapos ay gamitin ito sa iba't ibang salad sa loob ng ilang araw.

Kung napansin mong medyo nalanta ang mga dahon ng lettuce, ipinapayo namin sa iyo na ibaba lamang ang mga ito ng ilang minuto sa tubig na may yelo. Ngayon ay malutong at malasa na naman ang mga berdeng dahon. Upang hindi gumana sa "resuscitation" ng mga dahon, bumili ng sariwang salad at gamitin ito para sa pagluluto sa parehong araw.

Para gumawa ng salad toast, maaari kang kumuha ng tinapay kahapon. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis kapag pinatuyo mo ito. Kung hindi, kahit na ang isang masarap na sarsa ay hindi makakatipidposisyon. Masisira ang ulam.

Kung maaari, tiyaking magdagdag ng Worcestershire sauce sa salad dressing. Naglalaman ito ng isang malaking bilang ng mga sangkap na hindi maaaring tipunin. Hindi lahat ng maybahay ay magkakaroon ng lahat ng mga sangkap sa kusina. Naglalaman ito ng m alt vinegar, luya, shallots, at iba't ibang pampalasa at pampalasa, kabilang ang kulantro, nutmeg, kari, thyme, tarragon, chili pepper, tamarind, celery. Ang tunay na sarsa ay hindi maaaring gawin sa bahay. Bumili, huwag mag-ipon. Pagyamanin nito ang Caesar salad na may hindi kapani-paniwalang hanay ng mga aroma at lasa.