Meat salad na may sausage: isang klasikong recipe, mga sangkap, mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang ideya na darating sa iyo ng pagluluto ng salad na may sausage para sa hapunan o isang festive table ay magiging tunay na masaya, dahil bilang resulta ng pagpapatupad nito ay magagalak mo ang iyong mga bisita at sambahayan ng isang hindi pangkaraniwang masarap at masarap na ulam. Ayon sa kaugalian, ang pinakasikat sa post-Soviet space, minamahal ng marami, at sa parehong oras ang pinakasimpleng salad ng karne na may sausage ay Olivier. Ngayon, ang assortment ng meryenda na ito ay lumawak nang malaki. Paano magluto ng salad ng karne na may sausage? Pag-usapan natin ito sa aming artikulo.

Tungkol sa iba't ibang opsyon

Upang ihanda ang pangunahing salad sa anumang kusina sa bahay - Olivier na may sausage - ang klasikong recipe ay tradisyonal na nangangailangan ng paggamit ng "Doctor's". Ang mga innovator ay nagdaragdag dito ng pinakuluang-pinausukang. Sinasabi ng mga lutuin na sa anumang uri ng sausage - chorrizo, salami, dry-cured at raw-smoked, pinakuluang "Doctor" at "Amateur" - maaari kang lumikha ng salad na hindi lamang magpapasaya sa mga mahal sa buhay sa panahon ng hapunan ng pamilya, ngunitay palamutihan ang anumang maligaya na kapistahan.

Ang sausage na may matingkad na lasa ay angkop na idagdag sa isang salad ng patatas, at upang pagsamahin sa kanin o malamig na pasta. Ang pagdaragdag ng produktong ito ay magdaragdag ng kabusugan sa anumang berdeng salad. Kadalasan, ang salad ng karne ay inihanda gamit ang mayonesa, ngunit maaari kang lumayo sa stereotype at timplahan ang pampagana ng langis ng gulay, sour cream, sarsa, yogurt, atbp.

Insider Tips: Paano maghanda ng isang treat?

Itong sikat na produktong karne - malambot na hamon, pinakuluang o pinausukang sausage - gustong gamitin ng mga maybahay bilang batayan para sa mga salad. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto. Ang listahan ng mga kinakailangang sangkap para sa salad ng karne na may sausage ay may kasamang sariwa o pinakuluang gulay, cereal, keso, itlog at iba pa. Ang lahat ng mga produkto ay dapat munang tinadtad, pagkatapos ay ilagay sa isang malalim na lalagyan, panahon na may sarsa, kulay-gatas o mayonesa at ihalo. Minsan ang mga maybahay ay bumubuo ng isang paggamot sa mga layer. Kadalasan sa isang salad mayroong ilang uri ng sausage nang sabay-sabay.

Kapag pumipili ng sausage, inirerekomenda ng mga bihasang maybahay na bigyang pansin ang amoy at kulay ng produkto. Kung nais mong bawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, dapat mong palitan ang mayonesa na may pinaghalong kulay-gatas at pampalasa o yogurt (natural). Ang mga crackers ay idinagdag sa salad bago ihain, kung hindi, sila ay magiging basa at magiging lugaw. Ang pagdaragdag ng sibuyas na na-pre-marinated sa diluted na suka ay magdaragdag ng masarap na lasa sa treat.

Classic recipe

Upang magsimula, maghanda tayo ng meat salad na may sausage ayon sa klasikong recipe. Ang maganda, maliwanag at hindi pangkaraniwang masarap na meryenda ay maaaring magingmagluto sa anumang panahon. Ang proseso ng paglikha nito ay hindi pangkaraniwang simple, tulad ng hanay ng mga sangkap. Kakailanganin mo:

• 600 gramo ng Doctor's sausage;
• apat na sibuyas;
• apat na atsara;
• isang ikaanim ng isang baso ng langis ng oliba;
• sa lasa: herbs, suka, mustasa, asin, paminta (ground black).

Ang pagluluto ayon sa recipe na ito para sa isang klasikong salad ng karne na may sausage ay nagbibigay ng mga sumusunod: ang mga sibuyas ay tinadtad, pinakuluan ng tubig na kumukulo, ang sausage ay pinutol sa mga cube, ang mga pipino ay binalatan at tinadtad. Hinahalo ang mga inihandang produkto, tinimplahan ng suka, langis ng oliba, asin, asukal, paminta at mustasa, inilagay sa isang mangkok ng salad at pinalamutian ng mga halamang gamot.

Ang kasaysayan ng klasikong Olivier salad recipe

Ang treat na ito ay isa sa mga kailangang-kailangan na katangian ng anumang festive feast sa post-Soviet space. Ang pagtawag sa kanya ng "Olivier" ay, siyempre, isang kahabaan lamang. Ilang tao ang nakakaalam na ang orihinal na pagkaing Pranses na ito, na ipinanganak noong ika-19 na siglo, ay isang assortment ng ilang mga delicacy. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon, ang komposisyon ng recipe ng pagluluto na ito, na aktibong ginagamit ng mga maybahay ng Sobyet, ay nagbago nang malaki. Naging mas madali itong maghanda at nakakuha ng malaking pagmamahal at katanyagan sa mga gourmet ng Sobyet. Mula sa orihinal na recipe, na nilikha ng isang French culinary specialist, tanging mayonesa at pinakuluang itlog ang nananatili dito. Ngunit ang bagong ulam na ito, na ipinanganak sa mga lutuing Sobyet, ay naging isang uri ng klasiko. Sa post-Soviet spacesa klasikong recipe para sa salad ng karne na may sausage, ang mga hostesses ay patuloy na nagdaragdag ng isang bagay sa kanilang sarili. Salamat sa mga inobasyon, ang hanay ng mga variant ng delicacy na ito ay lumalawak araw-araw.

Sangkap ng Salad

Ang klasikong recipe para sa meat salad na may Olivier sausage ay kinabibilangan ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap:

• 400 gramo ng pinakuluang sausage;
• limang itlog;
• isang baso ng berdeng gisantes;
• 200 gramo ng carrots;
• 500 gramo ng patatas;
• 350 gramo ng atsara;
• 100 gramo ng mayonesa;
• sa panlasa - asin, mga halamang gamot.

Sampung serving ng ulam ang lalabas sa ipinakitang dami ng mga produkto.

Paano magluto?

Ganito ang ginagawa nila:

1. Pakuluan ang mga itlog, pakuluan ang patatas at karot sa isang hiwalay na kasirola, palamig.
2. Dice sausage.
3. Sliced pickles.
4. Gupitin sa mga cube na pinalamig na pagkain: karot, itlog, patatas. Ang mga cube ay dapat na halos magkapareho ang laki.
5. Pagkatapos ay halo-halong lahat ang mga sangkap, magdagdag ng ilang berdeng gisantes. Maaaring iwanang bahagi ng produkto para palamutihan ang salad.
6. Susunod, ipapadala ang natapos na ulam sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.

Bago ihain, lagyan ng mayonesa ang salad, magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Ang ulam na ito ay magiging napakasarap kung ayusin mo ito gamit ang mga singsing sa paghahatid. Kadalasan, ang salad ay inilatag sa magagandang baso ng baso ng alak o baso. Palamutihan ang pagkain ng berdeng mga gisantes (natirang) at sariwang damo.

Olivier na may maaasim na mansanas

Upang gawin itong masustansya at kasiya-siyang winter meat salad kakailanganin mo:

• walong patatas;
• anim na karot;
• apat na maasim na mansanas;
• tatlong sibuyas;
• 600 gramo ng adobo o adobo na mga pipino;
• 600 gramo berdeng gisantes (naka-kahong);
• 250 gramo ng paa ng manok (pinakuluan o pinausukan);
• 250 gramo ng Doctor's sausage;
• 250 gramo ng pinausukang karne (ham);
• 250 gramo ng pinausukang dibdib ng gansa.

Gamitin din ang:

• limang itlog;
• isa at kalahating kutsara ng mayonesa;
• isang bungkos ng berdeng dill;
• dalawang kutsarita ng asin;
• dalawang kutsarita ng giniling na black pepper.

Pagluluto

Ganito ang kanilang pagkilos: inihahanda nila ang lahat ng kinakailangang produkto, pakuluan ang mga patatas at karot sa kanilang mga uniporme na may tubig na inasnan. Cool, alisan ng balat. Dice ang mga karot at patatas, pati na rin ang lahat ng iba pang sangkap. Lahat ay kumalat sa isang malalim na mangkok at ihalo nang lubusan. I-chop ang dill, idagdag ito sa isang lalagyan na may tinadtad na pagkain kasama ang berdeng mga gisantes, asin at paminta. Haluing mabuti muli. Dapat ilagay ang salad bago ihain.

Isa pang taglamig na bersyon ng Olivier (na may sariwang mansanas)

Maraming recipe ng winter salad. Nag-aalok kami sa iyo upang maging pamilyar sa isa sa mga pagpipilian, minamahal ng marami. Para sa pagluluto ng 8 servings ng isang ulamgamitin ang:

• 400 gramo ng pinakuluang sausage;
• dalawang patatas;
• isang carrot;
• isang mansanas;
• tatlong itlog;
• 300 gramo ng mga adobo na pipino;
• 200 gramo ng berdeng mga gisantes;
• kalahating sibuyas;
• 150 gramo ng mayonesa.

Tungkol sa paraan ng pagluluto

Ang mga gulay ay pinakuluan sa kanilang mga balat, pinalamig, binalatan at hinihiwa sa mga cube. Diced din ang sausage, mansanas at itlog (pinakuluang). Ang mga pipino (adobo) at sibuyas ay dinurog. Ang mga berdeng gisantes ay idinagdag, pagkatapos ay pinaghalo ang lahat ng sangkap.

Paano gumawa ng Winter Dance salad?

Gamitin:

• tatlong sausage (o 300 gramo ng pinakuluang sausage);
• tatlong catrofelines (pinakuluang);
• dalawang carrots (pinakuluang);
• isang malaking beetroot (pinakuluang);
• dalawang pipino (naka-kahong);
• tatlong itlog (pinakuluang);
• 250 gramo ng mayonesa;
• sa panlasa - asin, paminta, mga halamang gamot (para sa dekorasyon).

Lahat ng mga produkto ay pinutol sa maliliit na cubes, halo-halong, kung kinakailangan inasnan, pinaminta, tinimplahan ng mayonesa. Ang salad ay inilatag sa isang mangkok ng salad sa anyo ng isang slide, pinalamutian ng isang itlog, mga piraso ng gulay at sausage, pati na rin ang mga gulay.

Cooking Summer Olivier

Ang bersyon na ito ng sikat na salad ay tinatawag na tag-araw, dahil kabilang sa mga sangkap nito ay makikita mo ang sariwang pipino, na nagdadala ng sariwang lasa sa ulam, at kulay-gatas (sa halip na mayonesa), na nagpapagaan sa ulam, hindi gaanong masustansya. Gamitin ang:

• Sausage ng doktor - 250-300 gramo;
• tatlo o apat na patatas;
• mga sariwang pipino (parehong halaga);
• mga gulay (isang bungkos);
• green peas - 200 gramo;
• dalawa o tatlong kutsarang kulay-gatas;
• sa panlasa - paminta, asin.

Ang paghahanda ng salad ay hindi naiiba sa mga naunang opsyon: lahat ng produkto ay dinurog, pinaghalong lubusan, tinimplahan ng kulay-gatas. Bago ihain, dapat ilagay ang ulam.

Tungkol sa salad na may mga gisantes at sausage

Ang Meat salad na may sausage at peas ay karaniwang nauugnay sa sikat na Olivier. Ngunit bukod sa sikat at minamahal ng maraming pagkain, maraming iba pang mga salad na may ganitong hanay ng mga produkto. Tinatawag ng mga eksperto ang mga gisantes na lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan. Madalas itong ginagamit ng mga maybahay sa paghahanda ng meryenda. Ang salad na may berde o de-latang mga gisantes at sausage ay isang hindi pangkaraniwang masarap na ulam, mabilis at madaling ihanda.

Ang sausage at gisantes ay sumasama sa iba't ibang sangkap: patatas (pinakuluang), repolyo, mga pipino (parehong sariwa at inasnan), matamis na paminta, kamatis, karot (pinakuluang o Koreano), itlog, keso, gulay at iba pa. Sa halip mahirap tawagin ang gayong salad bilang isang pandiyeta, dahil ang pampagana na ito ay pangunahing nilagyan ng mayonesa, ngunit ang ulam ay nakakabusog nang husto sa gutom at nagpapasigla sa buong araw.

Ang mga nag-aalala tungkol sa estado ng kanilang pigura ay dapat pumili ng isang recipe ng salad na may mga gisantes, sausage at sariwang repolyo. Ang magaan na pagkain na ito ay nagpapabuti sa panunaw. Pinakamainam na punan ang gayong salad na may kulay-gatas (mababa ang taba) oyogurt, pati na rin ang pinaghalong mantika (gulay), suka o lemon juice.

Princess and the Pea (sausage and pea salad recipe)

Kailangan:

• Isang lata ng de-latang green peas.
• 300 g pinakuluang sausage.
• 250 g crab sticks.
• Carrots - 2 piraso
• Tatlong itlog.
• Mayonnaise.

Tungkol sa mga feature sa pagluluto

Ang mga itlog at karot ay pinakuluan, binalatan, tinadtad sa isang kudkuran (malaki). Ang mga crab stick ay pinutol sa maliliit na cubes. Ang keso (matigas) ay ipinahid sa isang pinong kudkuran upang gawing mas malambot at mahangin ang produkto. Ang salad na ito ay dapat na patong-patong sa ganitong pagkakasunud-sunod:

• first spread na pinausukang sausage;
• pagkatapos ay isang layer ng mga de-latang gisantes;
• sinusundan ng mga layer: crab sticks, itlog, carrots, keso.

Ang bawat layer ay pinahiran ng mayonesa. Ang ibabaw ay binuburan ng keso (gadgad). Ang paghahatid ng isang layered salad sa isang transparent na mangkok ay magiging kahanga-hanga lalo na. Kung ninanais, ang mga layer ay maaaring ilagay nang dalawang beses.

Recipe ng Drova Salad

Gamitin sa pagluluto:

• Isang lata ng canned peas.
• Tatlong itlog.
• Isang pakete ng crouton.
• 300g pinausukang sausage.
• Mayonnaise.
• Tatlong atsara.
• Ilang gulay (berdeng sibuyas, dill, perehil).

Pagluluto ng salad

Ang salad ay inihanda tulad nito: ang mga itlog ay pinakuluan, binalatan, iginuhit sa isang magaspang na kudkuran. Ang sausage ay pinutol sa anyomahabang dayami. Mga pipino (inasnan) na hiniwa sa mga cube.

Ipagkalat ang ulam sa mga layer:

• crouton na hinaluan ng mayonesa;
• isang layer ng mga de-latang gisantes;
• sausage layer;
• itlog;
• atsara (tinadtad); ang ibabaw ng ulam ay natatakpan ng halaman.

Ang salad ay pinalamutian ng mga crouton. Ang ulam ay dapat maging medyo makatas, hindi inirerekomenda ang pagtitipid ng mayonesa upang mag-lubricate ang mga layer.

Recipe ng salad na may sausage at crouton (mabilis)

Nag-aalok kami na pag-iba-ibahin ang pagkain gamit ang isa sa napakasarap at mabilis na salad na may pinakuluang sausage, canned beans, mais at crackers. Mga sangkap:

• 250 gramo ng de-latang mais;
• 250 gramo ng de-latang beans;
• 150 gramo ng sausage (servelat ang gusto);
• isang bombilya;
• 60 gramo ng crouton;
• tatlong kutsarang mayonesa.

Teknolohiya sa pagluluto

Dapat kang kumilos nang ganito:

1. Una, ang mga produkto ay inihanda ayon sa listahan sa recipe.
2. Beans ay ginagamit sa kanilang sariling juice, sa lahat ng uri ng sausage, servelat ang pinakamainam, inirerekomendang pumili ng mga crackers na may lasa ng Okhotnichy sausage.
3. Ang sausage ay tinadtad ng mga piraso at ipinadala sa isang mangkok kung saan paghaluin ang mga sangkap.
4. Susunod, hinugasan ang mga de-latang beans, idinagdag dito ang mais (tinatanggal ang likido mula rito).
5. Alatan ang sibuyas (bombilya) at gupitin sa maliliit na cubes. Upang ang kapaitan ay umalis dito, kinakailangan upang punan ito ng tubig (pinakuluang) sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay pinipiga ang sibuyas at inilipat sa iba pang bahagi ng ulam.
6. Pagkatapos ay ibubuhos ang mga crouton sa isang mangkok at pinaghalo ang lahat ng sangkap.

Bon appetit!