Mga cutlet ng atay: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Minimaliit ng ilang tao ang offal bilang "second class" na pagkain. Ito ay kung paano sila gumawa ng isang malaking pagkakamali. Sa katunayan, ngayon ay hindi lihim sa sinuman na ang mga by-product ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina A at grupo B. Bilang karagdagan, ang mga ito ay mababa sa calories at isang tunay na kamalig ng iba't ibang mga kapaki-pakinabang na mineral. Maraming masarap at masustansyang pagkain ang maaaring gawin mula sa mga produktong ito. Kunin, halimbawa, ang mga cutlet mula sa atay. Mayroong dose-dosenang iba't ibang mga recipe para sa kanilang paghahanda. Ang ilan sa mga pinakakawili-wiling opsyon ay maaaring banggitin bilang isang halimbawa ng paglalarawan.

Mga cutlet ng atay ng baboy

Marahil ang bawat maybahay ay marunong magluto ng mga cutlet. Ito ay isa sa pinakasimpleng at medyo sikat na mga pagkaing karne. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano gumawa, halimbawa, mga cutlet ng atay. Sa katunayan, walang kumplikado dito. Una kailangan mong magpasya kung aling atay ng hayop ang gagamitin. Kung kukuha ka ng baboy, kailangan mong isaalang-alang na ito ay medyo mataba. Upang kahit papaano ay neutralisahin ang disbentaha na ito, kailangan mo lamang magdagdag ng kaunting bigas. At ang lasahindi magdurusa dito ang natapos na ulam.

Para sa trabaho kakailanganin mo:

• 500 gramo ng atay ng baboy;
• asin;
• 2 itlog;
• 30 gramo ng almirol;
• 100 gramo ng bigas;
• 2 bombilya;
• ground pepper (mas mainam na kumuha ng pinaghalong iba't ibang uri);
• fresh dill;
• mantika ng gulay.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Pakuluan ang kanin, pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
2. Sa ngayon, i-twist ang atay na may mga sibuyas sa isang gilingan ng karne.
3. Magdagdag ng pinalamig na bigas at iba pang sangkap ng recipe. Haluing mabuti.
4. Ilagay ang kawali sa apoy at painitin ng mabuti ang mantika.
5. Medyo matubig ang minced meat, kaya mas mainam na ikalat ito ng kutsara.
6. Magprito ng mga produkto sa magkabilang panig hanggang sa magkaroon ng kakaibang crust.

Nasa plato na, ang mga naturang cutlet ay maaaring budburan ng tinadtad na halamang gamot. At magandang maghain ng sariwang gulay bilang side dish.

Mga cutlet na may patatas

Upang gawing mas makatas at mabango ang mga cutlet ng atay, minsan ay idinaragdag sa kanila ang mga gadgad na patatas. Maaari itong kunin hilaw o pre-boiled. Sa parehong mga kaso, ang resulta ay magiging mahusay.

Para ihanda ang mga cutlet na ito kakailanganin mo:

• 1 kilo ng atay (anuman);
• 130-160 gramo ng harina;
• 2 patatas;
• 100-120 gramo ng sour cream;
• asin;
• 3 bombilya;
• 6 gramo ng soda.

Ang ganitong mga cutlet ay inihanda nang napakabilis:

1. Una sa lahat, ang atay, kasama ng binalatan na patatas at sibuyas, ay dapat idaan sa gilingan ng karne. Maaaring i-download ang mga produkto nang paisa-isa. Walang pangunahing pagkakaiba dito.
2. Idagdag ang iba pang sangkap at haluing mabuti.
3. Kailangan mong gumamit ng kutsara para hubugin ang mga cutlet, dahil ang tinadtad na karne, bilang panuntunan, ay lumalabas na medyo likido.
4. Iprito sa kawali hanggang sa maluto sa magkabilang panig. Hindi na kailangang magbuhos ng maraming mantika.

Ang mga cutlet ay napakagaan at malambot. At ang bango mula sa mga ito ay napakasarap na maaari ka pang mahilo sa sarap.

Mga cutlet na may repolyo

Bilang kahalili, maaari mong subukang magluto ng mga cutlet ng atay na may repolyo. Ang ilang mga maybahay ay naniniwala na ito ay isang napaka-matagumpay na karagdagan. Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 300 gramo ng atay (manok, baboy o baka);
• 1 sibuyas;
• 2 hiwa ng tinapay;
• 350-500 gramo ng puting repolyo;
• asin;
• 1 itlog;
• paminta at anumang pampalasa;
• mantika ng gulay.

Ang sumusunod na paraan ng pagluluto ay ginagamit para sa mga cutlet na ito:

1. Igulong ang repolyo sa isang gilingan ng karne, pagkatapos itong hiwain nang basta-basta.
2. Gawin din ang atay. Totoo, kailangan mo munang putulin ang lahat ng matigas na pelikula at duct mula dito. Kasabay ng atay, maaari mo ring i-chop ang mumo ng tinapay at sibuyas.
3. Idagdag ang natitirang sangkap na nakalista at ihalo nang maigi. Ang masa ay magiging isang maliit na likido, ngunit hindi mahalaga. Ganito dapat.
4. Ipagkalat ang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara sa mainit na kawali at magprito ng mga cutletSa mantika. Sa sandaling ang ibabang bahagi ay browned, dapat silang i-turn over kaagad. Masakit lamang ang matagal na paggamot sa init dito. Maaaring maging matigas at walang lasa ang mga produkto.

Ang mga cutlet na pampagana ay karaniwang inihahain kasama ng sour cream. Ngunit maaari kang gumamit ng anumang iba pang sarsa para dito.

Mga cutlet na may semolina

May isa pang kawili-wiling recipe. Ang mga cutlet ng atay ay magiging mas malambot at mas kahanga-hanga kung magdagdag ka ng kaunting semolina sa tinadtad na karne sa panahon ng pagmamasa. Pagkatapos ng pamamaga, bibigyan nito ang mga produkto ng nawawalang dami at lambot. Mula sa mga produkto para sa paghahanda ng naturang mga cutlet kakailanganin mo:

• 100 gramo ng semolina;
• 2 kurot ng asin;
• 500 gramo ng atay ng baboy;
• 1 sibuyas;
• 100 mililitro ng langis ng gulay;
• 1 itlog;
• 1 kurot ng ground black pepper.

Ang teknolohiya ng proseso sa kasong ito ay medyo magkakaiba:

1. Hugasan nang maigi ang atay at maingat na gupitin sa maliliit na piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo.
2. Alatan ang sibuyas at i-chop ito nang random.
3. Pagkatapos ay durugin ang parehong produktong ito gamit ang blender o gilingan ng karne.
4. Idagdag ang natitirang sangkap sa nagresultang masa. Ang tinadtad na karne ay dapat hayaang tumayo nang halos isang-kapat ng isang oras. Ito ay kinakailangan upang ang cereal ay bahagyang bumukol.
5. Pagkakalat ng isang kutsarang tinadtad na karne sa mainit na kawali, iprito sa mantika sa karaniwang paraan.

Ang mga cutlet na ito ay magiging masarap sa mainit at malamig.

Mga cutlet ng baka na may oatmeal

Lahat,siyempre, ang iyong opinyon. Ngunit ang ilang mga maybahay ay naniniwala na mas mahusay pa rin na gumawa ng mga cutlet mula sa atay ng baka. Bagaman, sinasabi ng mga eksperto na walang gaanong pagkakaiba. Ang lahat ay nakasalalay sa tiyak na recipe. Halimbawa, maaari mong gamitin ang orihinal na bersyon, na mangangailangan ng mga sumusunod na produkto:

• 600 gramo ng atay ng baka;
• 100 mililitro ng tubig;
• 27 gramo ng oatmeal;
• asin;
• 30 gramo ng harina ng trigo;
• 200 gramo ng sour cream;
• 1 bay leaf;
• black pepper;
• mga gulay (mas mabuti ang basil);
• mantika ng gulay.

Paraan ng pagluluto ng mga cutlet:

1. Una, ilagay ang cereal sa isang mangkok, buhusan ito ng kumukulong tubig at iwanan ng mga 15 minuto.
2. I-chop ang nahugasang atay gamit ang isang blender sa gruel.
3. Idagdag ang namamagang oatmeal at haluing mabuti.
4. Alatan ang sibuyas, i-chop ito nang random at bahagyang igisa sa mantika.
5. Idagdag ito sa kabuuang masa kasama ng harina at iba pang sangkap.
6. Ipakalat ang inihandang tinadtad na karne sa isang pinainit na kawali gamit ang isang kutsara at iprito ang masasarap na cutlet sa loob ng 30 segundo sa bawat panig.
7. Ilagay ang mga natapos na produkto sa hugis.
8. Ibuhos ang mga ito ng kulay-gatas na may basil, diluted na may inasnan na tubig.
9. Para sa lasa, maaari kang maglagay ng dahon ng laurel.
10. Takpan ang form nang mahigpit gamit ang foil at ipadala sa oven.
11. Stew cutlets sa loob ng 35 minuto sa 200 degrees.

Ang mga ganitong maselan, malambot at napaka-makatas na produkto ay hindi nangangailangan ng karagdagan.

Mga cutlet na maykarot

Upang magluto ng mga cutlet, maaari mong gamitin hindi lamang baboy o baka, kundi pati na rin ang atay ng manok. Bukod dito, maraming mga eksperto ang naniniwala na ito ay mas angkop para sa gayong ulam. Upang magluto ng masasarap na cutlet ng atay ng manok, kakailanganin mo:

• 75 gramo ng harina ng trigo;
• 0.6 kilo ng atay ng manok;
• 2 carrots;
• asin;
• 3 itlog;
• 2 bombilya;
• halo ng paminta.

Ang buong proseso ay maaaring hatiin sa ilang yugto:

1. Hugasan ang atay at tadtarin ng pino.
2. Ang mga karot ay marahang kuskusin sa isang magaspang na kudkuran.
3. Alatan at tadtarin ng makinis ang sibuyas.
4. Ipunin ang mga inihandang sangkap sa isang lalagyan.
5. Idagdag ang harina, itlog, pampalasa, asin at ihalo nang maigi.
6. Mas mainam na bumuo ng mga blangko gamit ang ordinaryong kutsara. Kailangan mo lang i-scoop ang tinadtad na karne kasama nito at ilagay ito sa kawali na may kumukulong mantika.
7. Kailangan mong iprito ang gayong mga cutlet sa ilalim ng takip. Hindi hihigit sa 4 na minuto ang bawat isa.

Ang mga pinong at mabangong cutlet na may kaaya-ayang kulay kahel (mula sa mga karot) ay kaakit-akit sa lahat, nang walang pagbubukod.

I-chop ang mga cutlet na may mga sibuyas, mushroom at carrots

May mga maybahay na nag-iisip na mas mabuting gumawa ng mga tinadtad na cutlet sa atay. Mula sa atay, ang tinadtad na karne ay karaniwang nagiging likido. Kung ang pangunahing produkto ay hindi masyadong durog, ngunit basta-basta na gupitin sa maliliit na piraso, kung gayon ang masa ay hindi na magiging hitsura ng mashed patatas. Ito ay makabuluhang makakaapekto sa huling resulta. Isang mahalagang papel din ang ginagampanan nikaragdagang mga bahagi. Madali itong i-verify kung susubukan mong ulitin sa pagsasanay ang recipe na gumagamit ng:

• 300 gramo ng atay (karne ng baka o baboy);
• 200 gramo ng mushroom;
• 2 bombilya;
• 1 carrot;
• asin;
• 1 itlog;
• 120 gramo ng harina;
• anumang pinong langis ng gulay.

Kailangan mong magluto ng ganitong ulam sunud-sunod:

1. I-chop ang binalat na sibuyas gamit ang regular na kudkuran.
2. Huriin ang nahugasang atay.
3. Ilagay ang parehong produkto sa isang plato at lagyan ng harina, itlog at kaunting asin ang mga ito.
4. Magprito ng mga cutlet mula sa nilutong tinadtad na karne.
5. Pinong tumaga ang pangalawang sibuyas kasama ng karot. Igisa saglit ang mga gulay sa mantika na may mga mushroom.

Ang natatanging katangian ng ulam na ito ay ang presentasyon nito. Ang mga natapos na produkto ay dapat na isagawa sa mga layer: cutlet - sibuyas na may mushroom - cutlet - sibuyas na may mushroom. Ito ay lumalabas na hindi lamang kamangha-mangha, ngunit napakasarap din.

Steam cutlet

Para sa pagkain sa diyeta, isa pang recipe ang angkop. Maaaring i-steam ang beef liver cutlets. Hindi ito magiging mahirap gawin kung mayroong isang mabagal na kusinilya sa bahay. Para sa trabaho kakailanganin mo:

• 550 gramo ng atay ng baka;
• 120 gramo ng harina;
• asin;
• 2 itlog;
• paminta;
• 140 gramo ng vegetable oil;
• 1 sibuyas;
• parsley at dill.

Pagluluto ng ulamkailangan ang sumusunod:

1. Banlawan ang atay at linisin ito mula sa lahat ng uri ng mga ugat, pelikula at labis na taba. Pagkatapos nito, dapat itong tuyo at gupitin sa maliliit na piraso.
2. Balatan ang sibuyas. Hatiin ang ulo sa 4 na piraso.
3. Ipunin ang mga produkto sa anumang malalim na lalagyan at haluin gamit ang immersion blender.
4. Maglagay ng asin, itlog, pampalasa at gulay doon.
5. Dahan-dahang magdagdag ng harina. Ang masa ay hindi dapat maging likido at medyo homogenous.
6. Magbuhos ng kaunting tubig sa mangkok ng multicooker.
7. I-install ang rehas na bakal sa loob ng makina at bahagyang balutin ito ng mantika.
8. Gumawa ng hugis-itlog na mga cutlet mula sa tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay.
9. Ilagay ang mga ito sa wire rack.
10. Itakda ang steam mode sa panel.

Sa loob lamang ng 30 minuto, magiging handa na ang malambot at napakabangong mga cutlet.

Para sa pagkain ng sanggol

Gusto rin ng mga bata ang mga cutlet ng atay. Ang isang recipe na may larawan ay makakatulong sa iyo na malaman kung paano lutuin ang ulam na ito kung kinakailangan para sa isang bata. Ang komposisyon ng ulam ay hindi magiging karaniwan:

• 300 gramo ng atay ng manok;
• 1 itlog;
• asin;
• 1 sibuyas;
• 300 gramo ng tinadtad na manok;
• 30 gramo ng breadcrumbs;
• mantika ng gulay;
• isang maliit na piraso ng zucchini (o pumpkin) pulp.

Ang proseso ng paggawa ng mga cutlet na ito ay napakasimple:

1. Ang mga gulay at atay ay balatan, hugasan, at pagkatapos ay hiwain ng malalaking piraso.
2. Durog ang mga ito gamit ang isang blender at gawing homogenous na masa.
3. Idagdag ang tinadtad na karnefillet, itlog, breadcrumbs at kaunting asin. Pagkatapos ng paghahalo, ang masa ay dapat tumayo nang humigit-kumulang 10 minuto.
4. Magprito ng mga cutlet sa isang kawali, ikalat ang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara.

Huwag kalimutan na ito ay ulam para sa mga bata. Dapat itong malambot at makatas. Kung hindi, hindi ito kakainin ng mga bata. Samakatuwid, ang lahat ng mga yari na cutlet ay dapat na kolektahin sa isang kawali, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 5-10 minuto. Matutuwa ang mga bata na kainin ang mga ito kasama ng patatas, pinakuluang kanin, o bakwit.