Sorrel soup na may itlog: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 16:29

Ang Sorrel soup ay talagang hit sa simula ng summer season. Kilala rin ito bilang "green soup". Para sa marami, pinupukaw nito ang mga alaala ng masasaya at walang kabuluhang mga araw na ginugol sa nayon kasama ang kanilang lola, o mga pakikisalamuha sa simula ng mga pista opisyal sa paaralan - na hindi gaanong masaya.

Siyempre, may magsasabi: "Ano ang dapat isipin? Sorrel, patatas at isang itlog - iyon ang buong recipe." Oo, hindi ganoon. Sa paglipas ng mga taon, ang recipe ay nakabuo ng maraming mga pagkakaiba-iba sa tema. Tutulungan ka ng artikulong ito na makilala ang ilan sa kanila.

Ngunit bago iyon, nais kong tandaan na ito ay isang unibersal na ulam lamang, dahil ito ay malusog, mura, at madaling ihanda. Ang sopas ng sorrel na may itlog, ang recipe na alam ng bawat bihasang maybahay, ay hindi nawawala ang katanyagan taun-taon dahil sa mga katangiang ito.

Sa mga benepisyo ng sorrel

Ang mga dahon mismo ay naglalaman ng bitamina C at B_{6 pati na rin ang calcium, magnesium, iron at potassium. Salamat sa mga trace elements na ito, ang sopas mula sa kapaki-pakinabang na halamang ito ay nakakatulong na gawing normal ang atay, pataasin ang hemoglobin, panunaw at pagbuo ng dugo.}

Gayundin, ang unang kursong ito ay mababa ang calorie (40 kcal bawat 100 gramo),bagama't medyo masustansya sa sarili nitong.

Makikita ang matitipid

Kung pag-uusapan natin ang mga recipe para sa simple at masarap na sopas, ang sorrel soup ay isang uri ng magic wand kapag gumulong ito sa refrigerator. Matatagpuan pa rin ang ilang patatas kahit papaano, at ang kastanyo ay tumutubo halos kahit saan, kahit sa damuhan malapit sa bahay.

Siyempre, marami sa ating mga lola at nanay ang nag-aasin nito nang maaga para sa taglamig, upang ang paboritong sopas ng lahat ay lumabas sa mesa hindi lamang sa tag-araw, ngunit kahit kailan mo gusto.

Pangunahing recipe

Mga sangkap (para sa 2 litro ng tapos na sopas):

• sorrel (300 g);
• 3 patatas;
• 1 malaking carrot;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 6 na itlog;
• sunflower oil (20g);
• asin;
• peppercorns;
• isang baso ng sour cream.

Proseso ng pagluluto:

1. Grate ang mga karot sa isang pinong kudkuran, at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. Palamutin ang mga gulay sa langis ng sunflower hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Ilagay ang mga patatas na hiwa sa mga cube sa isang kasirola, magdagdag ng 2 litro ng tubig, ilagay sa apoy. Kapag tumaas ang bula, dapat itong alisin. Pagkatapos pakuluan ang patatas sa loob ng 10 minuto, itapon ang mga karot at sibuyas sa kawali. Hayaang lutuin ang lahat para sa isa pang 10 minuto. Sa yugtong ito, kailangan mo ring mag-asin at paminta sa panlasa.
3. Banlawan ang kastanyo ng maigi, putulin ang mga tangkay at putulin ang mga dahon (hindi masyadong pino). Itapon ito sa sopas 3 minuto bago matapos ang pagluluto.
4. Magluto ng mga pinakuluang itlog sa isang hiwalay na kasirola, palamigin ang mga ito at gupitin sa mga cube.
5. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok at ilagay ang mga itlog sa bawat isa atkulay-gatas.

Gayunpaman, hindi mo maaaring pakuluan ang mga itlog nang hiwalay, ngunit talunin ang mga ito nang hilaw gamit ang isang whisk at ibuhos, dahan-dahang pagpapakilos, sa tubig na kumukulo kaagad pagkatapos idagdag ang kastanyo. Mas gusto ito ng maraming tao.

Ito ang tinatawag na basic recipe para sa paggawa ng sorrel soup na may itlog. Ngunit maraming mga maybahay ang gumawa ng kanilang sariling mga pagsasaayos, nagdagdag ng mga bagong sangkap, binago ang teknolohiya sa pagluluto o ang paraan ng paghahatid. Ito ay kung paano ipinanganak ang mga sumusunod na recipe.

Green soup na may cream cheese

Mga sangkap (para sa 2 litro ng sopas):

• ready-made beef broth (1.5 l);
• 3-4 na patatas;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 1 carrot;
• 1 itlog;
• processed cheese;
• sorrel (200 g);
• laurel;
• asin, itim na paminta.

Magluto sa parehong paraan tulad ng ayon sa pangunahing recipe, hindi lamang sa tubig, ngunit sa natapos na sabaw. Lagyan ng pino ang tinunaw na keso at idagdag sa kawali kasabay ng piniritong sibuyas at karot, at ilagay ang binating itlog, kastanyo at bay leaf sa kawali 5 minuto bago maging handa.

Sorrel sopas na may manok o karne

Upang magluto ng sorrel na sopas na may manok at itlog, kailangan mong kunin ang parehong sangkap tulad ng sa pangunahing recipe, ngunit kasama ang dibdib ng manok o fillet. Kakailanganin nila ang 400 g. Ang karne ng manok ay dapat pakuluan nang hiwalay, gupitin sa pahaba at ihagis sa isang ulam kasama ng kastanyo.

Sorrel na sopas na may karne ay inihanda sa parehong paraan. Ang karne ng baka o veal ay mas mabuti kaysa sa baboy, kahit na iyon ay isang bagay ng panlasa.

Siyempremaaari mong lutuin ang buong sopas sa sabaw ng manok o karne, at hindi lutuin ang dibdib o karne nang hiwalay, kaya lalabas itong mas kasiya-siya at mayaman, ngunit ang unang pagpipilian ay hindi gaanong mataas ang calorie.

Soup puree na may baby sorrel

Mga kinakailangang produkto (para sa 1 litro ng tapos na sopas):

• 3 patatas;
• 2 bombilya;
• batang kastanyo (200-300 g);
• mantikilya (30 g);
• langis ng oliba (20 g);
• kalahating tasa ng kulay-gatas;
• asin, paminta (sa panlasa).

Ang isang maliit na kawali na may matataas na dingding at makapal na ilalim ay ang pinakamahusay na paraan upang magluto ng sopas na kastanyo na may itlog. Ang recipe na ito ay nagbibigay ng mahigpit na pagsunod sa mga tagubilin.

1. I-chop ang sibuyas at iprito sa butter hanggang malambot.
2. Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa kasirola, at kapag kumulo na, itapon ang mga patatas na hiniwa sa maliliit na cube, pati na rin ang asin at paminta.
3. Ihagis ang tinadtad na kastanyo sa kawali 3 minuto bago ito maging handa.
4. Kapag lumamig na ang sopas, magdagdag ng sour cream na may langis ng oliba at talunin ng blender hanggang makinis.
5. Maaaring magdagdag ng crouton sa bawat plato bago ihain.

Sorrel soup na may itlog: isang recipe para sa mga kakaibang mahilig

Hindi lahat ay naghahanap ng madaling paraan. Kung ang tradisyonal na sopas ng kastanyo na may itlog ay tila masyadong kaswal sa isang tao, ang recipe para sa ulam na ito, na inilarawan sa ibaba, kung gayon ay tiyak na magugustuhan nila ito. Totoo, sa kasong ito, hindi ito magiging napakamurang kasiyahan.

Kakailanganin mo:

• leeg ng baboy (300g);
• 2patatas;
• couscous (0.5 tasa);
• 1 carrot;
• spices (turmeric, sage, barberry, bay leaf);
• lemon (2 hiwa);
• pitted olives (100 g);
• 3 itlog;
• sorrel (200 g);
• white bread croutons.

Pagluluto:

1. Katamtamang laki ng hiwa ang leeg at iprito sa kawali.
2. Garalin at igisa ang mga karot.
3. Sa isang 1.5 litro na kasirola, pakuluan ang couscous hanggang kalahating luto, ilagay ang leeg, karot at pampalasa.
4. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang mga hiwa ng lemon at olive sa kawali.
5. Ihagis ang tinadtad na kastanyo 3 minuto bago ganap na handa.
6. Ang sopas ay dapat i-infuse nang hindi bababa sa kalahating oras. Sa oras na ito, maaari mo lamang pakuluan ang mga itlog at gupitin ito sa mga cube.
7. Maglagay ng mga itlog at crouton sa bawat plato.

Sorrel soup na may mga bola-bola

Mga sangkap (para sa 2 litro ng sopas):

• 200g tinadtad na karne;
• itlog (4 na piraso);
• sorrel (300 g);
• patatas (3 pcs.);
• sibuyas (2 pcs.);
• karot (1 pc.);
• asin, paminta.

So paano ka gumawa ng sorrel soup na may meatballs?

Pagluluto:

1. Itaboy ang isang itlog sa tinadtad na karne, asin, haluin, pagkatapos ay bumuo ng mga bola-bola. Dapat ay maliit ang mga ito, 1-2 cm ang lapad.



2. Dice patatas.
3. Igisa ang mga karot, at gilingin muna ang sibuyas sa isang blender, at pagkatapos diniprito hanggang golden brown.
4. Magpakulo ng tubig sa isang 2-litrong kasirola at itapon dito ang mga bola-bola at patatas, at pagkatapos ng 10 minuto - pritong gulay.
5. Sorrel ay giling din sa isang blender at magdagdag ng 2 minuto bago matapos ang pagluluto.
6. Magpakulo ng 3 itlog nang hiwalay, hatiin sa kalahati at direktang ilagay ang bawat kalahati sa plato.

Canned sorrel soup na may karne

Mga kinakailangang produkto (para sa 2 litro ng sopas):

• baboy (0.5 kg);
• canned sorrel (300-400g);
• 3 patatas;
• 3 itlog;
• spices (peppercorns, bay leaves, atbp.);
• sour cream (kalahating tasa).

Proseso ng pagluluto:

1. Iluto ang sabaw na may mga pampalasa mula sa isang piraso ng karne. Maingat na alisin ang baboy, hintaying lumamig ito nang bahagya, i-disassemble ito sa mga hibla.
2. Kailangang pakuluan nang hiwalay ang mga itlog.
3. Gupitin ang patatas sa mga cube.
4. Ilagay ang patatas, itlog, lutong karne at kastanyo sa sabaw. Lutuin ang lahat hanggang sa lumambot.
5. 2 minuto bago matapos, magdagdag ng kulay-gatas.

Sorrel at spinach soup

Kailangan magluto (para sa 1 litro ng sopas):

• spinach (600g);
• sorrel (300 g);
• baso ng sour cream;
• 10g butter;
• 10g harina;
• 2 sariwang yolks;
• mga gulay (dill, perehil);
• asin.

Proseso:

1. Pakuluan ang sorrel at spinach sa 1 litro ng inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay ilabas ang mga ito at laktawansa pamamagitan ng blender, at pagkatapos ay idagdag muli sa sabaw.
2. Sa isang kasirola, kayumanggi ang harina, pagkatapos ay dahan-dahang ibuhos ang sabaw at pakuluan.
3. Paghiwalayin ang sour cream kasama ang mga yolks at butter, ilagay din ang timpla na ito sa kasirola, ngunit sa sandaling umabot na ito sa kumukulo, dapat mo itong alisin agad sa apoy.
4. Magwiwisik ng mga gulay sa ibabaw at ihain kasama ng sour cream.

Malamig na sopas na kastanyo

Para sa 2 litro ng sopas kailangan mong magluto:

• sorrel (500 g);
• dill, perehil (malaking bungkos);
• sariwang pipino (5 piraso);
• itlog (4 na piraso);
• baby potatoes (6 pcs.);
• asin;
• sour cream (para sa paghahatid).

Pagluluto:

1. Magpakulo ng tubig sa isang kasirola, itapon ang kastanyo sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay patayin ito at hintaying lumamig nang husto.
2. Samantala, gupitin ang mga pipino, pakuluan at i-chop ang mga itlog, gupitin ang mga gulay.
3. Idagdag lahat ito sa kaldero, timplahan ng asin at palamigin sandali.
4. Pakuluan ang buong patatas sa kanilang mga balat, lagyan ng mantika, gupitin nang pahaba at ilagay sa mga plato nang hiwalay. Ito ay magiging pampagana para sa sopas.
5. Ihain itong malamig na berdeng sopas, maaari kang direktang magdagdag ng sour cream sa mangkok.

Soup na may mga itlog ng pugo sa isang slow cooker

Mga sangkap (para sa 3 litro ng sopas):

• sorrel (400 g);
• 5 katamtamang patatas;
• malaking carrot;
• 1 sibuyas;
• chicken fillet (400 g);
• 10 itlog ng pugo;
• asin, paminta.

Pagluluto:

1. Gupitin ang patatas sa mga cube, mga karot sa kalahating singsing, karne sa mga cube, at tinadtad ang mga sibuyas.
2. Ilagay ang lahat ng gulay at karne sa isang mangkok, magdagdag ng tubig, asin at paminta. Magluto sa "Stew" mode sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sorrel at lutuin sa parehong mode para sa isa pang 10 minuto.
3. Hiwalay na pakuluan ang mga itlog ng pugo at direktang ilagay sa plato.

Sorrel soup na niluto sa isang slow cooker, lalo na masustansya. Ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng halaman na ito ay hindi natutunaw, ngunit naka-imbak sa tapos na ulam.

Kaya, kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mga recipe para sa simple at masarap na sopas, ang ulam na inilarawan sa lahat ng anyo sa artikulong ito ay may kumpiyansa na humawak sa palad.