Pleskavica ay isang recipe ng Serbian cuisine. Maraming mga pagkakaiba-iba ng ulam na ito

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:13

Alam mo ba kung ano ang splash? Alam mo ba ang recipe para sa ulam na ito? Kung hindi, handa kaming paliwanagan ka sa isyung ito. Ang artikulo ay naglalaman ng ilang mga kawili-wili at madaling sundin na mga recipe. Hangad namin na magtagumpay ka sa iyong mga pagsusumikap sa pagluluto!

Pangkalahatang impormasyon

Pleskavitsa - ito ang pangalan ng ulam na kahawig ng flat round cutlet. Ang pangunahing sangkap ay pinaghalong tinadtad na karne (baboy + baka). Ang ulam na ito ay inihahain nang mainit, na may tinapay, isang side dish o matapang na keso. Noong nakaraan, maaari lamang kumain ng pleskavica habang naglalakbay sa mga bansang Balkan (Serbia, Macedonia, Montenegro). At ngayon ay nasa menu na ito ng maraming European (at maging Russian) na mga restaurant.

Serbian splash (recipe mula sa mga lokal na hostes)

Mga kinakailangang sangkap:

• 50g bawat isa ng matigas at pinausukang keso;
• medium bulb;
• 1 kg minced meat ng dalawa o tatlong uri (halimbawa, veal + pork + beef);
• mainit na paminta - ilang pod;
• 100g pinausukang bacon;
• paboritong pampalasa;
• 2 tsp matamis na paprika;
• bawang - mag-asawamga clove;
• olive oil (gamitin sa pagprito).

Praktikal na bahagi

1. Upang magsimula, alisin ang balat mula sa bawang at sibuyas. Anong susunod? I-chop ang sibuyas sa mga cube. At maaari mo lamang i-chop ang mga clove ng bawang. Banlawan ang mga paminta ng tubig mula sa gripo. Kinukuha namin ang mga buto mula dito. At ang laman ay dapat durugin.
2. Guriin ang keso sa isang daluyan o malaking bahagi ng grater. Medyo nakatabi. Kakailanganin mo ito para palamutihan ang ulam.
3. Gupitin ang bacon sa maliliit na piraso.
4. Pagsamahin ang lahat ng naunang inihandang sangkap sa tinadtad na karne. asin. Budburan ng paborito mong pampalasa. Siguraduhing magdagdag ng paprika. Masahin muna ang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay sa pamamagitan ng kamay. Kailangan itong ibalik ng kaunti. Makakamit nito ang isang pare-parehong masa.



5. Gamit ang malinis at basang mga kamay, sinisimulan naming mag-sculpt ng flat cutlet mula sa aming tinadtad na karne. Ang diameter nito ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa kawali kung saan lulutuin namin ang splash. Ang pinakamainam na kapal ng patty ay 2-3 cm.
6. Painitin ang kawali sa pamamagitan ng paglalagay ng apoy sa medium. Nagdagdag kami ng kaunting mantika. Maingat na ilagay ang cutlet. Ibaluktot namin ang mga gilid nito.
7. Gaano katagal dapat ihanda ang splash? Ang recipe ay nangangailangan ng 5-7 minuto ng pagprito sa bawat panig. Sa sandaling ang cutlet ay browned, ibalik ito gamit ang isang spatula. Prito din ba yung kabila? Pagkatapos ay maingat na ilipat ang splash mula sa kawali sa isang flat plate. Maaari kang mag-imbita ng mga miyembro ng pamilya sa mesa. Tiyak na maa-appreciate nila ang lasa at aroma ng Serbian dish.

Ural splash (recipe na may bawang at keso)

Grocery set:

• 500g karne (50% baboy, 50% karne ng baka);
• bawang - 1 clove;
• 150g Mozzarella cheese;
• medium bulb;
• cilantro;
• hot pepper pod;
• kalahating lemon;
• isang pakurot ng zira, kulantro at paminta (itim).

Mga detalyadong tagubilin

Step number 1. Pahiran ng mantika ang cutting board. Pipigilan nito ang karne na dumikit dito. Gupitin ang baboy at baka. Alisin ang mga pelikula at core.

Hakbang numero 2. Ngayon, gupitin ang bawat flap. Kumuha kami ng palakol sa aming mga kamay. Nagsisimula kaming maghiwa ng karne. Sa dulo ng proseso, iwisik ang tinadtad na karne na may mga pampalasa. asin. Magdagdag ng tinadtad na sangkap: sibuyas, mainit na paminta at mga halamang gamot.

Hakbang numero 3. Mula sa nagresultang tinadtad na karne gumawa kami ng isang malaking cutlet. Ilipat sa isang plato. Tinatakpan namin ito ng takip. At ngayon ay inilalagay namin ito sa gitnang istante ng refrigerator.

Hakbang numero 4. Pagkatapos ng kalahating oras, aalisin namin ang mga "blangko" ng splash. Ang hugasan na tabla ay muling pinahiran ng langis. Ang tinadtad na karne ay nahahati sa 2 bahagi. Masahin namin ang isa sa kanila nang maayos sa pisara. Pumalakpak tayo sa kamay niya. Ang kapal ng meat cake ay hindi dapat lumagpas sa 1 cm. Kung hindi, ito ay hindi na splash. Ang recipe ay nagsasangkot ng pagdaragdag ng bawang at mga halamang gamot dito. Siguraduhing ilagay ang mozzarella na tinadtad sa mga cube. Sa tulong ng isang malawak na talim ng isang hatchet, pinapantay namin ang mga gilid ng mga cutlet. Ganoon din ang ginagawa namin sa pangalawang bahagi ng minced meat.

Hakbang numero 5. Sa isang preheated pan, ilagay ang splash -2 piraso nang sabay-sabay. Iprito gamit ang mantika. 6-8 minuto sa bawat panig. Ambon na may katas na kinatas mula sa kalahating lemon. Ilagay ang patties sa wire rack para maubos ang labis na mantika.

Nagpakita kami ng bersyon ng dish na "Pleskavitsa". Ang recipe na may larawan ay malinaw na nagpapakita kung paano ang hitsura ng mga natapos na cutlet. Ang pinirito na patatas ay ang pinakamahusay na karagdagan. Pinalamutian namin ang ulam na may mga sprigs ng perehil o cilantro. Nais naming magkaroon ng gana ang lahat!

Isa pang recipe

Mga sangkap:

• pinong mantika - 3 tbsp. l.;
• 120g pinausukang bacon;
• hard cheese - sapat para sa 130g;
• 2 tsp giniling na paminta (pula);
• minced beef - 650g

Proseso ng pagluluto

1. Ang karne ng baka ay dalawang beses na dumaan sa gilingan ng karne. asin. Haluin gamit ang kamay. Ilipat ang tinadtad na karne sa isang mangkok. Inilalagay namin ito sa gitnang istante ng refrigerator nang hindi bababa sa 12 oras.
2. Keso at bacon na hiniwa sa mga cube (hindi masyadong pino).
3. Inilalabas namin ang pinalamig na tinadtad na karne. Magdagdag ng bacon at keso dito. Budburan ng paminta. Masahin.
4. Nagsisimulang bumuo ng mga bilog na cutlet na may malalaking sukat, ngunit may kapal na 1 cm.
5. Painitin ang grill. Ang inirerekomendang temperatura ay 180 °C. Magprito ng mga cutlet sa magkabilang panig (para sa 5-7 minuto). Inaayos namin ang mga ito sa mga plato. I-spray ng pinong langis.

Ang resulta ng aming mga pagsusumikap ay isang mabango at kasiya-siyang ulam - splash with cheese. Ang recipe ay pinahahalagahan ng mga tunay na gourmets. Matitikman nila ang isang masarap na pinalamanan na cutlet,niluto na parang sa pinakamagandang restaurant. Sa kasong ito, bilang side dish, ang mga tinadtad na gulay, french fries, pinakuluang kanin at mga halamang gamot ay angkop.

Sa pagsasara

Ngayon alam mo na kung ano ang splash. Ang recipe para sa Serbian cuisine ay inihayag sa artikulo. Napag-usapan din namin ang tungkol sa dalawa pang pagpipilian para sa napakagandang ulam na ito. Ang mga maybahay na may iba't ibang karanasan sa pagluluto ay makakapagluto ng splash.