Chicken breast sausage sa bahay: recipe at mga sangkap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Gusto mo bang magkaroon ng sausage para sa almusal na gawa sa tunay na karne, hindi soy at pampalasa? Sa kasamaang palad, mayroon lamang dalawang pagpipilian dito - upang magbayad ng maraming pera (at hindi pa rin ang katotohanan na ang produkto ay talagang mataas ang kalidad) o subukang magluto ng sausage mula sa mga suso ng manok sa bahay. Ito ay mas madali kaysa sa maaaring mukhang sa unang tingin. Samakatuwid, magiging lubhang kapaki-pakinabang ang pag-usapan ang tungkol sa proseso.

Kaunti tungkol sa sausage

Upang magsimula, sa pagiging mastered mo sa recipe ng chicken sausage at pagbibigay-buhay nito, makakakuha ka ng 100% na kalidad na produkto. Alam mo na tiyak na sariwang karne lamang ang ginagamit sa pagluluto, ang toyo ay ganap na wala, pati na rin ang anumang lasa, likidong usok, tina at iba pang nakakapinsalang kemikal na additives. Samakatuwid, ang homemade chicken breast sausage ay maaaring ibigay sa lahat, kabilang ang maliliit na bata.

Maganda rin na ang dami ng taba sa classic na recipe sa bawat 100 gramo ay hindi masyadong malaki - 5 gramo lang. Mayroong mas kaunting carbohydrates - 2 lamang. Ngunit ang mga protina - kasing dami ng 20. Bilang karagdagan, ang calorie na nilalaman ng chicken breast sausage ay 130 kilocalories lamang bawat 100 gramo. Samakatuwid, maaari itong idagdag sa diyeta hindi lamang para sa mga taong nasa diyeta, kundi pati na rin para sa mga sportsmen. Mababang calorie sa kabuuan na may malaking halaga ng protina ang kailangan mo para mag-pump up ng mga chic na kalamnan. Ang sausage na ito ay magiging isang mahusay na alternatibo sa karaniwang dibdib ng manok, na inirerekomenda para sa mga atleta. Gayunpaman, mabilis siyang magsawa.

Ano ang lulutuin?

Bago ka magluto ng homemade chicken sausage, kailangan mong magpasya kung saan mo ito lulutuin. Mayroong ilang mga opsyon dito.

Siyempre, ang pinaka natural na sangkap ay bituka. Maaari kang bumili ng mga bituka ng baboy o baka sa maraming pamilihan sa mga departamento ng karne. Nakakain ang gayong shell, at tiyak na walang mga kemikal dito. Totoo, kakailanganin mong gumugol ng maraming oras at pagsisikap upang husay na linisin ang mga bituka mula sa uhog at mga labi ng mahahalagang aktibidad. At ang ilan ay mayroon pa ring hindi kanais-nais na amoy. Upang hindi masira ang sausage, kailangan mong linisin ang mga bituka upang sila ay maging halos transparent at ganap na walang amoy. Ang mga bituka ay pinalamanan ng tinadtad na karne gamit ang isang espesyal na nozzle para sa isang gilingan ng karne. Ang pangunahing bagay ay huwag maglagay ng masyadong mahigpit upang ang mga sausage ay hindi sumabog sa panahon ng pagluluto - mag-iwan ng sapat na espasyo. At mas magandang gawing maliit ang mga sausage - kahit na pumutok ang isa, mas kaunting pagkain ang masasayang.

Kaya, maraming tao ang pumipili ng artificial casing. Mabibili mo ito sa maraming tindahan. Maginhawa at mabilis - hindi na kailangang gumastos ng oras sa paglilinis mula sa mga impurities at mucus. Ngunit gayon pa man, hindi laging posible na makuha ito. Eksaktong hugis ng bituka sausage.

Sa wakas, may pangatlong opsyon na nahanap ng matatalinong chef. Ang anumang tetrapack ay magagawa - mula sa gatas o juice. Ang tinadtad na karne at iba pang mga sangkap ay inilalagay lamang sa isang kahon, na natatakpan ng cling film sa itaas at inilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ng isang oras na pagluluto, hayaang lumamig ang sausage, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator magdamag, at pagkatapos ay maingat na gupitin ang kahon at alisin ito.

Aling opsyon ang mas mahusay? Ikaw lang ang makakapagpasya.

Mababang calorie na sausage

Una, pag-usapan natin ang low-calorie na chicken breast sausage. Sa bahay, hindi mahirap lutuin ito. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

1. Dibdib ng manok - 1 kilo.
2. Bawang - 1 ulo.
3. Mustard, asin, black pepper sa panlasa.

Tulad ng nakikita mo, ang mga sangkap ay madaling mabili sa anumang tindahan. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagluluto ng tinadtad na manok. Ang lahat ay napaka-simple dito - ang bawang at dibdib ay dumaan sa isang gilingan ng karne, ang mga panimpla ay idinagdag dito at ang lahat ay halo-halong mabuti. Ang resultang timpla ay pinalamanan ng bituka, isang artipisyal na shell o isang tetrapack - depende sa kung aling opsyon ang pipiliin mo.

Nararapat na sabihin kaagad - sausage na niluto ayon saAng recipe na ito ay ang pinakamababang calorie. Ngunit gayon pa man, ang dibdib ay medyo tuyo na karne. Samakatuwid, upang makuha ang maximum na kasiyahan mula sa pagkain ng naturang sausage ay hindi gagana. Kaya, pag-usapan natin ang isa pang opsyon sa pagluluto.

Sausage na may taba

Upang gawing mas makatas ang sausage, maaari mong bahagyang baguhin ang recipe ng tinadtad na dibdib ng manok. Ngunit mag-ingat - lahat ng opsyong ito ay nagpapataas ng calorie na nilalaman ng tapos na produkto.

Ang isang paraan upang mapabuti ang lasa ng lutong bahay na sausage ay ang pagdaragdag ng balat. Oo, ito ay mataba, kaya naman inirerekomenda ng mga nutrisyunista na huwag itong kainin. Ngunit ito ay salamat sa taba na ang sausage ay magiging mas malasa. Ang pinakamainam na halaga ay 250 gramo bawat kilo ng fillet.

Maaari ka ring gumamit ng cream. Ang pagdaragdag ng isang tasa ng heavy cream sa bawat kilo ng dibdib ng manok ay maaaring gawing mas malambot at makatas ang natapos na sausage - isang magandang pagpipilian.

Sa wakas, mas gusto ng ilang gourmet ang mantika kaysa sa mga opsyong inilarawan sa itaas. Bilang isang resulta, ang calorie na nilalaman ng sausage ay tataas nang malaki. Ngunit ang lasa ay mapapabuti nang malaki. Ito ay sapat na upang magdagdag ng 200 gramo ng taba (mas mabuti na hindi maalat) bawat kilo ng dibdib ng manok. Bukod dito, ipinapayong huwag i-scroll ito sa isang gilingan ng karne, ngunit i-cut ito gamit ang isang kutsilyo sa mga piraso ng kalahating sentimetro ang laki. Kung gayon ang natapos na sausage ay magiging mas kaakit-akit, at ang lasa nito ay hindi maihahambing sa diyeta.

Magluto ng sausage

Ang proseso ng pagluluto ng sausage sa isang tetrapack ay naisulat na sa itaas. Ngunit paano kung mas gusto mong gumamit ng lakas ng loob oartipisyal na shell? Ang lahat ay medyo simple din dito.

Ang nabuong sausage ay dapat butasin ng toothpick sa ilang lugar, ilagay sa isang kasirola at simulan ang pagbuhos ng kumukulong tubig. Oo, mas mahusay na kumuha ng tubig na kumukulo - nakakatipid ito ng oras ng pagluluto at pinapayagan kang bawasan ang dami ng mga sustansya na dumadaan mula sa sausage hanggang sa sabaw. Ngunit sa parehong oras, kailangan mong mag-ingat - hindi mo dapat ibuhos ang tubig na kumukulo nang direkta sa sausage upang hindi ito pumutok dahil sa mga pagbabago sa temperatura. Mas mainam na piliin ang lugar sa pagitan ng mga sausage o hayaan ang tubig mula sa takure sa isang manipis na stream sa gilid ng kawali. Kapag natakpan ng tubig ang sausage ng 2-3 sentimetro, maaari mong ilagay ang lalagyan sa apoy.

Pagkatapos magsimulang kumulo, dapat bawasan ang apoy at pakuluan ng mga 30-50 minuto, depende sa kapal ng mga sausage.

Pagluluto ng sausage

Pakitandaan na ang sausage ay hindi lamang maaaring pakuluan, kundi pati na rin i-bake. Ito ay lumalabas na mas katakam-takam at malasa. Totoo, tumataas ang calorie content. At hindi ka maaaring gumamit ng tetrapack o artipisyal na pambalot - mga tunay na bituka lamang. Ang proseso mismo ng pagluluto ay medyo simple.

Kailangang lagyan ng langis ng gulay ang isang baking sheet, ilagay ang sausage, tinusok ng toothpick upang makalabas ng hangin, at ipadala ito sa oven, na pinainit hanggang 180 degrees. Pagkatapos ng 40-45 minuto, handa na ang isang masarap na produktong lutong bahay.

Iyon lang. Ngayon ay nakabisado mo na ang isa pang recipe ng tinadtad na manok - siguradong hindi mabibigo ang iyong mga mahal sa buhay.

homemade sausage storage

Baked sausage na nakaimbakhindi masyadong maganda - mas mainam na kainin ito sa susunod na dalawa o tatlong araw. Ngunit sa pinakuluang lahat ay mas mahusay. Maaari mo itong palamig at ilagay sa freezer. Dito madali itong maiimbak ng ilang buwan. Ilabas ito kung kinakailangan, hayaang matunaw, pagkatapos ay hiwain at ihain ng malamig, o iprito hanggang malutong sa vegetable oil para sa mas maraming lasa.

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng chicken breast sausage sa bahay. At, kapag sinubukan mo ito ng isang beses, tiyak na mapapasaya mo ang iyong mga mahal sa buhay at ang iyong sarili nang higit sa isang beses sa napakaganda at malusog na lutong bahay na delicacy na ito.