Krasnodar sauce para sa taglamig sa bahay. Mga recipe at paraan ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 16:29

Halos bawat pamilya ay gumagamit ng ketchup o sarsa. Ngunit hindi lahat ay nag-iisip tungkol sa kanilang mga benepisyo. Gaya ng maiisip mo, walang tatalo sa homemade sauce. Pagkatapos ng lahat, ito ay hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din. Hindi ito naglalaman ng mga preservative at nakakapinsalang sangkap. Sa artikulo, isasaalang-alang namin kung paano inihanda ang sarsa ng Krasnodar sa bahay. Available ang mga recipe para sa bawat maybahay.

Krasnodar home-style sauce: komposisyon at mga benepisyo

Madalas na binibili ng mga tao ang produktong ito. Maaari itong idagdag sa karne, cereal, pasta at iba pang mga pagkain. Pinapayuhan ng mga lutuin na subukang magluto ng sarsa ng Krasnodar sa iyong sarili. Ang isang recipe para sa taglamig ay magpapahintulot sa iyo na mag-stock sa mga ito para magamit sa hinaharap. Salamat sa paghahanda sa sarili, makatitiyak ka na walang mga nakakapinsalang sangkap sa sarsa. Sa ganitong paraan, iba talaga ito sa tindahan.

Ang Krasnodar sauce ay naglalaman ng mga natural na produkto: mansanas, kamatis, mainit na paminta, cinnamon, bawang, suka. Tulad ng nakikita mo, walang labis - walang mga tina at preservative. Ang pangunahing sangkap ng sarsa ay kamatis.

Ang sarsa ay niluto sa maikling panahon, salamat sa kung saan ang mga bitamina ay nananatiling ligtas at maayos. Ang mga kamatis ay isang kayamanan ng mga sustansya. Naglalaman ito ng bitamina A, B, B_{1, C, D, E. Ang mansanas ay may maraming iron. Samakatuwid, sa pamamagitan ng pagkonsumo ng mga sangkap na ito, makatitiyak kang nakatanggap ang iyong katawan ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.}

Classic Krasnodar sauce: isang recipe para sa taglamig

Subukan munang gumawa ng isang serving. At kung gusto mo ang kaaya-ayang lasa nito, tiyak na gusto mong ulitin ang eksperimento. Maraming mga maybahay ang gumagawa ng hindi bababa sa 5 servings para sa taglamig. Upang makagawa ng sarsa ng Krasnodar sa bahay, kakailanganin mo:

• kamatis - 3 kg;
• mansanas - 3 piraso ng katamtamang laki;
• giniling na kanela - sa dulo ng kutsilyo;
• asin - ½ tsp;
• ground black pepper o pinaghalong paminta - 1.5 tsp;
• honey - ½ tsp;
• nutmeg (giniling) - ½ tsp;
• asukal - ½ tsp;
• acetic essence - 15 ml (kung magdadagdag ka ng apple cider vinegar, kailangan mo ng 50 g);
• bawang - 60 gr.;
• opsyonal na mainit na pulang paminta - 1 pc.

Para maiwasan ang mga balat sa sarsa, isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay sa malamig na tubig at balatan. Gupitin ang mga gulay sa quarters at ilagay sa isang mangkok. Pakuluan ang mga kamatis na natatakpan ng mga 20 minuto. Dapat silang ganap na lumambot.

Samantala, gupitin ang mga mansanas, alisan ng balat ang mga ito mula sa mga nakapusod at sa core. Maipapayo na putulin ang mga itobalatan. Ibuhos ang kaunting tubig sa kawali, ilagay ang mga mansanas at lutuin hanggang sa ganap na lumambot.

Talunin ang mga kamatis at mansanas nang hiwalay gamit ang isang blender. Pagkatapos ay gilingin ang mga gulay at prutas sa pamamagitan ng isang salaan sa isang katas. Ngayon, haluing mabuti ang masa ng kamatis-mansanas, ilagay sa apoy at pakuluan nang hindi bababa sa 20 minuto.

Pagkatapos ay kumuha ng cheesecloth, gumawa ng isang bag at lagyan ng cinnamon at mainit na paminta. Ilagay ang lahat ng pampalasa sa sarsa. Magsawsaw ng gauze bag doon, na kailangan mong alisin.

Kapag ang lutong bahay na sarsa ng Krasnodar ay nilaga na may mga pampalasa (10 minuto), kailangan mong magdagdag ng gadgad na bawang at suka doon. Pakuluan ng mga 5 minuto pa, hindi na. Ang sarsa ng Krasnodar para sa taglamig ay handa na. Tikman habang nagluluto. Kung sa tingin mo ay walang sapat na asukal o asin, magdagdag sa iyong paghuhusga. I-roll up ngayon sa mga sterile jar.

Recipe ng sarsa ng Krasnodar Soviet

Para sa pagluluto kakailanganin mo: 5 kamatis at mansanas bawat isa, Bulgarian sweet pepper - 40 g, bawang - 4 cloves, black pepper (malaking peas) - 7 pcs., vegetable oil - mga 50 ml, acetic acid - 15 ml, dahon ng bay - hindi hihigit sa 2 mga PC. (opsyonal), para sa pampalasa, maaari kang magdagdag ng ground nutmeg at cinnamon - 1/3 tsp bawat isa.

Alisin ang balat sa mga kamatis. Upang gawin ito, isawsaw ang mga gulay sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto.

Alatan ang mga mansanas, nakapusod at core, at gupitin ang paminta nang basta-basta. I-twist ang mga gulay at prutas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ilagay ang mga ito sa mahinang apoy upang pakuluan (sa loob ng 2 oras).

Kapag kumulo na ang karamihan sa likido, idagdag ang lahat ng pampalasa ayon sa recipe, kabilang ang mantika at suka. Kapag ang masa ay kumulo at lumapot, maaari mo itong ibuhos sa isang isterilisadong lalagyan at igulong ito. Ito pala ang sarsa ng Soviet Krasnodar. Maraming maybahay ang naghahanda nito para sa taglamig.

Krasnodar mabangong sarsa

Para ihanda ito, kakailanganin mo ng 3 kg ng mga kamatis, kung saan kailangan mo munang gumawa ng tomato paste. Isawsaw ang mga gulay sa loob ng isang minuto sa tubig na kumukulo, alisan ng balat at itakdang pakuluan. Kapag nag-evaporate na ang sobrang likido, magdagdag ng asin at giniling na black pepper.

Samantala, gumawa ng sarsa ng mansanas. Hugasan ang prutas, alisin ang balat, mga nakapusod at core.

Pakuluan ang mansanas hanggang sa lumambot na. Pagkatapos ay ihalo ang mga ito gamit ang isang blender hanggang makinis. Ito ay naging mashed patatas, na dapat isama sa tomato paste. Ilagay ang masa sa apoy, pakuluan. Magdagdag ng anumang pampalasa na gusto mo kung kinakailangan. Haluin at tikman.

Allspice peas ay dapat durugin at idagdag sa masa. Ibuhos ang humigit-kumulang 50 g ng apple cider vinegar doon. Magdaragdag ito ng piquancy sa sarsa. Sa halip na giniling na black pepper, ipinapayong kumuha ng pinaghalong paminta, at pumili ng matamis at maaasim na mansanas.

Pakuluan ang sarsa. Ibuhos ang mainit sa mga serving jar at i-roll up. Makakakuha ka ng sarsa ng Krasnodar. Mabilis at madaling ipatupad ang recipe nito.

BBQ sauce

Tutulungan ka ng recipe na ito na maghanda ng banayad at kasabay na maanghang na pampalasa. Ang sarsa ng Krasnodar sa bahay ay napakamasarap. Para ihanda ito kakailanganin mo:

• kamatis - 3 kg;
• katamtamang mansanas - 4 na pcs.;
• sibuyas - 150 gr.;
• asin - 10 gr.;
• asukal - 150 gr.;
• bawang - 5 cloves;
• apple cider vinegar - 40 ml;
• hot pepper - 2 pcs.;
• halo ng paminta - 1 tsp

Kamatis ay dapat na blanched. Gupitin ang mga mansanas sa 4 na bahagi, alisan ng balat ang core at mga buntot, i-chop ang sibuyas nang arbitraryo. Ilagay ang lahat ng mga sangkap na ito upang maluto hanggang malambot. Subukan muna ang sibuyas. Mas mahaba ang luto nito. Kaya kapag lumambot na ang sibuyas, hayaang lumamig ang timpla.

Pagkatapos ay haluin ang timpla sa isang blender hanggang makinis at ilagay sa katamtamang init hanggang sa mabawasan.

Kapag lumapot na ang sauce, i-chop ang mainit na paminta, ilagay ito at ilagay ang iba pang sangkap ayon sa recipe. Pakuluan ng 10 minuto, i-roll up. Kung gusto mong maging mas malambot ang sauce, maaari mong tanggalin ang mainit na paminta.

Mga Review ng Consumer

Ang Krasnodar sauce ay kilala mula pa noong panahon ng Soviet. Dati binibili nila ito, ngunit ngayon ay may mga recipe na ginagamit ng maraming maybahay. Ginagamit ito sa mga butil, karne. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng lutong bahay na sarsa ng Krasnodar bilang isang pampalasa para sa borscht. Naniniwala sila na ang produktong ito ay nagdaragdag ng pampalasa sa ulam.

Sabi ng mga mamimili ay mas malusog ang homemade sauce kaysa sa binili sa tindahan. Samakatuwid, nakakahanap sila ng higit at higit pang mga bagong recipe para sa ilang mga pagkain. Matingkad ang lasa, mayaman ang kulay, at nakakaakit ang amoy.

Mga Tip sa Pagluluto

Madalas na mainitHindi maganda ang timpla ng sauce sa isang blender. Kung napansin mo na may mga particle pa rin ng mga gulay o prutas sa loob nito, subukang muli ang whisking. Laging tandaan: dapat na mainit ang sarsa.

Para sa matamis na sarsa, pumili ng hinog na pulang mansanas. Nagbibigay sila ng kaaya-ayang lasa. Kung gusto mo ng matamis at maasim na sarsa, magdagdag ng maasim na prutas. Ang lasa ng iyong produkto ay nakasalalay sa kanila.

Ang Maanghang na sarsa na may mga tala ng asim ay angkop para sa mga kebab. Samakatuwid, maaari kang magdagdag ng mainit na paminta at lemon juice ayon sa gusto mo. Pagkatapos ang lutong bahay na sarsa ng Krasnodar ay magiging hindi lamang malasa, ngunit maanghang at mabango din.