Cake "Smuglyanka": komposisyon at recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang "Smuglyanka" na cake ay hindi kilala sa ibang bansa. sayang naman. Ito ay isang mahusay na dessert. Ngunit kami ay mas pinalad, at mayroon kaming pagkakataon na tamasahin ang masarap na cake ng Smuglyanka. Kadalasan, ang mga nabanggit na pastry ay nasa anyo ng isang roll. Isang matamis na cream soufflé ang nakatago sa loob. Sa labas, na nagpapatunay sa pangalan, ang dessert ay pinalamutian ng mga chocolate chips. Ang recipe para sa Smuglyanka cake, ang larawan kung saan ipinakita sa artikulo, ay magiging kapaki-pakinabang kung kailangan mong makuha ang mga puso ng iyong sambahayan o i-bake ito upang makilala ang mga dating kaibigan.

Paboritong classic

Para maghurno ng produkto ayon sa lahat ng canon, dapat mong mahigpit na sundin ang pagkakasunod-sunod ng mga aksyon.

Smuglyanka cake ay dapat maglaman ng mga sumusunod na sangkap:

1. Mga itlog ng manok - 3 piraso. Ito ay kanais-nais na ang mga ito ay hindi masyadong malaki.
2. Asukal - 100 gramo.
3. Almirol - 25 gramo. Ang recipe ay gumagamit ng regular na patatas.
4. Baking powder para sa kuwarta - 1 kutsaritakutsarang walang pang-itaas.
5. Ice water (nang walang pagmamalabis) - 3 kutsara.
6. Cream (10% o 20%) - 200 mililitro.
7. Condensed milk - 2/3 cup.
8. Para rin sa Smuglyanka cake, kailangan mong maghanda ng 1/2 tasa ng regular na malamig na gatas.
9. Gelatin - 10 gramo.
10. Creamy (matamis) na keso - 120 gramo. Gumamit ng mascarpone o anuman.
11. Milk chocolate - para palamutihan ang dessert.

Paano gumawa ng Smuglyanka cake

At ngayon ang pangunahing bagay ay ulitin nang tama ang inilarawan na mga aksyon. Pagkatapos ay tiyak na magagawa mong lutuin ang hindi kapani-paniwalang masarap na dessert na ito. Binabasa at ginagawa namin ang inilalarawan sa paraan ng pagluluto.

Dough

Ang pinaka-maunlad na batayan para sa pastry na ito ay isang masa na mukhang likidong produkto ng sour cream. Ang lahat ng mga pinggan ay dapat na ganap na tuyo at malinis. Hakbang pagmamasa:

1. Bigkagin ang mga itlog. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Maginhawang gawin ito gamit ang isang espesyal na aparato, ngunit may sapat na kasanayan, ang pamamaraan ay mahusay para sa sinumang maybahay. Ang pangunahing lansihin ay upang matiyak na walang isang microparticle ang nakapasok sa protina mula sa yolk. Hatiin ang mga sangkap ng mga itlog sa iba't ibang mangkok.
2. Kailangan natin ngayon ng mga squirrel. Talunin ang mga ito ng kaunti at ibuhos ang asukal. Talunin ng kaunti pa at ibuhos sa tubig ng yelo. Ngunit ngayon ay binibilisan namin ang mixer at nagtatrabaho hanggang sa makita namin na ang mga produkto ay naging isang makintab na puting foam.
3. Kumuha ng isang mangkok ng yolks, haluin ng mahina para masira ang hugis at maghalo. Idagdag ang yolk mixture sa mga puti. Paghaluin nang malumanayspatula o kutsara.
4. Pagsamahin ang starch, baking powder at harina. Salain ang nagresultang komposisyon nang direkta sa matamis na masa ng itlog sa isang malalim na mangkok. Ginagawa namin ang mga produkto sa isang homogenous na masa. Ang kailangan lang natin.

Baking cake

Marahil hindi ito ang pinakamadaling punto para maisakatuparan ang recipe ng Smuglyanka cake. Gayunpaman, walang kakila-kilabot sa talatang ito. Sulit itong gawin nang isang beses, at sa susunod na kailangan mong maghurno ng masarap na lutong bahay na cake, magagawa mo itong gawin nang maraming beses nang mas mabilis at mas mahusay.

At ngayon kailangan nating gumamit ng mababang baking sheet para sa pagluluto ng cake. Tinatakpan namin ito ng espesyal na papel na inilaan para sa pagluluto sa hurno. Sa katunayan, ito ay isang ordinaryong parchment-tracing paper. Ang mga gilid ng papel ay dapat na mas malaki kaysa sa mga gilid ng baking sheet. Para sa kanila kukunin namin ang aming cake sa hinaharap. Para sa safety net, mas mabuting lagyan ng grasa ang parchment ng kaunting non-aromatic vegetable oil.

Ibuhos ang batter sa ibabaw ng papel at ipantay ito (hintayin itong kumalat sa sheet).

Painitin ang oven sa 200 degrees. Ang pagkakaroon ng paglalagay ng isang baking sheet na may kuwarta sa loob, naghihintay kami ng 8-10 minuto. Upang hindi magkamali sa sandali kung kailan kinakailangan na kunin ang base para sa cake, tinitingnan namin ang ibabaw nito. Ang ginintuang kulay ng cake ay senyales na maaari itong ilabas. Suriin gamit ang isang palito para sa pagiging handa. Ang pag-overcooking sa base ay lubhang hindi kanais-nais, dapat itong maging flexible.

Ilabas ang cake at bumuo ng mga pastry

At ngayon kailangan namin ng ganap na malinis na kitchen towel mula samga tela. Gamit ito, gagawa kami ng roll mula sa resultang cake.

Step by step na gabay:

1. Unang hakbang. Bahagyang basain ang tuwalya ng malinis na malamig na tubig.
2. Hakbang ikalawang. Pagkatapos alisin ang base para sa cake (sa isang baking sheet), baligtarin ito. Kaya, ang pergamino ay nasa ibabaw ng cake. Basahin din namin ang papel gamit ang kaunting tubig, mula sa mga pagkilos na ito ay madali itong lumayo mula sa ilalim ng workpiece.
3. Ikatlong hakbang. Alisin ito sa pamamagitan ng paghila sa mga libreng gilid.
4. Hakbang ikaapat. Pinagsasama-sama namin ang tuwalya sa ilalim ng blangko at ang inilabas na kuwarta, na nagiging medyo siksik na roll.
5. Hakbang limang. Itabi ang nagresultang istraktura. Habang lumalamig ang lahat, oras na para gawin ang cream.

Cream para kay "Darkie"

Ang highlight ng dessert na ito ay ang laman nito.

Ibuhos ang gelatin sa isang malalim na tasa. Punan ito ng gatas sa temperatura ng kuwarto. Inaasahan namin ang 15-25 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang gulaman ay mamamaga. Kapag nangyari na ito, magpatuloy sa mga karagdagang hakbang para gumawa ng cream.

Ibuhos ang condensed milk at ang buong pamantayan ng cream sa kawali. Paghaluin ang mga sangkap hanggang sa isang homogenous na komposisyon. Inilalagay namin ang mga pinggan na may mga sangkap ng pagawaan ng gatas sa kalan. Sa isang katamtamang temperatura, inaasahan namin ang simula ng pagkulo. Magluto ng cream sa hinaharap nang hindi bababa sa isang minuto. Patuloy na ihalo ang komposisyon. Maaari mong idagdag ang iyong paboritong jam o isang kutsarang puno ng kakaw - kung gusto.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang mga pinggan mula sa kalan. Magdagdag ng gatas na may namamagang gulaman. Haluin nang mabilis, at gawin ito hanggang ang lahat ng produkto ng gelling ayay magkakalat sa komposisyon ng gatas. Ang ganap na natunaw na gelatin ay isang senyales na maaari mong isantabi ang pinaghalong hanggang umabot sa temperatura ng silid.

Ilagay ang cream cheese sa pinalamig na komposisyon. Talunin ang cream nang hindi bababa sa tatlo hanggang apat na minuto gamit ang isang panghalo. Kung walang pag-iimbot na nais mong magdagdag ng liwanag sa cream na may isang whisk, pagkatapos ay kailangan mong matalo nang kaunti pa. Ilagay ang tapos na cream sa malamig sa loob ng kalahating oras.

Paghubog ng produkto

Panahon na para simulan ang aktwal na pag-assemble ng cake. Ang biskwit na nakabalot sa basang tuwalya, maingat na ibuka at bitawan.

Ibuka ang panloob na bahagi ng makapal na layer ng cream. Bago ilapat ang cream na ito sa biskwit, dapat mo itong ihalo muli nang maigi.

Ngayon, muli kaming gumagawa ng roll. Palamigin sa loob ng tatlumpung minuto. Upang ang cream na inilagay sa loob ng produkto ay mahusay na nagyelo.

Pahiran ang ibabaw ng roll cake ng natitirang custard. Gilingin ang tsokolate sa isang pinong kudkuran. Iwiwisik nang husto ang resultang mumo sa ibabaw at gilid ng cake.

Bilang isang resulta, ito ay magiging, tulad ng sa larawan, ang Smuglianka cake. Opsyonal, maaari mo itong palamutihan ng mga mani, pattern ng cream, mga prutas. Ang ilang mga maybahay ay nagwiwisik ng tapos na produkto na may chocolate icing. Sa pangkalahatan, pinalamutian ang lutong bahay na dessert sa paraang gusto mo.