2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang pinakapinong cream na idinisenyo upang palamutihan ang confectionery ay maaaring ihanda batay sa mascarpone cream cheese. Isaalang-alang natin ang higit pang ilan sa kanyang mga recipe, pati na rin ang mga pangunahing tampok na maaaring matagpuan sa proseso ng paghahanda ng cream.
Paano pumili ng keso
Ang susi sa masarap na lasa ng cream ay ang tamang pagpili ng mga produktong inilaan para sa paghahanda nito. Ang mga eksperto sa larangan ng culinary ay nagpapansin na para sa paghahanda ng naturang dekorasyon ay kinakailangan na gumamit ng isang eksklusibong natural na produkto, na hindi naglalaman ng anumang mga additives.
Cheese, mainam para sa paggawa ng cream, dapat ay may medyo mataas na porsyento ng taba - hindi bababa sa 75%. Mula dito, ang lasa nito ay hindi lumalala, ngunit ang lasa ng tapos na cream ay bumubuti nang malaki.
Dapat tandaan na ang natural at de-kalidad na mascarpone ay hindi mura, marahil ito ang tanging disbentaha ng produkto. Ang average na halaga ng produktong ito ay 250 rubles para sa 300 g.
Ano ang maaaring isama sasangkap maliban sa keso
Para sa paghahanda ng masarap at mataas na kalidad na cream, hindi sapat ang paggamit ng keso lamang. Una sa lahat, ito ay dahil sa ang katunayan na ang isang magandang cream ay nailalarawan hindi lamang sa pamamagitan ng tamis, kundi pati na rin ng iba't ibang mga lasa.
Upang gawing mas iba-iba ang lasa ng dessert, ang asukal, sour cream, condensed milk, cream, at tsokolate, na pangunahing ginagamit sa tinunaw na anyo, ay maaaring isama sa komposisyon nito. Kung sakaling sasailalim sa heat treatment ang produkto, madalas na idinaragdag ang mga sariwang itlog sa komposisyon nito.
Ipinapakita ng pagsasanay na para sa paghahanda ng cream ng mascarpone at sour cream, pinakamahusay na gumamit ng hindi granulated sugar, ngunit may pulbos na asukal. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa bahaging ito ang creamy mass ay magiging mas homogenous, at ang mga butil ng asukal ay hindi mag-crunch nang hindi kasiya-siya sa mga ngipin habang kumakain ng dessert.
Paano magdagdag ng lasa at kulay sa cream
Ang isang cake na may sour cream at mascarpone ay magiging orihinal lalo na kung ang palamuti nito ay may hindi pangkaraniwang aroma at ipinakita sa anyo ng isang maliwanag na pagpipinta.
Upang ang dekorasyon ay maglabas ng isang kaaya-ayang aroma, sa proseso ng paghahanda nito, ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag ng alak, rum o ilang mga essence ng prutas sa lahat ng mga sangkap na ibinigay para sa recipe. Sa pagtugis ng layuning ito, madalas na idinaragdag ang vanillin sa misa.
Ipinapakita ng pagsasanay na ang mga sariwang berry at prutas ay isang magandang karagdagan sa mascarpone cream, na ginagawang mas makulay at orihinal.
Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsarita ng cognac sa creamang tapos na produkto ay maaaring bigyan ng hindi pangkaraniwang lasa ng nutty. Dapat tandaan na sa kaso ng paghahanda ng dessert para sa mga bata, dapat mong iwasan ang pagdaragdag ng alkohol: sa ganoong sitwasyon, dapat mong limitahan ang iyong sarili sa vanilla o natural na pampalasa.
Cream na may cream
Para ihanda ang cream na pinag-uusapan, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- kalahating tasa ng powdered sugar;
- 250g mascarpone;
- isang baso ng cream (hindi bababa sa 30% taba);
- isang bag ng vanillin;
- kaunting cocoa powder;
- ilang patak ng alak (para sa lasa).
Para ihanda ang cream, hagupitin ang cream hanggang sa mabuo ang makapal na foam, unti-unting pinagsama ito sa powdered sugar at cocoa powder.
Sa isang hiwalay na mangkok, gilingin ang keso, pagkatapos ay dapat na unti-unting ipasok ang cream sa masa ng hangin. Walang tigil na matalo, dahan-dahang magdagdag ng vanillin sa masa.
Classic cream na may sour cream
Ang isang mahusay na karagdagan sa anumang biscuit cake ay mascarpone at sour cream cream. Higit pa rito, ito ay perpekto para sa dekorasyon ng mga cupcake at shortbread basket. Para ihanda ito, dapat mong kunin ang sumusunod na listahan ng mga sangkap:
- 600g mascarpone cheese;
- litro ng sour cream (mas mainam na kunin ang pinakamakapal);
- isang pares ng tasa ng powdered sugar.
Upang ihanda ang cream, pagsamahin ang kulay-gatas na may pulbos na asukal at talunin ang mga sangkap nang lubusan hanggang sa makapal na masa. Sa prosesong ito, kailangan mong sundinupang matiyak na ang mga butil ay hindi humiwalay sa masa: ang cream ay dapat na makinis at pare-pareho.
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mascarpone, at pagkatapos ay idagdag ang mahangin na masa ng keso sa kulay-gatas. Pagkatapos paghaluin ng mabuti ang cream, magdagdag ng vanillin dito.
May mascarpone at itlog
Mascarpone sour cream na inihanda ayon sa recipe na ito ay mainam para sa paggawa ng mga cheesecake: ang produkto ay napakalambot at hindi kapani-paniwalang masarap.
Upang gawin ang cream na pinag-uusapan, kailangan mong kumuha ng:
- 500g mascarpone;
- 150g powdered sugar;
- baso ng sour cream;
- vanillin;
- 3 sariwang itlog.
Upang ang natapos na cream ay lumabas na hindi kapani-paniwalang luntiang at malambot, kailangan mong talunin ang keso nang hiwalay. Pagkatapos nito, sa isa pang mangkok, gawin ang parehong sa sour cream, unti-unting pinagsama ito sa powdered sugar.
I-crack ang tatlong itlog sa isang hiwalay na mangkok at talunin ang mga ito. Ang masa ng kulay-gatas ay dapat na unti-unting ipasok sa makapal na foam ng itlog, nang hindi tumitigil sa proseso ng paghahalo, kung hindi man ang masa ay magdelaminate lamang. Pagkatapos nito, sa parehong paraan, dapat mong ipasok ang keso sa sour cream.
Sa mga pagsusuri ng cream na may mascarpone at sour cream, na inihanda ayon sa recipe na ito, nabanggit na upang magbigay ng lasa at isang espesyal na aroma, ang vanillin ay dapat idagdag sa tapos na cream at, kung nais, isang maliit na halaga. ng rum o alak.
Chocolate cream
Paano gumawa ng mascarpone cream para sacake? Ang isang mahusay na pagpipilian ay tsokolate, na ginawa batay sa mascarpone. Ang pangunahing bentahe nito ay ang perpektong hugis nito at pinapanatili ito sa mahabang panahon.
Para gumawa ng chocolate cream na may mascarpone dapat kang kumuha ng:
- 300g cheese;
- milk chocolate bar;
- isang baso ng powdered sugar;
- isang baso ng fat sour cream.
Sa pinakadulo simula ng paghahanda ng pinag-uusapang cream, sa isang mangkok, talunin ang kulay-gatas hanggang sa mabuo ang isang makapal na takip ng foam, unti-unting ipinapasok ang pulbos. Sa isa pang mangkok, talunin ang keso, at pagkatapos ay unti-unting idagdag ang masa ng sour cream dito, dahan-dahang paghahalo.
Hiwalay na tunawin ang isang bar ng tsokolate sa isang paliguan ng tubig, hatiin muna ito sa maliliit na piraso. Matapos ang likidong masa ay lumamig sa isang mainit-init na temperatura, dapat itong ipasok sa isang manipis na stream sa keso at kulay-gatas na masa, malumanay na paghahalo. Upang bigyan ang cream ng mas maliwanag na lasa sa yugtong ito, kinakailangang magdagdag ng kaunting alak at vanillin.
White Chocolate Cream
Ang recipe ng mascarpone cream cake na ito ay isang magandang mahanap para sa mga mas gusto ang mayaman at matatamis na dessert. Masarap itong saliw sa ice cream at sariwang prutas.
Upang gumawa ng ganitong pagpuno, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:
- isang baso ng fat sour cream;
- 2 yolks;
- 300g mascarpone;
- vanillin (para sa lasa);
- white chocolate bar.
Upang lumikhaang mga base ng cream ay dapat na matunaw sa isang mabagal na apoy isang bar ng tsokolate, pagkatapos masira ito sa maliliit na piraso. Magdagdag ng isang quarter cup ng sour cream sa tinunaw na masa at, pagkatapos haluin, alisin sa init.
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang natitirang kulay-gatas, pagsamahin ito sa mga yolks hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa. Pagkatapos nito, ang nagresultang foam ay dapat na pinagsama sa mascarpone, ibuhos ang masa sa keso sa isang manipis na stream. Sa huling yugto, magdagdag ng kaunting vanillin sa masa upang magdagdag ng lasa.
Gamitin lang ang inihandang cream kapag pinalamig.
Mascarpone cream tricks
Mga opsyon sa cream - marami. Sa pagpili ng alinman sa mga recipe na ipinakita sa itaas, kinakailangang sumunod sa ilang partikular na teknolohiya sa proseso ng paghahanda ng dessert.
Una sa lahat, upang maiwasang maghiwalay ang cream, kailangang magkapareho ang temperatura ng lahat ng sangkap.
Ang mga bahagi ay dapat na konektado sa isa't isa lamang kapag silang lahat ay mahusay na hinalo, pinaghalo at natunaw. Bukod dito, ang pagpapakilala ng mga bahagi ay dapat isagawa lamang sa maliliit na bahagi. Maiiwasan nito ang pagbuo ng mga bukol. Sa proseso ng paghahanda ng mascarpone cream, ang kulay-gatas at cream ay maaaring mapalitan ng yogurt, na dapat ay natural at makapal. Ipinapakita ng pagsasanay na ang Greek yogurt ay perpekto para sa layuning ito: ang cream na inihanda kasama nito ay walang kakayahang kumalat. At sa pangkalahatan, para sa paghahanda ng cream mula sa mascarpone at sour cream, pinakamahusay na gumamit ng natural at pinakasariwangmga produkto. Kung hindi, ang pagkakapare-pareho ay maaaring hindi makapal, at ang masa ay may panganib na mag-exfoliating sa proseso ng paghahalo ng mga sangkap.
Ang cream ng mascarpone at sour cream ay pinakamahusay na inihanda kaagad bago gamitin, dahil kaagad pagkatapos ng paghahalo, ang lahat ng mga produkto ay may makabuluhang pinababang buhay ng istante. Ito ay totoo lalo na para sa mga prutas, na dapat lamang idagdag bago ihain.
Inirerekumendang:
Chocolate biscuit sa sour cream: recipe, mga feature sa pagluluto, oras ng pagluluto, larawan
Intense na lasa ng tsokolate, siksik at kasabay ng porous na texture, katamtamang moisture - ganito ang lalabas ng chocolate biscuit na may sour cream. Ang isang larawan at isang recipe para sa paggawa ng ito simple, ngunit sa parehong oras nakakamanghang masarap na dessert ay ipinakita sa susunod na artikulo. At huwag magtaka kung ang mga bisita ay hindi nag-iiwan sa iyo ng kagat upang matikman
Fruit cake na may gelatin at sour cream: mga sangkap, recipe na may paglalarawan, mga feature sa pagluluto
Ang mga masasarap na cake ay hindi naman nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Ang fruit cake na may gulaman at kulay-gatas ay isa sa mga simple at masarap na panghimagas. Para sa paghahanda nito, ang alinman sa isang biskwit ay espesyal na inihanda, o ang mga handa na pagpipilian ay ginagamit mula sa mga cookies, biskwit, at iba pa
Sour cream at gelatin na cake na may prutas: mga recipe, sangkap, feature sa pagluluto at mga tip sa dekorasyon
Sour cream at gelatin fruit cake ay isang simple at masarap na dessert. Kadalasan ang isang bata ay makayanan ito, alisin ito, sa ilalim ng pangangasiwa ng isang may sapat na gulang. Ang ganitong paggamot ay mahusay para sa tag-araw, dahil madalas itong hindi nangangailangan ng oven upang magluto. Dapat ding tandaan na ang paggamit ng iba't ibang prutas sa bawat oras, maaari kang makakuha ng bagong dessert
Mga mushroom sa sour cream sa oven: mga feature sa pagluluto at mga recipe na may mga larawan
Ang mga champignon ay napakadaling lutuin ng mushroom. Madali silang linisin. Palagi silang binebenta. Ang mga mushroom ay lumago nang artipisyal, dahil ang kanilang ani ay hindi nakasalalay sa panahon. Mabilis maluto ang mga mushroom na ito. Ang mga ito ay nakabubusog at masarap. Ngunit anong mga pagkaing maaaring lutuin sa mga mushroom na ito? Ang unang bagay na nasa isip ay ang mga champignon sa kulay-gatas sa oven. Mayroong maraming mga recipe para sa ulam na ito, at maaari mong maging pamilyar sa ilan sa mga ito
Sour cream para sa honey cake: mga sangkap, recipe na may paglalarawan, mga feature sa pagluluto
Classic honey cake ay walong manipis na layer ng cake na may sour cream sweet and sour filling. Ang lasa ng pulot ay halos hindi napapansin kapag ang mga cake ay matigas, at malakas na nadarama kapag sila ay malambot. Pagkatapos ibabad, ang dessert ay nagiging malambot at makinis. Ang sour cream para sa honey cake sa una ay tila likido, ngunit ang texture na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mas mahusay na ibabad ang mga layer
