2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Cardamom - ano ito? Hindi lahat ng taong mahilig magluto ay makakasagot sa tanong na ito. Ngunit gayon pa man, ang pampalasa na ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang mas detalyado. Ang Cardamom, ang paggamit nito ay malaki rin ang interes sa mga gustong palalimin ang kanilang kaalaman sa mga pampalasa, ay mula sa silangang pinagmulan. Ginamit ito noong sinaunang panahon para sa paghahanda ng insenso - binanggit ito ni Theophrastus. Sa kanyang gawain, na isinulat sa ilang sandali matapos ang pagbabalik ni Alexander the Great mula sa India, inilaan ni Theophrastus ang maraming pahina sa mga pampalasa ng India, na naglalarawan sa kanila nang detalyado. Cardamom ay walang exception. Ano ito, ang sinaunang siyentipiko ay may napakalabing ideya. Ngunit hindi siya tinatamad na dagdagan ang kanyang kuwento ng mga kathang-isip na detalye.
Cardamom - ano ito?
Ang pampalasa na ito ay malawak pa ring ginagamit sa lutuing pandaigdig. Ito ay pangunahing mahalaga para sa pagluluto sa hurno, mga matatamis, iba't ibang dessert at matamis na inumin. Ang malakas at kaaya-ayang aroma na taglay ng cardamom (ang mga larawan ay nagpapakita lamang ng hindi matukoy na anyo nito) na pumupukaw ng pakiramdam ng init, at mayroon ding mga tala ng pagiging bago dito.
Huling matagumpayay binibigyang-diin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng hindi masyadong matamis na pampalasa, tulad ng kumin, kulantro at ilang iba pa. Ang mga cardamom pod ay inaani sa kanilang hindi pa hinog na anyo, kapag hindi pa sila nagkaroon ng oras upang madilim. Ang berdeng kulay ng mga shell ay isang napakahalagang tanda ng isang kalidad na pampalasa. Samakatuwid, para sa pangangalaga nito, ang cardamom ay ginagamot ng soda ash, at pagkatapos ay tuyo sa mga espesyal na oven. Mayroong hindi pagkakasundo sa mga espesyalista kung ang mahahalagang langis ay naroroon sa mga shell ng beans. Ang ilan ay naniniwala na ito ay wala doon. Ang iba ay nagsasabi na ito ay nakapaloob, ngunit sa mas maliit na dami. Ang isang mahinang aroma ay nagmumula sa mga shell ng cardamom. Maaari silang magamit upang maitaboy ang mga gamu-gamo, tulad ng lavender. Maaari rin silang gamitin sa lasa ng asukal o mga herbal na tsaa. Ang mga buto ay may mas masangsang na lasa at aroma. Minsan ang cardamom ay pinaputi. Mas gusto ng ilan ang berdeng bersyon ng pampalasa na ito.
Medyo mas kawili-wili tungkol sa cardamom at mga gamit nito
Mayroong dalawa pang subspecies ng pampalasa na ito. Ang isa sa kanila ay tinatawag na "mga butil ng paraiso", at ang isa pa ay itim na cardamom. Parehong mas masangsang kaysa sa regular na cardamom. Ano ito at ano ang mga katangian ng mga pampalasa na ito ay maiisip sa pamamagitan ng pag-iisip ng lasa na nasa pagitan ng amoy ng luya at itim na paminta. Ang kanilang mga buto ay may mas maraming resinous notes. Nagbibigay ito sa kanila ng pagtitiyak at ginagawa silang hindi gaanong sikat. Ang cardamom ay kadalasang ginagamit sa mga timpla ng pampalasa na ginawa sa North Africa.
Halimbawa, sa Morocco ito ay ginagamit upang makagawa ng mga liqueur at balms na may kumplikadong lasa. Sa Nepal at India ang pampalasa na ito ay karaniwan din.ay isang mahalagang bahagi ng iba't ibang mga mixtures. Sa Timog-silangang Asya, ang mga batang shoots at dahon ng cardamom ay ginagamit bilang pagkain. Ang mga ito ay idinagdag sa mga pagkaing kanin para sa pampalasa. Ang mga prutas doon ay gamot. Ang pinaka-tradisyonal na paggamit ng cardamom sa lutuing Thai ay sa mga dessert. Kasama ang isang anis. Sa Europa, ang cardamom ay tradisyonal na bahagi ng mga inuming pampainit sa taglamig. Halimbawa mulled wine.
Inirerekumendang:
Mga pampalasa para sa isda: mga pampalasa para sa pinakuluang, pinirito, inihurnong at inasnan na pagkain
Kapag nagluluto, napakahalagang huwag lumampas sa mga pampalasa at piliin ang tamang kumbinasyon ng mga ito. Dapat bigyang-diin ng mga pampalasa ang lasa ng isda at pagbutihin ito, hindi ito matakpan. Iba't ibang pampalasa ang ginagamit depende sa paraan ng pagluluto
Mga pampalasa para sa pasta: angkop na pampalasa at mga recipe sa pagluluto
Ano ang pinakamagandang seasoning para sa pasta? Isang listahan ng mga halamang gamot, pampalasa at pampalasa na tradisyonal na ginagamit sa paghahanda ng mga sarsa ng pasta. Paano magluto ng pasta sa sarsa na may handa na Maggi seasoning. Paano gumawa ng mga klasikong Italian pasta sauce
Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa tsokolate. Mga lihim ng paggawa ng tsokolate. pagdiriwang ng tsokolate
Chocolate ay ang pangalang ibinibigay sa ilang uri ng mga produktong nakakain na nakukuha mula sa cocoa beans. Ang huli ay ang mga buto ng isang tropikal na puno - kakaw. Mayroong iba't ibang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa tsokolate, na nagsasabi tungkol sa pinagmulan nito, mga katangian ng pagpapagaling, contraindications, mga uri at pamamaraan ng aplikasyon
Gaano katagal pakuluan ang mga itlog: kapaki-pakinabang na mga katotohanan tungkol sa isang simpleng ulam
Ano ang mas madali kaysa sa pagpapakulo ng itlog? Bilang nagpapakita ng kasanayan, ang tanong kung gaano karaming pakuluan ang mga itlog ay kadalasang mahirap. Kaya, magbasa at magsulat
Mga kawili-wiling katotohanan tungkol sa tsaa, kasaysayan ng pinagmulan, mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang tsaa ay isang inuming minamahal ng buong mundo: bawat bansa ay may kani-kaniyang paboritong uri ng inumin at sariling kultura. Saan ang lugar ng kapanganakan ng tsaa? Paano ito lumaki? Anong mga uri ng tsaa ang mayroon? Malalaman natin ang lahat ng ito at iba pang mga kagiliw-giliw na katotohanan tungkol sa tsaa sa artikulong ito
