Turkish national dish: mga pangalan, larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pambansang lutuin ng Turkey ay napaka-versatile at orihinal. Ang pagbuo nito ay naiimpluwensyahan ng katotohanan na ang Turks, Armenians, Persians, Greeks, Assyrians at maraming iba pang mga tao ay nanirahan sa teritoryo ng bansang ito, na ang bawat isa ay nag-iwan ng sarili nitong natatanging marka sa kasaysayan ng culinary ng estado. Kasama sa listahan ng mga pambansang pagkain ng Turkey ang mga sikat na delicacy tulad ng plov, kebab at baklava. Makikita mo ang kanilang mga recipe sa artikulo ngayong araw.

Mga pangunahing nuances

Mga Katutubong Turk ay ginagawang isang uri ng ritwal ang bawat pagkain. Ang lahat ng mga pagkain ay inihahain sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod. Ang anumang pagkain ay nagsisimula sa mga meryenda, na kinabibilangan ng mga pinalamanan na gulay, olibo at iba't ibang atsara. Pagkatapos nito, makikita sa mesa ang mga sopas, isda o karne at dessert.

Ang mga gulay ay kadalasang ginagamit sa pagluluto. Lalo na sikat ang mga talong. Hinahain ang mga ito na inatsara, pinalamanan, inihurnong, nilaga, pinasingaw o pinirito. Lokal dinmahilig ang mga tao sa kamatis. Ang mga kamatis ay masaganang idinaragdag hindi lamang sa mga side dish, kundi pati na rin sa iba't ibang sarsa.

Ang Meat ay lubos na pinahahalagahan sa Turkey. Ito ay natupok sa anumang anyo, ngunit kadalasan ito ay inihaw o pinirito sa isang kawali. Ang gatas ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa pambansang lutuin ng estadong ito. Gumagawa ito ng mga kamangha-manghang keso, masasarap na panghimagas, at hindi kapani-paniwalang malusog na yoghurt.

Mga itlog ng Turkey

Ang kawili-wiling dish na ito ay malabo na nakapagpapaalaala sa isang tradisyonal na omelet. Mayroon itong pambihirang lasa at perpekto para sa almusal ng pamilya. Bago maghanda ng isa sa maraming Turkish national dish, suriin nang maaga kung nasa kusina mo ang lahat ng kailangan mo. Sa kasong ito, kakailanganin mo:

• 8 itlog ng manok.
• 100 gramo ng mantikilya.
• 100 mililitro ng sabaw.
• 150 gramo ng atay ng manok.
• Pares ng kamatis.
• Asin at pampalasa.

Ang hinugasan at pinatuyong atay ng manok ay pinirito sa mantikilya. Sa sandaling nakakuha ito ng isang ginintuang kulay, ibinuhos ito ng sabaw, pre-mixed na may tinadtad na mga kamatis. Ang pinalo na inasnan na itlog ay idinagdag din doon. Ang hinaharap na omelet ay inihurnong sa oven sa karaniwang temperatura. Bago ihain, maaaring buhusan ng tomato sauce ang natapos na ulam.

Lentil soup

Ito ay isa sa pinakasikat na Turkish national dish. Inihanda ito mula sa mga simpleng sangkap sa badyet na ibinebenta sa anumang supermarket. Para pasayahin ang iyong pamilya ng ganitong sopas, mag-stock nang maaga sa lahatkailangan. Sa pagkakataong ito kakailanganin mo:

• 3 litro ng inuming tubig.
• Isang kutsarang tomato paste.
• 1, 5 tasang pulang lentil.
• Isang kutsarang harina at giniling na paprika.
• Asin, mabangong pampalasa at langis ng gulay.

Ang hinugasang lentil ay ibinuhos ng malamig na tubig at ipinadala sa kalan. Sa sandaling kumulo ang likido, ang nagreresultang foam ay aalisin sa ibabaw nito at hayaang maluto sa kaunting init.

Ibuhos ang kaunting langis ng gulay sa isang hiwalay na kasirola, painitin ito at iprito ang harina ng trigo doon. Pagkatapos ng ilang minuto, idinagdag doon ang tomato paste, kaunting tubig, basil at oregano. Lahat ihalo nang mabuti at iwanan sa kalan. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng kaunting tubig doon at ang nagresultang pagprito ay ipinadala sa isang kawali na may mga lentil. Ang lahat ng ito ay inasnan, tinimplahan ng mint at inalis mula sa burner halos kaagad. Ang natapos na sopas ay giniling sa pamamagitan ng isang salaan at ibinuhos sa mga mangkok. Ang kaunting lemon juice ay pinipiga sa bawat serving.

Baklava

Ang dessert na ito ay napakapopular hindi lamang sa lokal na populasyon, kundi pati na rin sa maraming turista. Tulad ng lahat ng iba pang mga recipe para sa Turkish national dish, ang pagpipiliang ito ay nangangailangan ng isang tiyak na hanay ng mga bahagi. Samakatuwid, bago simulan ang pagsusulit, tingnan kung mayroon kang:

• 250 gramo ng mantikilya.
• itlog ng manok.
• 300 gramo ng powdered sugar.
• Isang kalahating kilong harina ng trigo.
• 200 mililitro ng gatas.
• Cinnamon, asin at mga walnuts.
• Isang baso ng tubig at asukal bawat isa.
• Isang kutsarang pulot.

Tulad ng maraming iba pang pambansang Turkish dish, ang mga larawan nito ay makikita sa publikasyon ngayon, ang baklava ay inihanda gamit ang pinakasimpleng teknolohiya. Sa isang mangkok na puno ng sifted wheat flour, isang kurot ng asin, tinunaw na mantikilya at pinainit na gatas ay idinagdag sa turn. Ang lahat ay mahusay na minasa hanggang sa isang medyo matarik, ngunit sa parehong oras ay nakuha ang nababanat na masa. Ang natapos na kuwarta ay inilalagay sa isang plastic bag at iniwan ng kalahating oras.

Samantala, maaari mong gawin ang iba pang produkto. Ang mga mani ay dinurog gamit ang isang gilingan ng karne at pinagsama sa kanela at asukal sa pulbos. Ang infused dough ay nahahati sa labindalawang humigit-kumulang magkaparehong bola. Ang bawat isa sa kanila ay pinagsama sa isang manipis na layer, pinahiran ng mantikilya, sinabugan ng pagpuno ng nut at pinagsama, inilalagay ang mga gilid sa loob. Ang mga nagresultang blangko ay inilatag sa isang baking sheet. Ang kanilang ibabaw ay pinahiran ng pula ng itlog. Maghurno ng mga produkto sa dalawang daang degrees para sa halos isang-kapat ng isang oras. Ang temperatura ay ibababa sa 160 0C. Ang Baklava ay pinahiran ng mantikilya at ibinalik sa oven. Makalipas ang limampung minuto, inilipat ito sa isang malalim na mangkok, binuhusan ng syrup na binubuo ng tubig, asukal at pulot, at iniwan ng anim na oras.

Pilaf

Ito ang isa sa pinakasimple at pinakakasiya-siyang Turkish national dish. Ito ay inihanda mula sa mura at madaling magagamit na mga sangkap. Upang gawin ito kakailanganin mo:

• 700 gramo ng manok.
• 1, 5 tasamahabang kanin.
• Isang dalawang kutsarang pine nuts.
• Isang kalahating kilo ng kamatis.
• 3 kutsarang mantikilya.
• Bumbilya ng sibuyas.
• Isang dakot ng parsley, basil, at tuyong cranberry bawat isa.
• Asin at pampalasa.

Sa isang makapal na ilalim na kawali, kung saan mayroon nang mantikilya, ilagay ang hinugasan at pinatuyong manok. Sa sandaling ito ay kayumanggi, ang kalahating singsing ng sibuyas ay idinagdag dito at patuloy na magprito. Pagkalipas ng ilang minuto, ipinadala doon ang mga pine nuts at mga kamatis na pinahiran sa isang salaan. Halos kaagad, ang mga hugasan na cranberry, tinadtad na mga gulay at bigas ay inilalagay sa kawali. Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng tubig, natatakpan ng takip at niluto hanggang ang likido ay ganap na hinihigop. Bago ihain, pinalamutian ng basil ang pilaf.

Lula-kebab

Ito ay isa sa maraming culinary masterpieces na sikat sa Turkish cuisine. Ang mga pambansang lutuin ng bansang ito ay kilala na malayo sa mga hangganan nito. Samakatuwid, upang subukan ang isang kebab, hindi kinakailangan na pumunta sa Turkey. Maaari mo ring ihanda ito sa iyong sariling kusina. Para dito kakailanganin mo:

• Kilo ng payat na tupa.
• 100 gramo ng bell pepper.
• 200g taba ng buntot.
• 25 gramo ng harina ng trigo.
• 75 g ng bawang.
• 100 gramo ng perehil.
• 150g na kamatis.
• 0, 25 kg ng sibuyas.

Ang harina ay ibinabad sa kaunting mainit na tubig at pinipiga. Ang tupa, paminta at taba ng buntot ay giniling sa isang gilingan ng karne at ipinadala sa refrigerator. Pagkatapos ng isang oras, ang tinadtad na karne ay inasnan,tinimplahan ng pampalasa at maingat na binigkis sa mga skewer. Pinirito nila ang kebab sa nagbabagang mga uling, hindi nakakalimutang pana-panahong ibalik ito. Hinahain ito kasama ng sarsa na gawa sa tinadtad na kamatis, sibuyas, bawang at perehil.

Turkish coffee

Ang mabangong pampasiglang inumin na ito ay nag-iiwan ng kaaya-ayang aftertaste. Inihanda ito ayon sa maraming iba't ibang mga recipe (mga larawan ng Turkish national dish ay matatagpuan sa proseso ng pagbabasa ng artikulong ito). Para makagawa ng totoong matapang na kape kakailanganin mo:

• Isang kutsarita ng asukal.
• Ground coffee.
• Isang kutsarita bawat isa ng cinnamon at vanilla.
• Cardamom pod.
• Carnation.
• 200 mililitro ng tubig.

Ibuhos ang giniling na kape sa preheated cezve. Ang malamig na tubig ay ibinuhos doon at ang sisidlan ay inilalagay sa kalan. Ang inumin ay pinananatili sa pinakamababang init sa loob ng kalahating oras, hindi pinapayagan itong kumulo. Sa proseso ng pagluluto, ang asukal, pampalasa at pampalasa ay idinagdag sa cezva. Ibinuhos ang handa na kape sa mga tasa at inihain.

Revani

Ang masarap na dessert na ito ay nabibilang din sa mga Turkish national dish. Ito ay isang malambot na cake na ibinabad sa lemon syrup. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• 3 itlog.
• Isang baso ng harina, semolina at asukal bawat isa.
• 200 ml bawat isa ng vegetable oil at yogurt.
• Sachet ng baking powder.

Upang maluto ang syrup, maghanda nang maaga:

• 3 baso ng tubig.
• Juice kalahatilemon.
• 3 tasa ng asukal.

Ang mga itlog ay pinagsama sa yogurt at asukal, at pagkatapos ay pinalo, unti-unting idinadagdag ang semolina, harina, baking powder at langis ng gulay. Ang natapos na kuwarta ay ibinuhos sa isang amag na may mataas na panig at ipinadala sa oven. Ang dessert ay inihurnong sa isang daan at limampung degrees nang hindi bababa sa apatnapung minuto. Ang pinalamig na cake ay pinutol sa mga bahagi at binuhusan ng mainit na syrup na binubuo ng tubig, asukal at lemon juice.

Istanbul style na talong

Ang masarap na meryenda na ito ay nabibilang din sa mga pambansang lutuing Turkish cuisine. Inihanda ito nang simple na kahit na ang isang baguhan na lutuin ay maaaring gawin ito nang walang anumang mga problema. Kasama ang:

• 3 malalaking talong.
• Katamtamang sibuyas.
• 3 sariwang kamatis.
• Medium carrot.
• 150 gramo ng celery root.
• Sweet bell pepper.
• Isang clove ng bawang.
• Bunch of parsley.
• Kurot ng pinatuyong thyme.
• Asin, pampalasa at langis ng gulay.

Ang talong ay hinihiwa nang pahaba at ibinabad sa malamig na tubig na may asin. Pagkatapos ng kalahating oras, sila ay hugasan, tuyo at pinirito sa loob sa langis ng gulay. Ang kayumangging laman ay hiniwalay sa balat at durog.

Ang mga binalatan na karot at kintsay ay pinakuluan hanggang kalahating luto at gupitin sa maliliit na cubes. Ang mga paminta ay inihurnong sa oven, na pinaghiwalay mula sa alisan ng balat at ang buto at durog. Ang lahat ng ito ay pinagsama sa isang sisidlan. Idagdag din doon ang piniritong sibuyas, tinadtad na kamatis,asin, mabangong damo at tinadtad na bawang. Ang resultang masa ay inilalatag sa mga bangkang talong at inihurnong sa karaniwang temperatura.