Turkish breakfast: mga recipe, mga feature sa pagluluto na may mga pangalan, larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Alam nating lahat kung gaano kahalaga ang almusal sa unang pagkain sa araw. Ang pagkonsumo ng masustansya at masustansyang pagkain sa unang dalawang oras pagkatapos magising ay nagbibigay ng enerhiya, mahahalagang sustansya, ay may positibong epekto sa utak at sa katawan ng tao sa kabuuan. Nakakapagtataka na sa bawat bansa ay iba ang hitsura ng pagkain sa umaga. Sa ating bansa, ito ay madalas na mga cereal; Ang mga Europeo ay kumakain ng mga cereal ng almusal na may gatas. Ngayon gusto naming ipakilala sa iyo ang mga tradisyon ng pagkain ng Turkish at kung paano maghanda ng Turkish na almusal. Kadalasan ang bilang ng mga putahe ay humigit-kumulang 20 item.

Tungkol sa pagkain sa Turkey

Sa bansang ito, ang populasyon ay mahilig kumain ng marami at malasa. Ang mga tao ay naninirahan sa isang perpektong klima para sa pagpapalago ng sariwa at malusog na mga produkto. Sa loob ng ilang oras, ang malusog at masarap na mga produkto ay maaaring maihatid sa mesa ng mga Turko nang direkta mula sa mga magsasaka. Bawat pagkainpara sa mga lokal ay isang mahalagang kaganapan at maaaring tumagal ng ilang oras. Upang tamasahin ang araw sa umaga, pagkain, at ang kumpanya ng isa't isa, ang Turkish breakfast ay itinuturing na perpektong opsyon.

Kabilang sa mga staple na inihahain para sa almusal ay:

• butter;
• de-latang pagkain;
• tinapay;
• jams;
• oliba;
• honey;
• keso;
• kamatis;
• cucumber;
• katas ng prutas;
• yogurts;
• tea.

Pag-isipan natin kung ano ang binubuo ng Turkish breakfast. Halos saanman sa bansa, ang pagkain sa umaga ay kinabibilangan ng paggamit ng meze at mga itlog na niluto sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ang isa pang pagpipilian ay "menemen" - piniritong itlog, na kinabibilangan ng mga kamatis, sibuyas at paminta. Bilang karagdagan, ang hiniwang sujuk ay inihahain sa mesa - mga maanghang na sausage na sinamahan ng iba't ibang pampalasa: fenugreek, pulang paminta, kumin, asin at bawang. Sa mesa makikita mo ang mga pipino, gözleme (isang bagay sa pagitan ng flatbread at pancake), kavut - pritong sinigang na gawa sa giniling na harina na hinaluan ng gatas, iba't ibang mga cake. Ang kakaiba ng Turkish cuisine ay ang mga pinakasariwang sangkap lamang ang ginagamit sa pagluluto.

Traditional Turkish breakfast

Ang pagkain na ito sa mga Turk ay itinuturing na isang espesyal na pagkain. Ang Turkish na pangalan para sa almusal ay kahv alti. Ang pariralang ito ay nagmula sa kahve alti ("before coffee"), iyon ay, pagkain na nauuna sa kape. Ang pangalang ito ay ibinigay sa almusal noong panahong namuno ang dinastiyang Ottoman. Habangtradisyonal na inihain ang sultan ng isang tasa ng mabangong kape kasama ng iba pang mga pagkain. Pagkatapos ang inumin ay itinuturing na isang mamahaling kasiyahan at hindi magagamit sa lahat. Ngayon, hindi nakakagulat ang kape, ang lugar nito sa Turkish breakfast ay napalitan ng matapang na mainit na tsaa.

Kadalasan, ang pagkain sa umaga ay dumadaloy nang maayos sa tanghalian. Kadalasan mayroong isang kasaganaan ng iba't ibang mga pinggan sa mesa: sariwang gulay, mga itlog na niluto sa iba't ibang paraan, keso, hamon, sausage, itim na olibo, sariwang lutong mabangong tinapay. Ang lahat ng mga nakalistang produkto ay madaling natutunaw na pagkain, samakatuwid ang Turkish breakfast ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga nutrisyunista. Pagkatapos kumain, kaugalian na uminom ng kape o tsaa. Mas gusto ng mga Turko na uminom ng mainit at matapang na tsaa. Karaniwan itong inihahain kasama ng pulot o jam. Ganito ang hitsura ng almusal sa mga pambansang tradisyon.

Breakfast basis

Ngayon, ang Turkish tea ay may mas mataas na lugar ng karangalan kaysa sa kape. Ang itim na dahon ay isang mahalagang bahagi ng Turkish breakfast. Ang espesyal na pagbanggit ay dapat gawin sa paraan ng paggawa ng serbesa nito. Ang kaganapang ito ay gaganapin sa isang espesyal na tsarera, na binubuo ng dalawang bahagi. Ang tubig ay pinakuluan sa ibabang bahagi (mas malaki), habang ang mga tuyong dahon ng tsaa ay inilalagay sa itaas. Sa sandaling kumulo ang tubig, ito ay idinagdag sa isang maliit na halaga sa mga dahon ng tsaa, pagkatapos ay ang init ay nabawasan sa isang minimum, kaya't lumalabas na ang mga dahon ng tsaa ay nalalanta sa isang paliguan ng tubig. Itinuturing na kumpleto ang paggawa ng serbesa kapag ang huling dahon ng tsaa ay tumira sa ilalim. Ang mga Turko ay umiinom ng tsaa sa maraming dami. Para sa kanya, kahit na ang isang espesyal na ulam ay ibinigay - isang baso ng baso na ginawa sa anyo ng isang peras. Para sa mga tao ng Turkeymahalagang makita ang color cast.

Turkish white bread

Turkish ang mga tao ay mahilig sa mga lutong bahay na cake: mabango, malambot, sariwa, pumuputok sa init. Ang mga maybahay ay lalong magaling sa tinapay. Noong unang panahon, sa Turkey, ang almusal ay ginawa lamang gamit ang mga produktong panaderya ng trigo na inihanda ng sariling mga kamay. Sa kasalukuyan, ang tradisyong ito ay hindi sinusunod nang mahigpit, kadalasan ang mga Turko ay bumibili ng mga naturang produkto sa pinakamalapit na mga panaderya. Sa bansang ito, makakahanap ka ng tinapay na may dagdag na pistachios, buto, tuyong ubas, na sinabugan ng linga.

Ang isang pastry na pinakagusto ng mga turista ay tinatawag na "simit" at isang masarap na sesame bagel.

Berei's Cigar

Kumpleto ang Aboriginal Turkish breakfast nang walang ganitong kahanga-hangang delicacy. Ang ganitong ulam ay may ilang pagkakahawig sa pinalamanan na pie na nakasanayan natin, ngunit may hindi pangkaraniwang hugis ng tabako. Piniprito nila ito sa malalim na taba. Bago ibababa ang mga produkto sa kumukulong mantika, binibigyan sila ng hindi pangkaraniwang hugis.

Mga Pagkaing Itlog

Walang kumpleto sa umaga na pagkain kung walang mga pagkaing itlog. Ang mga ito ay kinakain ng marami at sa iba't ibang mga pagpipilian sa pagluluto. Isa sa pinakasikat na pagkain ay piniritong itlog, na tinatawag na "sakhanda yumurta". May tatlong klasikong Turkish scrambled egg recipe.

Unang opsyon

Ang ulam na ito ay ang prototype ng aming "pritong itlog". Ang mga itlog ay pinirito sa anumang mantika. Bukod dito, ang mga protina ay pinirito hanggang sa ganap na luto, at ang mga yolks ay naiwan ng kauntiunderdone para maisawsaw mo ang mga hiwa ng tinapay sa kanila.

Ikalawang paraan

Ang Turkish na recipe ng almusal para sa paraang ito ay katulad ng una. Ang pagkakaiba ay sa kasong ito, ang mga Turkish sausage ay unang pinirito sa isang kawali. Bilang isang resulta, ang lutong produkto ay may karne na lasa at isang kamangha-manghang aroma ng mga pampalasa. Ang nasabing scrambled egg ay tinatawag na "sujuklu yumurta". Siyanga pala, ang ilang Turk ay gumagamit ng mga sausage o basturma sa halip na mga tuyong sausage.

Ikatlong pagtanggap

Ang ikatlong ulam ng itlog ayon sa klasikong recipe - Turkish menemen breakfast. Ang pagkakaiba sa iba ay sa unang yugto, ang mga gulay (binalat na kamatis, sibuyas, matamis na paminta) ay pinirito sa isang mainit na kasirola. Mangyaring tandaan: ang mga ito ay niluto lamang sa langis ng oliba. Pagkatapos nilang maging malambot, ang ilang mga sirang itlog ay idinagdag sa kanila. Ang "Menemen" sa panahon ng pagluluto ay dapat na patuloy na hinalo. Pagkatapos ay siguraduhin na ang mga itlog ay kalahating pinirito lamang, ang ulam ay dapat na makatas. Kinakain ng mga Turko ang pagkaing ito sa pamamagitan ng paglubog ng tinapay dito.

Keso

Gusto kong tandaan na ang paggawa ng keso ay napakahusay sa Turkish soil. Ang mga counter ng mga tindahan at mga lokal na pamilihan ay puno ng kasaganaan ng iba't ibang uri ng keso: maalat at hindi masyadong, mayaman na dilaw at puti ng niyebe, na may amag at tagabukid, gawang bahay. Kadalasan, ang produktong ito ay gawa sa gatas ng baka o kambing. Ito ay kasama sa menu ng almusal araw-araw. Sa Turkey, ang produktong ito ay karaniwang pinalamutian at tinimplahan ng mga pampalasa at pampalasa.

Kape

Isang matapang na mabangong inumin na gawa sa coffee beansay itinuturing na isang mahalagang bahagi ng hindi lamang pagluluto, kundi pati na rin ang kultura ng Turko. Karaniwan ang pagpupulong ng pinaka ninanais at iginagalang na mga bisita ay sinamahan ng isang tunay na seremonya ng kape. Ang paghahatid ng inumin mismo ay hindi karaniwan: kasama ang isang tasa ng mainit na mabangong inumin, isang baso ng tubig na yelo ang inihahain. Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod: una uminom sila ng isang paghigop ng mainit na kape, at pagkatapos ay tubig ng yelo. Ito ay pinaniniwalaan na sa ganitong paraan ay mas maipapakita ang mga aspeto ng lasa at aroma ng Turkish coffee.

Turkish beauties madalas manghula sa coffee grounds. Siyanga pala, palaging nagtatapos ang matchmaking sa paghahanda ng inuming kape.

Olives

Turks kumakain din ng olives sa maraming dami. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinakamahusay na mga puno ng oliba ay lumalaki sa bansang ito. Ang mga prutas na niluto ayon sa iba't ibang mga recipe ay maaaring ihain minsan para sa tanghalian o hapunan, ngunit ang pagkain sa umaga ay hindi kumpleto nang wala ang mga ito. Ang mga itim na berdeng "perlas" ay dinagdagan ng mga pampalasa, inatsara at pinalamanan. Masarap silang kasama ng lemon juice, mainit na pulang paminta, maanghang na thyme.

Mga uri ng almusal

Iniimbitahan ka naming malaman ang tungkol sa mga uri ng Turkish breakfast. Isa sa mga ito ay ang breakfast plate (set breakfast).

Ang ganitong uri ay kadalasang idinisenyo para sa isang tao - isang plato para sa isang tao. Ang mga nilalaman nito ay maaaring bahagyang naiiba depende sa konsepto ng isang partikular na institusyon, ngunit ang ilang mga bahagi ay nananatiling hindi nagbabago: berdeng mainit na paminta, mga pipino at mga kamatis, ilang uri ng keso, damo, olibo, boreki, itlog, kaymak, jam, pulot. Bilang karagdagan, almusalinihahain ang mga cake, tinapay at itim na tsaa. Tinatayang plato ng Turkish breakfast (nakalarawan) ang gusto naming iharap sa iyo.

By the way, puwede kang mag-order ng isang breakfast dish para sa dalawa, dagdagan ito ng omelette o iba pa ayon sa iyong panlasa. Pakitandaan: ang mga sukat ng bahagi ay medyo malaki, at marahil ang isang tao na hindi sanay sa gayong masaganang almusal ay hindi kayang madaig ito nang mag-isa.

Almusal sa mga platito

Ang almusal na ito ay kadalasang para sa 2 tao. Ang lahat ng mga sangkap ay inihahain sa maliliit na plato at platito. Sa kasong ito, ang almusal ay maaaring binubuo ng mga gulay at damo - mga pipino, paminta, kamatis, perehil, arugula. Bilang karagdagan, kabilang dito ang ham, sausage, sausage, ilang uri ng keso, pinakuluang itlog, mantikilya, piniritong itlog, pulot, jam, kaymak, chocolate paste, sujuk.

Buffet

Turkish breakfast ay maaaring maging ganitong uri ng pagkain. Kadalasan ito ay matatagpuan sa mga lugar ng turista, kung saan ang pangalan ng mga pagkain ay nakasulat sa iba't ibang wika. Ito ay lubos na nagpapadali sa proseso ng pagpili ng isang partikular na ulam. Bukod sa malamig at maiinit na pagkain, may ilang uri ng borek, pati na rin ang masasarap na pastry.

Almusal sa bansa

Ang uri na ito ay katulad ng almusal "sa mga platito", naglalaman ito ng maraming uri ng mga mangkok at plato na may iba't ibang laman. Dapat tandaan na ang ganitong uri ng almusal ay napakalapit sa istilong rustic. Karaniwang may kasamang malaking seleksyon ng mga gulay at gulay, mga itlog na pinakuluan o niluto sa kawali, hindi pangkaraniwang kawili-wiling mga speciesjam, sariwang tinapay.

Breakfast Van

Ang lungsod na may ganitong pangalan ay matatagpuan sa silangan ng Turkey. Sa lugar na ito, sila ay nakikibahagi hindi lamang sa produksyon ng pananim, kundi pati na rin sa pag-aalaga ng hayop, at samakatuwid ang lutuin ay ipinakita sa isang malaking pagkakaiba-iba. Dito unang inihain para sa almusal ang pinaka-magkakaibang uri ng lokal na keso, mantikilya, pulot, kaimak at marami pa. Ngayon, ang almusal ay isang napakaraming inilatag na mesa na may mga tradisyonal at orihinal na Turkish dish na nagbibigay inspirasyon sa paghanga.

Sinumang gustong sumubok ng Turkish breakfast sa Moscow at sa rehiyon ng Moscow o iba pang mga rehiyon ay dapat malaman na ang mga Turkish restaurant ay tumatakbo sa halos lahat ng pangunahing lungsod ng ating bansa.