Chicken in lingonberry sauce: manok para sa Bagong Taon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Malapit na ang Bagong Taon, para sa festive table kailangan mong magluto ng masarap, hindi pangkaraniwan, atmospheric. Paano ang masarap na manok sa sarsa ng lingonberry? Ang manok na niluto na may tulad na maasim na sarsa ay lumalabas na mahusay - makatas, mabango, na may malutong na crust, tulad ng sa larawan. Isang pabango ang hindi kusang naglalaway.

I wonder? Pagkatapos ay malalaman natin sa lalong madaling panahon kung ano ang kailangan natin at kung paano maghurno ng buong manok nang masarap sa oven.

Mga sangkap

Para sa kamangha-manghang recipe na ito kakailanganin mo:

• 1 bangkay ng manok;
• 300g cranberries;
• 2 matamis na mansanas;
• 2 malalaking sibuyas;
• 100ml red wine;
• 100 g honey;
• 2 tbsp. l. toyo;
• 4–6 na sibuyas ng bawang;
• 100g butter;
• asin, paminta;
• ilang sanga ng rosemary.

Oven-baked chicken sa lingonberry sauce ay mukhang maligaya at maliwanag, ngunit maaari mo itong lutuin at gupitin, o, halimbawa, gamit angkatakam-takam na bahagi ng bangkay ayon sa gusto mo.

Paghahanda ng manok

Kaya, simulan natin ang pagluluto ng manok sa sarsa ng lingonberry. Kailangang iproseso muna ang manok. Kung gusto mong i-bake ang manok sa mga bahagi, pagkatapos ay i-cut ito kasama ang mga litid, kung hindi, pagkatapos ay banlawan lamang ito ng maigi sa loob at labas. Patuyuin ang bangkay gamit ang malinis na waffle towel o napkin. Itabi.

Maglagay ng maliit na mangkok sa isang paliguan ng tubig, tunawin ang isang piraso ng mantikilya sa loob nito. Palamigin ito ng kaunti. Balatan at ilagay ang ilang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin (magreserba ng isang pares para sa lingonberry sauce), itapon ang mga ito sa mantika. Magdagdag ng toyo doon, upang tikman ang isang maliit na asin, paminta, maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na mabangong paprika, tuyo na damo. Haluing mabuti ang mga sangkap at palamig upang maipahid ang mantika sa manok gamit ang iyong mga kamay.

Ang mantikilya ay isang magandang taba para sa pagprito ng manok, salamat dito ang karne ay nagiging malambot, mabango, at may mantikilya, ang manok ay nakakakuha ng magandang crust habang piniprito.

I-scop up ang tinunaw na mantikilya kasama ang mga spices at garlic cloves at kuskusin nang mabuti ang loob at labas gamit ang iyong kamay. Pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo, gumawa ng malalim na mga butas sa hinaharap na manok sa sarsa ng lingonberry. Ang manok ay dapat ibabad sa bawang at pampalasa, lalo na ang mga bahagi ng karne, kaya gupitin ang mga binti, drumsticks, butas ang fillet sa mga tadyang at ibuhos sa mantika, ilagay ang bawang.

Iwanan ang bangkay ng manok sa loob ng kalahating oras upang ma-infuse sa temperatura ng kuwarto. Pana-panahong gawin ang hinaharap na Bagong Taonmasahe sa hapunan, pampalasa at bawang.

Paghahanda ng pagprito at kawali

Kumuha ng malawak na kawali para magkasya ang manok sa lugar at madaling mabaligtad, sunugin ito, ilagay ang natitirang mantika. Ilagay ang manok sa kawali, tuwid na buo, pabalik sa ilalim at iprito hanggang malutong, i-on ang mga gilid nito. Hindi natin kailangang iprito ang manok, kunin mo lang itong malutong.

Alisin ang manok sa apoy at maghanda ng baking sheet para i-ihaw ito. Banlawan ang form o baking sheet na maginhawa para dito, tuyo ito at takpan ang ilalim ng foil. Ilagay ang manok dito at ibuhos ang natitirang mantika, kung mayroon man.

Apple alisan ng balat at mga buto. Gupitin sa hindi masyadong makapal na hiwa. Ikalat ang mga pirasong ito sa paligid ng manok, sa pagitan ng mga binti, sa loob, sa ilalim ng mga pakpak.

Pabayaan ang manok at simulan ang paggawa ng lingonberry sauce.

Cowberry sauce

At ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng lingonberry sauce. Para dito kailangan mo ng blender. Lingonberries, kung ito ay nagyelo, mag-defrost nang maaga. Ilagay ang mga berry sa isang mangkok at talunin sa isang makinis na katas. Itapon ang natitirang bawang sa isang blender. Asin ng kaunti ang lingonberry sauce, magdagdag ng paminta para sa masarap at maanghang na lasa.

Ibuhos ang alak sa isang maliit na kasirola, ilagay sa apoy. Sa sandaling magsimula itong kumulo, ilatag ang masa ng lingonberry, ihalo. Sa parehong mangkok, magdagdag ng pulot. Dalhin ang masa sa isang pigsa, habang binabawasan ang init sa isang minimum. Paghaluin ang mga sangkap, honey dapatmatunaw.

Kapag kumulo ang sarsa ng lingonberry, alisin sa init at hayaang lumamig nang bahagya.

Balatan ang sibuyas, gupitin ang kalahati ng sibuyas nang pahaba sa apat na bahagi at gupitin sa hiwa na 5-7 mm. Ilipat ang sibuyas sa hiwalay na lalagyan at pisilin ng kaunti gamit ang iyong mga kamay para lumabas ang katas.

Magwiwisik ng sibuyas sa manok, ilagay ng kaunti sa loob, sa ilalim ng mga binti, sa pagitan at sa ilalim ng mga pakpak.

Ibuhos ang sarsa ng lingonberry sa ibabaw ng manok. Kailangan din itong ibuhos sa loob at ipahid ng mabuti sa bangkay. Maglagay ng ilang sanga ng rosemary sa manok.

Sa oven

Narating na natin ang finish line sa pagluluto ng manok sa sarsa ng lingonberry. Takpan ang manok ng isa pang sheet ng foil, idikit ito sa mga gilid ng baking sheet.

Painitin muna ang oven sa 200 degrees, ipadala ang manok dito sa loob ng isang oras. 10-15 minuto bago mag-expire ang timer, alisin ang tuktok na sheet ng foil upang ang ibon ay magkaroon ng crust.

Maghanda ng masarap na side dish para sa ulam, masarap kasama ng patatas at kanin ang manok.

Ilipat ang natapos na ibon sa isang angkop na ulam, ibuhos ang sarsa mula sa isang baking sheet sa isang ulam, palamutihan ng mga sariwang damo at ihain. Ang mabango at makatas na manok na ito ay kukuha ng puso ng kahit na ang pinaka-hinihingi na gourmet, ang hindi kapani-paniwalang amoy, kaaya-ayang asim at tamis ng pulot, masarap na aroma ng bawang - isang mahusay na komposisyon, ang lasa at aroma nito ay hindi mailalarawan sa mga salita.

Siguraduhing subukan ang manok sa sarsa ng cranberry, mapupunta ito sa nararapat na lugar sa iyong taunang holiday menu.