2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Kailangang ipaliwanag sa mga naninirahan sa lungsod kung ano ang colostrum. Ito ay isang produkto na kahit ang mga magsasaka ay bihirang magpakasawa sa kanilang sarili at sa kanilang mga anak. At bakit? Oo, dahil ang produktong ito ay hindi palaging lumilitaw, ngunit ilang araw lamang bago at isang linggo pagkatapos ng pag-aalaga ng mga hayop. Ang isang makapal, malagkit, kulay vanilla na likido na sinisipsip ng bagong panganak na guya, kambing, o tupa mula sa ina nito ay tinatawag na colostrum. Hindi na kailangang pag-usapan ang mga benepisyo ng produktong ito. Pagkatapos ng lahat, ang mga unang araw ng buhay ng isang maliit na nilalang ay ang pinaka kritikal para sa kanya. At ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng colostrum ay perpektong nagpapalusog, mababad ang bagong panganak, at sa parehong oras ay lumikha ng tinatawag na passive immunity - proteksyon laban sa lahat ng mga nakakahawang sakit na mayroon ang ina. Sa artikulong ito, titingnan natin ang mga katangian ng produkto, pati na rin kung paano maghanda ng colostrum. Dahil ito ay isang bihirang bisita sa mga istante ng mga dairy row ng merkado, magbibigay din kami ng recipe para sa isang dessert na ang lasa ay malapit sa natural hangga't maaari.
Ano ang colostrum
Ang katawan ng isang babaeng mammal bago magsimula ang pananakit ng panganganak ay bumuo ng isang espesyal na sikreto. Sa Latin, ito ay tinatawag na colostrum gravidarum, ngunit ang mga Kazakh -kinikilalang mga pantalan sa larangan ng pag-aalaga ng hayop - tawagan itong "uyz". Hinahati ng mga pastol ang produkto sa tatlong uri, depende sa oras na lumipas mula nang ipanganak. Ang itim na colostrum ay ang ani ng gatas kaagad pagkatapos ng pagtupa. Dilaw - gatas na nakukuha pagkatapos ng unang pagpapakain ng isang bagong panganak. Ang produktong ito sa mga Kazakh ay itinuturing na isang mahusay na delicacy. Ito ay pinakuluan at nagsisilbing curd sauce para sa pinakuluang karne. At panghuli, puting colostrum. Ito ang pangalan ng lahat ng kasunod na gatas na nagbubunga hanggang mga sampung araw pagkatapos ng kapanganakan. Kung pakuluan mo ang puting cow colostrum, ito ay magiging malambot, bahagyang matamis na curd. Sa ibaba ay ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng isang napakasarap na dessert mula sa pasimula ng gatas na ito. Ngunit una, isaalang-alang ang mga katangian ng kalidad ng produktong pagkain na ito.
Colostrum: mga benepisyo at pinsala
Ang mismong ebolusyon ng mga mammal ay paunang natukoy ang mga napakahalagang katangian ng produktong ito. Ang mga bagong panganak na hayop ay tumaba at tumayo sa kanilang mga binti sa mga unang araw ng kanilang buhay. Sa makapal na likido na kanilang sinipsip, mayroong maraming mga protina at serum albumin. Gayunpaman, ang colostrum ay naglalaman ng mas kaunting lactose at taba kaysa sa gatas. Samakatuwid, ang produktong ito ay hindi nagiging sanhi ng mga alerdyi. Ang Colostrum ay naglalaman ng lahat ng bitamina na kailangan para sa kalusugan, kasama ang tinatawag na "growth factor". Ang mga antitoxin at immunoglobulin ay lumikha ng hindi nakikitang proteksyon para sa maliit na nilalang. Napakaraming protina, interferon at endorphins sa colostrum na ang produktong ito ay ginagamit bilang nutritional supplement para sa mga atleta. Ang pasimula ng gatas ay tumutulong upang mabilis na bumuo ng mass ng kalamnan, muling buuin ang mga nasirang tisyu,palakasin ang kaligtasan sa sakit. Samakatuwid, ang colostrum ay inireseta para sa mga taong nanghina dahil sa sakit o pinsala. Bilang karagdagan, ang mga enzyme ay natagpuan sa produkto na tumutulong upang madaling sumipsip ng mga taba. Pinayaman nila ang bituka flora, simulan ang digestive system ng isang bagong panganak na hayop. Kaya, ang colostrum ay isang tunay na elixir ng buhay. Paano ang tungkol sa pinsala? Hindi pa ito nakikilala. Maliban kung ang mga taong nahuhumaling sa pagpapanatili ng pagkakaisa ay dapat tandaan na ang calorie na nilalaman ng dilaw na colostrum ay 160 kcal. Ang nutritional value ng puting produkto ay nababawasan sa 130 kcal bawat daang gramo.
Kaninong colostrum ang mas maganda
Ang pagpaparami ng tupa sa ating bansa ay hindi maganda ang pag-unlad. At sa Ukraine, mula sa "unang gatas" gumawa sila ng napakasarap na keso - voordu. Ang produktong ito ay naiiba sa feta cheese sa creamy na kulay at pinong, mayaman na lasa. Ang colostrum ng tupa ay isang kamalig ng mga sustansya. Sa isang kambing, ang normal na gatas ay lumilitaw na tatlo hanggang limang araw pagkatapos ng pag-anak. Ang maikling panahon ng paglabas ng colostrum ay nagiging mahirap din sa produktong ito. Ngunit hindi gaanong mahalaga. Naglalaman ito ng lahat ng bitamina, immune body, globulin, protina. Ngunit ang colostrum ng kambing ay medyo hindi kasiya-siya sa lasa. Ang ilang mga tao ay nagyeyelo at pagkatapos ay iniinom ito bilang gamot. Dahil sa mataas na halaga ng protina, maaaring iprito ang colostrum ng kambing. Lalabas ang masarap na "fried egg". Malaki ang demand ng cow colostrum sa ating bansa. Ito ay hindi lamang malusog, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap. Maaari mo lamang itong inumin tulad ng sariwang gatas. Ngunit matagal nang naghahanda ang mga magsasaka ng masarap na dessert mula rito, na nagluluto ng produkto sa isang Russian oven na may asukal at mga itlog.
Colostrum: recipe ng ating mga lola
Noong Enero o Pebrero, karaniwang nagaganap ang panganganak sa mga farmstead ng mga magsasaka. At ang mga baka ay may colostrum. Nangangahulugan ito na isang delicacy ang naghihintay sa mga lokal na bata sa buong linggo. Sa unang araw ng paglitaw ng guya, pinaghalo ng babaing punong-abala ang gatas ng umaga, hapon at gabi. Ito ay naging isa at kalahati o dalawang litro ng colostrum. Una, pinalo ng hostess ang mga itlog ng manok (lima o anim na piraso) na may isang baso ng asukal at isang kurot ng asin. Ginawa niya ito gamit ang isang hand whisk, nang walang panghalo. Maaari mong ulitin ang mga aksyon nito sa tulong ng isang electric kitchen assistant at kahit na magdagdag ng isang bag ng vanillin kasama ang asukal - para sa panlasa. Pagkatapos ay ibuhos ang colostrum sa masa. Muli kaming nagtatrabaho sa isang whisk o isang panghalo, ngunit walang panatismo. Susunod, ibinuhos ng babaing punong-abala ang nagresultang masa sa isang palayok at inilagay ito sa isang pinainit na kalan ng Russia. Ang lasa ng mga treat ay maaaring iba-iba. Kung pananatilihin mo sa oven nang mga labinlimang minuto, makakakuha ka ng banayad na soufflé. Ang kalahating oras na heat treatment ay gagawing isang uri ng biskwit ang colostrum.
Paghahanda ng dessert sa modernong kusina
Ang colostrum ba ay talagang isang delicacy na available lang sa mga may-ari ng Russian oven? Hindi, maaari rin itong lutuin sa isang conventional gas o electric oven. At kahit sa makina ng tinapay! Ano ang kailangan para dito? Ang parehong tradisyonal na hanay ng mga produkto. Talunin ang mga itlog na may asukal, banilya at isang pakurot ng asin. Ibuhos ang colostrum ng baka sa masa. Ang recipe ay nagmumungkahi na hindi kami gumamit ng baking sheet, ngunit isang makapal na pader na cast iron o isang kawali na may mataas na dingding. Pansin: ang masa sa panahon ng pagluluto ay tataas sa dami ng humigit-kumulangpangatlo, kaya kailangan mong kumuha ng mga pinggan ng naaangkop na laki. Ang pinakamahalagang bagay kapag nagluluto ng dessert sa oven ay isang well-heated oven. Ang temperatura ay dapat na panatilihin sa antas ng 180-200 degrees, upang ang mga protina na nakapaloob sa colostrum ay agad na "grab". Ang dessert ay dapat na inihurnong para sa kalahating oras. Sinusuri namin ang pagiging handa sa isang splinter, tulad ng sa isang regular na kuwarta. Ang biskwit ay magkakaroon ng creamy crust, at isang buhaghag na istraktura ang makikita sa hiwa.
Kung mababa ang colostrum
Dahil bihira ang produktong ito, mahirap makuha ito (lalo na para sa mga naninirahan sa lungsod). Ngunit kung nakakuha tayo ng kahit isang litro ng colostrum, maaari tayong magluto ng malaking halaga ng dessert. Totoo, ang recipe ay bahagyang naiiba mula sa tradisyonal. Pagkatapos ng lahat, pinupunan natin ang kakulangan ng colostrum gamit ang ordinaryong gatas. Mas mainam na gumamit ng sakahan, buo, na may minimum na teknikal na pagproseso at mga additives ng kemikal. Hinahalo namin ang parehong mga produkto: colostrum, gatas - sa isang ratio ng isa hanggang dalawa. Itabi sa temperatura ng kuwarto. Ngayon simulan natin ang paghampas ng mga itlog. Ngunit ang mga sukat ay naiiba. Para sa isang litro ng colostrum at dalawang litro ng gatas, kumukuha kami ng parehong anim na itlog, ngunit ihalo ang mga ito sa isang kilo ng asukal. Haluin hanggang makinis. Paghaluin ang sangkap na likido. Maghurno nang walang takip sa oven na preheated sa 180 degrees nang halos isang oras.
Dessert "Colostrum" mula sa gatas na binili sa tindahan
Ano ang gagawin kung ang isang mahalagang produkto ay hindi talaga available? Paano gumawa ng colostrum mula sa regular na gatas? Sa pagkakataong ito, angkop ang kasabihang "kailangan para sa mga imbensyon ay tuso". Narito ang dalawang recipe para sa paggawa ng masarap na dessert ng karamelo.walang colostrum. Kakailanganin namin ang condensed milk. Ang tagumpay ng negosyo ay direktang nakasalalay sa kalidad nito. Hindi ito dapat pinakuluan. Bilang karagdagan, walang mga taba ng gulay. Suriin sa label kung ang produkto ay nakakatugon sa GOST. Kaya, numero ng recipe 1. Bahagyang talunin ang lima o anim na itlog ng manok gamit ang isang tinidor. Pinapalahi namin sila ng isang litro ng ordinaryong gatas na binili sa tindahan at isang lata ng condensed milk. Masahin. Inilalagay namin ang kasirola sa isang oven na preheated sa 250 degrees. Nanatili kami doon ng isa't kalahating oras o mas kaunti pa.
Isa pang recipe
Ang paghahanda ng colostrum sa ganitong paraan ay hindi gaanong naiiba sa nauna. Magkaiba lang ang proporsyon. Ang lasa ay magiging mas katulad ng isang egg soufflé. Kakailanganin mo ang parehong dami ng condensed milk - isang lata. Kumuha tayo ng kaunti pang gatas - 1.25 litro. Ngunit hindi namin ikinalulungkot ang mga itlog: kumukuha kami ng isang dosena. Hinahalo namin ang mga sangkap. Inihurno namin ang soufflé sa 250 degrees nang walang takip hanggang sa ginintuang kayumanggi (humigit-kumulang dalawang oras). Pagkatapos lumamig ang dessert, inililipat namin ito sa refrigerator.
Inirerekumendang:
Dahon ng tsaa: kung paano pumili at maghanda, mga benepisyo
Sa paghusga sa mga review, mahirap para sa marami na isipin ang isang pagkain na walang tasa ng tsaa. Gusto ng ilang tao ang granulated na inumin. Gayunpaman, mas pinipili ng karamihan ang mga produktong sheet. Mayroon ding mga mamimili na bumibili ng iba't ibang mga pakete upang higit pang paghaluin ang mga dahon ng tsaa, kaya lumikha ng isang natatanging timpla
Paano maghanda ng mga kabute para sa hinaharap? Para mag-freeze
Sa tag-ulan na taglagas, kapag nagsimula ang mushroom season, maraming hostes ang naghahanda ng mga champignon, mushroom, chanterelles para magamit sa hinaharap sa iba't ibang paraan: pickle, dry o freeze. Sa artikulong ito, tututuon natin ang huling opsyon para sa pagpepreserba ng delicacy na ito. Matututuhan mo kung anong mga paraan ang maaari mong i-freeze ang mga mushroom, pati na rin kung paano maayos na ihanda ang mga ito para sa pamamaraang ito
Paano maghanda ng giniling na kape sa isang Turk, isang tasa o isang coffee machine. Mga panuntunan sa pagluluto at pinakamahusay na mga recipe
Hindi nakikita ng ilang tao ang pagkakaiba sa pagitan ng instant na kape at pampalakas na inumin na gawa sa giniling na beans. Ibuhos lamang nila ang isang pares ng mga kutsara ng mga butil na pinatuyong-freeze sa isang tasa at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Ngunit ang mga tunay na mahilig sa kape ay maraming nalalaman tungkol sa paglikha ng isang mabango at nakapagpapalakas na inumin. Sa aming artikulo, pag-uusapan natin kung paano gumawa ng ground coffee gamit ang cezve, coffee maker, microwave, saucepan o ang pinaka-ordinaryong tasa. Tatalakayin ang mga ito at iba pang mga pamamaraan nang mas detalyado
Nori - ano ito? Paano maghanda ng nori sa bahay
Sushi ay ang pinakasikat na Japanese food. At isa sa mga pangunahing sangkap ng ulam na ito ay nori. Ito ay mga espesyal na algae na ginagamit upang maghanda ng maraming pagkain
Paano maghanda ng mga adobo na pipino, tulad ng sa isang tindahan: mga recipe at tip
Ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang paraan, nasubok na sa panahon upang mag-imbak ng mga gulay sa bahay. Ngunit kung minsan gusto mong magsanay ng iba, mga bagong recipe. Halimbawa, kung paano isara ang mga adobo na mga pipino sa bahay, tulad ng sa isang tindahan? Tingnan natin ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na recipe na ito. Gayundin sa artikulong ito ay mga tip at trick para sa pagkuha ng kamangha-manghang malasa at katakam-takam na meryenda
