Mga recipe ng Apple chutney

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Nasanay kaming magluto ng mga matamis na pagkain mula sa mga mansanas: jam, compotes, preserve, pie. Nasubukan mo na ba ang mga maanghang? Kung hindi, kailangan mong gumawa ng apple chutney.

Anong uri ng ulam ito

Ang Chutney ay isang tradisyunal na Indian sauce na naging tanyag sa buong mundo dahil sa maayos na kumbinasyon nito sa maraming pagkain.

Walang iisang recipe para sa oriental sauce. Maaari itong ihanda mula sa anumang prutas, berry o gulay, ngunit may sapilitan na pagdaragdag ng iba't ibang mga panimpla at pampalasa. Gaya ng sabi ng mga eksperto, ang tunay na chutney ay dapat na parehong maanghang at matamis.

Ang Apple chutney ang pinakaangkop na opsyon para sa aming mga kondisyon sa Russia. Tinatawag din itong maanghang o mainit na jam.

Mga pangkalahatang tuntunin sa pagluluto

Ang Chutney ay maaaring buong piraso ng prutas o purée na may blender. Ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay parehong likido at sa anyo ng makapal na jam.

Mayroong dalawang paraan upang lutuin ito: mainit (may kumukulo) at malamig (nang hindi niluluto):

1. Sa unang kasoang mga prutas ay hinuhugasan at pinutol sa mga hiwa o piraso. Pagkatapos ay ikalat sa isang malalim na kasirola, magdagdag ng suka at pampalasa at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa nais na pagkakapare-pareho. Pagkatapos ay alisin sa init, gilingin sa isang blender o iwanang pira-piraso.
2. Sa pangalawang kaso, paghaluin ang lahat ng sangkap at durugin gamit ang blender hanggang makinis.

Mahalagang malaman na ang apple chutney ay hindi isang ulam na kinakain kaagad pagkatapos ng paghahanda. Nakakakuha ito ng kakaibang aroma at lasa pagkaraan ng ilang sandali.

Classic Apple Chutney

Ang recipe para sa taglamig ay ang mga sumusunod:

• Mansanas (mas mainam na maasim o matamis at maasim na uri) - 2 kilo.
• Sibuyas - 4 na bombilya.
• Mga pasas - 200 gramo.
• Fresh luya (ugat) - humigit-kumulang 3 cm.
• Bawang - tatlong clove.
• Mainit na sili - dalawang pod.
• Lemon - isang katamtamang laki.
• Apple Vinegar - 150 ml.
• Asukal (mas mainam na tungkod) - dalawang-katlo ng isang baso.
• Allspice (peas) - 10 piraso.
• Curry powder - isa o dalawang kutsarita.
• Mustard seeds - kutsarita.

Cooking order:

1. Paghahanda ng produkto. Hugasan ang mga mansanas, gupitin ang alisan ng balat, alisin ang mga buto na may core, gupitin sa maliliit na cubes. Putulin ang buntot mula sa sili, tanggalin ang mga buto at i-chop ito ng kutsilyo (ang mga mas gusto nito ay hindi maaaring maglabas ng mga buto). Balatan ang sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes. Balatan ng luya, banlawan, lagyan ng rehas. Paulit-ulitbanlawan ang mga pasas, magdagdag ng tubig at hayaang tumayo ng ilang sandali. Hugasan ang lemon, alisan ng balat ang zest mula dito, gupitin ito sa kalahati at pisilin ang juice (nang walang pulp at buto). Balatan ang bawang at gupitin gamit ang kutsilyo.
2. Ilagay ang mga mansanas at sibuyas sa ilalim ng kawali, ibuhos ang luya, bawang, mainit na paminta at lemon zest sa mga ito, haluing mabuti. Ibuhos sa lemon juice, suka at magdagdag ng mga pasas, kung saan mo munang alisan ng tubig ang tubig. Pagkatapos - asukal, kari, allspice at mustasa. Ilagay ang kawali sa apoy, lutuin na may patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kahoy na kutsara para sa halos isang oras. Sa panahong ito, dapat magbago ang kulay, maging makapal, at kumukulo ang mga mansanas.
3. I-sterilize ang mga garapon at ikalat ang mainit na apple chutney sa mga ito, alisin lang sa kalan. Pakuluan ang mga takip at mahigpit na isara ang mga garapon ng sarsa sa kanila at takpan. Kapag lumamig na, ilagay ang mga ito sa refrigerator o cellar.

May talong

Para makagawa ng Apple Eggplant Chutney kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Matamis at maaasim na mansanas - dalawang piraso.
• Talong - 800g
• Isang katamtamang laki ng ulo ng bawang.
• Mga kamatis - 400 gramo.
• Asukal - 1 l. dining room na may slide.
• Asin - 1 l. dining room na may slide.
• Mainit na paminta - dalawang pod.
• Cilantro - isang bungkos.
• Apple o table vinegar - tatlo o dalawang kutsara.
• Walang amoy na vegetable oil - apat na kutsara.
• Coriander peas - tatlong nagtatambak na kutsarita.

Cooking order:

1. Maghugastalong, balatan, gupitin sa mga cube (mga 2 cm).
2. Ibuhos ang mantika ng gulay sa isang kawali, ilagay ang talong dito at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, alisin sa kalan at palamigin sa temperatura ng kuwarto.
3. Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat, alisin ang core na may mga buto, gupitin sa mga cube. Ilagay ang mga ito sa talong at ilagay sa kalan. Pakuluan ng pitong minuto sa mahinang apoy na may patuloy na pagpapakilos.
4. Takpan ang mga mansanas at talong at patuloy na kumulo sa mahinang apoy nang halos kalahating oras.
5. I-chop ang cilantro, bawang, paminta at kulantro gamit ang blender. Ang nagresultang timpla ay ikinakalat sa isang kawali na may mga mansanas at talong, halo-halong mabuti, tinatakpan ng takip, nilaga ng humigit-kumulang 20 minuto.
6. Ang asin, suka at asukal ay idinaragdag sa lalagyan na may sarsa, patuloy na kumulo, patuloy na hinahalo, para sa isa pang sampung minuto, ngunit walang takip.
7. Alisin sa kalan kapag lumamig na, ilipat sa mga garapon at ilagay sa malamig para iimbak.

Paano Maglingkod

Dapat mong subukan ang Indian sauce nang hindi mas maaga kaysa sa isang linggo. Maaari mo itong kainin kasama ng pinakuluang kanin, isawsaw ang mga piraso ng keso dito, ikalat sa tinapay.

Tulad ng nakikita mo, ang pag-aaral kung paano gumawa ng apple chutney ay napakadali. Ang sarsa na ito ay magiging isang kailangang-kailangan na karagdagan sa karne, isda, manok. Hindi ka maaaring tumigil sa mga iminungkahing pampalasa - eksperimento at tuklasin ang iyong sariling branded chutney.