Mga paminta na pinalamanan ng kanin at tinadtad na karne: mga recipe, sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa tag-araw, ang matamis na paminta ang batayan ng pinakamasustansyang pagkain at bitamina - mga sariwang salad, omelette, borscht, atbp. Ang inilarawan na mga recipe para sa mga bell pepper na pinalamanan ng karne at kanin ay maliwanag na mga kinatawan ng menu ng mainit na panahon.

Ang matingkad na gulay ay isang kamalig ng mga bitamina at sustansya

Gusto mo bang palakasin ang iyong immune system ngayong summer? Isama ang Bulgarian pepper sa iyong diyeta, kainin ito ng sariwa, nilaga at inihurnong. Ang mga pinalamanan na sili sa isang palayok ay walang pagbubukod. Naglalaman ang mga ito ng mataas na halaga ng bitamina P, C at karotina. Kasama sa listahan ng "kapaki-pakinabang" ang mga bitamina B1, B2, B9, P, PP, mga trace elements potassium, calcium, magnesium, aluminum, silicon, sulfur, phosphorus at chlorine.

Makaunti ang sinasabi ng listahang ito sa sinuman, marahil ay mapapahanga ka sa katotohanan na ito ay paminta na may pananagutan sa paglilinis ng dugo at pag-normalize ng paggana ng nervous system. Karamihan sa mga sakit na nauugnay sa kakulangan ng potasa ay malalampasan ka kung kumain ka ng sapat na gulay. Kabilang dito ang sipon, hindi pagkakatulog,kapansanan sa memorya at mga karamdaman sa bituka. Ang mga antioxidant sa komposisyon ay magpapahaba sa kabataan ng balat.

Ang recipe para sa mga sili na pinalamanan ng kanin at tinadtad na karne ay pantay na nabibilang sa mga lutuing Bulgarian, Romanian, Moldavian at Azerbaijani. Nasa ibaba ang mga orihinal na recipe at variation sa tema.

Classic recipe

Mga pangunahing sangkap:

1. Bulgarian pepper - 8-9 piraso.
2. Minced meat (pork/beef - 50:50) - 450 grams.
3. Rice - ¾ cup.
4. Sibuyas - 1 ulo.
5. Carrots - 1 piraso.
6. Mga kamatis - 2 piraso.
7. Tomato paste - 50 gramo.
8. Bawang - 3 cloves.
9. Parsley, dill - 4-5 sprigs.
10. Asukal - isang kurot.

Tomato sauce:

• Tomato paste - 80 gramo.
• Purified raw water - 500 mililitro.

Mga Tip sa Pagluluto: Paghahanda ng Peppers

Una kailangan mong pumili ng matatamis na paminta - dapat na malalaki ang mga prutas upang maglagay ng ilang kutsarang palaman. Hugasan nang lubusan ang mga gulay, alisin ang core, linisin ang mga buto. Sa isang kawali na may pinakamababang pagdaragdag ng langis ng mirasol, iprito ang base ng ulam sa loob ng kalahating minuto sa bawat panig. Ilipat sa isang plato.

Pagpuno ng paminta

Ang lasa ng stuffed peppers sa tomato sauce ay higit na nakadepende sa tamang pagpuno. Ang bigas ay dapat hugasan sa maraming tubig at pakuluan sa inasnan na tubig hanggangkalahating handa. Alisan ng tubig ang tubig, hayaang lumamig ang cereal.

Alisin ang balat mula sa sibuyas, gupitin sa maliliit na cube. Balatan ang dami ng mga karot na tinukoy sa recipe, gupitin sa maliliit na cubes. Ibuhos ang kalahating baso ng langis ng gulay sa kawali, iprito ang sibuyas. Kapag nagsimula itong maging kayumanggi, idagdag ang mga karot. Takpan at kumulo ng 5 minuto.

Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang tinadtad na karne, kanin at pinaghalong onion-carrot.

Hugasan ang mga kamatis, gumawa ng cross-shaped incision sa ibabang bahagi, ibaba ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng isang minuto, pagkatapos ay bigla sa malamig na tubig. Ang isang simpleng pagmamanipula ay gagawing madali upang alisin ang balat mula sa isang pulang gulay. Grate ang pulp. Alisin ang alisan ng balat mula sa bawang, ipasa ang mga clove sa pamamagitan ng isang pindutin. Pinong tumaga ang mga gulay. Magdagdag ng tomato puree, pasta, bawang, herbs, spices sa tinadtad na karne.

Peppers, na sa oras na ito ay lumamig na, mahigpit na punan ang nagresultang masa. Maglagay ng mga pinalamanan na gulay sa isang makapal na palayok.

Tomato sauce

Dilute ang tomato paste na may mainit na tubig, magdagdag ng mga pangunahing pampalasa sa panlasa. Haluin hanggang makinis, ibuhos ang sarsa sa mga sili.

Takpan ang lalagyan ng takip, pakuluan sa katamtamang apoy, pagkatapos ay bawasan ito sa pinakamababa. Ang mga pinalamanan na sili sa sarsa ng kamatis ay niluto sa loob ng 40-50 minuto (depende sa laki). Kapag natapos na, hayaan itong magluto ng isa pang 10-15 minuto. Ihain na may kasamang makapal na kulay-gatas at pinong tinadtad na berdeng sibuyas.

Mga paminta na pinalamanan sa sour cream sauce

Ang isang naaangkop na alternatibo sa stewing ay maaaring pagluluto ng mga gulay sa oven. Dito upang palitan ang masaganang lasa ng kamatis ng sarsadarating ang banayad na kulay-gatas.

Mga Pangunahing Sangkap:

1. Matamis na paminta - 8-10 piraso.
2. Pulp ng baboy, karne ng baka - 450 gramo.
3. Bigas na bilog na butil - 200 gramo.
4. Brine (isang kutsarang asukal, asin, suka, ang iba ay tubig) - 2.5 litro.
5. Medium fat sour cream - 500 gramo.
6. Flour in / with - 2 kutsara.

Step by step na recipe sa pagluluto

Paano magluto ng pinalamanan na sili na may kanin at karne? Ang mga sunud-sunod na rekomendasyon ay makakatulong sa iyo na tumpak na maghanda ng isang ulam na parehong maa-appreciate ng mga matatanda at bata.

Hakbang 1. Upang lumikha ng tinadtad na karne, baboy at baka, na pinili sa pantay na sukat, ay hinuhugasan, gupitin sa maliliit na cubes at ini-scroll sa isang gilingan ng karne. Ang ulo ng sibuyas, hilaw na itlog ng manok at mga pampalasa ay idinaragdag upang makumpleto ang lasa.

Hakbang 2. Ang nahugasang bigas ay isinasawsaw sa inasnan na tubig, pinakuluan at pinakuluan ng 5 minuto. Naubos ang sobrang likido, lumalamig ang cereal.

Hakbang 3. Ang dalawang bahagi ng pagpuno ay pinagsama, pinaghalo. Maaari silang ilagay sa refrigerator o iwan sa mesa.

Hakbang 4. Alisin ang tangkay at core sa mga sili. Ang mga blangko ay hinuhugasan sa ilalim ng malamig na tubig.

Hakbang 5. Ihanda ang brine, ilagay sa apoy, pakuluan. Ibaba ang mga sili, lutuin hanggang kalahating luto. Isa-isang ilagay sa malaking pinggan, alisan ng tubig ang sobrang tubig.

Hakbang 6. Ang recipe para sa pinalamanan na sili na may kanin at karne ay kinabibilangan ng pagpuno ng maliwanaggulay na nilalaman ng isang kutsarita ng 80-85%. Sa panahon ng heat treatment, tataas ang laki ng bigas, at mahuhulog lang ang minced meat.

Hakbang 7. Upang ihanda ang sour cream sauce, paghaluin ang dalawang tasa ng room temperature brine na may dalawang kutsarang harina ng trigo. Idagdag ang tinukoy na dami ng sour cream, haluin, dalhin sa panlasa na may mga pampalasa.

Hakbang 8. Ilagay ang mga pinalamanan na sili sa isang makapal na dingding na ulam (kawali, kaldero, atbp.) at ibuhos ang sour cream sauce. Dapat na ganap na takpan ng huli ang mga gulay (kung hindi ito sapat, maaari mong idagdag ang natitirang brine).

Hakbang 9. Painitin muna ang oven sa 180 degrees. Magluto ng 40 minuto hanggang sa maging golden brown. Ayusin sa mga plato, lagyan ng sauce, budburan ng sariwang damo.

Ang mga paminta na pinalamanan ng kanin at tinadtad na karne sa sour cream sauce ay makatas, malambot, na may katamtamang halaga ng piquancy dahil sa matamis at maasim na lasa ng brine kung saan sila natutunaw.

Stuffed peppers sa isang slow cooker

Ang multi-cooker ay isang compact na multifunctional device na matatag na pumasok sa ating buhay at makabuluhang nabawasan ang oras na ginugugol ng mga maybahay sa kusina. Sa pagkumpirma nito - isang simpleng recipe para sa mga paminta na pinalamanan ng tinadtad na karne at bigas. Ang ulam ay lumalabas na nakakagulat na malambot at malambot, habang hindi ito nagiging isang walang hugis na sourdough, tulad ng, halimbawa, kung ito ay overexposed sa isang kasirola. Hindi mo kailangang mag-alala na masusunog ang mga sili o kumukulo ang sarsa - gagawin ng matalinong makina ang lahat para sa iyo!

Mga pangunahing sangkap:

1. Paminta malaki - 7-8 piraso.
2. Minced meat - 700 grams.
3. Bigas - 70-80 gramo.
4. Sibuyas - 3 katamtamang laki.
5. Carrots - 2 mas malaki.
6. Mga kamatis (juicy variety) - 400 gramo.
7. Vegetable oil, bay leaf, herbs, asin, paminta.

Paglalarawan ng proseso ng pagluluto

Maaari kang gumamit ng anumang karne para sa tinadtad na karne - sa manok ang ulam ay magiging mas mabilis na handa, ang tupa ay magdaragdag ng taba, ang karne ng baka ay maaaring kainin kahit na sa mga sumusunod sa figure.

Ang inilarawang recipe para sa mga sili na pinalamanan ng kanin at tinadtad na karne ay gumagamit ng baboy, ang pinakakaraniwang produktong karne para sa mga residente ng post-Soviet space.

Hiwain ang loin at dumaan sa gilingan ng karne kasama ng tinadtad na sibuyas, magdagdag ng kaunting asin at paminta. Banlawan ang bigas sa maraming tubig, idagdag sa tinadtad na karne. Haluin, magdagdag ng tinadtad na gulay.

Hugasan ang mga karot at sibuyas, alisin ang balat, i-chop sa madaling paraan.

Sa slow cooker, itakda ang “Baking” mode, ibuhos ang kaunting mantika ng sunflower, iprito ang mga gulay sa loob ng 20 minuto na nakabukas ang takip.

Alisin ang tangkay at buto sa paminta, banlawan ng maigi. Punuin ng tinadtad na karne.

Gagad ang mga kamatis, tanggalin muna ang balat.

Kapag ang mga sibuyas at karot ay sapat na kayumanggi, maaari mong ilipat ang mga pinalamanan na sili sa kawali. Ibuhos ang sariwang inihandang tomato puree, asin, paminta, magdagdag ng bay leaf.

Dapat na masakop ng sarsa ang mga pinalamanan na gulay, kaya kailangan mong magdagdag ng mainit na tubig. Tandaan:ang dami ng likido ay hindi dapat lumampas sa pinakamataas na marka sa mangkok.

Isara nang mahigpit ang takip ng multicooker, itakda ang "Cooking" mode. Gaano katagal nilaga ang mga sili na pinalamanan ng kanin at tinadtad na karne? Pinakamainam - 1.5 oras, ang huling 10-20 minuto upang suriin ang antas ng kahandaan ng pagpuno.

Stuffed Peppers para sa Freezer

Gamit ang mga simpleng rekomendasyon, sa isang malamig na gabi ng taglamig, maaari mong ibalik ang isang piraso ng tag-araw sa bahay sa pamamagitan ng paghahanda ng isang maaraw na pagkain. Para ma-treat ang iyong sarili sa napakasarap na pinalamanan na sili sa taglamig, kailangan mong magtrabaho nang husto sa tag-araw.

Para sa mga blangko kakailanganin mo ng 2 kilo ng kampanilya, hugasan nang husto, walang mga tangkay, buto at mga ugat sa loob.

Ang recipe para sa mga pinalamanan na sili na may tinadtad na karne at kanin ay kinabibilangan ng pagpapasingaw sa huli. Palambutin nito ang nababanat na balat ng gulay, magiging mas madali itong punan ng tinadtad na karne. Para gawin ito, isawsaw lang ang mga pod sa tubig sa loob ng 25-30 segundo.

Banlawan ang isang hindi kumpletong baso ng kanin sa tubig, pakuluan hanggang sa medyo malambot. Itapon ang colander, palamigin.

Maghanda ng karne ng baka o walang taba na baboy (isang kilo ay sapat na), gupitin ang sibuyas ng magaspang, i-twist ito sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng hilaw na itlog, pampalasa at kanin. Haluin nang maigi.

Paano i-freeze ang mga pinalamanan na sili? Punan ang mga pod ng tinadtad na karne nang mas mahigpit at ilagay sa patag na ibabaw para sa unang yugto ng pagyeyelo.

Gumagana nang maayos ang cutting board. Ang mga blangko ay inilalagay sa freezer sa loob ng isang araw. Kapag ang tinadtad na karne ay "grab", ang mga paminta ay inililipat sa mga bagpara sa karagdagang compact na imbakan. Kinakailangang gumamit ng mga naprosesong pagkain sa loob ng 6 na buwan.

Ang karagdagang paghahanda ay kasing simple hangga't maaari. Ang mga frozen na paminta ay inilatag sa isang kawali, kung saan ang mga tinadtad na sibuyas at karot ay dati nang pinirito, ibinuhos ng sarsa ng kamatis o kulay-gatas at nilaga ng isang oras. Upang makumpleto ang lasa, ang natapos na ulam ay maaaring budburan ng mga sariwang frozen o pinatuyong damo (parsley, dill, cilantro, basil).