2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-18 01:26
Sa anumang produksyon mayroong mga teknolohikal na mapa. Ito ay isang karaniwang tinatanggap na dokumento na dapat ay mandatory. Halimbawa, sa produksyon ng pagkain, ang isang teknolohikal na mapa ay iginuhit para sa bawat ulam. Mula dito malalaman mo ang komposisyon, proseso ng pagluluto, nilalaman ng ilang partikular na sangkap, atbp. Ang artikulong ito ay magpapakita rin ng teknolohikal na mapa ng pinakuluang patatas.
Halimbawa ng flow chart
Pagproseso ng produkto: pagluluto.
Miss ng ulam: 200g
Mga sangkap bawat 200g na panghuling dish:
| Sangkap | Net (g) | Gross (g) |
| Matanda na patatas/bata ng patatas | 200/222 | 286/278 |
| Butter | 6 | 6 |
| Fine s alt | 2 | 2 |
| Mas of peeled, boiled, whole potatoes | 215, 5 | - |
| Mas ng binalatan, pinakuluang, tinadtad na patatas | 209 | |
| Mass of semi-finished product | 229 |
Ang teknolohikal na mapa ng pinakuluang patatas ay kinabibilangan din ng mga indicator ng nutritional value, kemikal na komposisyon at calorie content. Ang lahat ng mga numero ay ipinapakita sa talahanayan:
| Indicator | Halaga ng nutrients sa bawat 200g huling pagkain |
| Protein (g) | 3, 9 |
| Fat (g) | 5, 7 |
| Carbohydrates (g) | 21, 6 |
| Calories (kcal) | 193 |
|
B1 (mg) |
0, 3 |
|
B2 (mg) |
0, 1 |
| Vitamin C (mg) | 28 |
| Calcium (mg) | 19 |
| Iron (mg) | 1, 5 |
Kung ang ulam ay inihanda para sa isang preschool, inirerekumenda na isaalang-alang ang output ng huling bahagi ng pagkain.
Seksyon ng teknolohikal na mapa ng pinakuluang patatas para saDOW:
| Pananatili ng bata sa preschool (h) | Edad ng bata (1-3 taong gulang) | Edad ng bata (3-7 taong gulang) |
| 8 hanggang 10 | 150g | 180g |
| 12 | 150g | 180g |
| 24 | 150g | 180g |
Teknolohiya sa pagluluto
Ang flow chart ng pinakuluang patatas ay dapat may kasamang seksyon sa mismong proseso ng pagluluto.
- Ang mga patatas ay mainam na ayusin, ayusin ang mga masasamang unit, banlawan. Balatan.
- Dapat ibuhos ang produkto ng pinakuluang tubig, na dapat ay dalawang sentimetro ang taas kaysa sa patatas.
- Magdagdag ng asin sa kaldero. Ilagay sa kalan.
- Ang patatas ay dapat kumulo nang katamtaman, natatakpan, sa loob ng 20 minuto.
- Alisan ng tubig ang sobrang tubig.
- Ilagay muli ang palayok na may patatas sa kalan at patuloy na kalugin upang matuyo. Ang prosesong ito ay tumatagal ng wala pang dalawang minuto.
- Ibuhos ang nilutong gulay na may mantika, na dapat munang pakuluan.
Mga kinakailangan sa ulam
Itinuturing na may mataas na kalidad ang panghuling pagkain kung:
- lahat ng tubers ay homogenous, buo, bahagyang pinakuluan;
- maluwag na pagkakapare-pareho;
- kulay mula puti hanggang maputlang cream;
- walang dark spots;
- taste matchs langna nagluto ng patatas.
Teknolohiyang mapa ng pinakuluang patatas na may mantika
Pangalan ng ulam: pinakuluang patatas na may mantikilya.
Pagpoproseso: pagluluto.
Mga sangkap bawat 100g panghuling pagkain:
| Sangkap | Net (g) | Gross (g) |
| Bagong patatas | 107 | 130 |
| Mas of pinakuluang patatas | 100 | - |
| Butter | 3 | 3 |
Ang teknolohikal na mapa ng pinakuluang patatas na may mantikilya ay kinakailangang kasama ang mga tagapagpahiwatig ng nilalaman ng calorie, halaga ng nutrisyon, pati na rin ang dami ng mga bitamina at microelement. Ang lahat ng data ay ipinakita sa talahanayan:
| Indicator | Halaga ng nutrients sa bawat 100g huling pagkain |
| Protein (g) | 2 |
| Fat (g) | 2, 8 |
| Carbohydrates (g) | 14 |
| Calories (kcal) | 90 |
|
B1 (mg) |
0, 06 |
|
B2 (mg) |
0, 05 |
| C (mg) | 0, 9 |
| Calcium (mg) | 9 |
| Iron (mg) | 0, 8 |
Ang data sa pagpapakain sa mga batang preschool ay tinalakay sa nakaraang worksheet. Para sa mga matatandang lalaki, narito ang inirerekomendang paghahatid ay:
- Batang edad 7-11 taong gulang - 180g
- Mga batang lampas 11 taong gulang - 230g
Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:
- Maingat na piliin ang patatas at hugasan ng mabuti.
- Mga gulay na binalatan at hiniwa sa medyo malalaking parisukat.
- Pakuluan at tubig na may asin, lagyan ng patatas.
- Lutuin ang ulam hanggang sa ganap na maluto.
- Alisin ang sabaw at patuyuin ang patatas.
- Ilagay ang kinakailangang dami ng pinakuluang patatas sa mga plato at lagyan ng mantika.
Ang ganitong mga teknolohikal na mapa ay nagpapadali sa gawain ng mga tagapagluto. Gayundin, sa kanilang tulong, maiiwasan mo ang mahaba at nakakapagod na pagsasanay sa negosyo. Magiging mas madali para sa sinumang culinary specialist na mag-navigate sa menu, dahil ang lahat ng kinakailangang impormasyon ay nakolekta na sa isang dokumento nang walang hindi kinakailangang "tubig".
Inirerekumendang:
Teknolohiyang mapa: pinatuyong prutas na compote ng iba't ibang uri
Maraming tao ang gustong maalala ang lasa ng parehong pinatuyong inuming prutas na ininom mo noong kindergarten pagkatapos ng masaganang tanghalian. Ano ang recipe para sa paggawa ng mabangong compote na ito mula sa mga natural na sangkap at maaari ba itong ulitin sa bahay?
Calorie pinakuluang patatas sa kanilang mga balat, pinakuluang pira-pirasong may mantikilya. Mga calorie sa mashed patatas na may gatas
Ang sarap ng nilagang patatas! Ang gulay na ito ang pinakakaraniwan at pinakasikat sa iba. Maaari mo itong gamitin hindi lamang bilang isang side dish, kundi pati na rin bilang isang malayang ulam. Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang patatas bawat daang gramo ay hindi hihigit sa 80 kilocalories. Ngunit mayroon ding iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian
Teknolohiyang mapa ng Caesar salad para sa tamang pagluluto
Ang bawat maybahay ay nagsisikap na pagbutihin ang paghahanda ng kanyang mga paboritong pagkain, sa kasong ito ang eksaktong recipe ay darating upang iligtas. Tutulungan ka ng Caesar salad flow chart na tumpak na matukoy ang dami ng mga sangkap, calories at paraan ng paghahatid, pati na rin kung ano ang nakakaapekto sa lasa ng ulam
Mga batang patatas: mga calorie at kapaki-pakinabang na katangian. Bagong patatas, inihurnong sa balat sa oven. pinakuluang batang patatas
Potassium, na bahagi ng isang batang patatas, ay nag-aalis ng labis na likido sa katawan. Iyon ang dahilan kung bakit ang produktong ito ay dapat gamitin ng mga taong madaling kapitan ng edema. Tinatrato ng katas ng patatas ang mga gastrointestinal ailment, gayundin ang mga sakit sa balat tulad ng mga hiwa at gasgas, paso. Ang katas na ito ay may mga katangian ng pagpapagaling ng sugat at pagbalot
Teknolohiyang mapa ng ulam: mga tampok at panuntunan para sa pag-compile
Ang teknolohikal na mapa ng ulam ay napakahalaga sa pagluluto. Dapat itong isulat nang tama, at ang lahat ng mga subtleties ng paghahanda ay nabaybay dito
