2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ayon sa paraan ng paghahanda, iba ang matamis. Kadalasan ang mga ito ay nilikha mula sa asukal, tsokolate at iba pang mga produkto. Ngunit ang halaya ay may ganap na naiibang paraan ng pagluluto. Ito ay isa sa ilang mga produkto na gusto ng lahat. Ang mga benepisyo at pinsala nito ay inilarawan sa artikulo.
Paglalarawan
Ang Jelly ay isang maliwanag na dessert na ipinakita sa anyo ng isang colloidal food solution, na batay sa prutas at gelatin. Pagkatapos ng paglamig, ang masa ay nakakakuha ng pare-pareho ng halaya. Ang salita ay nagmula sa France. Sa pagsasalin, ang "halaya" ay isang gel, halaya. Ngunit ito ay ginagamit lamang para sa matamis na pagkain. Alam ng maraming tao na ang halaya ay inihanda gamit ang pagbuo ng gelatin mula sa mga ulo at binti ng veal. Ang naturang produkto ay tinatawag na jelly o aspic.
Mga sariwa at mabilis na frozen na prutas, syrup, juice ay idinaragdag sa mga dessert jellies. Sa panahon ng pagluluto, ang gelatin ay ibinubuhos. Ang huli ay isang produkto ng pinagmulan ng hayop, na nakuha sa pamamagitan ng pagkulo, pagpapatuyo at paggiling ng mga buto, tendon at iba pang bahagi ng katawan ng hayop. Ang gelatin ay dapat gamitin ayon sa recipe, kung hindi man, dahil sa pagdaragdag ng isang mas malaking halaga, ito ay malamang na hindi kanais-nais.lasa.
Ngayon ay may iba't ibang mga recipe para sa pagkuha ng jelly. Maaari itong maging pectin at agar-agar. Ang mga produktong ito ay plant-based, kaya ang mga ito ay mahusay para sa mga jellies. Sila ay tumigas nang mabuti kahit na sa mataas na temperatura at hindi nasisira ang lasa ng produkto. Ang pectin ay hindi dapat idagdag sa maraming dami, kung hindi, ang dessert ay maaaring maulap. Ngunit hindi ito mangyayari sa agar-agar: nilikha ito mula sa kayumanggi at pulang algae, binubuo ito ng polysaccharides, kaya nakuha ang isang malakas na halaya. Ang produktong ito ay may masaganang kulay at transparency, at ang prutas o isang pattern sa isang plato ay dapat na nakikita sa pamamagitan ng masa.
Para makuha ang orihinal na lasa at aroma, ang red wine, Madeira, sherry, lemon juice, port wine, alak ay idinaragdag sa mga dessert. Ang mga produkto ay dapat ihain nang pinalamig, na may mousses, syrups, matamis na sarsa. Ang mga berry, bilog ng prutas, hiwa, whipped cream ay ginagamit bilang dekorasyon. Upang gawing perpekto ang lahat, ang ilalim ng mga pinggan para sa pagbuhos ng gulaman ay dapat gawing mainit-init, dahil pagkatapos ay hindi lilitaw ang mga bugal. Ang mga lalagyan ng aluminyo ay hindi dapat gamitin dahil ang materyal ay magiging sanhi ng masamang lasa at pagdidilim ng produkto. Maraming paraan upang maghanda ng mga pagkain, kabilang ang mga recipe ng winter jelly.
Komposisyon
Mayroong 2 sangkap sa natural na halaya - fruit juice at gelatin. Ang tapos na produkto ay pinayaman ng mga bitamina at mineral, ang lahat ay nakasalalay sa uri ng juice na ginamit. Halimbawa, ang cherry juice ay naglalaman ng bitamina C, D, A, mga organic na acid, at dietary fiber. Kadalasan sa mga ganitong inumin ay may mga sangkap na mineral - iron, potassium, calcium.
Ang komposisyon ng gulaman mismo ay halos walang gamit. Ang pangunahing gawain nito ay ang pampalapot ng likido. Ngunit sa pangkalahatan, ang komposisyon ng kemikal ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa nakakapinsala. Ang produkto ay may mababang calorie na nilalaman - 80 kcal bawat 100 g Iba't ibang mga recipe ang ginagamit upang gumawa ng halaya sa bahay. Ang ilan sa mga ito ay ipinakita sa artikulo.
Benefit
Pinapansin ng mga espesyalista ang mahahalagang katangian ng halaya dahil sa positibong epekto sa sistema ng kartilago ng tao. Pinoprotektahan ng produkto laban sa arthritis at iba pang mga karamdaman sa kasukasuan. Ang gelatin ay mahalaga para sa mga buto, kuko at buhok. Gamit nito, posibleng maibalik ang tissue ng cartilage.
Pectin, ayon sa mga siyentipiko, ay nag-aalis ng mga asin ng mabibigat na metal sa katawan, lalo na ang tingga. Ang agar-agar na may pamamaga ay nagdaragdag sa dami, pinupuno ang mga bituka, sa gayon ay nagpapasigla ng peristalsis. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng coarse fiber. Ang agar-agar ay nag-aalis ng mga lason at lason sa katawan.
Kapinsalaan
Walang mahigpit na paghihigpit sa paggamit ng produkto. Ang pangunahing bagay ay gamitin ito sa katamtaman, kung hindi man ang pagduduwal at kakulangan sa ginhawa ay posible sa isang labis na dosis. At ang jelly ay walang pandaigdigang pinsala.
Ang jelly na binili sa tindahan na gawa sa mga kemikal ay may ganap na magkakaibang mga katangian. Kadalasan, ang mga concentrates ay ginagamit upang makuha ito, na maaaring makapinsala sa kaligtasan sa sakit, makagambala sa aktibidad ng gastrointestinal tract. Ang paggamit ng mga naturang produkto ay maaaring makaapekto sa hitsura ng mga malalang karamdaman, na magiging napakahirap gamutin.
Pagluluto ng kamatis
Maaari kang magluto ng mga kamatis sa halaya"Galing." Para dito kakailanganin mo:
- Na-filter na tubig - 3 litro.
- Mga kamatis - 800g
- Sibuyas.
- Bawang - ilang clove.
- Bay leaf - ilang dahon.
- Black peppercorns - 3 piraso.
- Asukal - 30 g.
- Gelatin - 40g
- Asin - 2 tsp
- Suka - 100 ml.
- Mga berde, paminta.
Mga kamatis sa halaya ayon sa recipe ay inihanda tulad ng sumusunod:
- Dapat ilagay ang mga kamatis sa malamig na tubig.
- Pagkalipas ng 40 minuto, hugasan ang mga ito, tanggalin ang mga ugat at gupitin, ngunit ang maliliit ay magiging buo.
- Pagkatapos ay kailangan mong balatan at i-chop ang sibuyas.
- Kailangan ding balatan at paghiwa-hiwain ang bawang.
- Dapat na isterilisado ang mga garapon, at pagkatapos ay ilagay dito ang bawang, sibuyas, gisantes, dahon ng bay at mga gulay.
- Pagkatapos ay kailangan mong maglatag ng mga kamatis.
- Pagkatapos nito, handa na ang marinade. Ibabad ang gelatin. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, asukal. Pagkatapos ang lahat ay lubusan na halo-halong hanggang sa matunaw. Pagkatapos patayin, idinagdag ang suka at gelatin.
- Ang Marinade ay ibinuhos sa mga garapon. Pagkatapos ang lahat ay dapat na isterilisado sa loob ng 20 minuto. Ang mga bangko ay dapat sarado, baligtarin at iwan sa isang mainit na lugar.
Ganito ang hitsura ng recipe para sa isang masarap at malusog na paghahanda. Maaari mong buksan ang garapon anumang oras at subukan ang napakagandang produktong ito.
Jelly na may mga gooseberry at raspberry
Makakakuha ka ng masarap na dessert, na nangangailangan ng juice (1 litro) at asukal (1 kg). Lahat ay pinakuluang para sa 5-10 minuto. Kakailanganin mo rin ang mga raspberry (2kg) at tubig (2.5 l), ito ay pinakuluan ng 15 minuto. Pagkatapos ay kailangan mong pisilin, para sa 1 litro ng juice kailangan mo ng 1 kg ng asukal, dapat mong pakuluan ito hanggang sa ito ay tumigas.
Ang sea buckthorn jelly ay nangangailangan ng asukal (600 g) bawat 1 litro ng juice. Ang produkto ay pinakuluan at ibinuhos sa mga garapon. Ang resulta ay isang masarap at malusog na dessert. Nagbibigay-daan sa iyo ang recipe na mag-stock sa mga ito para sa hinaharap.
Orange jelly na may mga petsa
Kinakailangan para sa dessert:
- Orange juice - 1 tasa.
- Mga Petsa - 5 piraso
- Agar-agar - 2-4 tsp.
Ang mga petsa ay dapat ibuhos ng tubig sa dami ng 1: 1, at pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng panahon, talunin sa isang blender. Ang juice mula sa mga dalandan ay dapat na pinainit, magdagdag ng mga petsa dito. Hiwalay, ang agar-agar ay natunaw sa tubig. Kapag ang juice ay 65-85 degrees, ibuhos ang agar-agar solution. Ang produkto ay ibinuhos sa mga hulma, pinalamig. Kinukumpleto nito ang proseso ng pagluluto.
Kaya, ang halaya ay isang kapaki-pakinabang na produkto. Karamihan sa kanila ay matamis na panghimagas na hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang pangunahing bagay ay kainin ang lahat sa katamtaman.
Inirerekumendang:
Ang pinakamasarap na lugaw: ang pagpili ng mga cereal, mga uri ng cereal, ang pinakamahusay na mga recipe at mga nuances sa pagluluto
Ang mga lugaw ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa ating diyeta. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, carbohydrates at maraming mahahalagang bitamina. Samakatuwid, ang bawat babae ay dapat na lutuin sila ng tama. Sa publikasyon ngayon, ang mga recipe para sa pinakamasarap na cereal ay isasaalang-alang nang detalyado
Salad ay Paglalarawan, komposisyon, mga uri at pinakamahusay na mga recipe
Salad ay isang ulam na kadalasang inihahanda kapwa para sa anumang pista opisyal at sa mga ordinaryong araw. Sa mundo mayroong isang malaking bilang ng mga pagkakaiba-iba ng gawaing ito ng culinary art. Kaya, alin sa kanila ang pinakasikat at hindi pangkaraniwan?
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Mga modernong salad: uri ng mga salad, komposisyon, sangkap, sunud-sunod na recipe na may mga larawan, nuances at mga lihim ng pagluluto, hindi pangkaraniwang disenyo at pinakamasarap na recipe
Ang artikulo ay nagsasabi kung paano maghanda ng masarap at orihinal na mga salad na maaaring ihain kapwa sa holiday at sa isang karaniwang araw. Sa artikulo maaari kang makahanap ng mga recipe para sa mga modernong salad na may mga larawan at sunud-sunod na mga tagubilin para sa kanilang paghahanda
Magkano ang starch bawat 1 litro ng jelly ang kailangan ayon sa recipe? Paano palabnawin ang almirol para sa halaya
Kissel ay isang dish na may mataas na density, parang halaya na consistency. Madalas itong inihanda ng matamis, at ito ay batay sa mga prutas, berry at iba pang angkop na sangkap. Upang ang halaya ay maging makapal, ang almirol ay idinagdag dito, na maaaring patatas at mais, ngunit kung gaano karaming almirol ang kinakailangan sa bawat 1 litro ng halaya, subukan nating maunawaan ang artikulong ito gamit ang halimbawa ng iba't ibang mga recipe
