Dahon ng kalamansi: mga katangian, aplikasyon, mga panuntunan sa pag-aani at pag-iimbak
Dahon ng kalamansi: mga katangian, aplikasyon, mga panuntunan sa pag-aani at pag-iimbak
Anonim

Ang pagkaing Thai ay kadalasang gumagamit ng iba't ibang uri ng pampalasa. Ang mga dahon ng dayap ay lalong popular dahil sa kanilang kakaiba, walang kapantay na lasa at masaganang bitamina complex. Ang kaffir lime ay isang citrus tree mula sa pamilya ng rue. Ang mga prutas nito, bagama't katulad ng mga kalamansi, ay halos hindi ginagamit para sa pagkain, dahil mayroon itong napakaasim na lasa.

Mga pangkalahatang katangian

Ang India ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng puno, ngunit ito ay pinakamalawak na ginagamit sa ibang mga bansa sa Asya. Ang maliliit, bukol, madilim na berdeng prutas ay halos walang katas; sa mga bihirang kaso, ang balat nito ay ginagamit upang maghanda ng mga marinade. Ang mga dahon ng dayap ay lalong pinahahalagahan para sa kanilang matinding berdeng kulay, na may makinis at makintab na ibabaw.

dahon ng kaffir lime
dahon ng kaffir lime

Pinapanatili ng halaman ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito hindi lamang sariwa, kundi pati na rin pagkatapos ng pagpapatayo, paggamot sa init, pagyeyelo. Ang dahon ng kaffir lime ay may maasim, maanghang na lasa atkamangha-manghang amoy ng citrus. Malawakang ginagamit ang mga ito para sa pagluluto ng Thai, Indonesian, Asian, Malay cuisines.

Saklaw ng aplikasyon

Dahon ng kalamansi ang kadalasang ginagamit sa pagluluto. Ang lahat ng mga uri ng mga sarsa, panimpla, marinade ay inihanda sa kanilang batayan. Ang mga kapaki-pakinabang na dahon ay perpektong nagbibigay-diin at nagpapakita ng lasa ng pagkaing-dagat, samakatuwid ang mga ito ay madalas na ginagamit upang maghanda ng mga sopas, pangalawang kurso na may mga hipon, octopus tentacles, mussels, scallops.

aplikasyon sa pagluluto
aplikasyon sa pagluluto

Kasabay ng pagluluto, ang mabangong dahon ay malawakang ginagamit sa cosmetology para sa paghahanda ng mga paghahanda ng scrub. Ang pinakamayamang complex ng mineral, bitamina at trace elements ay nagbibigay-daan sa paggamit ng dahon ng kaffir lime para sa mga layuning medikal.

Mga kapaki-pakinabang na property

Ang isang produkto na may mataas na nilalaman ng mahahalagang bahagi, bilang karagdagan sa mahusay na lasa, ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian. Ang mga sumusunod ay namumukod-tangi sa kanila:

  • Normalization ng mga proseso ng panunaw. Ang mga dahon ay naglalaman ng maraming organic at fatty acid, na kinakailangan lalo na para sa mga taong mababa ang acidity.
  • Pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Bitamina A, B, C, E, PP group, na nakapaloob sa isang malusog na produkto, pinipigilan ang mga viral at nakakahawang sakit, binabawasan ang posibilidad ng mga komplikasyon mula sa sipon.
  • Anesthetic na pagkilos. Ang mga mahahalagang langis, trace elements, at mahahalagang substance na nasa sariwang dahon ay epektibong nagpapaginhawa sa mga sakit na sindrom.
  • Pagbabawas ng mga antas ng glucose. Maaaring makinabang ang mga taong may iba't ibang antas ng diabetes sa pagsasama ng dahon ng kalamansi sa kanilang pang-araw-araw na pagkain.
  • Pampakalmang epekto. Ang regular na pagkonsumo ng mga inumin na may pagdaragdag ng mga aromatic spices ay may sedative effect sa katawan, normalizes ang paggana ng nervous system.
  • bunga ng kaffir lime
    bunga ng kaffir lime

Ang mataas na nilalaman ng potassium, phosphorus at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa dahon ng citrus ay may antibacterial, nakapagpapagaling na epekto.

Ano ang makakasakit

Sa kabila ng hindi maikakaila na mga positibong katangian, tulad ng anumang produkto, ang sariwang dahon ng kalamansi ay maaaring makasama sa kalusugan. Ang halaman ng sitrus ay kontraindikado para sa mga taong may mga allergic manifestations, mga batang wala pang 12 taong gulang. Ang katawan ng bata ay mahirap matunaw ang isang kakaibang produkto dahil sa mataas na nilalaman ng acid. Gayundin, hindi inirerekomenda ng mga eksperto ang pagkain ng mga pagkaing naglalaman ng dahon ng kalamansi para sa mga buntis at nagpapasuso.

nagyelo na mga dahon
nagyelo na mga dahon

Ang mga bahagi sa komposisyon ng isang kapaki-pakinabang na produkto ay nagpapataas ng pagtatago sa proseso ng pagtunaw. Ang mga taong dumaranas ng mga ulser, pancreatitis, colitis at iba pang mga sakit ng gastrointestinal tract ay dapat na maingat na isaalang-alang ang paggamit ng mga pinggan at gamot na may dahon ng kaffir lime.

Tamang pagbili ng mga hilaw na materyales

Ang isang mahalagang papel sa pangangalaga ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay ginagampanan ng mga kondisyon ng imbakan at wastong paghahanda ng produkto. Ang mga dahon ay nagpapanatili ng kanilang mahahalagang katangian kapag tuyo at nagyelo. Kinokolekta ang mga ito mula sa mga batang puno, hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at pinatuyo.sa direktang sikat ng araw, sa mga lugar na may magandang sirkulasyon ng hangin. Nagbibigay-daan ito na mapanatili ang kamangha-manghang lasa ng citrus.

mga dahong tuyo
mga dahong tuyo

Tulad ng makikita mo sa larawan, nananatili ang natural na kulay ng dahon ng kalamansi kahit na tuyo. Ang kumpletong pagpapatayo ay nangyayari pagkatapos ng 7-10 araw mula sa simula ng proseso. Itago ang tapos na produkto sa isang bag na papel nang hindi hihigit sa 1 taon. Kadalasan ang mga sariwang dahon ay nagyelo. Sa form na ito, ginagamit ang mga ito sa pagluluto, gamot at cosmetology. Sa tamang mga kondisyon ng pag-iimbak ng temperatura, pinapanatili nila ang mga mahahalagang katangian hanggang sa 6 na buwan. Kahit na ang mga sariwang dahon ng citrus tree ay maaaring maimbak nang hanggang 30 araw nang hindi nawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Dahon ng apog para sa paggamot

Hindi ginagamit ng tradisyunal na gamot ang maanghang na produkto para sa mga layuning panterapeutika. Gayunpaman, sa katutubong paggamot, ang mga dahon ng dayap ay ginamit upang labanan ang lagnat, mga nakakahawang sakit ng larynx, at sipon. Ang mga prutas ay ginagamit upang maghanda ng mga tincture, mga decoction na nagpapabuti sa paggana ng nervous system. Ang mga paghahanda mula sa sarap at dahon ng isang kapaki-pakinabang na halaman ay epektibo para sa hindi pagkakatulog, pagkabalisa, at madalas na stress. Ang mga decoction mula sa isang maanghang na produkto ay malawakang ginagamit para sa mga compress, lotion, rubbing bilang analgesic para sa rayuma, radiculitis, joint disease.

kaffir lime
kaffir lime

Ang mga tincture para sa panloob na paggamit ay inireseta ng mga tradisyunal na espesyalista sa gamot para sa masakit na mga cycle ng regla, anemia, at mga problema sa pagtunaw. Ang mga paghahanda ng dahon ng dayap ay maaaring gamitin sa paggamot sa mga sakit sa balat, bilang isang preventive measure para sapagpapalakas at pagpapaganda ng buhok, mga kuko.

Inirerekumendang: