Yeast dough poppy seed braid: recipe

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:13

Ang Pletenka na may mga buto ng poppy ay isang masarap na lutong bahay na pastry na ginawa sa anyo ng isang uri ng pigtail. Ito ay ginawa mula sa mayaman o lean yeast dough na may pagdaragdag ng mga pasas, kanela, vanillin o lemon zest. Ang artikulo ngayon ay nagpapakita ng isang kawili-wiling seleksyon ng mga simpleng recipe para sa mga katulad na produkto.

Margarine variant

Ang masarap na malambot na pastry na ito ay may pinong texture at banayad na honey aroma. Inihanda ito gamit ang napakasimpleng teknolohiya. Ngunit ang proseso mismo ay tumatagal ng isang tiyak na tagal ng oras. Samakatuwid, kailangan mo lamang itong simulan kapag hindi ka nagmamadali. Para makagawa ng yeast dough braid kakailanganin mo:

• 350 gramo ng bread flour;
• 125 mililitro na pasteurized na gatas;
• 75 gramo ng creamy margarine;
• kutsaritang tuyong lebadura;
• 75 gramo ng asukal;
• malaking itlog;
• vanillin.

Dahil ang recipe na ito para sa wicker na may mga buto ng poppy ay nangangailangan hindi lamang ng kuwarta, kundi pati na rin ng pagpuno, kakailanganin mo rin ng:

• 40 mililitro na kalamansihoney;
• 200 gramo ng poppy.

Ang lebadura ay natunaw sa kaunting mainit na gatas. May idinagdag din na kaunting asukal at harina doon. Ang lahat ng ito ay mahusay na halo-halong at nalinis sa isang mainit na lugar. Sa isang hiwalay na lalagyan, ang mga labi ng pinainit na gatas at matamis na buhangin ay pinagsama. Ang isang itlog, tinunaw na margarine at vanillin ay idinagdag sa nagresultang solusyon. Ang tumaas na masa at harina ay ipinapadala din doon. Ang resultang masa ay lubusang mamasa sa pamamagitan ng kamay at iniwan upang lapitan.

Pagkalipas ng dalawampung minuto, ang masa ay bahagyang sinuntok at naghintay ng halos kalahating oras. Pagkatapos ito ay pinagsama sa isang sentimetro na layer, pinahiran ng isang pagpuno ng pre-steamed at ground poppy seeds at honey, pinagsama at gupitin nang pahaba sa dalawang pantay na bahagi. Ang mga dulo ng nagresultang mga piraso ay pinagsama, tinirintas ng isang pigtail at iniwan sa patunay. Pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ang produkto ay smeared na may whipped yolk at ilagay sa oven. Ang tirintas na may mga buto ng poppy ay niluto sa 180 degrees sa loob ng 30-40 minuto.

Mayonnaise variant

Ang mabangong pastry na ito ay may mahangin na texture at hindi nawawala ang orihinal na pagiging bago nito sa mahabang panahon. Inihanda ito ayon sa isang napaka-simpleng pamamaraan, na madaling mahawakan ng sinumang baguhan. Para dito kakailanganin mo:

• ½ sachet ng yeast;
• 4 na malalaking kutsara ng asukal;
• 150 mililitro ng gatas;
• isang pares ng malalaking kutsara ng mayonesa at langis ng gulay;
• isang pakurot ng asin.

Dahil ang recipe na ito para sa yeast dough ay nangangailangan ng pagkakaroon ng isang tagapuno, ang listahan sa itaas ay magkakaroon ng karagdagangdeposito:

• supot ng poppy seeds;
• 4 na malalaking kutsara ng powdered sugar;
• 50 mililitro ng pasteurized milk.

Para palamutihan ang tapos na produkto, mag-stock nang maaga sa giniling na kanela at asukal sa pulbos.

Action algorithm

Ang pinainit na gatas ay ibinubuhos sa isang mangkok at ang lebadura, asin at matamis na buhangin ay natunaw dito. Pagkalipas ng sampung minuto, ang mayonesa, langis ng gulay at harina ay idinagdag sa fermented dough. Ang lahat ay mahusay na minasa at iniwan sa isang maikling panahon sa isang mainit na lugar. Ang tumaas na kuwarta ay nahahati sa tatlong bahagi. Ang bawat isa sa kanila ay inilalabas sa isang manipis na layer, pinahiran ng isang palaman na gawa sa mga buto ng poppy, may pulbos na asukal at gatas, at inirolyo sa isang tourniquet.

Ang mga resultang blangko ay gupitin nang pahaba at ginawang dalawang tirintas na may mga buto ng poppy, na binubuo ng tatlong piraso. Ihurno ang mga ito sa 180 degrees hanggang sa ganap na maluto. Budburan ng browned braids na may pinaghalong kanela at powdered sugar.

Sour cream variant

Muffin na ginawa ayon sa pamamaraan sa ibaba ay katamtamang matamis at napakalambot. Ito ay natatakpan ng cherry glaze sa itaas, na nagbibigay sa produkto ng isang kaaya-ayang aroma ng berry. Upang i-bake ito kakailanganin mo:

• 25 gramo ng sariwang lebadura;
• 30 ml na pinong langis ng gulay;
• 4 na malalaking kutsara ng asukal;
• 200 mililitro ng pasteurized milk;
• malaking kutsarang mantikilya;
• kalahating kilo ng harina ng tinapay;
• malaking kutsarang kulay-gatas;
• asin at banilya.

Dahil ang yeast dough recipe na ito ay nagbibigay ng presensyatagapuno, kailangan mong ipasok sa listahan sa itaas:

• 200 gramo ng poppy;
• 3 malalaking kutsara ng asukal.

Para gawin ang glaze kakailanganin mo:

• 7 ml cherry syrup;
• isang pares ng malalaking kutsara ng asukal.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon

Sa isang malalim na mangkok pagsamahin ang mainit na gatas, kulay-gatas, asin, mantikilya at langis ng gulay. Ang vanillin, asukal at lebadura ay ibinubuhos din doon, na dati nang natunaw sa isang maliit na halaga ng pinainit na tubig. Ang lahat ng ito ay hinaluan ng harina at iniwang mainit-init.

Habang tumataas ang masa, maaari mong simulan ang pagpuno. Upang malikha ito, ang poppy ay ibinuhos ng mainit na tubig at pinakuluan hanggang sa ganap na sumingaw ang likido. Ang nagresultang masa ay iginiit sa ilalim ng takip, itinapon sa isang colander, hinalo gamit ang isang blender, at pagkatapos ay ihalo sa asukal at isang kurot ng asin.

Ang tumaas na kuwarta ay nahahati sa limang pantay na piraso. Ang bawat isa sa kanila ay pinagsama sa isang manipis na layer, pinahiran ng palaman at pinagsama. Ang mga gilid ng nagresultang mga bundle ay pinagsama at tinirintas ng isang pigtail. Ang hinaharap na challah na may mga buto ng poppy ay naiwan para sa pagpapatunay. Pagkatapos ito ay pinahiran ng isang pinalo na itlog at ipinadala sa isang mainit na oven. I-bake ito sa 170 degrees hanggang handa ang kuwarta. Ang browned na tirintas ay ibinubuhos ng isang glaze na gawa sa asukal at cherry syrup at hinahayaang lumamig.

Pagpipilian na walang gatas, itlog at mantikilya

Bilang batayan sa paglikha ng mga naturang produkto, maaari mong gamitin hindi lamang mayaman, kundi pati na rin ang lean dough. Ang gayong tirintas na may mga buto ng poppy ay lumalabas na hindi bababa samalambot at masarap. Bilang karagdagan, maaari itong ihandog sa mga nag-aayuno. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:

• packaging dry yeast;
• 400 mililitro ng na-filter na tubig;
• 150 gramo ng asukal;
• 150 mililitro ng langis ng gulay;
• ½ kutsarita ng asin;
• isang bag ng vanillin;
• isang kilo ng bread flour;
• zest ng isang lemon.

Kakailanganin ang lahat ng sangkap na ito para sa pagmamasa ng kuwarta kung saan ihahanda ang wicker na may mga buto ng poppy. Ang pastry sa loob ay puno ng matamis na palaman na binubuo ng:

• 150 gramo ng asukal;
• 250g poppy.

Paglalarawan ng Proseso

Kailangan na simulan ang proseso sa pagkuha ng palaman. Upang gawin ito, ang mga buto ng poppy ay ibinuhos sa isang malalim na mangkok, ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan ng ilang oras. Ang steamed mass ay sinasala, hinugasan, itinapon sa isang colander at ginigiling kasama ng asukal hanggang sa makakuha ng homogenous na gruel.

Sa isang mangkok ng maligamgam na tubig, tunawin ang tamang dami ng asukal, asin at vanillin. Ang langis ng gulay ay idinagdag din doon. Ang lahat ay bahagyang pinalo gamit ang isang whisk at pagkatapos ay ibinuhos sa isang lalagyan na puno ng oxygenated na harina, durog na lemon zest at dry yeast. Ang lahat ay minasa ng mabuti gamit ang iyong mga kamay at iniwang mainit saglit. Ang kuwarta na tumaas sa dami ay pinupuksa nang hindi nagdaragdag ng harina, at muling itabi. Sa sandaling ito ay tumaas muli, ito ay nahahati sa apat na pantay na piraso. Ang bawat isa sa mga bahagi ay pinagsama sa isang hugis-parihaba na layer, pinahiran ng palaman at pinagsama. Pagkatapos ay kumuha siladalawang bundle na nagreresulta, pagsamahin ang mga ito at itrintas ang mga ito gamit ang isang pigtail. Gawin din ang mga natitirang roll.

Ang mga hilaw na tirintas ay inilalagay sa isang molde at iniiwan sa patunay. Pagkatapos ay bahagyang greased sila ng langis ng gulay at ilagay sa isang mainit na oven. Maghurno ng mga produkto sa 180 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang kahandaan ng mga braids ay sinuri gamit ang isang ordinaryong palito. Kung ito ay nananatiling ganap na tuyo, kung gayon ang mga pastry ay maaaring ihain sa mesa. Kung ang mga bakas ng kuwarta ay malinaw na nakikita sa toothpick, ang mga produkto ay ibabalik saglit sa oven.