Paano mag-asin ng pike: isang hakbang-hakbang na recipe, mga tip, mga trick

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Pike meat ay sikat sa pagiging kapaki-pakinabang at lasa nito. Maaari itong pinakuluan, inihurnong, pinirito o nilaga. Ang anumang pike dish ay magiging isang dekorasyon sa mesa. Subukan nating alamin kung paano mag-asin ng pike para matuwa ang mga bisita at tiyaking hihilingin ang recipe.

Dry s alted pike

Ang recipe na ito ay gagawa ng napakasarap na meryenda ng beer. Ang pinakamahalagang bagay ay makakalimutan mo ang tungkol sa pag-imbak ng isda.

Para sa pagluluto, kailangang pumili lamang ng medium at maliit na pike. Maaari ka ring gumamit ng malaki, ngunit kailangan itong i-cut sa mga bahagi. Pagkatapos ang isda ay nililinis mula sa balat, lamang-loob at hasang. Banlawan ng mabuti ang pike at ilagay ito sa tuyong tuwalya para alisin ang labis na kahalumigmigan.

S alting pike sa bahay ay madali. Ang mga inihandang bangkay at piraso ay dapat na kuskusin nang mabuti ng magaspang na asin. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa tiyan. Bilang karagdagan sa asin, ang maliit na itim na paminta, laurel at iba pang mga paboritong pampalasa ay ipinadala doon. Halimbawa, isang clove ng bawang na may tuyo o sariwang perehil.

Ang mga bangkay ay inilalagay sa isang lalagyan at siguraduhingnatatakpan ng mabigat. Kaya siguradong maiinis siya. Sa ganitong estado, ang isda ay dapat gumugol ng halos apat na araw sa refrigerator. Pagkatapos nito, maaari mong ligtas na kainin ito. Ang shelf life ng s alted pike ay isang buwan.

Wet s alting pike

Paano mag-asin ng pike sa bahay gamit ang wet s alting method? Subukan nating alamin ito.

Ihanda muna ang marinade. Ang isang litro ng tubig na tumatakbo ay mangangailangan ng humigit-kumulang anim na malalaking kutsarang asin. Ang solusyon ay mahusay na pinaghalo at bahagyang nagpainit para sa mas mahusay na pagkatunaw ng asin.

Ang inihandang isda ay dapat ilagay sa isang lalagyan at buhusan ng brine. Sa anumang pagkakataon ay hindi dapat gumamit ng mga lalagyang bakal.

Sa ganitong paraan, inasnan ang pike sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos ay dapat mong subukan ang karne ng isda sa panlasa. Kung ito ay masyadong maalat, ang mga bangkay ay ibabad sa ordinaryong tubig nang halos isang oras. Pagkatapos ay ikalat sa isang magandang plato at ibuhos sa langis. Sa form na ito, maaaring ihain ang s alted pike sa mesa.

Quick s alting pike

Ang recipe na ito ay magsasabi sa iyo kung paano mag-asin ng pike nang mabilis at masarap. Ang mga sumusunod na sangkap ay dapat gamitin:

• litro ng inuming tubig;
• suka - 300 ml (ang mansanas ang magiging pinakamagandang opsyon);
• tatlong kutsarang magaspang na asin;
• tatlong butil ng bawang;
• isang kutsarang asukal;
• paboritong pampalasa.

Mga hakbang sa pag-aasin:

1. Magpainit ng tubig sa apoy na may asukal, asin at pampalasa (maaari kang kumuha ng black, allspice, coriander, laurel at cloves).
2. Grate ang bawang at ipadala din sa tubig na maypampalasa.
3. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng suka. Ang lahat ay dapat gawin nang may pag-iingat upang hindi masunog ng mga singaw ang respiratory tract.
4. Susunod, ang natapos na marinade ay ibinubuhos sa isang lalagyan na may mga inihandang piraso ng pike. Ang isda ay aasinan ng apat na oras. Pero mas mabuting iwanan mo siya ng ganito sa isang araw.
5. Bago ihain, ilagay ang pike sa isang plato, lagyan ng anumang mantika at budburan ng sibuyas.

Gourmet S alted Pike

Paano mag-asin ng pike sa napakagandang paraan? Napakadaling gawin, at kakailanganin mo ng pinakamababang sangkap:

• cleaned pike;
• coarse s alt - isang pares ng kutsara;
• isang maliit na kurot ng black fine pepper;
• granulated sugar - isang kutsara.

Mga hakbang sa pag-aasin:

1. Paghaluin ang asin, asukal at paminta sa isang malalim na mangkok.
2. Guriin ang isda gamit ang halo na ito.
3. Takpan ang lalagyan ng isda ng mabigat at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 4 na araw.
4. Pagkatapos magluto, alisan ng tubig ang tubig. Maaaring kainin ang s alted pike.

Ang mga recipe sa itaas ay makakatulong kahit na ang mga walang karanasan na maybahay na malaman kung paano mag-asin ng pike. Ang mga ito ay simple, at ang resulta ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Susunod, sulit na pag-usapan ang tungkol sa "royal delicacy", ibig sabihin, kung paano mag-asin ng pike caviar sa bahay?

S alting pike caviar

Para sa s alt pike caviar sa bahay, hindi kailangang magkaroon ng diploma ng chef.

Kakailanganin ang tubig upang banlawan ang pangunahing sangkap. Ang asin ay maaaring kunin bilang malaki, kayaat maliit. Ang pinakamahalagang bagay ay ang paghahanda ng caviar. Ang yugtong ito ay dapat bigyan ng maximum na oras.

Upang magsimula, ang caviar ay tinanggal mula sa tiyan ng pike. Pagkatapos ay nagpatuloy sila sa paglilinis nito: inaalis nila ang pelikula, mga dumi ng dugo at iba pang mga labi. Hindi ito napakadaling gawin, dahil napakaliit ng pike caviar.

Maaari mong gamitin ang mga sumusunod na tool para sa paglilinis:

1. Gilingan ng karne.
2. Blender na may whisk.
3. Coarse grater.
4. Salain.
5. Gauze.

Pag-aasin ng pike caviar sa langis ng mirasol

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng pike caviar;
• tatlong kutsarang asin;
• kalahating baso ng vegetable oil.

Mga hakbang sa pag-aasin:

1. Talunin nang mabuti ang inihandang caviar na may asin gamit ang isang tinidor. Dapat magkaroon ng puting foam.
2. Susunod, magdagdag ng 2/3 ng mantika at haluing mabuti muli.
3. Ilagay ang caviar sa refrigerator.
4. I-sterilize ang mga storage container sa ngayon.
5. Ilagay ang caviar sa mga inihandang garapon, isara nang mahigpit at iwanan sa refrigerator sa loob ng limang araw para s alting. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang produkto ay ganap nang handa para sa paggamit.

Hot s alted caviar

Upang maghanda ng caviar sa ganitong paraan, kailangan ang mga sumusunod na sangkap:

• pike caviar - kalahating kilo;
• coarse s alt - isang pares ng kutsara;
• kaunting mantika ng gulay.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang tubig, lagyan ng asin. Panatilihin ang apoy sa loob ng dalawa pang minuto.
2. Pagkatapos ibuhos ang lahat ng caviar at agad na alisinoff the stove.
3. Salain ang produkto sa pamamagitan ng cheesecloth.
4. Ipakalat ang natapos na caviar sa mga plato, ibuhos sa mantika at ihain.

Ang caviar na ito ay hindi dapat itago nang higit sa tatlong araw.

Mabilis na pag-aasin ng caviar

Ang opsyong ito ay angkop para sa mga pagkakataong kailangan mong mabilis na mag-pickle ng caviar at makakuha ng magandang resulta. Upang maghanda ng pagkain, dapat kang magsagawa ng isang serye ng mga aksyon:

1. Para sa bawat 200 g ng pike caviar, isang litro ng tubig at dalawang kutsarang table s alt ang kakailanganin.
2. Pakuluan ang tubig at asin. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa upang magdagdag ng lasa.
3. Ibuhos ang caviar na may kalahati ng inihandang solusyon. Ang yugtong ito ay maaaring tawaging pagdidisimpekta. Sa ganitong estado, ang caviar ay dapat manatili sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
4. Susunod, inaalis ang tubig sa pamamagitan ng cheesecloth.
5. Pakuluan ang kalahati ng natitirang likido. Ngayon ang caviar ay dapat ibuhos sa solusyon na ito, halo-halong may isang tinidor at iwanan ng kalahating oras.
6. Salain muli sa cheesecloth.
7. Lagyan ng asin at mantikilya ang caviar at talunin gamit ang isang tinidor. Sa sandaling lumitaw ang foam, dapat ilagay ang treat sa malamig nang humigit-kumulang limang oras.
8. Pagkatapos ay ihain ang s alted caviar sa mga bisita o para sa hapunan.

Ang mga simpleng recipe para sa pag-aasin ng pike at caviar ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang festive table. Isang kakaibang pagkain ang magugulat sa mga bisita.