Kemikal na komposisyon ng produkto: micro at macro na bahagi

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-18 01:26

Tulad ng alam mo, ang mga kemikal na sangkap ng lahat ng mga pagkain ay lubhang magkakaibang. Iyon ang dahilan kung bakit dapat silang ma-classified. Ang pag-uuri ay kasalukuyang nagbibigay para sa dalawang grupo lamang: microcomponents at macrocomponents. Subukan nating alamin kung paano sila naiiba.

Ano ang mga macro component?

Ang mga sangkap na ito ay bahagi ng produkto ng halos anumang uri. Madalas nating nakakaharap ang mga macro-components sa pamamagitan ng pagkain ng ordinaryong pagkain. Ilista natin ang mga sangkap na nauugnay sa kategorya ng mga macronutrients.

• Una, ito ay mga protina. Kabilang dito ang mga protina, na mga macromolecular substance. Ang mga ito ay tinukoy sa kemikal bilang mga polimer ng mga amino acid. Ang mga libreng peptide ay inuri rin bilang mga protina.
• Pangalawa, ito ay carbohydrates. Maaari silang maging polymeric pati na rin ang oligomeric. Kabilang dito ang disaccharides at monosaccharides. Ang pinakamaliwanag na kinatawan ng huli ay fructose at glucose.

• Pangatlo, ito ay mga taba. Ang mga ito ay mga ester ng gliserol, namaaaring magkaroon ng ibang komposisyon tungkol sa pagsasaayos ng mga fatty acid.

Hindi lihim na ang komposisyon ng produkto ng anumang pinagmulan ay may kasamang ordinaryong tubig. Maraming mga chemist din ang tumutukoy sa tubig bilang isang macrocomponent. Ngunit dahil sa mga pag-andar nito, ito ay itinuturing na isang hiwalay, espesyal na kaso, na, nang naaayon, ay may sariling mga katangian.

Ano ang microcomponents?

Una sa lahat, kasama sa mga ito ang mga biologically active compound. Ang mga ito ay iba't ibang dietary fiber at bitamina. Maaari din silang ipakita bilang mga organic na acid.

Sa karagdagan, ang mga micro-components ay kinabibilangan ng mga mineral tulad ng potassium, magnesium, sodium, phosphorus, iron, zinc, calcium at iba pa.

Ano ang layunin ng mga bahagi?

Ang komposisyon ng produkto ay nagmumungkahi ng pagkakaroon ng iba't ibang bahagi na responsable para sa ilang partikular na function. Ang bawat kinatawan mula sa mga naunang nakalistang grupo ay may sariling indibidwal na appointment.

Fats at carbohydrates, na nauugnay sa macrocomponents, ay nagbibigay-daan sa iyong palitan ang enerhiya na ginugugol ng katawan ng tao sa isang pagkakataon o iba pa. Ang mga protina ay may mas maliit na papel sa bagay na ito. Nais ko ring tandaan ang katotohanan na ang protina ay isa sa mga pangunahing elemento kung saan, upang magsalita, ang pagtatayo ng katawan ay batay. Kung gumuhit tayo ng isang pagkakatulad sa konstruksiyon, kung gayon ang protina ay maaaring tawaging isang kailangang-kailangan na materyales sa gusali.

Microcomponents ang responsable para sa matagumpaypagpapatupad ng mga pisyolohikal na reaksyon. Sa karamihan ng mga kaso, ang function na ito ay direktang itinalaga sa mga mineral, pati na rin ang mga bitamina. Ang mga mineral ay kasangkot sa pagbuo ng mga lamad ng cell, o upang maging mas tumpak, ang kanilang potensyal na elektrikal. Ang mga nucleotide sa ating katawan ay naroroon upang makapaghatid ng impormasyon.

Ano ang kemikal na komposisyon ng mga pagkain?

Ang komposisyon ng produkto ay medyo malawak na konsepto. Kabilang dito ang maraming pamantayan at mga kadahilanan. Ang isa sa mga pangunahing ay calories. Siyempre, narinig na siya ng lahat. Kung hindi, ito ay tinatawag na halaga ng enerhiya.

Ang parameter na ito ay nagpapakilala sa enerhiya na ilalabas pagkatapos ng proseso ng asimilasyon ng produkto na iyong kinain. Patuloy tayong nangangailangan ng isa o ibang dami ng enerhiya, dahil maraming proseso na nagaganap sa katawan ang nangangailangan ng pagkonsumo nito. Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang enerhiya ay dapat mahulog sa loob ng isang mahigpit na inilaan na saklaw. Hindi ito dapat mas kaunti o higit pa, dahil sa kasong ito, maaabala ang normal na paggana ng katawan, na negatibong makakaapekto sa kalusugan.

Ang kemikal na komposisyon ng mga produkto ay kinabibilangan ng parehong microcomponents at macrocomponents. Pareho silang kinakailangan ng katawan ng tao.

May mga “perpektong” pagkain ba?

Sa kasalukuyan, makakahanap ka ng ilang tao na naniniwala na ang komposisyon ng mga pagkain ay maaaring maging perpekto, nang walang pagmamalabis. Dito ay nauunawaan ang ideya na ang isang produkto ay maaaring, kapag ginagamit, palitan ang lahat ng iba pa, masiyahan ang lahat(o karamihan) sa mga pangangailangan ng katawan ng tao. Kaya, walang ganoong mga himala sa kalikasan, wala, at malamang na hindi na mangyayari. Ang komposisyon ng mga pagkain ay hindi kailanman naging perpekto, ang bawat produkto ay may sariling mga pakinabang at disadvantages sa biological terms.

Mayroong, siyempre, matukoy ang mga pagbubukod. Gayunpaman, ang mga ito ay napakabihirang at ang kanilang saklaw ay hindi masyadong malawak. Upang maging malinaw sa iyo kung ano ang aming pinag-uusapan, magbibigay kami ng isang halimbawa: gatas ng ina. Ito ay isang kailangang-kailangan na produkto ng pagkain, ngunit para lamang sa isang sanggol. Ito ay 100% na natutugunan ang kanyang mga pangangailangan. Ngunit, tulad ng nabanggit kanina, ang saklaw ng naturang mga produkto ay limitado. Bilang karagdagan, habang lumalaki ang katawan ng bata, mas lumalawak ang mga pangangailangan nito. Mayroong tiyak na pagdepende sa kalidad, at hindi lamang sa dami.

Konklusyon

Ipapakita ng talahanayan ng compatibility kung gaano katugma ang ilang partikular na produkto: X - well compatible, C - compatible, H - incompatible.

Produkto

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

1. Karne, isda

0

N

N

N

N

N

N

N

N

N

X

С

N

N

N

N

N

2. Pulses

N

0

С

X

X

N

С

N

N

N

X

X

N

N

N

N

С

3. Mantikilya, cream

N

С

0

С

N

N

X

X

С

N

N

N

N

N

С

N

N

4. Sour cream

N

X

С

0

С

N

X

X

X

С

X

X

N

X

С

С

N

5. Langis ng gulay

N

X

N

С

0

N

X

X

С

С

X

X

N

N

N

N

X

6. Asukal, confectionery

N

N

N

N

N

0

N

N

N

N

X

N

N

N

N

N

N

7. Tinapay, cereal, patatas

N

С

X

X

X

N

0

N

N

N

X

X

N

N

С

N

С

8. Maaasim na prutas, kamatis

N

N

X

X

X

N

N

0

X

С

X

С

N

С

X

N

X

9. Mga semi-acid na prutas

N

N

С

X

С

N

N

X

0

X

X

С

С

X

С

N

X

10. Mga matamis na prutas, pinatuyong prutas

N

N

N

С

С

N

N

С

X

0

X

С

С

X

N

N

С

11. Ang mga gulay ay berde, hindi starchy

X

X

N

X

X

X

X

X

X

X

0

X

N

X

X

X

X

12. Mga gulay na almirol

С

X

N

X

X

N

X

С

С

С

X

0

С

X

X

С

X

13. Gatas

N

N

N

N

N

N

N

N

С

С

N

С

0

N

N

N

N

14. Cottage cheese, mga produkto ng pagawaan ng gatas

N

N

N

X

N

N

N

С

X

X

X

X

N

0

X

N

X

15. Keso, keso

N

N

С

С

N

N

С

X

С

N

X

X

N

X

0

N

С

16. Itlog

N

N

N

С

N

N

N

N

N

N

X

С

N

N

N

0

N

17. Mga mani

N

С

N

N

X

N

С

X

X

С

X

X

N

X

С

N

0

Maraming masasabi ang komposisyon ng mga produkto. Ang mga bitamina, halimbawa, na kabilang sa iba't ibang grupo, ay maaaring magsabi sa iyo kung anong epekto ang makukuha mo sa pagkain ng isang produkto. Ang isang mahusay na halimbawa ay maaari ding ang komposisyon ng mga tuyong rasyon na mayroon ang militar. Ang mga estado ay iba, ang mga uniporme ay iba, sa katunayan, ang lahat ay iba, gayunpaman, ang tuyong rasyon ng isang serviceman ng anumang estado ay naglalaman ng hindi bababa sa 5 mga bahagi.

Ang mga propesyonal na atleta (at karamihan din sa mga baguhan) ay nagbibigay ng espesyal na pansin sa komposisyon ng mga produkto. Nakakatulong ang talahanayan na maayos na maipamahagi ang karga sa katawan sa mga tuntunin ng nutrisyon sa tulong ng isang espesyal na kumbinasyon.