Review ng wagashi at iba pang Japanese sweets

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Japanese sweets ay nagmula sa pagpapakilala ng makabagong teknolohiya sa pagproseso ng bigas noong ika-8 siglo. Pero napakamahal ng mga dessert noon. Ang mga makabuluhang pagbabago ay naganap noong ika-17 siglo, dahil sa pagsisimula ng pakikipagkalakalan sa Espanya at Portugal. Ang mga recipe ay bahagyang hiniram mula sa mga Europeo, ngunit sa kanilang sariling paraan, at ang mga produkto ay nagsimulang gawin sa malalaking volume at sa isang mas demokratikong gastos. Sa artikulong ito, titingnan natin ang mga pinakakaraniwang uri ng Japanese dessert.

Wagashi

Ang ibig sabihin ng Wagashi ay Japanese sweets. Ito ay mga tradisyonal na cake na inihahain sa lahat - parehong mga bata at matatanda. Para sa kanilang paghahanda, natural na sangkap lamang ang ginagamit, tulad ng:

• beans - red beans;
• algae;
• rice dough;
• chestnuts;
• gulay na gulaman - agar-agar;
• iba't ibang supplement - mga tsaa at halamang gamot.

Kung ikukumpara sa mga European na dessert, ang wagashi ay maaaring mukhang masarap sa mga residente ng ibang mga bansa. Sa Japan, ibinebenta ang mga matatamis na itohalos lahat ng dako - sa mga cafe, restaurant, street shop at pastry shop.

Ang Wagashi ay inihahain sa iba't ibang kaganapan - mga eksibisyon, pagdiriwang at iba pa. Ang pinakamahalagang katangian ng mga treat na ito ay ang kanilang aesthetic na hitsura at presentasyon sa halip na ang kanilang panlasa.

Ang pangunahing sangkap sa mga dessert ng wagashi ay glutinous rice dough na tinatawag na mochi o mochi. Sa batayan nito, ginagawa ang parehong masasarap na pagkain at iba't ibang dessert, ang pinakakaraniwang uri nito ay daifuku.

Ang Daifuku ay isang maliit na rice cake na nilagyan ng matamis na palaman. Ayon sa kaugalian, ito ay isang bean paste, ngunit ngayon sila ay ginawa na may iba't ibang uri ng lasa - na may peanut butter, blueberries, pagpuno ng gatas, berdeng tsaa at iba pa. Hinahain ang mga ito sa anyo ng mga bola na binuburan ng pulbos, o binigkis sa mga kahoy na skewer at ibinuhos ng syrup. Ibang uri ng wagashi - dango.

Mga dessert mula sa powdered matcha tea

Green tea in powder form, na tinatawag na matcha (o mas karaniwang matcha), ay malawakang ginagamit sa lahat ng Japanese dessert. Nagdagdag si Matcha ng mas sopistikado at orihinal na lasa sa ice cream, tsokolate, cookies, cake, rice cake at iba pang confectionery.

Ang Green tea sa Land of the Rising Sun ay naging mahalagang bahagi ng mga klasikal na seremonya ng tsaa mula noong sinaunang panahon. Nang maglaon, pinalawak ang powdered tea upang isama ito sa mga recipe para sa Japanese sweets, na isang magandang pagtuklas.

Napatunayan ng mga siyentipiko na ang matcha ay may maraming antioxidant - mga sangkap nabawasan ang mga proseso ng oxidative sa katawan at hayaan tayong manatiling bata at malusog nang mas matagal.

Bukod sa pagdaragdag sa Japanese sweets, ang matcha green tea ay idinaragdag sa iba't ibang inumin. Sa mga karinderya ng Amerika, ginagamit ito sa paggawa ng "energy drink" - coffee latte na may yelo o walang, pati na rin ang mga milkshake at smoothies. Bilang karagdagan, ang green tea powder ay idinaragdag sa mga alcoholic cocktail at alak.

Dewdrop

Ang malaking patak ng tubig na ito ay talagang isang cake na tinatawag na "Shigen moshi" o Mizu shingen mochi. Tila kung tutusukin mo ito ng isang tinidor, ito ay sasabog, ngunit hindi ito ganoon - ang dessert ay may malambot at halaya na texture.

Ang Shigen Moshi ay napakarefresh at walang calories. Ito ay batay sa tubig, o mizu, na nakuha mula sa mga bukal ng Alpine mountains ng Japan, na maaaring palitan ng mineral na tubig. Ang pangalawang bahagi ng "Dew Drops" ay ang gelling agent na agar-agar.

Dahil ang batayan ng produkto ay tubig, ang lasa ng "Dew Drops" ay pangunahing dahil sa mga pampalasa. Ang dessert ay kadalasang inihahain kasama ng brown maple o sugar syrup na binuburan ng toasted soy flour. Sa temperatura ng silid, nagsisimulang matunaw ang water cake, kaya kailangan mong "magkaroon ng oras" upang kainin ito sa loob ng 20-30 minuto.

Japanese cheesecake

Gumawa ang Japan ng kakaibang variation ng cheesecake dessert na tinatawag na "Japanese cotton". Ang mahangin na biskwit na ito ay niluto sa isang paliguan ng tubig atsamakatuwid ay may napaka-buhaghag, natutunaw-sa-iyong-bibig na texture.

Ang Dessert ay ginawa noong 90s ni Uncle Tetsu, na mayroon na ngayong humigit-kumulang 45 na tindahan sa Japan. Mayroon ding mga punto ng pagbebenta sa mga lungsod ng China, Malaysia, Canada, Australia at iba pa - palaging may malalaking pila sa kanilang mga tindahan, kung saan ipinapasok pa nga ang mga paghihigpit - hindi hihigit sa isang "Japanese cotton" bawat bisita.

Mga set sa mga kahon

Ang mga Japanese firm ay gumagawa ng iba't ibang iba't ibang set, na pangunahing idinisenyo para sa libangan ng mga bata. Inaanyayahan nila ang bata na gumawa mismo ng Japanese sweets. Kasama sa kit ang mga pulbos at amag kung saan ang mga bata ay kailangang maghanda ng pagkain ayon sa larawan sa kahon. Halimbawa, marmalade na hugis hayop, ice cream, sushi, gummies at higit pa.

Maaari kang bumili ng malalaking kahon ng Japanese sweets. Kasama sa mga set na ito ang lahat ng uri ng candies, chocolate sticks, rice cakes, gummies, chocolates at maging ang mga sticker ng comic book at instant noodles. Gayundin sa mga matatamis ay maaaring KitKat - sa Japan, ang wafer na tsokolate na ito ay ginawa na may napaka hindi inaasahang lasa - green tea, wasabi (Japanese mustard), mais, rum + pasas at iba pa. Ang mga nilalaman ng "mga kahon" ay maaaring tukuyin kaagad, o maaaring i-pack nang random ng supplier.