"tabako ng lolo", o puffball mushroom. Paano ito lutuin?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Tiyak na kapag lumabas ka sa sinapupunan ng kalikasan ay nakilala mo sa mga kakahuyan, kagubatan o maging sa mga parang ang mga kakaibang porcini na kabute sa anyo ng mga bola na may sukat mula tennis hanggang baseball. Mayroon ding mas malalaking specimen.

Tinatawag silang kapote. Ang isang katangian ng mga mushroom na ito ay mayroon silang kakayahang sumabog. Hindi, walang mapanganib dito, kung hinawakan mo ang isang mature na kapote, ito ay sasabog, na maglalabas ng isang ulap ng mga spores - ito ay kung paano sila dumami, at ang tampok na ito ang nagbunga ng kanilang sikat na pangalan - "lolo tabako", "wolf tobacco", "dust duster", o isang kabute lang ng kapote. Ilang mga tao ang nakakaalam kung paano ito lutuin, dahil ang mga nakaranasang mushroom picker mula sa gitnang Russia ay tumitingin sa kapote nang may paghamak, kung isasaalang-alang ito sa ikatlong antas. Sa pamamagitan ng paraan, may mga dahilan para dito - ito ay kung paano nailalarawan ng encyclopedia ng kabute ang mga kapote. Ngunit sa kabilang banda, sila ay lubos na pinahahalagahan sa ibang bansa. Hindi tulad ng mga truffle, ngunit sa antas ng mga champignon. At ang kabute na ito ay dapat bigyang pansin hindi lamang sa mga nakatira sa "hindi kabute" na sona, kundi pati na rin sa mga masugid na mahilig sa "tahimik na pangangaso."

Bukod sa puro culinary na katangian,ang kapote ay mayroon ding mahusay na hemostatic property. Sapat na ang pagdikit ng hiwa ng fungus sa sugat, at halos agad itong titigil sa pagdurugo.

Paano magluto ng puffball mushroom

Ang lasa nito ay parang champignon, dahil ito ay malapit na kamag-anak, ngunit may mas malinaw na amoy at lasa ng kabute. Kung ito ay tuyo at durog, kung gayon ang nagresultang pulbos ay perpekto para sa pagbibihis ng mga sopas, at kapag pinirito, ito ay isang pagkain lamang, hindi isang ulam. Lalo na kung naglalagay ka ng mga kapote sa kulay-gatas.

Ang mga mushroom ng anumang laki ay angkop para sa pagprito, ang pangunahing bagay ay ang katawan ng prutas ay nababanat at siksik. Kung ang core ay madilim, kung gayon mayroon kang huwad na kinatawan ng pamilyang ito, at kung ito ay puti, isang tunay na kapote na kabute.

Paano ito ihanda para sa pagprito? Oo, tulad ng lahat ng iba pang mga kabute: hugasan muna, pagkatapos ay gupitin, pakuluan at iprito sa mainit na mantikilya o langis ng mirasol sa loob ng halos pitong minuto. Pagkatapos ang ulam ay kailangang maalat, bahagyang paminta, ibuhos ang kulay-gatas at kumulo ng ilang minuto. Maaari mong laktawan ang pre-boiling kung sigurado ka na ang lugar kung saan ka pumitas ng mushroom ay environment friendly. Ang mga namumungang katawan ng mga kabute ay may kakayahang kolektahin ang lahat ng mga nakakalason na emisyon ng ating sibilisasyon, at ang puffball mushroom ay walang pagbubukod sa bagay na ito. Paano ito lutuin at hindi malalason? Ito ang dahilan kung bakit inirerekomenda na pakuluan ang buong koleksyon.

Kung may narinig ka tungkol sa katotohanang kailangan mong magtapon ng sibuyas sa kumukulong tubig na may mga kabute para sapagpapasiya ng toxicity, pagkatapos ay kalimutan ang payo na ito. Wala naman siyang basehan. Kaya ang mga mushroom ay hindi nasubok para sa edibility. Tulad ng para sa raincoats partikular, kahit na ang mga maling uri nito ay hindi masyadong lason. Ang maximum na nagbabanta sa iyo ay hindi pagkatunaw ng pagkain at isang banayad na reaksiyong alerdyi.

Masarap din ang sopas na gawa sa "tabako ng lolo" (tulad ng nabanggit sa itaas, ito ang tinatawag ng mga tao sa puffball mushroom). Ang mga recipe ng sopas ay matatagpuan sa maraming cookbook, at dito ay pag-uusapan natin kung paano ito gagawin.

Kakailanganin mo:

• dakot ng vermicelli;
• isang patatas;
• isang bombilya;
• asin;
• spices;
• puffball mushroom.

Paano magluto ng sopas mula sa isang kabute? Sa "tabako ng lolo" ang trick na ito ay maaaring pumasa, dahil ito ay maaaring lumaki hanggang sa 20-40 cm ang lapad. Sapat na para sa tatlong-litrong kaldero ng magaan na sopas.

Ang aking mga kabute at hiniwa sa maliliit na piraso. Nagtapon kami ng tubig na kumukulo, pakuluan ng ilang minuto at alisan ng tubig. Pagkatapos ay itatapon namin muli ang mga kabute sa kawali, punuin ng sariwang tubig at ilagay sa apoy. Mabilis na iprito ang sibuyas sa langis ng gulay, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa mga cube. Nagpapadala kami ng mga patatas na may mga sibuyas sa kumukulong sabaw at dalhin ito sa kalahating luto. Ngayon naman ang vermicelli. Ang asin, dahon ng bay at pampalasa ay dapat idagdag sa dulo ng paghahanda ng sopas. Maaari mo itong kainin kaagad pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto, at sa susunod na araw. Napakasarap nito kahit malamig, at perpektong pinapalitan ang tradisyonal na okroshka sa tag-araw.