Butter pie: isang recipe na may paglalarawan, mga feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang homemade baking ay maaaring gumawa ng kamangha-manghang. Pinalalapit niya ang pamilya sa mga tanghalian sa Linggo o mga tea party. Ang mga recipe para sa mga rich pie na nakabatay sa lebadura ay nakatulong sa higit sa isang henerasyon ng mga maybahay. Ang mga pie na ito ay may kahanga-hangang hanay ng mga toppings. Ito ay maginhawa dahil ang isang pagtuturo para sa paghahanda ng kuwarta ay maaaring gamitin sa iba't ibang mga kaso at para sa iba't ibang mga tagapuno ng produkto. Mayroon kaming mga recipe at larawan ng matamis na pie para sa lahat ng okasyon. Ang pinaka-angkop sa kanila ay makakapagrehistro sa iyong cookbook. Maghurno ng muffin at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay!

Recipe ng pie pastry

Para sa isang klasikong muffin, akmang-akma ang recipe na ito. Bago mo simulan ang pagmamasa, dapat mong tiyakin na ang mga sumusunod na bahagi ay naroroon:

1. Premium na harina - 350 gramo. Ang recipe para sa masaganang yeast dough para sa matamis na pie ay gumagamit lamang ng pinakamahusay na harina. Ang eksaktong halaga ng produktong ito ay palaging pinag-uusapan. KungAng harina ay mahusay na gluten, na nangangahulugan na ang halaga na ipinahiwatig sa mga tagubilin ay magiging sapat. Ngunit kung mayroon kang harina na may mababang antas ng lagkit, kakailanganin mong magdagdag ng kaunti pa.
2. Ang asukal ay tumagal ng 65-80 gramo. Hindi ka dapat masyadong madala sa paghahanda ng kuwarta.
3. Margarine o butter - 70-80 gramo.
4. Kailangan din natin ng 100 mililitro ng mainit na gatas.
5. Fresh yeast - 25 gramo. Ang mga ito ay ibinebenta sa maliliit na briquette.
6. Asin - isang kurot. Ito ay ginagamit sa anumang pastry recipe para sa matamis na pie. Magiging masyadong matamis ang pagbe-bake kung makakalimutan mo ang asin.
7. Vanilla sugar o vanillin - idinagdag sa mga bahagi at panlasa.

Mga tagubilin sa pagmamasa ng masa

Yeast-based baking base gustong-gusto ang atensyon at pangangalaga kapag ito ay luto na. Sundin ang recipe para sa masaganang yeast dough para sa mga pie - at magtatagumpay ka. Ang temperatura sa silid ay dapat nasa pagitan ng 23-37 degrees. Dapat nating alisin ang lahat ng sangkap mula sa refrigerator dalawang oras bago magsimula ang paggawa ng kuwarta upang tanggapin nila ang temperatura ng kapaligiran. Ngayon magsimula na tayo.

Sifting flour ay isa sa mga highlight. Pinapataas nito ang antas ng oxygen, at pinaghihiwalay ang maliliit na inklusyon sa proseso ng paggiling.

Painitin nang bahagya ang gatas. Hindi ka maaaring gumawa ng masyadong mainit, 35-38 degrees ay sapat na. Sa gatas inilalagay namin ang isang hiwa na kubo ng hilaw na lebadura at isang kutsarita ng asukal, na kinuha mula sa kabuuang halaga nito. Iwanan ang pagkain sa isang mainit na lugar hanggang sa mamulaklak ang lebadura, na matutunaw at tatatakpan ang gatas ng isang layer ng foam.

Tunawin natin ang mantikilya. Ibuhos ito sa gatas na may inihandang lebadura. Dito kami magpapadala ng asin, ang natitirang asukal, itlog at vanillin. Paghaluin ang mga sangkap.

Ibuhos ang harina sa mga produktong likido at pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang solong masa. Takpan ang mangkok na may takip o malinis na tuwalya sa kusina. Iwanan hanggang tumaas. Mas mainam na ilagay ang mga pinggan sa isang mainit, ngunit hindi mainit na lugar. Kaya't handa na ang aming kuwarta ayon sa recipe para sa masaganang pie na may iba't ibang masasarap na palaman.

Pagpuno ng mga pie at pie

Mula sa resultang base, maaari kang maghurno ng maraming produkto na may matamis na palaman. Ang kasanayan sa paglikha ng mga maliliit na bahagi na pie ay malawakang ginagamit. Kahit saan ay may sariling mga nuances. Ang parehong pagpuno ay maaaring maglaro sa iba't ibang paraan sa malalaking pastry at sa maliliit. Sasabihin namin sa iyo kung paano maghurno ng mga portioned na pie. At ikaw mismo ang magpapasya kung aling opsyon ang gusto mo.

Asukal

Madaling gawin itong sweet butter pie recipe. Ito ay sikat sa mga host. Pagkatapos ng masipag na trabaho, hindi mahirap mag-bake ng mga ganitong pastry, lalo na kung inihahanda mo nang maaga ang kuwarta.

Nga pala, ang kuwarta para sa recipe para sa yeast muffins ay maaaring gawin at i-freeze. Sa sandaling nais mong maghurno ng isang bagay, sapat na upang alisin ang semi-tapos na produkto, hayaan itong matunaw, masahin. At maaari kang magsimulang magluto.

Ngunit bumalik sa sugar cake. Suriin ang pagkakaroon ng mga sangkap para sa paghahanda nito:

• mantikilya - 50 gramo;
• 110-125 gramo ng asukal;
• cream - 1 hindi kumpletong baso (mga 200mililitro).

Paraan ng pagluluto

Masahin ang base ayon sa mga tagubilin sa itaas. Dahil iluluto namin ang aming butter pie (ayon sa recipe) sa oven, kakailanganin namin ng angkop na baking dish. Iproseso natin ito sa pamamagitan ng pagpapahid sa loob ng vegetable oil.

Takpan ng baking paper. Ikinakalat namin ang natapos na kuwarta, pagkatapos masahin ito at masahin ito sa mesa. I-flatte ang base para sa pie sa mismong anyo. Ilagay ang amag sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlumpung minuto.

Gumawa tayo ng matamis na crumble ng mantikilya at asukal. Gilingin natin ang malamig, ngunit plastik na langis at ang buong pamantayan ng asukal. Itago ang mixture sa refrigerator.

Ang kuwarta sa molde ay bahagyang tumaas. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang mangkok. Ilubog ang iyong daliri dito, pindutin ang ibabaw ng hinaharap na cake para gumawa ng mga indentasyon.

Painitin muna ang oven sa 180 degrees. Ibuhos ang tuktok ng pie na may matamis na mumo mula sa refrigerator. Tatlumpu't limang minuto ihurno ito sa oven. Limang minuto bago matapos ang proseso, ibuhos ang buong pamantayan ng cream na nakasaad sa recipe sa molde na may halos handa na pie.

Palamig nang bahagya at ihain kasama ng tsaa o kape.

Apple Pies

Para sa recipe para sa matatamis na pie at pie na may mansanas, maganda ang recipe sa itaas. Kung nais mong maghurno ng higit pang mga pie, i-multiply ang lahat ng mga sangkap sa dalawa at masahin ang maraming kuwarta. Mga Sangkap ng Pagpuno:

• mansanas - 800-900 gramo;
• lean oil, walang lasa - 1-2 kutsara;
• asukal -50-150 gramo o higit pa; ang eksaktong timbang ay depende sa iba't ibang mansanas at sa personal na kagustuhan sa panlasa ng mga tumitikim;
• itlog - grease semi-finished na mga produkto.
• vanilla sugar sa panlasa.

Teknolohikal na proseso

Alatan ang prutas mula sa mga hindi nakakain na elemento. Ang balat at buto ay hindi ang pinakamasarap na bagay tungkol sa mga mansanas. Pagkatapos ay gupitin ang mga mansanas sa mga cube na bahagyang mas maliit kaysa karaniwan.

Painitin ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga mansanas sa mababang temperatura. Pagkatapos ng dalawang minutong heat treatment, magdagdag ng asukal sa kinakailangang halaga. Maghintay ng isa pang minuto at patayin ang kalan. Siguraduhing ganap na palamigin ang laman ng mansanas bago magpatuloy sa pagbuo ng mga pie.

Ang proseso ng pagbuo ng mga produkto at pagluluto ng mga ito

Gumagawa kami ng maliliit na cake mula sa kuwarta. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala sa kakayahang lumaki nang maayos sa laki. Sa gitna ng bawat resultang cake ilatag ang pagpuno (1 dessert na kutsara). Kinurot namin ang mga gilid ng pie. Ang hugis ay maaaring ibigay ayon sa ninanais. Gumawa ng standard, classic o round patties.

Ikinakalat namin ang mga semi-finished na produkto sa isang baking sheet na nilagyan ng vegetable oil. Sinusubukan naming iwanan ang tahi sa ibaba. Kasabay nito, pinapanatili namin ang isang distansya sa pagitan ng mga produkto - hindi bababa sa isang sentimetro. Naglalagay kami ng baking sheet para sa proofing pie sa loob ng 10-20 minuto. Sa oras na ito, init ang oven sa 200 degrees.

Ngayon ay i-brush ang ibabaw ng bawat matamis na apple pie na may pinalo na itlog. Ilagay ang baking sheet sa mainit na oven. Pagkatapos ng 20-25 minuto, maaari kang kumuha ng mga ginintuang at matamis na pie mula sa oven.

Buksan ang butter pie (recipe na may jam)

Siya ay masarap hindi lamang sa mainit na tsaa, kundi pati na rin sa malamig na gatas. Isang versatile treat para sa anumang oras ng taon. Para sa pagpuno, ipinapayong kumuha ng makapal na jam, prutas o berry - hindi mahalaga. Kung ang iyong jam ay hindi sapat na malapot, magdagdag ng agar-agar (10 g) o isa at kalahating kutsara ng ordinaryong patatas na almirol sa komposisyon. Ang pagkalkula ng mga pampalapot ay ibinibigay para sa isang baso ng pagpuno.

Ngayon higit pa sa kung paano gumawa ng isang mahusay na lutong bahay na cake

Bago magpatuloy sa recipe, ihanda ang pastry dough (ibinigay ang mga tagubilin sa itaas sa artikulo). Lubricate ang baking dish na may anumang langis. Ang pagkakaroon ng pinagsama ang kuwarta sa isang layer hanggang sa 1 sentimetro ang kapal, linya namin ang buong form dito. Ang mga gilid ay bahagyang nakabitin sa mga gilid. Sa isang impromptu bowl ipinapadala namin ang buong pamantayan ng jam. Ibinahagi namin ang matamis na tagapuno nang pantay-pantay sa buong volume. Ihanay ang mga gilid.

Hayaan ang cake na tumaas nang bahagya. Sa oras na ito, painitin muna ang oven sa parehong oras. Sa sandaling ang temperatura ay umabot sa 200 degrees, inilalagay namin ang amag na may workpiece sa mga bituka ng oven. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 45-50 minuto. 25-30 minuto bago ganap na handa ang produkto, maaari kang magsagawa ng isang kawili-wiling pagmamanipula gamit ang cake. Ang katotohanan ay ang mga panig, malamang, ay tataas nang malaki sa laki. Samakatuwid, kailangan mong bahagyang masahin ang mga ito gamit ang isang tinidor. Gawin natin ito nang may pagpindot.

Kung hindi mo talaga gusto ang opsyon ng isang ganap na bukas na pie, takpan ito ng manipis na tali ng dough rope.

Ang masaganang pastry na ito ay inihain lamang nang buopinalamig na anyo. Ang mainit na dessert ay hindi hawak ang pagpuno, at ito ay dumadaloy palabas. Ngunit ang pinalamig na butter cake na may jam ay may matingkad na lasa.

May curd filling

Ang isang recipe na nagsasabi kung paano gumawa ng yeast dough ay ipinakita sa itaas sa artikulo. Gamitin ito ayon sa itinuro.

Kaya, handa na ang kuwarta. Ngunit kailangan mong magtrabaho sa isang nakabubusog at malambot na pagpuno ng curd. Listahan ng Bahagi:

• itlog ng manok -2 piraso;
• cottage cheese - 250 gramo;
• asukal - 3-7 kutsara;
• potato starch - 1 kutsarita;
• vanilla sugar - 1 sachet;
• 1-3 kutsarang kulay-gatas;
• portionally, maaari kang magdagdag ng anumang sariwa o mula sa jam (compote) berries;
• asin - isang maliit na kurot.

Teknolohiya sa pagpupuno

Cottage cheese giling hanggang makinis na may asukal. Idagdag ang pula ng itlog at ihalo din ito ng maigi. Ibuhos ang vanilla sugar sa pagpuno. Ikinakalat namin ang produkto ng kulay-gatas. Mas mainam na kumuha ng mas mataba na bersyon ng kulay-gatas. Ihalo muli ang curd filler. Tinutukoy namin ang antas ng kahalumigmigan nito. Kung ang pagpuno ay tila masyadong likido, magdagdag ng isang kutsarang puno ng almirol at ihalo nang mabilis, pantay na pamamahagi ng pampalapot sa masa ng curd. Kinukumpleto namin ang paghahanda ng pagpuno sa pamamagitan ng pagkatalo sa natitirang puti ng itlog na may isang panghalo. Kapag ang protina ay naging sapat na matatag at malambot, maingat na ihalo ito sa pagpuno ng cottage cheese. Mas mainam na gumamit ng spatula para sa layuning ito.

Paggawa ng cake

Handa nang yeast doughsa isang patag na ibabaw na may harina.

Ang form o baking sheet kung saan iluluto ang produkto ay dapat munang lagyan ng pinong langis ng gulay.

Inilipat namin ang layer ng rolled dough sa form na ito. Iwanan ang mga gilid sa itaas ng antas ng mga gilid ng form.

Ipagkalat ang matamis na curd filling. Ipamahagi nang pantay-pantay sa buong diameter ng amag. Bahagyang pindutin at pakinisin ang curd layer.

Kung magpasya kang magdagdag ng frozen o sariwang berries, dapat na handa ang mga ito. Igulong lang ang mga berry sa harina. Ipagpag ang labis at ikalat ang mga berry sa buong ibabaw ng masa ng matamis na curd.

Balutin ang mga gilid, kurutin ang mga ito gamit ang mga fold. Lumalabas ang mga gilid ng kuwarta at ang bukas na gitna. Ang naka-assemble na pie ay halos kapareho sa isang higanteng cheesecake.

At ngayon ay pinainit namin ang oven sa 180-200 degrees. Ikalat ang workpiece ng pinalo na itlog at pagkatapos ng 10-15 minuto pagkatapos buksan ang oven, ilagay ito sa isang baking sheet.

Ihurno ang produkto sa loob ng 30-40 minuto. Ang tapos na cake ay tatakpan ng gintong crust.

Alisin ang baking sheet sa oven at palamigin ang cake.