Marzipans: ano ito

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Nagbubulungan na ba ang iyong kaibigan sa buong tenga na ginawa niyang masarap na marzipan? "Ano ito, at ano ang kinakain nito?" Ano ang iyong unang reaksyon sa kanyang mga sinabi? Pagkatapos ay alamin natin. Magsimula tayo, tulad ng inaasahan, mula sa simula, ibig sabihin, sa kasaysayan ng paglitaw ng isang kahanga-hangang recipe.

Napakakaakit-akit ang kasaysayan ng marzipan. Ang recipe ay lumitaw sa paligid ng ikalabimpito o ikalabing walong siglo. Apat na bansa ang nagsasabing nag-imbento ng ulam - Italy, Germany, France at Estonia. May isang opinyon na ang recipe ay lumitaw nang sabay-sabay sa lahat ng mga bansa, ngunit bahagyang naiiba sa hanay ng mga sangkap. Ang mga Marzipan ay hindi lumitaw dahil sa inip ng mga nagluluto at ang pagnanais na mag-imbento ng bago. Noong panahong iyon, nagkaroon ng matinding taggutom sa mga bansa, at ang tanging "butil" para sa tinapay ay mga almendras. Gayundin, ang ilan ay nagtatalo na ang mga marzipan ay ibinigay sa mga tao bilang isang lunas para sa mga sakit sa pag-iisip, dahil ang mga mani ay may magandang epekto sa sistema ng nerbiyos. Mula ngayon, alam mo na kung paano nagmula ang mga marzipan, kung ano ang mga ito at kung bakit sila nilikha. By the way, ayon sa tradisyon, sa Germany, ang mga goodies na ito ay inihanda para sa Pasko.

Ngayong natutunan mo na ang kasaysayan ng marzipan, oras na parasimulan ang pagluluto. Ang karaniwang marzipan ay isang ulam ng dinurog na matamis at mapait na almendras at asukal. Sa ngayon, maraming iba't ibang mga recipe para sa matamis. Maaari ka ring makahanap ng iba't ibang mga marzipan cake, ang mga larawan kung saan ay kahanga-hanga. May mga museo pa nga ng mahiwagang delicacy na ito.

Nakahanap ako ng recipe "mula sa dibdib ng isang marangal na ginang", na na-publish noong 1608. Narito ito: "Paano gumawa ng lutong bahay na marzipan - isang katangi-tangi at pinalamutian ng dalubhasang kendi. Upang makapagsimula, kumuha ng 800 gramo ng mga almendras, durugin ang mga ito sa isang estado ng harina at ihalo sa 400 gramo ng pulbos na asukal, magdagdag ng isang kutsara o dalawa ng syrup. Pagkatapos ay ihalo hanggang sa mabuo ang isang homogenous mixture. Ngayon kunin ang nagresultang masa, ilagay ito sa isang manipis na layer sa isang amag at maghurno. Palamutihan ng yelo, syrup at powdered sugar.”

Sa kasamaang palad, ang lumang recipe na ito ay hindi eksaktong tinukoy kung paano magluto ng mga marzipan. "Ano ito? Paano kaya?" - tanong mo. Walang oras ng pagluluto sa hurno, walang temperatura kung saan maghurno, walang oras ng paglamig. Kaya naman, kinailangan kong palitan ito ng kaunti para maging talagang masarap ang ulam.

Mga sangkap:

• 500 gramo ng buong almond;
• 375 gramo ng powdered sugar;
• syrup;
• tubig.

Instruction:

1. Gilingin ang mga almendras hanggang maging pulbos. Maaari itong gawin nang manu-mano. Sa una ay maaaring mukhang ito ay napaka-simple at mabilis. Ngunit kung nababato ka, gumamit ng gilingan ng kape o anumang iba pang aparato na gagawa ng almond "harina". Pinakamahalaga, siguraduhin na hindi mo gagawinmay malalaking bukol o kahit buong piraso ng almond.

   

2. Ihalo ang almond "harina" sa 250 gramo ng powdered sugar. Susunod, magdagdag ng isang kutsara ng syrup. Kung ang masa ay tila hindi sapat na matamis para sa iyo, magdagdag ng kaunti pang syrup (mga isang kutsarita). Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig hanggang ang masa ay maging tulad ng isang makapal na masa.



3. Ngayon, igulong ang kuwarta at ilagay ito sa hulmahan. Roll manipis sapat; Kung may mga problema (magiging malagkit ang kuwarta), iwisik ang ibabaw na pinagtatrabahuan mo ng powdered sugar. Lubricate ang form na may langis ng gulay. Kapag inilagay mo ang kuwarta sa anyo, buuin ang mga gilid (tulad ng kapag nagluluto ng pie). Maghurno ng humigit-kumulang 20 minuto sa 180oC.

   

4. Ihanda ang frosting. Upang gawin ito, ihalo ang natitirang asukal sa pulbos na may syrup. Ibuhos ang glaze sa homemade marzipan at palamigin.

Kaya handa na ang aming masarap na ulam. Sa palagay ko ngayon ay hindi ka magkakaroon ng tanong: "Mga Marzipan - ano ito?". Bon appetit!