Seitan - ano ito? Paano magluto ng seitan?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mundo ay magkakaiba, gayundin ang mga tao. Mas pinipili ng isang tao na kumain lamang ng mga pagkaing naglalaman ng mga produktong karne, habang ang iba ay hindi maaaring tiisin ang mga naturang produkto. Hindi pa nagtagal, sa Asia, nakaisip sila ng bagong uri ng karne na gawa sa gluten, na may napaka kakaibang lasa.

Seitan - ano ito? Ngayon ay malalaman ng lahat ang sagot sa tanong na ito!

Introduction

Ang Seitan ay isang bagong pagkain na maaaring gawin mula sa regular na wheat protein (minsan tinatawag na gluten o gluten). Sa madaling salita, kung hindi mo pa nasusubukan ang seitan, huwag mo nang hulaan kung ano ito, alamin na ito ay isang protina ng gulay, iyon ay, karne.

Kawili-wiling malaman! Ang 100 gramo ng seitan ay naglalaman ng humigit-kumulang 25 gramo ng protina, 40 gramo ng carbohydrates at 1 gramo lamang ng taba. Ang produktong ito ay kasing tanyag sa iba't ibang bansa sa mundo hangga't maaari. Nagkamit siya ng ganoong katanyagan dahil sa pagiging unang uri ng gulay ng karne.

Gusto mo pa bang subukan ang seitan? Ano ito, ngayon alam mo na. Nananatili lamang ang pag-aaral kung paano lutuin ang napakagandang ulam na ito!

Paano gumawa ng seitan?

Ang ulam na ito ay isang tunay na delicacy para sa mga vegetarian. Tulad ng alam mo, ang vegetarian cuisine ay hindi nagpapahiwatig ng paggamit ng mga buhay na nilalang para sa pagkain. Ngunit ang gayong mga tao ay maaaring kumain ng karne ng gulay, at hindi ito isang paglabag sa mga umiiral nang panuntunan.

Siyempre, alam ang lasa ng seitan meat (kung ano ang napag-usapan na natin), ligtas na sabihin na ang naturang produkto ay walang kinalaman sa tunay na karne, ngunit hindi! Oo, ang ulam ay hindi tumpak na ginagaya ang lasa ng tunay na karne, ngunit ito ay umaakma sa maraming pinggan, ngunit hindi ito tungkol doon ngayon. Pag-usapan natin ang paggawa ng seitan sa bahay.

Paano gumawa ng plant-based na karne sa bahay?

Ngayon ay tatalakayin natin ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa kahanga-hangang karne ng trigo. Tandaan! Ang nilalaman ng calorie ng Seitan ay hindi masyadong mataas, ngunit hindi masyadong maliit - mga 300 kilocalories bawat 100 gramo ng tapos na produkto.

Mga sangkap para sa pagluluto:

• 2 kilo ng harina;
• 1000 mililitro ng na-filter na tubig.

Unang hakbang

Kaya, kumuha ng malaking mangkok, ibuhos ang kinakailangang halaga ng harina dito. Magdagdag ng isang litro ng tubig at masahin ang kuwarta. Iwanan ang nagresultang timpla sa anyong bola sa loob ng 20-30 minuto.

Pagkalipas ng kalahating oras, kailangan mong punuin ng tubig ang mangkok ng masa sa loob. Siyempre, maglalaho siya. Dapat mong subukang "hugasan" ang kuwarta. Huwag kalimutang palitan ang tubig (white to clear). Kailangan mong ulitin ang pagkilos na ito hanggang sa tubigsa isang mangkok ay hindi magiging halos transparent. Ipinahihiwatig nito na halos walang almirol sa harina, na nangangahulugang mayroong higit na gluten na natitira, na kadalasang ginagamit ng mga vegetarian. Napaka-interesante ng vegetarian cuisine, di ba?

Ikalawang hakbang

Kapag nakakuha ka ng hugasang bola ng wheat protein, maaari mong simulan ang pagluluto ng produktong ito. Inirerekomenda ng pinakasikat na chef ang kumukulong seitan sa sabaw o simpleng may pagdaragdag ng pampalasa at pinatuyong gulay. Ang pagluluto ay tumatagal ng 20-30 minuto, pagkatapos ang kuwarta ay dapat ilagay sa isang salaan.

Ikatlong hakbang

Ngayon na ang oras kung kailan kailangan mong kuskusin ang “karne” na ito ng iyong mga paboritong pampalasa. Gayundin, inirerekomenda ng mga eksperto na magdagdag ng kaunting olive oil sa pinaghalong.

Magbayad ng pansin! Sa sandaling bago pakuluan, ang bola ay walang lasa, ibig sabihin, ang karagdagang lasa nito ay nakasalalay lamang sa kung ano ang napagpasyahan mong idagdag.

Magandang ideya na hayaang magbabad ang seitan sa ilang meat marinade. Masarap ito sa panlasa!

Upang maging mayaman ang lasa, dapat mong itago ang nilutong gluten sa isang tiyak na timpla sa loob ng 1-2 oras upang ito ay mababad.

Ikaapat na hakbang

Ngayon kailangan mong pumili ng mga pagkaing para sa oven, kung saan lulutuin ang iyong karne ng gulay. Pahiran ng makapal na mantika ang baking sheet o iba pang kagamitan sa kusina para hindi dumikit ang masa.

Inirerekomenda din ng mga chef na maglagay ng ilang mga gulay sa baking sheet upang mas maging kaaya-aya ang lasa ng ulam para sa mga vegetarian at sa mga nais.sumubok ng bago.

Ihurno ang produkto sa loob ng 45 minuto, ang temperatura sa oven ay dapat na 200 degrees.

Magandang malaman! Ang Seitan ay halos kapareho sa isang inihaw. Madali itong maputol sa maliliit na piraso. Ang karne na ito ay angkop para sa parehong mainit at malamig na pagkain. Masarap ang Seitan sa iba't ibang cereal, patatas, pasta, at mushroom, at para sa mga totoong vegetarian, maaari mong subukan ang pagluluto ng seaweed na may tulad na Chinese meat!

Sino ang makakain ng seitan at sino ang hindi?

Nagbabala ang mga doktor na ang seitan ay hindi dapat kainin ng mga taong sobrang sensitibo sa pangunahing bahagi nito - gluten.

Ang tapos na produkto ay naglalaman ng maraming hibla, na kulang sa maraming tao. Walang cholesterol sa produktong ito - isang malaking benepisyo!

Ibuod

Lahat ay maaaring gumawa ng kanilang sariling seitan, na ang recipe ay ipinakita sa itaas ng kaunti. Gayunpaman, sulit bang gumugol ng maraming oras, kung halos lahat ng tindahan ay madaling makabili ng Chinese na karne, na gumagastos ng kaunting pera.

Ang Seitan ay isang natatanging ulam na magpapasaya sa lahat nang walang pagbubukod. Naglalaman lamang ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa katawan ng sinumang tao, anuman ang kanilang kasarian, edad, lahi, atbp. Magugulat ka kapag sinubukan mo ang hindi kapani-paniwalang masarap na karne sa unang pagkakataon. Siyanga pala, bigyang-pansin ang katotohanan na ang pagkaing ito ay inihahain sa maraming restaurant.

Good mood, hindi malilimutanemosyon at bon appetit!