2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Hindi walang kabuluhan ang huling paghahain ng dessert, dahil ito ang pinaka masarap na ulam na mas masarap kainin nang hindi nakakaramdam ng gutom. Ang mga Pranses ay maraming nalalaman tungkol sa paggawa ng mga matatamis at ang mga turista mula sa iba't ibang panig ng mundo ay dumadaloy sa kanilang mga pagkain na parang mga gamu-gamo sa apoy. Ang pinakasikat na recipe sa matamis na menu ay "Cream Caramel". Ang dessert na ito ay pararangalan ang sinumang maybahay kung magagawa niya itong gawin nang tumpak.
Ang karamelo na himalang ito ay batay sa French dessert na "Creme Brulee", ang mga variation nito ay kahawig ng lasa ng ice cream na kilala mula pagkabata.
Bakit tayo mahilig sa matatamis na bagay?
Ang tanong ay hindi kasing simple ng tila, dahil maraming mga nutrisyunista ang nagkakaisa na nagsasalita tungkol sa mga panganib ng mga matamis, na tinatawag ang asukal na isang matamis na kamatayan at sinasabing maraming mga pampalasa ang nakakatulong sa mabilis na pagkatalo ng enamel ng ngipin. Hindi ba hinihikayat ang mga bata na palitan ng prutas ang mga dessert? At ang mga babaemas gusto ng mga sumusunod sa figure ang isang dahon ng litsugas kaysa sa isang piraso ng cake. Sa kabila ng lahat ng mga dahilan, ito ay hindi kapani-paniwalang mahirap na pigilan ang isang sariwang mabangong dessert. Samakatuwid, ang mga tao ay pumupunta sa lahat ng uri ng mga panlilinlang, nakipagkompromiso sa kanilang pigura at, pagpunta sa ibang bansa, pinagsama ang negosyo sa kasiyahan, iyon ay, nakikilala nila ang ibang bansa at nasiyahan sa mga gastronomic na kasiyahan.
Ang mga matamis na pagkain ay unibersal, dahil ito ay mga dessert na inorder ng mga kaibigan sa isang panandaliang pagpupulong. Maaaring kainin ang mga dessert sa isang business meeting o isang romantikong petsa. Ito ay sa halip kakaiba sa isang pagpupulong sa isang magkasintahan upang lumamon ng isang meatloaf na may gana sa pagkain o sumandok ng borscht gamit ang isang kutsara, habang sinisipsip ang buto. Bilang karagdagan, nagkakaisang sinasabi ng mga doktor sa buong mundo na ang mga matatamis ay isang makapangyarihang aprodisyak na nagtutulak sa mga romantikong pagsasamantala.
French Bliss
France… Maging ang tunog ng bansang ito ay kasiya-siya at romantiko. Pagkatapos ng lahat, ito ay isang buong mundo ng mga creator, artist at fashion designer, chef at sommelier. Dito nakatira ang mga world connoisseurs ng alak at masasarap na pagkain, ang mga pinakapayat na babae at ang pinaka-gallant (ayon sa tsismis) na mga lalaki. At ang mga dessert na Pranses ay nahihilo ka lang at ang mga nakatikim sa kanila ng isang beses, magpakailanman ay mahuhulog sa matamis na pagkabihag ng lutuing Pranses. Maraming mga pinggan ang hindi maaaring ulitin sa iyong sariling kusina, dahil ang mga naturang sangkap ay hindi ginawa sa ating bansa. Posible bang makatikim ng masarap na kaligayahan sa kanyang sariling bayan lamang?
Ang ilang mga dessert ay mahusay na gumagana sa alinmang bahagi ng mundo na hindimaaaring hindi masiyahan sa matamis na ngipin ng mundo. Halimbawa, ang creme caramel ay isang French paboritong dessert, isang masarap na cake na nagpapasaya at nagbibigay inspirasyon sa romantikong damdamin.
Nagluluto nang mag-isa
Ano ang orihinal na recipe para sa "Cream Caramel"? Sa totoo lang, walang kakaiba sa line-up. Ang isang simpleng maybahay na may pansamantalang reserba ay magagawang pasayahin ang kanyang pamilya sa pinakamasarap na dessert na inihanda sa loob ng ilang oras. Sa bahay mayroong isang mahalagang anyo tungkol sa 7-8 sentimetro ang taas? Pagkatapos ay magiging mas madali ang pagluluto. Upang hindi i-cut ang iyong sarili sa mga bahagi, mas mahusay na gumamit ng isang form, bukod dito, ng isang kahanga-hangang diameter. Napakalungkot na matikman ang isang kamangha-manghang delicacy at mapagtanto na hindi ka makakainom ng mga suplemento. Hindi kinakailangang mag-lubricate ang form. Kung ang Cream Caramel dessert ay inihanda sa bahay, ang recipe ay medyo pinasimple, ngunit ang lasa ay hindi nawawala.
Ang unang hakbang ay ang pag-aalaga sa paghahanda ng caramel layer. Posible na ang paglalaway ay tumaas sa panahon ng pagluluto, dahil ang mga aroma ay lumilitaw na sa unang minuto. Kakailanganin mo ang asukal, mga 5-6 na kutsara. Ang cream ay nangangailangan ng humigit-kumulang 500 gramo ng cream, at hindi ang pinakamababang nilalaman ng taba. Magdagdag ng isa pang kalahating baso ng asukal, isang pares ng mga itlog at isang vanilla pod. Ngayon na ang oras upang mag-isip tungkol sa isang cupcake, dahil kung wala ito ang Cream Caramel cake ay hindi kumpleto. Ang recipe nito ay kahawig ng isang ordinaryong biskwit na may pagkakaiba na sapat na ang isang itlog, kalahating baso ng asukal, sa pantay na bahagi ng mantikilya at gatas. Upang gawing mahangin ang cake, magdagdag ng isang kutsarita ng baking powder.
Bukod dito, maglagay ng isang basong harina, ilang kutsarang cocoa, pati na rin ang vanillin at asin sa panlasa.
Nagsimula ang proseso
Sino ang hindi gumawa ng homemade caramel noong bata pa? Ito ay lumalabas na natural lamang at madaling ihanda. Sa mababang init, ang asukal ay dinadala sa isang gintong kulay. Ang pangunahing bagay dito ay hindi labis na labis, kung hindi man ay magbibigay ito ng nasunog na gourmet dessert na "Cream Caramel". Pinapayagan ka ng recipe na magdagdag ng ilang kutsarang tubig sa asukal upang gawing mas likido at malapot ang karamelo. Matapos maabot ang nais na pagkakapare-pareho, ang lalagyan ay tinanggal mula sa apoy at pinalamig. Para sa creme brulee, ang lahat ng mga sangkap ay hinahagupit sa mataas na bilis gamit ang isang panghalo. Ang layer ng cake ay inihanda gamit ang parehong teknolohiya. Sa oras na ito, ang caramel ay nagpapatigas sa kawali at ang creme brulee ay maaaring ibuhos sa itaas. At ang base ng cupcake ay inilalagay sa gitna. Huwag matakot na ibuhos ito nang lokal sa gitna, dahil kakalat ito sa buong ibabaw habang nagluluto.
Nalampasan na ng hinaharap na cake ang unang yugto at oras na upang ipadala ito sa steam bath, kung saan kailangan mong ilagay ang lalagyan na may tamis sa isang walang laman na anyo na may tubig na kumukulo. Dapat may sapat na tubig upang ang antas nito ay umabot sa itaas ng gitna ng kawali ng cake.
Nagluluto ang oven
Ang kumplikadong disenyo ay dapat ipadala sa oven, na na-preheated na sa 180 degrees. Ang dessert ay mananatili doon nang halos isang oras. Kailangan mong makuha ang natapos na dessert, palamig ito sa refrigerator sa loob ng 6 na oras o kahit buong gabi. Ang karamelo na bumubuo sa ilalim na layer ay matutunaw at magbibigay ng syrup. Ang labis sa huli ay dapat na pinatuyo upang ang cake ay hindi makatanggap ng labis na likido, na hindi pinahihintulutan ng recipe. Ang cream caramel ay dapat ibalik at ang nakolektang syrup ay dapat ibuhos sa isang ulam. Ang pinaka-pinong dessert ay pinakamahusay na lasa ng malamig, ngunit hugasan ng mainit na kape o tsaa. Ang ulam ay napaka-pinong, ngunit napakataas sa calories, kaya kung ang mga kumakain ay nag-aalala tungkol sa figure, pagkatapos ay walang tamang kasiyahan. Gusto mo bang kumain ng walang pagsisisi? Pagkatapos ay maaari mong bahagyang baguhin ang recipe! Ang cream caramel ay hindi magiging mas masahol pa kung kukuha ka ng tuyong gatas sa halip na likidong gatas, at palitan ang isang malaking halaga ng asukal na may condensed milk o kahit isang pampatamis. Kung ang recipe ay naglalaman lamang ng mga puti ng itlog, pagkatapos ay magkakaroon ng mas kaunting taba, kahit na ang lasa ay bahagyang magbabago. Ang base ng cupcake ay inihanda depende sa pantasya, kaya huwag mahigpit na sumunod sa mga rekomendasyon. Maaari mong gawing zebra o cheesy ang base sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting cream cheese o cottage cheese.
Mga trick ng kalakalan
Una sa lahat, pinahahalagahan ng mga Pranses ang aesthetics at hindi maipaliwanag na kagandahan ng ulam. Ang pagkain ay isang tunay na seremonya, kung saan walang lugar para sa pagmamadali, katakawan o kawalang-ingat.
Kasabay nito, pinapayagan ng mga babaeng Pranses ang kanilang sarili sa halos lahat, ngunit sa katamtaman, kaya naman sikat sila sa kanilang manipis na baywang. Ang French dessert na "Crème Caramel", ang recipe kung saan nakakaganyak ang mga chef sa buong mundo, ay mataas sa calories dahil sa mga itlog, harina, mantikilya at asukal na ginamit sa proseso ng pagluluto, ngunit sa parehong oras ito ay ganap na natural at hindi pangkaraniwang. mahangin. Hindi ito maaaring lunukin nang buo, ngunit dapat tikman, tinatamasa ang bawat isapiraso. Pagkatapos ay mas mabilis ang saturation at sapat na ang isang serving para sa dalawa. Ang malamig na dessert ay natutunaw sa iyong bibig at nagiging lalong masarap kung mas matagal mo itong hawak sa lamig. Kung hawakan mo ang karamelo sa apoy hanggang sa kulay ng karamelo, kung gayon ang aroma ay nagiging mas puspos at maliwanag, at ang labis na tamis ay mawawala. Pinapayuhan ng mga lutuin ang paghahalo ng mga puti at pula ng itlog nang hiwalay sa isa't isa, dahil isa-isa silang lumalabas na mas mahangin at malambot. Pagkatapos ng paghagupit at pagsamahin sa gatas, ang halo ay inirerekomenda na i-filter sa pamamagitan ng isang salaan. Kung ang oven ay masyadong mainit, hindi ipinagbabawal na grasa ang mga hulma ng mantikilya. Sa pamamagitan ng paraan, para sa isang piquant lasa ng karamelo, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng lemon juice dito bago alisin ito mula sa init. Mas mainam na isara ang natapos na dessert na may cling film upang hindi ito sumipsip ng mga dayuhang amoy at hindi maging lipas, at kapag tinanggal mula sa amag, kailangan mong magpatakbo ng basang kutsilyo sa paligid ng mga gilid at ibalik ang cake.
Sa slow cooker
Ang mga chic na restaurant ay naghahain ng sarili nilang mga uri ng pinakamasarap na dessert. Ngunit maraming tao ang nag-order ng cake na "Cream Caramel" (recipe na "Master Chef"), na ginawa sa final ng isa sa mga kalahok sa naturang palabas. Ngayon ay naging mas madali itong lutuin para sa mga may mga kababalaghan ng modernong teknolohiya sa bahay, katulad ng mga double boiler at multicooker. Nagbibigay-daan sa iyo ang mga device na ito na magluto nang mabilis at masarap, kahit na wala kang karanasan sa paggawa ng partikular na ulam na ito. Tatagal lamang ng 10 minuto upang maghanda ng dessert gamit ang isang mabagal na kusinilya, at ang cake ay iluluto nang hindi hihigit sa 40 minuto. Ang pagtitipid sa oras ay mahalaga, at ito ang kung minsan ay kulang sa mga restawran o kahit na sa isang kapistahan sa bahay. Ang recipe ay maaari pang gawing simple nang kaunti pa. Kakailanganin mo ng gatas, itlog, asukal at pulot. Ang paboritong dessert ng French ay magiging mas masahol pa kaysa sa chef!
Mula sa aming chef
Ang katanyagan ng mga palabas sa pagluluto ay naiintindihan, dahil sa proseso ng pagtingin sa screen, ang mga maybahay ay tumatanggap ng visual master class sa pagluluto ng mga gourmet dish mula sa buong mundo. Halimbawa, ang programang "Pagluluto sa Iyong Sarili" sa isa sa mga channel ay naging unang kausap sa umaga ng maraming tao. At ang kilos ng nagtatanghal - si Yulia Vysotskaya - ay naging posible upang makita sa kanya hindi lamang isang personalidad ng media, ngunit isang babae, isang tagapayo at kahit isang kaibigan. At sa paanuman nagpasya ang nagtatanghal na magluto ng cream caramel. Ang recipe ni Yulia Vysotskaya ay maaaring halos orihinal, dahil ang kanyang kusina ay may lahat, ngunit nagpasya si Yulia na lumapit sa kanyang madla at naghanda ng isang katangi-tanging French cake na may pagtuon sa aming mga katotohanan sa buhay. Gumamit ng cream na 33% fat, vanilla sugar, gatas at lemon juice. Ang taba ng nilalaman ng cream ay direktang nakakaapekto sa lasa at kayamanan ng dessert, kaya hindi na kailangang i-save sa kanila. Para sa almusal ng pamilya, mas mainam na maghanda ng dessert sa magkahiwalay na mga hulma para sa madaling pagkuha at pagkain. Maaaring gamitin ang asukal na kayumanggi, dahil hindi gaanong nakakapinsala. Hindi mo kailangang itago ito sa oven sa loob ng mahabang panahon, sapat na ang 25 minuto sa 170 degrees. Oo nga pala, maaari mong gamitin ang buckwheat flour para magkaroon ng kakaibang lasa ng cake at sabay na turuan ang iyong pamilya na kumain ng mas masustansyang pagkain!
Inirerekumendang:
Mga lumang recipe ng tinapay na may paglalarawan ng teknolohiya sa pagluluto
Sa pamamagitan ng pagbe-bake ng tinapay ayon sa isang lumang recipe araw-araw, pinapanatili nating malakas ang ating kalusugan at malinaw ang isipan, sabi ng mga eksperto. At nangangahulugan ito na, salungat sa mga modernong uso, tayo ay nagtatayo ng ating sariling ganap na buhay gamit ang ating sariling mga kamay. Paano maghurno ng tinapay ayon sa isang lumang recipe gamit ang iyong sariling mga kamay? Pag-usapan natin ito sa aming artikulo
Alcoholic at non-alcoholic na maiinit na inumin: mga recipe at teknolohiya sa pagluluto
Sa malamig na panahon, kailangan nating lahat na magpahinga at magsaya. Ang mga maiinit na inumin na inihanda ng iyong sarili ay magbibigay sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay ng pakiramdam ng init, kaginhawahan at kaginhawaan. Ang maanghang na aroma at katangi-tanging lasa ng cocktail na ito ay makakatulong sa iyong pakiramdam na protektado hindi lamang mula sa masamang panahon, kundi pati na rin mula sa mga kahirapan sa buhay. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga uri ng maiinit na inumin at ibahagi ang mga lihim ng kanilang paghahanda
Poltava cutlet: recipe at teknolohiya sa pagluluto
Ang sikat na Poltava cutlet ay matagal nang tanda ng lutuing Ruso. Maraming mga hostes ang nagluluto sa kanila nang madalas at may labis na kasiyahan. Pagkatapos ay ihain kasama ng niligis na patatas, sinigang na gisantes o iba pang side dish na minamahal ng buong pamilya. Upang gawing masarap na mga cutlet ang isang kahanga-hangang dekorasyon para sa isang hapunan o holiday table, sundin lamang ang mga tip mula sa artikulong ito. Ngunit una, alamin ang kasaysayan ng kanilang hitsura, ito ay lubhang kakaiba
Meat sa French: isang recipe na may pineapples. French meat na may mushroom at pinya
French-style na karne ay dumating sa aming pagluluto kamakailan, ngunit ang recipe na ito ay mabilis na nakakuha ng malawak na katanyagan. Maraming pamilya ang naghahanda ng ulam na ito para sa mga pista opisyal, at iba't ibang sangkap ang idinagdag
Recipe ng French apple pie. French apple pie na "Tart Tatin"
French pastry ay itinuturing ng marami bilang ang pinakakatangi-tangi, medyo kakaiba, mahangin at masarap. Hinahain ito para sa almusal, para sa dessert para sa isang gala dinner o para lamang sa tsaa. Kailangan mo lang isipin ang isang French apple pie, at agad kang dadalhin ng iyong imahinasyon sa mga lansangan ng Paris sa isang mesa sa isang maaliwalas na cafe
