Mga cupcake na may tsokolate sa loob: sunud-sunod na recipe na may paglalarawan at larawan, mga feature sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Alam mo ba na ang mga mahilig sa tsokolate ay may kanilang araw? Ang Hulyo 11 ay Araw ng Tsokolate, isang araw kung kailan bumaling ang mga chef sa buong mundo sa kanilang mga cookbook at nagsimulang maghanap ng pinakamagagandang dessert na tsokolate. Isa sa mga ito ay isang cupcake na may likidong tsokolate sa loob.

Sikat ang dessert na ito sa buong mundo sa ilalim ng pangalang "chocolate fondant". Maniwala ka sa akin, kapag sinubukan mo ito, hindi mo na ito magagawang labanan muli. At pinaka-mahalaga - ang recipe para sa isang cupcake na may tsokolate sa loob ay napaka-simple, kaya maaari mong siguraduhin na lutuin mo ang dessert na ito nang higit sa isang beses sa isang taon - sa Araw ng Chocolate. Kaya, handa ka na ba para sa ilang chocolate delight? Pagkatapos ay magsimula na tayo!

Mga cupcake na may tsokolate sa loob: listahan ng sangkap

Ang dessert na ito, sa kabila ng lahat ng pagiging sopistikado at hindi kapani-paniwalang lasa, ay nakikilala sa pamamagitan ng kadalian ng paghahanda. Sa loob lamang ng 20-25 minuto, ang iyong mesa ay palamutihan ng mga chocolate cupcake, na parang siladinala mula sa pinakamahusay na French patisserie. Tiyak na magiging signature dish mo ang chocolate fondant! Bagaman, mag-ingat: may pagkakataon na ang iyong pamilya at mga kaibigan ay mahalin ang dessert na ito nang labis na hihilingin sa iyo na lutuin ito araw-araw. Kaya, bago ka magsimulang magluto, tiyaking nasa iyong kusina ang mga sumusunod na item:

• 60g butter;
• 2 buong itlog;
• 1 pula ng itlog;
• 50g asukal;
• 150g dark chocolate;
• 2 kutsarang harina;
• 2 kutsarita ng kanela;
• pulbos na asukal.

Mahalagang tandaan na ang mga proporsyon ang susi sa matagumpay na mga cupcake na may tsokolate sa loob. Sa anumang kaso hindi mo dapat balewalain ang mga numero na ipinahiwatig sa recipe! Kaya magsimula na tayo.

Mga cupcake na may tsokolate sa loob: recipe na may larawan

Hakbang unang: ihanda ang chocolate base. Ilagay ang pre-chopped chocolate sa isang glass bowl. Ipinapadala namin ito upang matunaw sa isang paliguan ng tubig. Kapag ang tsokolate ay naging likido, magdagdag ng mantikilya dito at ihalo nang maigi. Maaari mo na ngayong alisin ang pinaghalong tsokolate at mantikilya sa apoy at hayaan itong lumamig.

Hakbang ikalawang: ihanda ang kuwarta. Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok, idagdag ang pula ng itlog at asukal at talunin nang lubusan gamit ang isang panghalo hanggang lumitaw ang isang makapal na malambot na masa. Ibuhos ang pinalamig na tsokolate dito, ihalo sa sifted flour na may halong kanela. Haluin nang maigi.

Hakbang ikatlong: ihanda ang kuwarta para sa pagluluto. Maghanda ng maliliit, mas mabuti na mga ceramic na hulmapara sa pagluluto. Ang kuwarta ay dapat nahahati sa 2 o 4 na bahagi - kaya magkakaroon tayo, ayon sa pagkakabanggit, 2 malaki o 4 na maliit na cupcake na may mainit na tsokolate sa loob. Grasa ang mga hulma ng mantikilya at budburan ng powdered sugar. Hatiin nang pantay-pantay ang masa ng tsokolate sa ibabaw ng mga hulma.

Hakbang ikaapat: simulan ang pagluluto. Suriin na ang iyong oven ay pinainit sa 190-200 degrees, at ang parehong mga elemento ng pag-init - itaas at mas mababa, ay bumubuo ng init. Ipadala ang mga molde kasama ang kuwarta para i-bake ng 10 minuto.

Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga molde na ginamit. Pinakamainam kung bantayan mo ang mga cupcake na may tsokolate sa loob sa lahat ng oras, dahil kailangan mong mag-ingat sa sandaling crusty ang mga cupcake ngunit hindi ganap na lutong.

Take note: kung mami-miss mo ang moment at mag-bake ng masyadong mahaba ang cupcakes, kahit na wala kang likidong chocolate filling, ang dessert ay magkakaroon pa rin ng napakagandang creamy texture at magiging kasing sarap. gaya ng likidong tsokolate sa loob!

Ikalimang hakbang: alisin ang mga cupcake sa mga hulma, ihain at ihain. Kung sa tingin mo ay dumating na ang oras para sa mga cupcake, dapat mong alisin ang mga ito sa oven at maingat na "palayain" ang mga ito mula sa mga hulma. Budburan ng powdered sugar bago ihain. Kung ninanais, maaari rin nating palamutihan ang mga ito ng sariwang prutas. Halimbawa, ang isang chocolate muffin na may tsokolate sa loob ay ang perpektong pandagdag sa mga strawberry. Gayunpaman, marahil ang isa sa mga pinakakaraniwang opsyon sa paghahatid para sa mga maiinit na cupcake ay may vanilla ice cream.

Cupcake making secrets and recipe features

Ang Cupcake na may tsokolate sa loob ay isang tradisyonal na French dessert. Sa bahay, ito ay tinatawag na chocolate fondant, at ang orihinal na pangalan sa pagsasalin ay parang "natutunaw na tsokolate". Ang mga Pranses ay kilala na lubhang mapili sa mga detalye. At kahit na ang ulam na ito ay ipinanganak nang hindi sinasadya, nang ang chef ay nagkamali na kinuha ang mga cupcake mula sa oven nang maaga, ang tampok na ito ng mentalidad ng mga Pranses ay hindi na-bypass ang recipe para sa mga cupcake na may likidong tsokolate sa loob. Kaya paano mo gagawin ang perpektong chocolate cupcake? Alamin natin!

Bakeware

Ang mga cupcake ng tsokolate ay maaaring lutuin sa anumang mga hulma: silicone, ceramic o metal, maaari ka ring gumamit ng mga lalagyang papel. Ang pangunahing bagay ay upang makuha ang dessert mula sa oven sa oras. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ang mga ceramic molds ay may mataas na insulating property (ang init ay tumagos nang mas mabagal kaysa sa mga metal molds).

Dapat itong isaalang-alang kapag tinutukoy ang oras ng pagluluto: ang mga cupcake ay dapat maghurno mula 10 hanggang 12 minuto sa mga ceramic dish, habang 8 minuto ay sapat na para sa kuwarta sa mga metal na hulma.

Temperatura ng oven

Tinutukoy din ng temperatura sa oven kung gaano kabilis maluto ang dessert. Inirerekomenda ng mga eksperto sa culinary na painitin ito sa 220°C, gayunpaman, gaya ng ipinapakita ng karanasan, maaaring huminto ang mga amateur cook sa 200°C para maiwasan ang pagkasunog.

Dough

Kawili-wili, ang kuwarta ay maaaring gawin nang maaga at itago sa refrigerator ofreezer hanggang gusto mong maghurno ng mga cupcake. Gayunpaman, siguraduhin na ang kuwarta ay nasa temperatura ng silid bago mo ipadala ang kuwarta sa mga baking pan sa oven.

Pagpupuno

Kung gusto mong gumawa ng mga chocolate cupcake na may cream, hindi ito isang problema! Sa proseso pa lamang ng paglalagay ng kuwarta sa mga hulma, punan ang mga ito sa kalahati, gumawa ng isang recess sa hilaw na kuwarta at idagdag ang iyong paboritong palaman (jam, cream o kahit isang piraso ng tsokolate) doon. Ibuhos ang ilang kuwarta sa ibabaw at ilagay sa oven!

Pag-alis ng mga cupcake sa mga hulma

Kapag nailabas mo na ang iyong mga likha sa oven, hayaan silang magpahinga nang humigit-kumulang 30 segundo. Lalakas ang mga ito at tiyak na hindi masisira habang inaalis mo sila sa mga hulma.

Kalidad ng tsokolate

Ang lasa ng mga cupcake ay higit na tinutukoy ng kalidad ng tsokolate. Inirerekomenda na gumamit ng mataas na kalidad na dark chocolate - kaya ang huling resulta ng pagluluto ay tiyak na ang pinakamahusay.

Walang harina

Walang harina sa orihinal na recipe ng fondant - dahil dito, ang dessert ay may masaganang lasa ng tsokolate na walang nasisira. Huwag mag-alala kung ang texture ng kuwarta ay tila masyadong likido - ang mga itlog na nasa loob nito ay gagawin ang kanilang trabaho at papalitan ang gluten.

Huwag matakot mag-eksperimento

Idagdag ang banana puree, ground nuts at pinatuyong prutas sa masa - hindi nito masisira ang lasa ng dessert, ngunit pag-iba-ibahin lamang ito. Sa iba pang mga bagay, kung hindi ka fan ng dark chocolate o kung ang isang allergic reaction ay sumusunod sa bawat chocolate bar, kung gayon ang dark chocolatemaaaring palitan ng puti.

Mababago nito ang lasa ng dessert sa kamangha-manghang paraan. Maaari ka ring gumawa ng dalawang uri ng kuwarta, madilim at puti, at punan ang kalahati ng baking dish ng isang uri ng kuwarta at ang kalahati sa isa pa. Ilalabas ang mga zebra cupcake na tiyak na ikagulat ng mga bisita.

Tip

Ano ang gagawin kung ang cupcake ay lumabas na hindi likido, ngunit tuyo sa loob? Paano ayusin ang sitwasyon? Magdagdag ng mga toppings! paano? Alamin ang higit pa.

Isa sa mga paraan upang mailigtas ang sitwasyon ay ang paraan ng "pagpupuno" ng mga cupcake. Upang gawin ito, kinakailangan upang i-cut ang isang maliit na kono sa mga tuktok ng na inihurnong at pinalamig na mga cupcake. Punan ang butas ng iyong paboritong pagpuno (mas mabuti na likido) at ibalik ang kono sa lugar nito. Ang mga berry, pulbos na asukal o icing ay makakatulong upang itago ang mga panlabas na imperfections ng tuktok, na dapat gamitin upang palamutihan ang mga handa na "pinalamanan" na mga cupcake. Kaya't ang isang masarap na inihurnong cupcake ay hindi matutuyo, ngunit sa kabaligtaran ay sorpresa ang mga bisita sa isang kawili-wiling pagpuno!

Ang isang cupcake na may likidong tsokolate sa loob ay isang tunay na pagkain kahit para sa mga hindi itinuturing ang kanilang sarili bilang isang matamis na ngipin. Isipin mo na lang: dahan-dahan mong hinawakan ang maselang "katawan" ng dessert gamit ang isang kubyertos, at literal itong sumasabog ng tsokolate! Sa iba pang mga bagay, ang fondant ay hindi lamang isang aesthetically pleasing dish, isa rin itong makalangit na lasa: natutunaw ito sa iyong bibig, walang awa na nagpapaalala sa iyo na ang tsokolate pa rin ang pinakamahusay na matamis sa mundo! Bon appetit!