Vareniki na may patatas: mga recipe sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Halos hindi mo mapigilan ang masarap at mabangong lutong bahay na dumpling na may patatas. Ngunit ang paghahanda ng mga piraso ng kuwarta na may pagpuno ay hindi kasingdali ng tila sa unang tingin. Pagkatapos ng lahat, ang pagiging kumplikado ay nakasalalay sa maraming aspeto. Halimbawa, hindi lahat ng maybahay ay agad na makakasagot sa mga sumusunod na tanong: kung paano gawin ang tamang kuwarta, kung gagamit ng hilaw na palaman, kung paano maglilok ng mga produkto, atbp.

Kaya naman sa artikulo ay ibubunyag namin ang lahat ng sikreto ng paggawa ng masarap na dumplings na may patatas. Mag-aalok din ng mga recipe at larawan. Kaya naman, tiyak na mapapalayaw ng mambabasa ang kanyang sarili at mga mahal sa buhay gamit ang mga lutong bahay na dumpling.

Simple na dumpling dough

Upang makakuha ng nababanat at madaling i-sculpt na kuwarta, kakailanganin mo ng mga bahagi gaya ng:

• isa at kalahating tasa ng harina;
• isang itlog ng manok;
• ¼ baso ng malinis na tubig;
• isang pakurot ng asin.

Paano magluto:

1. Salain ang kalahati ng harina sa isang malalim na mangkok.
2. Ibuhos sa maligamgam na tubig.
3. Bitak ang itlog.
4. Magdagdag ng asin.
5. Paghalo nang mabutigamit ang isang tinidor.
6. Pagkatapos ibuhos ang natitirang harina at masahin ang kuwarta.
7. Hayaan siyang magpahinga ng kalahating oras at magsimulang mag-sculpting.

choux pastry para sa dumplings

Kung gusto mong gumawa ng nababanat at nababaluktot na masa na malumanay na lalabas at hindi mapunit sa proseso ng pagluluto, inirerekomenda namin ang paggamit ng recipe na inilalarawan sa kasalukuyang talata na may larawan. Ang kuwarta para sa dumplings na may patatas ay perpekto. Lalo na kung isasaalang-alang na hindi ito gumagamit ng mga itlog. Oo nga pala, salamat dito, magagawa ito kahit sa post.

Kaya, para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• dalawang tasa ng harina;
• isang baso ng malinis na tubig;
• isang kutsarang langis ng mirasol;
• isang pakurot ng asin.

Ang masa na ito ay mahusay hindi lamang para sa ordinaryong patatas na dumpling. Ang mga tamad, ang recipe kung saan ilalarawan natin sa ibang pagkakataon, ay magiging mahusay din. Ngunit huwag tayong magambala sa mga maliit na bagay, sa halip ay dumiretso sa punto:

1. Salain ang harina gamit ang slide.
2. Lagyan ito ng asin.
3. Gumawa ng maliit na butas sa gitna at ibuhos ang mantika.
4. Painitin ang tubig sa isang daang degrees, pagkatapos ay ibuhos ito pagkatapos ng mantika.
5. Paghalo ng masa gamit ang silicone spatula, at pagkatapos ay kumpletuhin ang proseso gamit ang iyong mga kamay.
6. Ang natapos na kuwarta ay dapat na homogenous.
7. Pagkatapos ay budburan ito ng harina, takpan ng tuwalya at iwanan ng apatnapung minuto.

Dough para sa dumplings "Elementary"

Maraming maybahaymas gusto na magluto ng kuwarta para sa dumplings na may patatas sa tubig. Ang recipe na ipinakita sa talatang ito ay magsasabi sa mambabasa kung paano sundin nang tama ang teknolohiya. Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng mga sangkap tulad ng:

• dalawang tasa ng harina;
• isang basong tubig;
• isang pakurot ng asin.

Paano:

1. Una sa lahat, salain ang harina sa isang mangkok.
2. Pagkatapos ay lagyan ng asin at haluing mabuti.
3. Painitin ng kaunti ang tubig at saka lang ibuhos sa pinaghalong harina.
4. Masahin ang kuwarta.
5. Takpan ng cling film at mag-iwan ng quarter ng isang oras.

Dough para sa mineral water dumplings

Upang makagawa ng unibersal na masa kung saan maaari kang gumawa ng manti, dumplings at kahit na pizza, kailangan mong gamitin ang sumusunod na recipe. Ang mga patatas na dumpling na ginawa mula sa masa na ito ay lalong malambot at malasa.

Kaya, anong mga bahagi ang kakailanganin:

• apat na tasa ng harina;
• isang baso ng sparkling na mineral na tubig;
• apat na kutsara ng langis ng mirasol;
• isang kutsarang asukal;
• dalawang itlog;
• isang kutsarita ng asin.

Paano magluto:

1. Salain ang harina gamit ang slide.
2. Magmaneho sa gitna ng itlog.
3. Ibuhos ang asukal at asin.
4. Pagkatapos ay magdagdag ng mantika at mineral na tubig.
5. Masahin ang isang makapal na homogenous na masa.
6. Wisikan ang mesa ng harina at ilagay ang tapos na produkto dito.
7. Takpan ng basong mangkok at hayaang magpahinga nang dalawampung minuto.

Dough para sa dumplings sa sour cream

Para sa pagluluto, kakailanganin mo ng mga produkto tulad ng:

• kalahating kilo ng harina;
• tatlong kutsarang kulay-gatas;
• kalahating kutsarita ng baking soda;
• kalahating baso ng malinis na tubig;
• isang kurot ng asin at giniling na black pepper bawat isa.

Para makapaghanda ng masarap na masa para sa dumplings na may patatas, inirerekomenda ng recipe ang mga sumusunod na hakbang:

1. Salain ang harina nang direkta sa mesa.
2. Lagyan ng asin at paminta.
3. Paghalo at ibuhos ang tubig sa gitna.
4. Maglagay ng soda sa sour cream at talunin ang pinaghalong masinsinan.
5. Pagkatapos ay ipagsasama namin ito sa iba pang sangkap at masahin ang masa na may katamtamang density.
6. Pagkatapos ay ibalot namin ito ng cling film at iiwan ng kalahating oras.

Ang sikreto sa paggawa ng dumplings?

Ang tanong na nabuo namin sa pamagat ay kadalasang itinatanong ng mga walang karanasan na hostess na nagsisimula pa lamang matuto ng mga pangunahing kaalaman sa pagluluto. Lalo na para sa kanila, isinama namin ang mahalagang puntong ito sa artikulo, na dapat ding malaman ng lahat ng mga nagpasya na master ang recipe para sa potato dumplings.

Kaya, para masiyahan sa ulam na pinag-aaralan, kailangan muna itong hulmahin. Ngunit paano ito gagawin? Talagang simple. Ang kailangan mo lang ay:

1. Iluto ang kuwarta ayon sa alinman sa mga recipe sa itaas. Lahat ng mga ito ay nasuri na, kaya hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa matagumpay na resulta ng kaso.
2. Pagkatapos, tulad ng ipinahiwatig namin kanina, kailangan mong hayaang magpahinga ang kuwarta. Hindi inirerekomenda na laktawan ang hakbang na ito, dahil ang masa na hindi tumaas ay dumikit sa iyong mga kamay, gumulong nang masama, ooat ang dumplings mismo ay lasa ng goma.
3. Para sa susunod na hakbang kailangan namin ng baso. Bukod dito, kung kukuha ka ng isang manipis na produkto, ang mga dumpling ay magiging maliit sa laki, at kung malawak - malaki. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa ng babaing punong-abala at ng kanyang sambahayan.

Paano gumawa ng dumplings?

Ang susunod na bahagi ng aming sunud-sunod na recipe para sa dumplings na may patatas (na may larawan) ay maghahayag ng teknolohiya sa pagmomolde sa mambabasa:

1. Kaya, hatiin muna natin ang inihandang kuwarta sa apat na bahagi.
2. Pagkatapos ay kumuha ng rolling pin, iwiwisik ang harina sa mesa at igulong ang unang piraso.
3. Dapat itong mga dalawang milimetro ang kapal.
4. Ngayon ay “sinartihan namin ang aming sarili” ng isang baso at isa-isang pinipiga ang mga bilog. Ngunit kung gusto mong magluto ng lazy potato dumplings (titingnan natin ang recipe sa dulo ng artikulo), hindi mo kailangang gamitin ang teknolohiyang ito - mas madali ang lahat sa kanila.
5. Ilagay ang palaman sa gitna ng bawat isa. Gayunpaman, mahalaga na hindi lumabas sa mga gilid ang pagpuno, ngunit hindi rin inirerekomenda na maging sakim.
6. Sa wakas, maingat na kunin ang unang bilog na may laman at itupi ito, kurutin ang mga gilid gamit ang iyong mga daliri.
7. Ulitin ang parehong mga hakbang sa iba pa.
8. Kapag handa na ang unang batch ng dumplings, iwisik ang harina sa cutting board na gawa sa kahoy, ilagay ang mga produkto dito at ipadala ang mga ito sa freezer.

Iyan na ang buong teknolohiya!

Stuffing para sa dumplings - patatas at sibuyas

Para ihanda ang pagpuno, kailangan mo ng mga sangkap gaya ng:

• anim na medium na patatas;
• tatlong sibuyas;
• 100 gramo na piraso ng mantikilya;
• isang pakurot ng asin at paminta.

Para sa mga hindi marunong gumawa ng palaman para sa dumplings na may patatas at sibuyas, tutulungan ka ng recipe na makabisado ang simpleng agham na ito:

1. Hugasan ang patatas, balatan at gupitin sa maliliit na patpat.
2. Banlawan muli, ilagay sa kasirola at lagyan ng tubig.
3. Alisin ang mga bombilya at banlawan sa ilalim ng tubig na umaagos.
4. Magtabi muna ng dalawa, at hatiin ang pangatlo sa apat na bahagi at ibuhos ang patatas.
5. Ilagay ang mga gulay sa apoy at pakuluan ng kalahating oras pagkatapos kumulo ang likido.
6. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at katas ng patatas at sibuyas gamit ang blender.
7. Lagyan ng asin at paminta.
8. Sa isang mahusay na pinainit na kawali, tunawin ang inihandang piraso ng mantikilya.
9. Dutayin ang natitirang dalawang sibuyas at iprito hanggang maging golden brown sa loob ng limang minuto.
10. Pagkatapos ay ilagay ang ikatlong bahagi sa mashed patatas, at itabi muna ang natitira sa ngayon. Kakailanganin mo ito para palamutihan ang natapos na ulam.
11. Bulag, ayon sa recipe na inilarawan sa nakaraang talata (na may larawan), dumplings na may patatas.
12. Ilagay sa kahoy na tabla at ipadala sa freezer.

Stuffing para sa dumplings - patatas at mushroom

Ang isa pang magandang variation na binili sa tindahan ay pinagsasama ang dalawang masasarap na sangkap: mabangong niligis na patatas at ginisang mushroom. Siyempre, mas masarap kung lutuin ito ng iyong sarili. Para saMangangailangan ito ng mga produkto tulad ng:

• kalahating kilo ng patatas;
• isang malaking sibuyas;
• dalawang daang gramo ng mga sariwang champignon;
• dalawang kutsara ng hindi nilinis na langis ng mirasol;
• kalahating kutsarita ng asin;
• isang kurot ng giniling na black pepper.

Ayon sa recipe para sa dumplings na may patatas, sibuyas at mushroom, kailangan mong isagawa ang mga sumusunod na manipulasyon:

1. Una, kailangan nating hugasan at putulin ang mga kabute sa maliliit na cubes.
2. Pagkatapos ay initin ang mantika sa kawali at iprito ang sibuyas hanggang sa maging ginintuang kayumanggi.
3. Pagkatapos ay idagdag ang mga inihandang mushroom. Aabutin nito ang babaing punong-abala ng humigit-kumulang sampung minuto, higit sa lahat, huwag kalimutang pana-panahong haluin ang timpla upang hindi ito masunog.
4. Ang patatas ay dapat hugasan at pakuluan hanggang lumambot.
5. Alatan ang balat at i-mash ang mga tubers gamit ang pusher.
6. Pagsamahin sa mga kabute at haluing mabuti.
7. Punan ang dumplings ng palaman at, kung gusto, simulan agad ang pagpapakulo o pagprito.

Isa pang uri ng palaman - patatas at repolyo

Ang isa pang sunud-sunod na recipe para sa dumplings na may patatas, sibuyas at repolyo ay nakabatay sa pamilyar na mga hakbang. Ngunit huwag nating unahin ang ating sarili, suriin muna natin ang listahan ng mga kinakailangang sangkap:

• tatlong malalaking patatas;
• dalawang daang gramo ng puting repolyo;
• isang ulo ng sibuyas;
• ilang sanga ng perehil;
• apat na butil ng bawang;
• isang pakurot ng asin at giniling na itim na paminta;
• apat na kutsaralangis ng mirasol o isang daang gramo ng mantikilya.

Paano:

1. Ang mga sibuyas ay binalatan, hinugasan, tinadtad ng maliliit na cube at pinirito sa isang kawali na may kasamang piniling mantika.
2. Pagkatapos nito, idagdag ang repolyo, na dapat munang hugasan at hiwain ng mga piraso.
3. Iprito sa loob ng sampung minuto at alisin ang kawali sa kalan para mas mabilis na lumamig ang mga gulay.
4. Hugasan nang mabuti ang patatas, balatan, gupitin sa katamtamang laki ng mga stick at lutuin sa inasnan na tubig hanggang lumambot.
5. Pagkatapos ay mangisda gamit ang slotted na kutsara at mash.
6. Magdagdag ng paminta, tinadtad na perehil, bawang, at pritong repolyo.
7. Paghaluin ang lahat ng maigi.

Sa wakas, nagsimula kaming gumawa ng dumplings na may patatas. At ang hakbang-hakbang na recipe na may larawan ay nakumpleto. Gayunpaman, mahalagang tandaan na, kung ninanais, maaaring palitan ng mambabasa ang sariwang puting repolyo na may pinaasim na repolyo. Mula dito, mapapabuti lamang ang lasa ng natapos na ulam.

Paano magluto ng tamad na dumplings?

Kaya, pinag-aralan at inilarawan namin nang detalyado ang teknolohiya ng paggawa ng dumplings, upang ang matulungin na mambabasa ay hindi magkakaroon ng mga problema sa pagpapatupad nito. Gayunpaman, kung ang mga manipulasyong ito ay tila masyadong kumplikado at mahaba, iminumungkahi namin na bigyang pansin ang recipe para sa tamad na patatas na dumplings (tingnan ang larawan ng ulam sa ibaba). Para dito kakailanganin mo ang mga sangkap tulad ng:

• sampung medium na patatas;
• dalawang sibuyas;
• apat na kutsara ng langis ng mirasol;
• niisang kurot ng asin at paminta.

Paano magluto:

1. Alatan ang patatas, hugasan sa ilalim ng tubig, gupitin sa maliliit na piraso at pakuluan hanggang lumambot.
2. Alisin ang mga bombilya, hugasan at gupitin ng mga cube.
3. Ibuhos ang mantika sa kawali at ibuhos ang sibuyas.
4. Iprito ang huling sangkap hanggang mamula.
5. Gumawa ng mashed potato.
6. Lagyan ito ng sibuyas, paminta, asin at ihalo nang maigi ang lahat.
7. Igulong ang inihandang kuwarta sa isang layer at gupitin sa maliliit na parisukat.
8. Pagkatapos ay pakuluan ng tatlong minuto pagkatapos kumulo ang tubig.
9. Alisin ang natapos na mga parisukat sa pamamagitan ng isang colander.
10. At ihalo sa katas.

Narito ang isang simpleng recipe para sa mga tamad na dumpling na may patatas. Ang larawan ng ulam, sa kabila ng pagiging simple ng paghahanda, gayunpaman ay nagpapakita sa amin ng isang maganda at napakasarap na ulam. Kaya, ngayon ay nananatili sa iyo na palamutihan ang mga dumpling sa iyong sariling paghuhusga at mag-imbita ng mga miyembro ng pamilya sa mesa o mag-imbita ng mga bisita para sa pagtikim.