Paano gumawa ng viburnum jam?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Red viburnum ay isang autumn berry na hinog sa Setyembre. Ito ay may mapait, maasim at hindi masyadong kaaya-ayang lasa. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda na i-cut ang mga bungkos ng mga berry mula sa isang bush hindi mas maaga kaysa sa unang hamog na nagyelo. Sa kasong ito, nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, nagiging mas malasa ito. Ang aming artikulo ay nagtatanghal ng pinakamahusay na mga recipe para sa viburnum jam para sa taglamig. Ngunit una, pag-isipan muna natin ang mga katangian ng delicacy na ito at ang epekto nito sa katawan ng tao.

Ang mga benepisyo at pinsala ng viburnum jam

Mula noong sinaunang panahon, ang pulang berry na ito ay itinuturing na isang lunas sa maraming sakit. Ang gayong karangalan sa viburnum ay dahil sa mayamang komposisyon ng mga bunga ng palumpong. Ang berry ay naglalaman ng 2 beses na mas maraming bitamina C kaysa sa mga bunga ng sitrus, pati na rin ang phytoncides, tannins, amino acids, pectin, mahahalagang langis at iba pang bahagi na mahalaga para sa katawan. Sa mga tuntunin ng bilang ng mga aktibong sangkap na tumutulong sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, ang viburnum ay lumalampas sa iba pang mga berry at prutas.

Mga pakinabang ng delicacy ng viburnum:

• pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit;
• pagbutihin ang paggana ng atay;
• bawasan ang pananakit at pulikatulser, gastritis at iba pang sakit ng gastrointestinal tract;
• alisin ang mga sintomas ng heartburn;
• pagpapabuti ng balat;
• prophylaxis ng urolithiasis.

Ngunit jam ay dapat gamitin lamang pagkatapos ng paunang kakilala na may mga posibleng contraindications. Ang isang delicacy ng viburnum ay hindi makikinabang sa mga taong may posibilidad na magkaroon ng trombosis, may malalang sakit sa bato, diabetes at isang ugali sa labis na katabaan. Hindi inirerekomenda na gamitin ito para sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at paggagatas.

Ang mga benepisyo ng viburnum jam ay mas mataas, mas mababa ang mga berry na napapailalim sa heat treatment. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang simpleng paggiling ng hilaw at pagsamahin sa asukal at pulot. Sa form na ito, maaaring itabi ang treat sa refrigerator sa buong taglamig.

Simple jam na may viburnum pits

Napapabayaan ng ilang maybahay ang sumusunod na recipe, ngunit walang kabuluhan. Ang mga buto ng viburnum ay naglalaman ng hindi gaanong kapaki-pakinabang na mga sangkap para sa katawan kaysa sa pulp ng berry. Kaya naman inirerekomendang anihin ang mga pulang bunga ng bush sa kabuuan.

Ang isang simpleng recipe para sa winter viburnum jam ay gawin ang sumusunod:

1. Ang mga berry (0.5 kg) ay nilagyan ng tubig, ginalaw, nililinis ng mga sanga at inilalagay sa isang colander.
2. Ang bahagyang tuyo na viburnum ay inilipat sa isang kasirola at tinatakpan ng asukal (800 g). Ang mga berry ay halo-halong at iniwan sa temperatura ng silid sa loob ng 8 oras. Sa panahong ito, dapat silang magpaalam ng maramijuice.
3. Sa oras na ito, ang lemon ay binalatan, hinihiwa-hiwain at idinagdag sa palayok na may viburnum.
4. Kapag natunaw ang asukal sa viburnum juice at lemon, dapat ipadala ang jam sa kalan.
5. Pakuluan ang delicacy sa loob ng ilang minuto hanggang sa maging sapat na ang kapal nito.
6. Susunod, kailangan mong ikalat ang jam sa mga garapon at igulong ang mga ito gamit ang mga takip ng tornilyo.

Recipe para sa viburnum jam "Pyatiminutka"

Tulad ng alam mo, ang matagal na paggamot sa init ay negatibong nakakaapekto sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga berry at prutas. Ngunit mayroong mas maraming bitamina C sa viburnum kaysa sa lemon, at nais kong mapanatili ito sa jam sa maximum na halaga. Magagawa ito, ngunit sa pamamagitan lamang ng makabuluhang pagbawas sa oras ng pagluluto.

Para sa taglamig, ang viburnum jam ay inihanda ayon sa recipe na may simbolikong pangalan na "Limang minuto". Kasama sa buong proseso ng pag-aani ang ilang yugto:

1. Ang mga berry (1.2 kg) ay pinagbukod-bukod, ang mga tangkay ay aalisin, hinugasan at ikinakalat sa mga tuwalya upang matuyo nang mabuti.
2. Ang inihandang viburnum ay ipinapadala sa freezer sa loob ng 2 oras.
3. Ang frozen na berry ay inilatag sa isang kasirola. Sa isang paliguan ng tubig, ang viburnum ay dinadala sa isang malambot na estado. Papayagan ka nitong makakuha ng mas maraming juice mula sa berry.
4. Ang viburnum ay inilatag sa isang metal na salaan at pinupunasan ng kutsara o mga kamay. Bilang resulta, tanging pulp na may juice ang dapat makapasok sa kawali.
5. Ang Syrup ay inihanda mula sa 1 kg ng asukal at tubig (1.5 tbsp.). Kapag ito ay naging sapat na makapal,idinagdag ang berry puree.
6. Ang jam sa syrup ay dinadala sa pigsa at niluto sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto.
7. Pagkatapos ng tinukoy na oras, aalisin ang kawali sa kalan at palamigin ng 5 oras.
8. Pagkatapos lumamig ang jam, uulitin ang pamamaraan nang 1 beses pa. Pagkatapos nito, ang delicacy ay nakabalot sa mga garapon at tinatakan.

Jam nang hindi nagluluto?

Paano panatilihin ang maximum na dami ng bitamina sa mga berry? I-twist lamang ang mga ito sa isang gilingan ng karne, ayusin ang mga ito sa mga garapon at palamigin. At upang mapanatili ang gayong "hilaw" na jam hangga't maaari, isang kilalang preservative - asukal - ay idinagdag dito. Malaking tulong ang naturang delicacy sa panahon ng malamig na panahon, makakatulong na palakasin ang immune system at makayanan ang maraming sakit.

Ang isang simpleng recipe para sa viburnum jam ay ang mga sumusunod:

1. Una sa lahat, dapat mong ihanda ang mga berry, hugasan, pagbukud-bukurin at tuyo ang mga ito.
2. I-twist ang viburnum sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, gamit ang isang rehas na may maliliit na butas para dito.
3. Wisikan ang mga durog na berry na may asukal (800 g).
4. Paghaluing mabuti at ilagay sa mga garapon, mag-iwan ng 1 cm mula sa gilid. Itaas ang jam kasama ang natitirang asukal (200 g).
5. Isara ang mga garapon na may mga takip ng nylon at ipadala sa refrigerator. Maaaring itago ang mga ito sa lugar na ito nang humigit-kumulang 6 na buwan.

Jam na walang hukay para sa taglamig

Ang paghahanda ng susunod na viburnum blank ay ang mga sumusunod:

1. Pre-washed berries (1 kg) ay kinukuskos sa pamamagitan ng salaan onaproseso gamit ang juicer.
2. Ang nagresultang katas ay inilipat sa isang malalim na kasirola, na natatakpan ng asukal (500 g) at ibinuhos ng 300 ML ng pinakuluang tubig. Ang masa ay halo-halong, ang mga pinggan ay natatakpan ng gasa at itabi sa loob ng 8 oras. Sa panahong ito, dapat na ganap na matunaw ang asukal.
3. 500 g ng asukal ay idinagdag sa palayok na may infused puree. Sa mahinang apoy, ang jam ay dinadala sa pigsa at niluto ng 5 minuto.
4. Pagkalipas ng 1 oras, babalik ang kawali sa kalan. Pagkatapos kumukulo, ang viburnum jam ay niluto ng 5 minuto, pagkatapos ay idinagdag dito ang kanela (2 tsp). Pagkatapos ng isa pang 2 minuto, maaari na itong ipamahagi sa mga bangko.

Recipe para sa viburnum at rowan jam

Ang sumusunod na viburnum jam ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina, na sagana sa mga prutas sa taglagas. Ang paggawa ng gayong blangko para sa taglamig ay nasa kapangyarihan ng bawat maybahay. Ang pangunahing bagay ay sundin ang pagkakasunud-sunod ng mga hakbang na tinukoy ng recipe:

1. Maghanda ng viburnum at rowan berries (1 kg bawat isa), hugasan ang mga ito, ilagay sa isang kasirola at ibuhos ang 4 na litro ng tubig.
2. Iluto ang mga prutas hanggang 2 beses na mas mababa ang tubig sa kawali.
3. Ilagay ang mga berry sa isang salaan, gilingin ang mga ito upang maging katas. Ibalik ito sa kaldero, magdagdag ng 6 na tasa ng asukal at lutuin hanggang makapal sa loob ng 30-40 minuto.
4. Handa nang jam na inilagay sa malinis na garapon. Ilagay ang mga ito sa oven na preheated sa 100° at patayin ng ilang minuto hanggang sa mabuo ang baked crust sa ibabaw.
5. Takpan ang mga garapon gamit ang nylon lids, cool atilagay sa refrigerator o cellar.

Apple at viburnum jam

Ayon sa sumusunod na recipe, maaari mong lutuin ang pinakatunay na makapal at malusog na jam, na magiging isang mahusay na palaman para sa pagluluto ng hurno. Ang Apple jam na may viburnum ay inihanda nang simple:

1. Humigit-kumulang 400 g ng viburnum ang ibinuhos ng kumukulong tubig at iniwan sa form na ito sa loob ng 5 minuto.
2. Ang mga pinalambot na berry ay kinukuskos sa pamamagitan ng isang salaan. Dapat mayroon kang 300 g puree.
3. Ang mga mansanas (1.3 kg) ay binalatan at pinagtatabuan, hiwa-hiwain, inilagay sa isang kasirola at binuhusan ng isang basong tubig. Ang mga ito ay pinakuluan sa mahinang apoy hanggang lumambot, pagkatapos ay hinihimas sa isang pinong salaan upang maging katas.
4. Ang Mas ng mansanas (1 kg) ay ipinapadala sa malinis na kawali. Susunod na ibinuhos ang viburnum puree.
5. Sa mahinang apoy, niluto ang masa sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay idinagdag dito ang 500 g ng asukal.
6. Ang jam ay niluto ng isa pang 20 minuto, pagkatapos nito ay inilalatag na mainit sa mga garapon.

Pumpkin jam na may viburnum

Ang masarap at malusog na paghahandang lutong bahay ay nakukuha ayon sa sumusunod na recipe:

1. Ang mga viburnum berries (1 kg) ay hinuhugasan at agad na pinupunasan ng salaan.
2. Ang kalabasa (1 kg) ay binalatan, hiniwa sa maliliit na piraso at nilaga sa kaunting tubig hanggang lumambot.
3. Ang malambot na lung ay ipinadala sa blender at pinunas.
4. Pumpkin mass ay pinagsama sa viburnum.
5. Mashed patatas ay ipinadala sa kawali, dinidilig ng asukal(0.5 kg) at ilagay sa maliit na apoy.
6. Paghahanda ng viburnum jam sa loob ng 1 oras, hanggang sa maging sapat na ang kapal nito.

Mga tampok ng mga rekomendasyon sa pagluluto at imbakan

Ang mga sumusunod na lihim ng mga bihasang chef ay tutulong sa iyong magluto ng talagang masarap at malusog na viburnum jam:

1. Sa panahon ng paghahanda ng delicacy, lumilitaw ang foam sa ibabaw nito, na dapat alisin. Kung hindi, ang jam sa panahon ng pag-iimbak ay maaaring mabilis na maasim sa garapon.
2. Upang suriin ang kahandaan ng jam, inirerekumenda na maglagay ng maliit na patak sa malinis na plato. Kung hindi ito kumalat, handa na ang delicacy.
3. Lemon na idinagdag sa dulo ng pagluluto ay magpapahusay sa lasa ng anumang jam.
4. Piece cake, na nananatili pagkatapos ng paggiling ng mga berry para sa jam o marmalade, ay maaaring gamitin upang gumawa ng pagbubuhos. Upang gawin ito, ibinuhos ito ng kumukulong tubig, iginiit sa ilalim ng takip, at pagkatapos ay lasing na may sipon o mga problema sa pagtunaw.